Aspen στήθος - μια περιγραφή του πού μεγαλώνει, η τοξικότητα του μύκητα

Τα στήθη έχουν πολλές ομοιότητες, οπότε είναι δύσκολο για ένα άπειρο άτομο να διακρίνει τη μία ποικιλία από την άλλη. Αυτό το μανιτάρι είναι υπό όρους βρώσιμο, ως αποτέλεσμα, μετά τη συλλογή του πρέπει να υποβληθεί σε πρωτογενή επεξεργασία σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Στο σημερινό άρθρο, θα επικεντρωθούμε στο σπασμένο στήθος, το οποίο διακρίνεται από τη σαρκώδη σάρκα και τη γεύση του.

Περιγραφή και ανάπτυξη

1. Η ποικιλία που παρουσιάζεται ανήκει στην οικογένεια russula. Διαφορετικά, αυτό το κομμάτι ονομάζεται λεύκα. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που μπορεί να εξαγάγει ένα άτομο με σωστή επεξεργασία.
2. Η κορυφή είναι αρκετά πυκνή και παχιά, με σαρκώδη σάρκα. Η επιφάνεια του καπέλου είναι βαμμένη λευκή με ροζ κηλίδες. Όταν το μανιτάρι είναι νεαρό, οι άκρες του κάμπτονται και το μεσαίο τμήμα έχει κοίλο σχήμα. Μετά την ωριμότητα, το καπέλο ισιώνει, αλλά μπορεί να έχει σχήμα χοάνης. Η διάμετρος του άκρου αυξάνεται στα 18 εκ. Όταν είναι υγρό έξω, το καπέλο γίνεται κολλώδες και γλιστρά.
3. Οι πλάκες μέσα στο καπέλο είναι βαμμένες σε μπεζ ή λεπτό ροζ. Πέφτουν ελαφρώς σε ένα κοντό πόδι, το οποίο μεγαλώνει έως και 7 cm σε ύψος με διάμετρο 3 cm. Η βάση είναι βαμμένη ακριβώς όπως η ίδια η κορυφή. Αλλά το πόδι μπορεί να είναι λευκό με μια κίτρινη πινελιά.
4. Το μαλακό μέρος μυρίζει φρούτα. Εάν το κόψετε, τότε ο ελαφρύς χυμός θα ξεχωρίσει. Όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα, δεν αλλάζει χρώμα, αντίστοιχα, το κόψιμο παραμένει το ίδιο. Αυτό το μανιτάρι είναι υπό όρους βρώσιμο ακριβώς λόγω του χυμού, ο οποίος εξαφανίζεται όταν βρέχεται σε αλατούχο διάλυμα.
5. Όσον αφορά την ανάπτυξη, είναι απαραίτητο να αναζητήσετε αυτά τα στήθη κάτω από τα δέντρα με τα οποία χτίζουν μυκόρριζα. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται λεύκες. Η ανάπτυξη πραγματοποιείται σε εύκρατο κλίμα και σε ένα ζεστό δάσος. Βρίσκονται στην περιοχή του Βόλγα, ξεκινώντας από τα μέσα του καλοκαιριού, και τελειώνουν με τις αρχές του φθινοπώρου.

Παρόμοιες ποικιλίες

1. Συχνά, αυτοί οι άπειροι κυνηγοί μπερδεύουν αυτά τα μανιτάρια με λευκά κύματα ή λευκά. Η διάκριση των ποικιλιών είναι αρκετά απλή αν αποκτήσετε γνώση. Διακριτικά χαρακτηριστικά βρίσκονται στην εφηβεία της κορυφής. Στα λευκά, οι κορυφές είναι πυκνά εφηβικά, ενώ στο υπό συζήτηση είδος δεν υπάρχει.
2. Επίσης, πολλά μανιτάρια συγχέονται με μανιτάρια πιπεριού ή βιολιστές. Αλλά στις ποικιλίες που παρουσιάζονται, οι πλάκες δεν έχουν μπεζ ή ροζ χρώμα. Αρκεί να αναποδογυρίσετε το κομμένο αντίγραφο και να αξιολογήσετε το χρώμα.

Επεξεργασία

1. Νωρίτερα ειπώθηκε ότι ο υπό συζήτηση τύπος θεωρείται ότι είναι βρώσιμος υπό όρους. Δηλαδή, δεν μπορείτε να τα καταναλώσετε σε τρόφιμα, παραλείποντας την κύρια επεξεργασία. Συχνά αυτοί οι μύκητες εκτίθενται σε αλάτι και πριν μουλιάσουν. Διαφορετικά, ο γαλακτώδης χυμός θα προκαλέσει πικρία.
2. Η εμβάπτιση πραγματοποιείται σε ένα αλμυρό, δροσερό και καθαρισμένο υγρό, το οποίο αλλάζει με συχνά διαστήματα. Διαφορετικά, τα περιεχόμενα του δοχείου θα αρχίσουν να γίνονται μούχλα και ξινά. Η διάρκεια του εμποτισμού είναι 2 ημέρες, το νερό αλλάζει τέσσερις φορές την ημέρα και ακόμη πιο συχνά. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τα δείγματα και να προχωρήσετε στον πρέσβη.

