Πώς να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς του ιαπωνικού κυδωνιού

Το κυδώνι είναι ένα πολύτιμο αρωματικό φρούτο που μοιάζει με μήλα. Έχει συγκεκριμένη πικάντικη γεύση, στυπτικότητα και πλούσια σύνθεση. Ο καρπός λατρεύει το ζεστό κλίμα και χύνει όλο το καλοκαίρι, συγκομίζοντας φρούτα το φθινόπωρο. Όπως και τα άλλα αργά φρούτα, το κυδώνι είναι πλούσιο σε τανίνες και υγιή σάκχαρα και ο κατάλογος των θεραπευτικών του αποτελεσμάτων επεκτείνεται σε πολλά υποσυστήματα του ανθρώπινου σώματος.

Σύνθεση κυδώνι

Τα φρούτα κυδώνι είναι πλούσια σε βιταμίνες - Α, Ε, Β και Γ, ιχνοστοιχεία - σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ασβέστιο, χαλκός, καθώς και υγιείς διαιτητικές ίνες, φρουκτόζη και αμινοξέα.

Χάρη σε αυτό, το κυδώνι μπορεί να ενισχύσει το σώμα και να έχει ένα τέτοιο αποτέλεσμα:

1. Καθαρισμός του αίματος, διατήρηση της ισορροπίας του σακχάρου και της χοληστερόλης.
2. Η θεραπεία της αναιμίας, η αποκατάσταση της δύναμης του σώματος μετά από σοβαρή ασθένεια και σωματικό στρες.
3. Αιμοστατικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα: θεραπεία ερεθισμών, αιμορροΐδων, δερματικών αλλοιώσεων, ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, επούλωση αιματωμάτων.
4. Πρόληψη των κιρσών και αποκατάσταση της ελαστικότητας των φλεβών.
5. Εύκολο καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα, σύνδεση και απέκκριση υγρών και δηλητηρίων από το σώμα.
6. Καθαρισμός του ήπατος, χολερετική δράση.
7. Αντιμικροβιακή προστασία.
8. Βοήθεια για ξηρό βήχα, αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, απομάκρυνση οιδήματος.
9. Απομάκρυνση ερεθισμών και φλεγμονών.
10. Ομαλοποίηση του ύπνου, σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος.
11. Ενίσχυση των μαλλιών και βελτίωση του δέρματος, αφαίρεση των σημείων ηλικίας, αύξηση της ελαστικότητας των μπούκλες και εύκολη σύσφιξη των περιγραμμάτων του σώματος και του προσώπου.
12. Εξάλειψη της ναυτίας, λήθαργος, ρίγη, συμπτώματα δηλητηρίασης.
13. Αποκατάσταση της όρεξης.
14. Ομαλοποίηση της πίεσης.

Χρήση κυδώνι

Η ιδιαιτερότητα του καρπού είναι η χαρακτηριστική στυπτική επίγευση και ο πολύ αρωματικός γλυκός χυμός. Τα φρούτα είναι πλούσια σε πηκτίνη και άμυλο. Επομένως, σπάνια τρώγεται ωμό. Ο χυμός κυδώνι αναμιγνύεται με άλλες γλυκότερες βάσεις - δαμάσκηνο, ροδάκινο, μήλο, μπανάνα, λίτσι. Οι φέτες ξηραίνονται, μαγειρεύονται και διατηρούνται σε σιρόπι, μαγειρεύονται. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα φρούτα γίνονται πιο μαλακά και πιο γλυκά και αποκαλύπτεται η ευχάριστη φρουτώδη γεύση του.

Η χρήση μη βρώσιμων κυδωνιών

Για γρήγορο και έντονο αποτέλεσμα για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται εκχυλίσματα από κυδώνι, αφέψημα φύλλων και βάμματα από το φλοιό ενός δέντρου. Μέσα βοηθούν στην απομάκρυνση της βλέννας, του φλέγματος από το σώμα, τη διακοπή της φλεγμονής, τη θεραπεία ερεθισμών, την ανακούφιση από το πρήξιμο, την ήρεμη εντερική αναστάτωση, την αποκατάσταση του ήπατος και των χολερικών οδών, την εξάλειψη της αδιαθεσίας, της ναυτίας και της αδυναμίας κίνησης.

