Ομιλητής διοχέτευσης - περιγραφή του πού μεγαλώνει, δηλητηριώδες μανιτάρι

Το Govorushka είναι το όνομα μιας μεγάλης απόσπασης μανιταριών που είναι άφθονα στα εύκρατα γεωγραφικά πλάτη της Ρωσίας. Το απόσπασμα περιλαμβάνει μια τεράστια ποικιλία βρώσιμων ειδών, αλλά και δυσάρεστη γεύση και ακόμη και δηλητηριώδη μανιτάρια.

Χαρακτηρισμός διοχέτευσης διοχέτευσης

Το Funnel Talker ή το Clitocybe gibba (στα Λατινικά) είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι (κατηγορία IV για χρήση σε τρόφιμα) από την οικογένεια Tricholomaceae (Συνήθης) της οικογένειας Talker. Προτιμά τα μικτά, αλλά κυρίως φυλλοβόλα δάση, μεγαλώνει τέλεια σε συμβίωση με βελανιδιές και πεύκα. Αναπτύσσονται σε σωρούς από σκουπίδια δέντρων, μερικές φορές σχηματίζουν κύκλους. Πιο συχνές στο εύκρατο κλίμα της Ρωσίας, του Καναδά και της επικράτειας ορισμένων ευρωπαϊκών χωρών. Η εποχή του «σιωπηλού κυνηγιού» ​​για τον ομιλητή διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.

Υπάρχουν πολλά ακόμη ονόματα για αυτόν τον μύκητα, τα οποία ποικίλλουν ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης: αυτιά λαγών, αρωματικά ή μυρωδικά μανιτάρια, μύκητες χοάνης, χοάνη. Δεν είναι γνωστό γιατί το μανιτάρι πήρε ένα τόσο «ομιλούμενο» όνομα, αλλά υπάρχουν αρκετές εκδόσεις σε αυτό το θέμα.

Φυσικά, το μανιτάρι δεν μπορεί να μιλήσει και να κάνει ήχους, αν και αυτή είναι η σκέψη που το επισκέπτεται πρώτα. Πιθανώς, το παρατσούκλι "ομιλητής" συνέβη ακόμα από τη φράση "μιλήστε γρήγορα, συχνά φλυαρία", καθώς το μανιτάρι βρίσκεται συχνά, μαζεύεται γρήγορα και μεγαλώνει σε σωρούς.

Η εμφάνιση του μανιταριού

Το Fragrant talker είναι ένα μικρό λουκάνικο σε σχήμα μανιταριού ή χοάνης. Το καπέλο έχει κοίλη εμφάνιση με ανώμαλα άκρα προς τα πάνω, στεγνό στην αφή. Η διάμετρος του φτάνει τα 8 εκ. Η απόχρωση ποικίλλει από ελαφάκι έως κίτρινο-καφέ.

Ο πολτός μιας χοάνης govorushki είναι ελαφρύς, λεπτός, ελαφρώς συμπιεσμένος στο κέντρο του καπακιού. Έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά που θυμίζει ανανά. Λευκές, συχνά τοποθετημένες πλάκες κατεβαίνουν στο πόδι. Η σκόνη των σπόρων του μύκητα είναι επίσης λευκή.

Το πόδι μεγαλώνει έως 7 cm, σε διάμετρο - περίπου 1 cm. Ο πολτός του ποδιού είναι σκληρός, ινώδης. Το χρώμα του ταιριάζει με τη σκιά του καπέλου ή λίγο ελαφρύτερο.

