Το άγριο ρύζι είναι καλό και κακό. Πώς να μαγειρέψετε άγριο ρύζι

Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της λίστα προϊόντων, το απόθεμα των οποίων σίγουρα πρέπει να βρίσκεται στο σπίτι. Μεταξύ αυτών, το κύριο στη λίστα είναι το ρύζι. Αυτό είναι το πιο δημοφιλές δημητριακό, από το οποίο παρασκευάζονται διάφορα πιάτα, ορεκτικά, σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα. Αλλά λίγοι άνθρωποι χρησιμοποιούν άγριο ρύζι στο αγρόκτημα, αν και κερδίζει σημαντικά τη θρεπτική αξία και την ποσότητα βιταμινών. Το άγριο ρύζι είναι το θεμέλιο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Σήμερα θα μιλήσουμε για το άγριο ρύζι - τη σύνθεσή του, τις χρήσιμες και φαρμακευτικές του ιδιότητες, αντενδείξεις και χαρακτηριστικά.

Στην πραγματικότητα, το άγριο ρύζι δεν είναι καθόλου ρύζι, αλλά απλώς οι σπόροι άγριου χόρτου που τρώγονται. Το προϊόν ρυζιού ονομάζεται λόγω της ομοιότητας της μορφής με το συνηθισμένο άσπρο ρύζι. Η σύνθεση του άγριου ρυζιού είναι πολύ εκτεταμένη. Περιέχει βιταμίνες PP και B6, ζωτικά ιχνοστοιχεία - φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό, νικέλιο, ζιρκόνιο, βόριο. Το άγριο ρύζι είναι πλούσιο σε διάφορα αμινοξέα. Όλα αυτά κάνουν το προϊόν απίστευτα πολύτιμο και θρεπτικό, ειδικά για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους.

Άγριο ρύζι για απώλεια βάρους

Σε γενικές γραμμές, ακούμε συχνά για το άγριο ρύζι μόνο όταν πρόκειται για απώλεια βάρους και απαλλαγή από το υπερβολικό λίπος. Σε γενικές γραμμές, ακόμη και το λευκό ρύζι χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες - απορροφάται καλά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που δίνει αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το άγριο ρύζι κερδίζει πολλές φορές σε αυτούς τους δείκτες. Πρώτον, το προϊόν είναι αρκετά χαμηλών θερμίδων - μόνο 100 κιλοκαλori ανά 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού. Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λευκού ρυζιού υπερδιπλασιάζεται τουλάχιστον. Δεύτερον, το μαύρο ρύζι περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν τα έντερα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από αυτό, ανακουφίζουν τη δυσκοιλιότητα και απορροφούν περίσσεια υγρών. Οι διαιτητικές ίνες του άγριου ρυζιού είναι πολύ χρήσιμες για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τρίτον, ακόμη και ένα μικρό μέρος του ρυζιού μπορεί να αντισταθμίσει την ανεπάρκεια πολλών ιχνοστοιχείων και βιταμινών, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια των περιορισμών στα τρόφιμα. Τέταρτον, μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και λιπαρών οξέων καθιστά το προϊόν μοναδικό - βοηθά στην οικοδόμηση μυών και ταυτόχρονα διεγείρει την καύση λίπους.

Το άγριο ρύζι είναι η βάση πολλών δίαιτων. Σε άγριο ρύζι χωρίς αλάτι και καθαρό νερό, μπορείτε να κάνετε ημέρες νηστείας που θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα και να απαλλαγείτε από οίδημα. Το μαύρο ρύζι ταιριάζει καλά με το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά και ακόμη και το άσπρο ρύζι. Εάν χρειάζεστε αργούς υδατάνθρακες που δίνουν μια αίσθηση πληρότητας, φροντίστε να επιλέξετε άγριο ρύζι. Σε τελική ανάλυση, δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο.