Τα κυδώνια αφέψημα πίνουν για να διευκολύνουν την αναπνοή στο άσθμα και λοσιόν και λουτρά χρησιμοποιούνται για αιμορροΐδες. Ένα αφέψημα βοηθά επίσης στην επούλωση ρωγμών στα τακούνια, στα καλαμπόκια. Οι λοσιόν βοηθούν στην απομάκρυνση του μύκητα χωρίς να στεγνώσουν τα νύχια και το δέρμα.

Η έγχυση χρησιμοποιείται για να πλύνει τα μαλλιά για να ενισχύσει τη δομή της, να αναζωογονήσει τον βολβό και να επιβραδύνει την εμφάνιση των γκρίζων μαλλιών. Βοηθά επίσης στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος για πιτυρίδα.Τονωτικά με την προσθήκη αφέψηματος κυδωνιού καταπραΰνει το δέρμα, επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος και συσφίγγει το οβάλ του προσώπου. Το εργαλείο αφαιρεί το πρήξιμο κάτω από τα μάτια και επιταχύνει την κίνηση της λέμφου. Τα λοσιόν με αυτό το βάμμα βοηθούν στην επούλωση των ιχνών της ακμής και του ερεθισμού του βλεννογόνου των ματιών. Οι αντισηπτικές ουσίες θα βοηθήσουν στην εξάλειψη της ακμής και θα σφίξουν τους πόρους.

Τα φρούτα οξέα καταπολεμούν αποτελεσματικά ίχνη άνισης μαυρίσματος, κηλίδες ηλικίας και φακίδες. Για καλλυντικούς σκοπούς, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε τόσο αφέψημα των βρώσιμων μερών του κυδωνιού όσο και του τμήματος των φρούτων. Οι μάσκες κατασκευάζονται από πουρέ πατάτας και κομμάτια φρούτων χρησιμοποιούνται ως λευκαντική συμπίεση.

Για να προετοιμάσετε ένα αφέψημα σπόρων κυδωνιού, πρέπει να βράσετε 10 g σπόρων σε 100 ml νερού μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά σύσταση. Ένα τέτοιο αφέψημα πίνεται για αποχρωματισμό και ανακούφιση φλεγμονής 1 κουταλιά της σούπας. 3 φορές την ημέρα ή χρησιμοποιείται για λοσιόν σε κατεστραμμένες περιοχές για να ανακουφίσει την ερυθρότητα, τον κνησμό και να επιταχύνει την επούλωση.

Αντενδείξεις

Τα φρούτα κυδώνι σπάνια προκαλούν αλλεργίες και γενικά είναι ακίνδυνα. Πρέπει να δίνεται προσοχή σε άτομα με ευαίσθητα έντερα. Με τη δυσκοιλιότητα στο σκωριακό έντερο, η πηκτίνη μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, κάτι και δυσφορία.

Ο φρέσκος χυμός, ειδικά όταν πρόκειται για άγουρα φρούτα, μπορεί να ερεθίσει το γαστρεντερικό βλεννογόνο και επίσης να επηρεάσει τα φωνητικά κορδόνια. Για να αποφύγετε την ταλαιπωρία, καταναλώστε κυδώνι σε επεξεργασμένη μορφή.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος έγκειται στους κόκκους των φρούτων. Το Amygdalin περιέχεται εκεί - ένα ισχυρό δηλητήριο που αποθηκεύουν τα οπωροφόρα φυτά για να προστατευθούν από τους αρπακτικούς. Η ουσία προκαλεί ναυτία, ζάλη, σύγχυση και δηλητηριάζει εσωτερικά όργανα. Ωστόσο, δρα μόνο σε μεγάλες δόσεις. Έτσι οι σπόροι κυδώνι γίνονται μη ασφαλείς μόνο εάν καταναλώνονται πάνω από 70 γραμμάρια. Σε μικρές δόσεις, το σώμα αντιμετωπίζει την επιβλαβή ένωση και ωφελείται από άλλα συστατικά του φρούτου.