Χρήσιμες ιδιότητες της χοάνης govorushki

Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι γνωστός για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, συχνά χρησιμοποιείται ως συστατικό στη διατροφή. Ο μυρωδιάς ομιλητής είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα, που περιέχει υπερβολικά φυτικές ίνες. Ο σωστός συνδυασμός αυτών των ουσιών στον μύκητα έχει μεγάλο όφελος για την ανθρώπινη υγεία. Πλεονεκτήματα της χρήσης χοάνης govorushki στα τρόφιμα:

1. Ομαλοποιεί την εργασία του πεπτικού σωλήνα. Βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου, αναστέλλει την ανάπτυξη αποστημάτων, εξαλείφει τις αιμορροΐδες και το φούσκωμα.
2. Επιταχύνει τη διαδικασία αναγέννησης των πληγών. Η φλεγμονή των ιστών εξαφανίζεται, η κυκλοφορία του αίματος αποκαθίσταται.
3. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες καθαρίζει τα έντερα, αφαιρεί τις τοξίνες, επιβλαβή στοιχεία, μειώνει τη χοληστερόλη.
4. Αποτρέπει την εμφάνιση και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
5. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Η εμφάνιση βελτιώνεται, η εργασία του ήπατος και των νεφρών κανονικοποιείται.
6. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
7. Επιταχύνει το μεταβολισμό.

Χρήση μαγειρέματος

Δεδομένου ότι το χωνί govorushka είναι υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, η χρήση του στα τρόφιμα είναι δυνατή μόνο μετά από προσεκτικό μαγείρεμα. Γενικά, ένα μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο μόνο σε νεαρή ηλικία. Χρησιμοποιήστε μόνο καπέλα, τα πόδια είναι σκληρά, άγευστα και κακώς αφομοιωμένα.

Αμέσως πριν από το μαγείρεμα, οι ομιλητές καθαρίζονται σχολαστικά από συντρίμμια, πλένονται και αφήνονται για λίγο για νερό για μούσκεμα. Όπως όλα τα μανιτάρια, μπορούν να αλατιστούν, να μαλακώσουν, να στεγνώσουν και να καταψυχθούν για μακροχρόνια αποθήκευση. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι όλες αυτές οι διαδικασίες πρέπει να πραγματοποιούνται μετά από μακρύ μαγείρεμα. Εάν αποφασίστηκε να μαζέψετε τα μανιτάρια - φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια δυνατή μαρινάδα ξιδιού.

Η συγκεκριμένη γεύση των ομιλητών και η μακρά διαδικασία μαγειρέματος περιορίζουν σημαντικά την ποικιλία των πιθανών πιάτων. Αυτός ο τύπος μανιταριού δεν είναι αρκετά κατάλληλος για σούπες και σάλτσες κρέμας, δεν ταιριάζει καλά με τα ψάρια και τα πουλερικά. Αλλά εναρμονίζεται καλά με τηγανητά και βραστά λαχανικά.

Η χρήση μανιταριών αντενδείκνυται εξαιρετικά για άτομα με στομαχικές παθήσεις, παιδιά κάτω των 12 ετών και αλλεργίες.

Διπλά μανιτάρια

Υπάρχουν ορισμένοι τύποι μη βρώσιμων και δηλητηριωδών ομιλητών, πολύ παρόμοιοι με τον μύκητα της βρώσιμης χοάνης. Ένα από αυτά τα διπλά είναι ένας υπόλευκος ομιλητής. Αυτό είναι ένα πολύ δηλητηριώδες μανιτάρι · μετά τη χρήση του, ο θάνατος είναι αναπόφευκτος. Ο βιότοπος, ο τόπος και η ώρα της συλλογής στον υπόλευκο ομιλητή είναι απολύτως πανομοιότυπος με τον οσμή. Κάποιος πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικός και προσεκτικός. Ακόμη και με μικρές αμφιβολίες, είναι καλύτερο να μην κόβουμε το μανιτάρι.

Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ μικρότερο από αυτό που περιγράφεται, έχει γκριζωπό λευκό! Χρώμα Το κύριο χαρακτηριστικό είναι μια επίστρωση σε σκόνη στο καπέλο.

Άλλοι τύποι ομιλητών είναι επίσης παρόμοιοι μεταξύ τους, αλλά εάν τους μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας τους παραπάνω κανόνες, δεν θα συμβεί τίποτα κρίσιμο. Αυτά είναι γίγαντας govorushki, αρωματικά και χειμώνα.

Βίντεο: funnel govorushka (Clitocybe gibba)