Περιεχόμενο άρθρου
Οι λάτρεις των μανιταριών ξέρουν τα πολλά ονόματα αυτού του καταπληκτικού εκπροσώπου της οικογένειας μανιταριών. Ο γίγαντας golovach είναι διάσημος για το απίστευτο μέγεθός του, έτσι στη μυκολογία είναι συχνά γνωστός ως γιγαντιαίο αδιάβροχο ή γιγαντιαίο langerium. Χάρη στο ασυνήθιστο «στρογγυλό καπέλο» σε σχήμα κεφαλιού που έχει το σώμα των φρούτων του μύκητα, οι συλλέκτες μανιταριών συχνά αποκαλούν αυτούς τους εκπροσώπους του φυτικού κόσμου αρκετά ομοιόμορφα - golovachy. Πράγματι, στη φύση, το σχήμα αυτών των μανιταριών είναι πολύ παρόμοιο με το κεφάλι. Ένα άλλο όνομα για αυτά τα μανιτάρια - "αδιάβροχο", εμφανίστηκε λόγω του γεγονότος ότι τα περισσότερα από αυτά τα γιγαντιαία μανιτάρια εμφανίζονται σε μια δασώδη περιοχή μετά από μακρές και έντονες βροχές.
Χαρακτηριστικά του γίγαντα golovach
Το γιγαντιαίο μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο, ανήκει στην οικογένεια των μανιταριών champignon. Στη φύση, τα γιγαντιαία αδιάβροχα μπορούν να αναπτυχθούν σε απίστευτα μεγέθη. Η διάμετρος ενός μεγάλου κεφαλιού μπορεί να φτάσει τα 35 εκατοστά σε πλάτος, ενώ το βάρος του μανιταριού μπορεί να κυμαίνεται εντός 10 κιλών. Υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες οι συλλέκτες μανιταριών κατάφεραν να εντοπίσουν ένα γιγαντιαίο μανιτάρι βάρους έως και 25 κιλών.
Είναι γενικά αποδεκτό ότι το golovach μιας κίτρινης, πράσινης ή καφέ απόχρωσης είναι ακατάλληλο για φαγητό. Συλλέξτε σε ένα καλάθι και φάτε ένα τέτοιο μανιτάρι δεν αξίζει τον κόπο. Είναι καλύτερα να τρώτε τους νέους καρπούς των μανιταριών κεφαλής, που έχουν λευκά φρούτα. Αυτή τη στιγμή το αδιάβροχο είχε τον πιο νόστιμο και ασπρόμαυρο πυρήνα. Μέσα στον πολτό των μανιταριών μοιάζει πολύ με το βαμβάκι. Τα νεαρά μανιτάρια του golovachy έχουν μια ιδιαίτερη χαρακτηριστική μυρωδιά, και μεταξύ των μανιταριών, οι γίγαντες αδιάβροχα είναι διάσημοι για τη μοναδική τους γεύση. Οι λάτρεις των μανιταριών και των ειδικών μαγειρικής σημειώνουν ότι το golovachy έχει μια ιδιαίτερη και μοναδική γεύση όταν τηγανίζει σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι πρέπει να δοκιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά μέσα σε 24 ώρες μετά τη συγκομιδή ενός μανιταριού. Μετά από μια μέρα, το γιγαντιαίο μανιτάρι γίνεται ακατάλληλο για φαγητό.
Το αδιάβροχο είναι δηλητηριώδες
Επίσης, οι λάτρεις της συλλογής μανιταριών δεν πρέπει να συγχέονται με έναν γιγαντιαίο golovach με το δηλητηριώδες συστατικό του - ένα ψεύτικο αδιάβροχο. Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι μοιάζει πολύ με ένα γιγαντιαίο αδιάβροχο, αλλά είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία. Μπορείτε να διακρίνετε αυτούς τους δύο μύκητες σύμφωνα με κάποια εξωτερικά σημάδια, για παράδειγμα, οι καρποί μιας βροχής λακκούβας μέσα και έξω έχουν πιο σκούρο χρώμα από έναν πραγματικό golovach.