Εάν δεν τρώτε υπερβολικά μήλα κυδώνι, είναι σε θέση να καθαρίσουν απαλά και να ενισχύσουν το σώμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Ποτά κυδώνι

Τσάι φτιαγμένο από κυδώνι φρούτα και φύλλα δίνει ένα πολύ λεπτό άρωμα και ευχάριστη διακριτική γεύση. Παρασκευάζεται από φέτες αποξηραμένων φρούτων χωρίς προσθήκη φύλλων τσαγιού ή με ευγενείς ποικιλίες για γεύση.

Ένα τέτοιο ποτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σας σώζει από το βήχα, αυξάνει την πίεση, ενισχύει τον καρδιακό μυ και ομαλοποιεί την πέψη. Το τσάι κυδώνι είναι καλό επειδή δεν είναι θεραπευτικός παράγοντας. Μπορείτε να το πιείτε μόνο για να ξεδιψάσετε, να ζεσταθείτε στο κρύο. Είναι ευχάριστο ζεστό και δροσερό. Το κομπόστικη κομπόστα ή το τσάι θα είναι χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από αϋπνία, υπερβολική εργασία, νευρασθένεια. Δεν περιέχει καφεΐνη, βοηθά στην εξισορρόπηση του νευρικού συστήματος, αναζωογονεί λόγω βιταμινών και συστατικών φρούτων, ελέγχει το αίσθημα της πείνας.

Για να εξομαλυνθεί η οξύτητα και η στυπτικότητα των φρούτων, παρασκευάζεται κομπόστα από αυτά με την προσθήκη ζάχαρης. Μπορείτε να συνδυάσετε το κυδώνι με εποχιακά "αδέλφια" και αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα φρούτα για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά στο ποτό. Το κομπόστα βράζεται για περίπου 10 λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να επιμείνουμε. Μπορείτε να τυλίξετε ένα ποτό για το χειμώνα.

Ψημένα φρούτα

Εκτός από το γεγονός ότι τα ψημένα φρούτα είναι νόστιμα και μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο σώμα σε περιπτώσεις δηλητηρίασης, ναυτίας και εντερικών παθήσεων. Η ποσότητα του αμύλου και της πηκτίνης σε ένα θερμικά επεξεργασμένο φρούτο μειώνεται, δεν προκαλεί μετεωρισμό, δεσμεύει απαλά τις τοξίνες, απομακρύνει την περίσσεια υγρού από το σώμα, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα και εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα.

Το κυδώνι ψήνεται στο τραπέζι με ζάχαρη, μέλι, μπαχαρικά και άλλα φρούτα.

Βραστές φέτες ή πουρέ πατάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για ζύμη ή ως βάση για κρέμα φρούτων γάλακτος.

Μαρμελάδα και μαρμελάδα

Το Quince κάνει μια πολύ νόστιμη ασυνήθιστη μαρμελάδα και μαρμελάδα ή ζελέ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυσικό πυκνωτικό, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζελατίνη καθόλου. Η μαρμελάδα μαγειρεμένη σε ζάχαρη ζελατινοποιείται σε μια ευχάριστη, απαλή υφή που διατηρεί το σχήμα της. Το νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να κλείσει σε βάζα ή να σερβιριστεί με τσάι.

Για να πάρετε καθαρό ζελέ, βάλτε φέτες κυδώνι κάτω από νερό, στραγγίξτε το χυμό, προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 700 g ανά 1 λίτρο βάσης - και μαγειρέψτε έως ότου το σιρόπι πήξει. Προσθέστε κιτρικό οξύ πριν το μαγείρεμα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ζελέ μπορεί να χρωματιστεί με το επιθυμητό χρώμα του χρωματισμού των τροφίμων. Το σιρόπι χύνεται σε καλούπια και αφήνεται να κρυώσει, μετά το οποίο αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Για να πάρετε μαρμελάδα, αλέστε τα ψημένα φρούτα σε πουρέ πατάτας, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Είναι καλύτερο να χτυπήσετε τη μάζα σε ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Η μάζα απλώνεται σε ένα βολικό πιάτο και κρυώνει. Μπορείτε να φτιάξετε παστίλια από το κενό.