Αλάτισμα

1. Τα τεμαχισμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα προ-αποστειρωμένο δοχείο με τα καπάκια κάτω. Είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι, και επίσης να ευθυγραμμίζουμε το κάτω μέρος με αυτό. Εάν σας αρέσει το σκόρδο, τότε οι φέτες μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε ένα βάζο.
2. Για να διευκολύνετε την πλοήγηση στον όγκο των συστατικών, ακολουθήστε τον υπολογισμό ότι δεν διατίθενται περισσότερα από 0,1 κιλά σε μια λίβρα μανιταριών. αλάτι. Αφού βάλετε τα συστατικά σε ένα βάζο, φτιάξτε ένα άλλο στρώμα αλατιού. Πατήστε τους κατασκευάζοντας έναν τύπο.Αποστειρώστε το καπάκι, κλείστε το δοχείο μαζί του και αφήστε το στο κρύο για 5-6 εβδομάδες.
3. Αυτή τη στιγμή, ένα διάλυμα με βάση το αλάτι θα αναπτυχθεί στο γυάλινο δοχείο. Θυμηθείτε να ελέγχετε συστηματικά την κατάσταση των καρποφόρων σωμάτων. Πρέπει να δείτε ότι η άλμη τους καλύπτει πλήρως. Διαφορετικά, τα μανιτάρια μπορεί να αρχίσουν να στεγνώνουν.
4. Εάν παρατηρήσατε ξαφνικά ότι αυτό συμβαίνει. Προσθέστε ένα παγωμένο, βρασμένο διάλυμα με βάση το αλάτι στο βάζο. Στα 0,5 λίτρα. το νερό αντιπροσωπεύει περίπου 50 g. αλάτι. Ταυτόχρονα, το δοχείο με το περιεχόμενο πρέπει να διατηρείται δροσερό. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 6 βαθμούς.
5. Μετά από ενάμιση μήνα, τα καρποφόρα σώματα θα είναι πλήρως έτοιμα για χρήση. Πριν τα φάτε, φροντίστε να απορρίψετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά. Ρίχνουμε τα φρούτα με κρύο νερό και περιμένουμε μερικές ώρες. Έτσι απαλλαγείτε από το υπερβολικό αλάτι.
6. Λάβετε υπόψη ότι η υπερβολική έκθεση των μανιταριών επίσης δεν αξίζει τον κόπο. Το αλάτι δεν πρέπει να ξεπλένεται εντελώς. Επομένως, ενώ εμποτίζετε, δοκιμάστε τα δείγματα να δοκιμάσετε. Εκτελέστε τέτοιους χειρισμούς έως ότου είστε πλήρως ικανοποιημένοι.

Αποθήκευση

1. Τα εν λόγω δείγματα μπορούν να αποθηκευτούν ωμά. Για να το κάνετε αυτό, χωρίς αποτυχία, τακτοποιήστε τα, αφαιρέστε όλα τα περιττά και ξεπλύνετε καλά. Για να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση, τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται σε αλατισμένο διάλυμα. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα φρούτα σε δοχεία και ρίξτε βραστό νερό. Μετά την ψύξη, καθαρίστε στον καταψύκτη.
2. Εναλλακτικά, τα καρποφόρα σώματα μπορούν να σβήσουν ή να τηγανιστούν. Κόψτε τα, γεμίστε με λάδι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Μην ξεχάσετε να καλύψετε. Η διαδικασία θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Για να φτιάξετε μια κρούστα, τα τελευταία λεπτά, τα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται χωρίς καπάκι. Τακτοποιήστε τα έτοιμα φρούτα σε δοχεία τροφίμων και ψύξτε.
3. Εάν θέλετε να βράσετε τα μανιτάρια, πρέπει να καθαριστούν και να σταλούν για να βράσουν. Μετά από βραστό νερό, περιμένετε άλλη μια τέταρτη ώρα. Διπλώστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι. Περίμενε λίγο. Η γεύση τους θα εξαρτηθεί άμεσα από αυτό στο μέλλον. Στη συνέχεια, διανείμετε επίσης τα μανιτάρια σε δοχεία και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Όφελος

1. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, τα εν λόγω σώματα φρούτων έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τέτοια μανιτάρια στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται ως αποτελεσματικό διουρητικό. Επιπλέον, η συστηματική κατανάλωση φρούτων σας επιτρέπει να αφαιρέσετε πέτρες από τα νεφρά.
2. Τα μανιτάρια δρουν ως αντιβακτηριακός παράγοντας. Η συστηματική κατανάλωση φρούτων βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων παθολογιών και ακόμη και της φυματίωσης. Η πολύτιμη σύνθεση αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
3. Λόγω της παρουσίας πολύτιμων ενζύμων, τα στήθη αυξάνουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και βελτιώνουν τη μνήμη. Ο μεταβολισμός και η όρεξη γίνονται καλύτερα. Η τακτική κατανάλωση φρούτων σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε ακόμη και τις νευρικές διαταραχές. Επιπλέον, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σταθεροποιούνται.

Αντενδείξεις

1. Εκτός από τις χρήσιμες ιδιότητες, τα υπό εξέταση φρούτα έχουν τα μειονεκτήματά τους. Εάν μαγειρεύετε εσφαλμένα μανιτάρια, μπορείτε εύκολα να δηλητηριάσετε.
2. Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να κακοποιείτε τα στήθη. Το πρόβλημα είναι ότι τα μανιτάρια είναι πολύ βαριά για πέψη. Εάν τρώτε υπερβολικά, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε ορισμένα προβλήματα.

Τα δείγματα που παρουσιάζονται εκτιμώνται από τα μανιτάρια για τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Εάν συλλέγετε τέτοια φρούτα για πρώτη φορά, φροντίστε να κάνετε όλους τους προπαρασκευαστικούς χειρισμούς. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια, αλλιώς κινδυνεύετε να δηλητηριάσετε.

Βίντεο: Aspen Lactarius (Lactarius argumentus)