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου ρυζιού

Καθώς το ρύζι μπήκε σταθερά στη διατροφή των αθλητών και των γυναικών που χάνουν, παρατηρήθηκε ότι οι κόκκοι έχουν μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

1. Η βιταμίνη ΡΡ και το μαγνήσιο έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των ανθρώπινων οστών. Η τακτική κατανάλωση ρυζιού είναι μια εξαιρετική πρόληψη της οστεοπόρωσης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες. Το ρύζι συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη των ιστών μετά από διάστρεμμα, μώλωπες, τραυματισμούς. Αυτή είναι μια εξαιρετική θεραπεία για υγιείς αρθρώσεις.
2. Η μεγάλη και ποικίλη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο ρύζι σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν ως ανοσοδιαμορφωτή. Το χειμώνα και την άνοιξη, όταν η ανεπάρκεια βιταμινών φτάσει στο αποκορύφωμά της, το ρύζι θα βοηθήσει στην προστασία του σώματος από τα κρυολογήματα και την επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων. Τρώτε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για να υποστηρίξετε την άμυνα του σώματός σας.
3. Το ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για το νευρικό σύστημα.Φάτε μια χούφτα λευκό και άγριο ρύζι και, στη συνέχεια, συγκρίνετε τις επιδράσεις αυτών των τροφίμων στο σώμα. Μετά το λευκό ρύζι, ένα άτομο θα θέλει να κοιμηθεί, θα γίνει λήθαργος και αποσπούν την προσοχή. Αλλά μετά το άγριο ρύζι, αντίθετα, η μνήμη και η συγκέντρωση βελτιώνονται, η απόδοση αυξάνεται.
4. Το άγριο ρύζι είναι πολύ χρήσιμο για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Η τακτική ένταξη του ρυζιού στη διατροφή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Το άγριο ρύζι ικανοποιεί τέλεια την πείνα, δίνει σε ένα άτομο όλα τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες. Αυτό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μονο-δίαιτες και δεν υποφέρουν από εξάντληση.

Αντενδείξεις για τη χρήση άγριου ρυζιού

Οι κόκκοι των άγριων φυτών είναι τόσο θρεπτικοί και χρήσιμοι που ουσιαστικά δεν έχουν αντενδείξεις εάν καταναλώνετε το προϊόν με μέτρο. Μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια βρασμένου άγριου ρυζιού την ημέρα. Η περίσσεια ρυζιού μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, εντερικό κολικό και απόφραξη του εντέρου. Να θυμάστε ότι η αποτελεσματική απώλεια βάρους στο ρύζι πρέπει να συνδυάζεται με τον περιορισμό των επιβλαβών προϊόντων και της σωματικής δραστηριότητας. Διαφορετικά, δεν μπορείτε να επιτύχετε απώλεια βάρους. Ένα άλλο μειονέκτημα του άγριου ρυζιού είναι το σημαντικό κόστος του. Το γεγονός είναι ότι ο πολιτισμός δεν αναπτύσσεται παντού, χρειάζεται ορισμένες καιρικές συνθήκες. Επιπλέον, το άγριο ρύζι συλλέγεται με το χέρι, γεγονός που καθιστά το προϊόν πολύ πιο ακριβό. Εάν η τιμή δεν αποτελεί εμπόδιο για εσάς, φροντίστε να αντικαταστήσετε το λευκό ρύζι με άγρια.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το άγριο ρύζι

Το άγριο ρύζι μαγειρεύει λίγο περισσότερο από το αντίστοιχο λευκό. Επομένως, το μαύρο ρύζι προ-εμποτίζεται για 2-3 ώρες, τουλάχιστον μία ώρα πριν από το μαγείρεμα. Πολύ νόστιμο και εύθρυπτο ρύζι λαμβάνεται σε αργή κουζίνα. Αφού το ρύζι βρεθεί σε νερό, πρέπει να πλυθεί καλά και να τοποθετηθεί στο κατσαρόλα, ρίξτε νερό σε αναλογία 1: 3, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και αλάτι. Εάν προετοιμάζετε ένα πιάτο αδυνατίσματος, το αλάτι και το λάδι πρέπει να απορρίπτονται. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Δημητριακά" ή "Γαρνίρισμα" (ανάλογα με το μοντέλο της τεχνολογίας) και ορίστε το χρόνο μαγειρέματος περίπου 40-45 λεπτά. Είναι πολύ χρήσιμο να αναμειγνύεται άγριο ρύζι με απλό λευκό. Αυτό μειώνει το κόστος του προϊόντος, το καθιστά νόστιμο και πιο ενδιαφέρον στην εμφάνιση. Αν ακολουθήσετε το σχήμα, μπορείτε να συνδυάσετε άγριο ρύζι με λαχανικά - ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια. Εάν το πιάτο σας φαίνεται άπαχο - αρωματίστε το κατά το μαγείρεμα με κόλιανδρο, κάρδαμο, κουρκούμη. Τα μπαχαρικά δεν θα προσθέσουν θερμίδες και θα πάρετε ένα θρεπτικό, νόστιμο και ελαφρύ δείπνο. Ακολουθούν μερικές πιο υγιεινές και νόστιμες συνταγές μαύρου ρυζιού.