Άλλες οδηγίες αποθήκευσης καλλιεργειών

1. Μπορείτε να παγώσετε τον πολτό κυδωνιού. Για να το κάνετε αυτό, συνιστάται να πλύνετε τα φρούτα, να αφαιρέσετε τις βίλες, να καθαρίσετε τον πυρήνα και να τρίψετε τα φρούτα σε χοντρό τρίφτη. Οι πρώτες ύλες συσκευάζονται σε πολυαιθυλένιο, ο αέρας απελευθερώνεται και αποστέλλεται στον καταψύκτη.
2. Τα δυνατά φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν ολόκληρα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε φρούτα χωρίς μώλωπες και να τυλίξετε το καθένα ξεχωριστά σε χοντρό χαρτί. Αυτό θα σώσει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και ένα ευχάριστο άρωμα "μήλων". Στο ψυγείο, ο καρπός θα διαρκέσει έως και 4 μήνες.
3. Για να εξοικονομήσετε σπόρους κυδώνι για ιατρικούς σκοπούς, είναι απαραίτητο να επιλέξετε σπόρους από ολόκληρα υγιή φρούτα, να τα στεγνώσετε σε θερμοκρασία 45 βαθμών και να τα αποθηκεύσετε σε κλειστά δοχεία για περισσότερο από ένα χρόνο.
4. Τα φύλλα συλλέγονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας των δέντρων. Επιλέγονται μεγάλα ολόκληρα σεντόνια, στεγνώνουν σε σκοτεινό μέρος ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και τοποθετούνται σε ειδικές σακούλες από λινό ή γυάλινα βάζα που κλείνουν καλά.

Πώς να στεγνώσετε τα φρούτα

Τα φρούτα κυδώνι συγκομίζονται στα τέλη του φθινοπώρου πριν από τον παγετό. Σε αυτό το σημείο, γεμίζουν με ζάχαρη και χυμό. Μόνο ώριμα μήλα που έχουν υποστεί ζημιά κυδώνι θα πρέπει να επιλέγονται για αποθήκευση της σοδειάς. Τα υπερβολικά ή χυδαία φρούτα καταναλώνονται καλύτερα αμέσως. Κόψτε όλες τις σκοτεινές περιοχές και φτιάξτε χυμό πολτού ή κομπόστα. Επίσης, μπορούν να στεγνώσουν φέτες τέτοιων φρούτων.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα μήλα κυδώνι στεγνώνουν σε φέτες. Αυτό μπορεί να γίνει σε φούρνο στους 90 βαθμούς ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο στους 50 βαθμούς, έτσι ώστε να διατηρηθούν περισσότερες βιταμίνες και η αρχική γεύση των φρούτων. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 100 βαθμούς, έτσι ώστε οι ευεργετικές ουσίες στο εσωτερικό του καρπού να μην καταστρέφονται.

Πρώτα, τα φρούτα πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται από σπόρους και να κόβονται σε φέτες. Με ηλεκτρικό στέγνωμα, τα φρούτα καραμελοποιούνται με ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, βράζονται σε σιρόπι για 5-6 λεπτά, διηθούνται, ξηραίνονται στον αέρα και στη συνέχεια αφήνονται να στεγνώσουν στο στεγνωτήριο για 6 ώρες.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του κυδωνιού διατηρούνται ακόμη και μετά την επεξεργασία, οπότε οι κονσέρβες, οι κομπόστες και οι αποξηραμένοι καρποί από αυτόν τον καρπό θα είναι χρήσιμες το χειμώνα κατά τη διάρκεια μιας ανεπάρκειας βιταμινών για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος, καθώς και τη γενική επούλωση του σώματος.

Βίντεο: Ιαπωνικό κυδώνι πουρέ με ζάχαρη