Περιεχόμενο άρθρου
Το μανιτάρι βελανιδιάς είναι ένας πραγματικός όμορφος άντρας, με την εμφάνισή του να μοιάζει έντονα με το καπάκι γάλακτος σαφράν που είναι γνωστό σε όλους, σαν να ήταν διασταυρωμένο με μανιτάρια. Μεταξύ άλλων ομοιότητας, ακόμη και ομόκεντρες ρίγες σε ένα καπέλο έχουν σχεδόν ακριβώς τα ίδια χαρακτηριστικά. Αλλά ταυτόχρονα, αυτές οι δύο ποικιλίες του βασιλείου μανιταριών έχουν κάποιες διαφορές. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το στήθος βελανιδιάς έχει δύο διαφορετικά λατινικά ονόματα ταυτόχρονα - Lactarius insulsus και Lactarius zonarius, καθώς και πολλά ρωσικά ονόματα.
Περιγραφή
Το στήθος βελανιδιάς είναι ένας από τους εκπροσώπους της τεράστιας οικογένειας Syroezhkov, η οποία, με τη σειρά της, είναι μέρος της οικογένειας Mlecnik, η οποία είναι ακόμη πιο σημαντική σε μέγεθος. Έτσι, είναι στενός συγγενής του πανταχού παρόν Russula. Τα μανιτάρια συχνά το αποκαλούν μανιτάρι σαφράν ή δρύινο γάλα. Το τελευταίο όνομα κολλήθηκε λόγω της παρουσίας λευκού χυμού, χαρακτηριστικό του χρώματος, στον πολτό του. Μεταξύ ειδικών στον κόσμο των μανιταριών (μυκολόγοι), είναι επίσης γνωστό ως βελανιδιά.
Εμφάνιση
Το καπέλο ενός ώριμου μανιταριού έχει τη μορφή μιας ευρείας χοάνης ή αποκτά ένα μεγάλο ακανόνιστο σχήμα, με λεπτές και κυματιστές, ελαφρώς κρυμμένες άκρες. Είναι στεγνό στην αφή και αποκτά χαρακτηριστικά συγκολλητικές ιδιότητες μόνο σε υγρό καιρό, αλλά σε νεαρή ηλικία ο μύκητας, ανάλογα με τις φυσικές συνθήκες, συχνά αποδεικνύεται επίσης υγρός. Η φλούδα έχει πολύ διαφορετικό χρώμα, που κυμαίνεται από κρεμώδες κίτρινο έως κοκκινωπό πορτοκαλί. Μερικές φορές υπάρχουν δρύινα μανιτάρια, το καπέλο των οποίων είναι βαμμένο σε κόκκινη απόχρωση τούβλου.
Το πόδι αυτού του είδους είναι κοντό και παχύ, με μήκος έως 7 εκατοστά, το πλάτος του κυμαίνεται από ενάμισι έως τρία και μισό εκατοστά. Το σχήμα του είναι παρόμοιο με έναν ευθύ κύλινδρο, μερικές φορές έχει αισθητή στένωση ή πάχυνση. Ο πολτός του ποδιού είναι πυκνός, αλλά το ίδιο έχει μια κοίλη δομή. Το χρώμα στις περισσότερες περιπτώσεις επαναλαμβάνει την απόχρωση του καπέλου, αλλά είναι ελαφρώς ελαφρύτερο. Οι πιο κοινές κρεμώδεις, ροζ και λευκές επιλογές. Στην περίοδο των βροχών, μπορεί να εμφανιστούν σκούρα κόκκινα σημεία στα πόδια των δρυς.
Ο πολτός του μανιταριού είναι πυκνός και εύθραυστος, υπόλευκος ή κρεμώδης, συχνά αποκτά απαλό ροζ απόχρωση στο σημείο της ζημιάς ή της κοπής, έχει μια ασυνήθιστα πικρή γεύση καψίματος, καθώς και μια ευχάριστη φρουτώδη μυρωδιά. Η αιτία της πικρίας είναι η λευκή σύσταση του γαλακτώδους χυμού μιας υγρής συνοχής που δεν αλλάζει χρώμα λόγω της επαφής με τον αέρα. Οι πλάκες, που ρέουν βαθμιαία από το καπέλο στο πάνω μέρος του ποδιού, φαρδιά και συχνά τοποθετημένες, έχουν κοκκινωπό ροζ ή κιτρινωπό χρώμα, το οποίο μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες ή την ηλικία. Στη βροχή, μπορούν να μετατραπούν σε σκούρο, ακόμη και καφέ και ξηρό, ελαφρύνουν σε λευκό ή κρέμα.
Διανομή
Στις συνθήκες της χώρας μας, ένα τέτοιο μανιτάρι σαν ένα κομμάτι βελανιδιάς είναι αρκετά διαδεδομένο.Η μεγαλύτερη πιθανότητα να τον συναντήσετε είναι χαρακτηριστικό των φυλλοβόλων και πλατύφυλλων, καθώς και των μικτών δασών. Πολύ συχνά απαντάται σε φυτείες πεύκων. Ένα αγαπημένο μέρος για την ανάπτυξη μυκηλίου είναι οι δρυς, που αντικατοπτρίζονται άμεσα στο όνομά του. Προτιμώντας να βράσει σε έναν χυμό αργιλώδη μπουμπούκι, συχνά υπάρχουν δρύινα κομμάτια δίπλα σε δέντρα ειδών όπως η οξιά ή η φουντουκιά.
Αυτός ο τύπος μαστού μεγαλώνει συχνότερα σε ολόκληρες ομάδες, ωστόσο, μερικές φορές μεγαλώνει σε μεμονωμένα αντίγραφα. Η πιο ενεργή καρποφορία ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού και τελειώνει πιο κοντά στα μέσα του φθινοπώρου, που εκτείνεται έως τις αρχές Οκτωβρίου. Ο καλύτερος χρόνος συλλογής είναι η περίοδος του φθινοπώρου, καθώς το καλοκαίρι το καπάκι του κομματιού δρυός βρίσκεται σε μια υπόγεια ή κοντά στη γη θέση, με πολύ βρώμικη επιφάνεια. Τα τελευταία χρόνια, τα κομμάτια βελανιδιάς, επίσης γνωστά ως σαφράν βελανιδιάς, εμφανίζονται ολοένα και λιγότερο, αν και πριν από αρκετά χρόνια αναπτύχθηκε σε τεράστιες ποσότητες και κυριολεκτικά παντού.
Παρόμοιες προβολές
Ευελιξία
Το μανιτάρι από ξύλο καστανιάς ή σαφράν είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι και εκτιμάται καλά στο μαγείρεμα για την εξαιρετική του γεύση. Αλλά μπορείτε να το φάτε μόνο με τη μορφή προμορφωμάτων σε αλμυρή μορφή ή μετά από παρατεταμένη εμβάπτιση σε καθαρό νερό για αρκετές ημέρες στη σειρά. Η ευχάριστη γεύση είναι μια υπέροχη ευκαιρία για να πάτε στο δάσος και να «κυνηγήσετε» αυτού του είδους τα στήθη. Και για να συλλέξει την απόλυτη ευχαρίστησή του - χάρη στην καύση του πικρού χυμού, η σάρκα δεν χαλάει ποτέ σκουλήκια και άλλα παράσιτα.
Υποβολή