1. Κοτολέτες. Βράστε λίγο άγριο ρύζι, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος - καρότα, λάχανο, κρεμμύδια, πατάτες και σκόρδο. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στη μάζα, λίγο αλεύρι και ανακατέψτε τα καλά. Σχηματίστε κοτολέτα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για χορτοφάγους.
2. Ψωμί Το μαύρο ρύζι αυξάνει τη θρεπτική αξία του ψωμιού, το καθιστά ασυνήθιστο και νόστιμο. Ρίχνουμε μια χούφτα βρασμένο άγριο ρύζι στην τελική ζύμη ζύμης, ζυμώνουμε τα πάντα καλά και βάζουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι. Πασπαλίστε ρύζι στην κορυφή.
3. Ένα ρολό ρύζι και κρέας. Αυτό είναι ένα απλό και απίστευτα νόστιμο σνακ που σίγουρα θα διακοσμήσει και θα διαφοροποιήσει το τραπέζι σας. Από την τελική ζύμη ριπών ή κουλουρακιών (όχι γλυκό), πρέπει να σχηματίσετε και να ψήσετε τα σωληνάρια. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τον κιμά με τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με βρασμένο άγριο ρύζι. Προσθέστε τη γέμιση στους τελικούς σωλήνες, διακοσμήστε με βότανα.
4. Ρολό. Αυτό είναι ένα άλλο νόστιμο σνακ που σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Ζυμώστε τη ζύμη ζύμης για το ρολό - όχι τόσο γλυκό όσο η πίτσα, αφήστε το να μαγειρευτεί και να σηκωθεί. Προετοιμάστε τη γέμιση - φέτες σολομού, βραστό ρύζι, τριμμένο τυρί, αυγό, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και βάλτε σε ένα τυλιγμένο στρώμα ζύμης, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι.Βάλτε το ρολό στο φούρνο για ψήσιμο και στη συνέχεια απολαύστε τη λιπαρή και πικάντικη γεύση του.

Οι συνταγές μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, γιατί το ρύζι προστίθεται στο πρώτο και δεύτερο μάθημα, σαλάτες, σνακ και ακόμη και επιδόρπια. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία και περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμο άγριο ρύζι.

Υπάρχουν 4 ποικιλίες άγριου ρυζιού στον κόσμο. Καθώς ωριμάζουν, οι κόκκοι αλλάζουν το χρώμα τους - από πράσινο σε σκούρο καφέ και μαύρο. Το Zitsaniya, όπως ονομάζεται και το άγριο ρύζι, αναπτύσσεται στη Βόρεια Αμερική και την Ανατολική Ασία. Το άγριο ρύζι για πολλές χιλιετίες παρέμεινε η κύρια διατροφή των Ινδιάνων και εφοδιάστηκε στην Ευρώπη ως "Native American ρύζι" Ίσως, χάρη σε τέτοια φαγητά που οι ιθαγενείς της Αμερικής έζησαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν γνώριζαν προβλήματα υγείας πριν από τα γηρατειά. Καταναλώστε το άγριο ρύζι όσο πιο συχνά γίνεται, χρησιμοποιήστε τη δύναμη και το δώρο της φύσης!

Βίντεο: άγριο ρύζι με σάλτσα σόγιας