Γιγαντιαίο αναπτυσσόμενο περιβάλλον Golovacha
Τα μανιτάρια Golovachye δεν είναι μάταια το ψευδώνυμό τους, επειδή είναι αναμφισβήτητοι πρωταθλητές σε μεγάλο βάρος στη σφαίρα των βρώσιμων μανιταριών. Όταν συναντήθηκαν για πρώτη φορά στο δάσος, οι συλλέκτες μανιταριών δεν συνειδητοποίησαν αμέσως ότι το πραγματικό σώμα φρούτων ενός γιγαντιαίου golovach μεγάλωνε μπροστά τους.Τα γιγαντιαία αδιάβροχα δεν μπορούν να βρεθούν στην ίδια περιοχή αρκετές φορές, μπορούν να εμφανιστούν σε μια συγκεκριμένη περιοχή και στη συνέχεια να εξαφανιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ποικιλίες τέτοιων "νομαδικών μανιταριών" ονομάζονται μανιτάρια μετεωρίτη από επιστήμονες.
Το Golovachi μπορεί να ονομαστεί μεμονωμένα μανιτάρια, καθώς, σε αντίθεση με τους συγγενείς τους, δεν αναπτύσσονται σε ομάδες. Το καλύτερο από όλα, ένα γιγαντιαίο αδιάβροχο μεγαλώνει στο έδαφος πλούσιο σε υγρασία, άζωτο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι ο λόγος που συχνά το golovachy μπορεί να βρεθεί σε μέρη με υψηλή υγρασία. Κατά κανόνα, αναπτύσσονται στις άκρες των μικτών και φυλλοβόλων δασών, στα υγρά πεδινά λιβάδια και χωράφια, σε υγρές χαράδρες και στέπες. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν μετά από έντονες βροχές, μπορείτε να τα βρείτε με την έναρξη του Ιουνίου και μέχρι τις αρχές Οκτωβρίου.
Χρήσιμες ιδιότητες ενός γιγαντιαίου αδιάβροχου
Οι καρποί των μανιταριών είναι προικισμένοι με μια πολύ χρήσιμη ουσία που ονομάζεται καλβασίνη. Αυτή η θαυματουργή ουσία έχει ιδιότητες που είναι ευεργετικές για την υγεία, και γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική στο σπίτι για τη θεραπεία των νεφρών, των προβλημάτων που σχετίζονται με τη λευχαιμία και του σχηματισμού όγκων. Οι φαρμακευτικές εταιρείες χρησιμοποιούν επίσης τις φαρμακευτικές ιδιότητες του μύκητα για τη δημιουργία φαρμάκων. Φαρμακευτικά προϊόντα για τη θεραπεία της φυματίωσης, του διαβήτη και του άσθματος δημιουργούνται από τα σπόρια του αδιάβροχου. Επίσης, ένα γιγαντιαίο μανιτάρι είναι μέρος ενός εμβολίου που θεραπεύει τη γρίπη. Αυτό το μανιτάρι είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα από τοξίνες και ραδιονουκλίδια, τα σπόρια του βοηθούν στην επούλωση πληγών. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γιγαντιαίου αδιάβροχου μπορούν να βοηθήσουν τους ασθενείς με ευλογιά, λαρυγγίτιδα και να ξεπεράσουν την ανάπτυξη κνίδωσης.
Μαγείρεμα γίγαντας golovacha
Για την προετοιμασία του μανιταριού, το κέλυφος πρέπει να αφαιρεθεί και ο ίδιος ο πολτός πρέπει να κοπεί σε μικρά στρώματα. Τα κομμάτια των μανιταριών τηγανίζονται καλά στο ψωμί, αυτό τους δίνει μια ιδιαίτερη εκλεπτυσμένη γεύση. Αρκεί να βυθίσετε το ψιλοκομμένο μανιτάρι σε κτύπημα ή ψίχουλα ψωμιού, μετά το οποίο πρέπει να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές με λάδι.
Ταυτόχρονα, οι σεφ δεν συμβουλεύουν να πειραματιστούν και να μαγειρέψουν τους καρπούς ενός τεράστιου golovach σε νερό. Μετά το μαγείρεμα, αυτό το μανιτάρι απορροφά πολύ υγρασία και γίνεται πολύ δυσάρεστο στη γεύση. Ωστόσο, η ποικιλία αυτού του γιγαντιαίου μανιταριού προσφέρεται πολύ για να στεγνώσει. Μετά από αυτό, το αδιάβροχο μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ εύκολα σε άλλες συνταγές και να προστεθεί σε διαφορετικά πιάτα.
Βίντεο: γίγαντας golovach (Calvatia gigantea)
Υποβολή