Πώς να φτιάξετε ένα αλατισμένο πιάτο: χρήσιμες συμβουλές

Υπάρχουν συχνές περιπτώσεις όταν η οικοδέσποινα προσθέτει πολύ αλάτι στο πιάτο με τις δυνάμεις της απειρίας ή "πάνω από την αποχέτευση". Κάθε γυναίκα το έχει συναντήσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της, αναρωτιούνται ακούσια: "Πώς να διορθώσετε την κατάσταση;" Υπάρχει μια λύση, επομένως δεν πρέπει να στείλετε αμέσως το μαγειρεμένο πιάτο στο δοχείο απορριμμάτων.

Αλατισμένη σούπα

1. Ο ευκολότερος τρόπος για να διορθώσετε την αλατισμένη σούπα είναι να προσθέσετε ρύζι σε αυτό. Για να γίνει αυτό, τυλίξτε τους κόκκους σε γάζα και χαμηλώστε τους στο πρώτο πιάτο, τα δημητριακά θα πάρουν περίσσεια αλατιού.
2. Ομοίως, μπορείτε να διορθώσετε την επίβλεψη ρίχνοντας αρκετούς αποφλοιωμένους κονδύλους ακατέργαστης πατάτας σε μια κατσαρόλα που περιέχει τα περιεχόμενα. Στη συνέχεια βράστε τη σούπα για περίπου 7 λεπτά, αφαιρέστε τις πατάτες.
3. Εάν τα παραπάνω συστατικά δεν είναι έτοιμα, οπλιστείτε με αλεύρι. Τυλίξτε τη χύδην σύνθεση σε διάφορα στρώματα γάζας, στείλτε την στο δοχείο με σούπα. Το υγρό γίνεται θολό, τότε μπορείτε να προσθέσετε κιμά κεφτεδάκια στη σούπα ή να στραγγίξετε το ζωμό.
4. Σε περιπτώσεις όπου η διαφανής σούπα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι, αλλά την έχετε αλατίσει, τοποθετήστε μέσα μια χούφτα μικρά χυλοπίτες. Θα πάρει όλο το αλάτι, το πιάτο θα γευτεί.
5. Υπάρχει μια άλλη μέθοδος με την οποία μπορείτε να διορθώσετε το λάθος σας. Προσθέστε έναν κύβο εξευγενισμένης ζάχαρης στην προετοιμασμένη αλμυρή σούπα. Αξιολογήστε τη γεύση, εάν είναι απαραίτητο, εισάγετε ένα άλλο κομμάτι.
6. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να εξαγάγετε όλα τα συστατικά από τη σούπα και στη συνέχεια να μαγειρέψετε το νέο ζωμό σε κρέας ή πουλερικά. Εναλλακτικά, αραιώστε την υπάρχουσα αλατισμένη σούπα με νερό.

Αλατισμένες πατάτες

1. Εάν μαγειρέψετε πουρέ πατάτας και υπερβάλλετε με αλάτι, μια μερίδα φρέσκου κουάκερ και πατάτας θα σας βοηθήσει να διορθώσετε την κατάσταση. Ανακατέψτε καλά το πιάτο, το πρόβλημα λύθηκε.
2. Εάν η ρίζα είναι τηγανητή και πρέπει να επαναφέρετε την προηγούμενη γεύση, μπορείτε να αναμίξετε τις πατάτες με ξινή κρέμα σάλτσα και βότανα. Ή ετοιμάστε μια επιπλέον μερίδα λαχανικών χωρίς αλάτι.
3. Οι βραστές πατάτες μπορούν να αφαιρεθούν από το υπερβολικό αλάτι πλένοντας τη ρίζα με κρύο νερό. Μετά από αυτό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα υγρού στο τηγάνι, περιμένετε να βράσει. Η πατάτα θα βράσει στον ατμό, λίγο από το αλάτι θα πλυθεί.

Πιάτο πουλερικών

1. Εάν έχετε προετοιμάσει ένα πιάτο πουλερικών και έχετε πάει πολύ μακριά με αλάτι, μην απελπιστείτε εκ των προτέρων. Για να διορθώσετε την κατάσταση, πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας από το οστό.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε οποιαδήποτε σάλτσα για το γούστο σας. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι. Μαγειρέψτε το πουλί στην προετοιμασμένη σύνθεση για 10 λεπτά.
3. Αν έχετε μαγειρεμένο κοτόπουλο, απλώς βάλτε το με μικτά λαχανικά. Το υπερβολικό αλάτι απορροφάται εύκολα στα τρόφιμα. Όταν μαρινάρετε το κρέας, το νερό ή το γάλα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της προηγούμενης γεύσης. Μουλιάστε το πουλί για 20 λεπτά.

Υπερψημένα δημητριακά

1. Για να διορθώσετε την κατάσταση με αλατισμένα δημητριακά, είναι απαραίτητο να απορρίψετε τις μαγειρεμένες πρώτες ύλες σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Περιμένετε έως ότου το υγρό στεγνώσει εντελώς. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα δημητριακά στο τηγάνι και ρίξτε λίγο νερό.
2. Ανακατέψτε λίγο βούτυρο. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Όσον αφορά το αλατισμένο πιλάφι, η κατάσταση είναι επίσης διορθώσιμη.
3. Για να το κάνετε αυτό, βράστε μια μικρή ποσότητα φρέσκου ρυζιού. Ανακατέψτε τα δημητριακά με αλατισμένο πιλάφι. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά. Επίσης, πιλάφι από αλατότητα θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τις εμποτισμένες σταφίδες.

Αλατισμένο κρέας

1. Υπάρχουν συχνές περιπτώσεις όπου είναι επείγον να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι από ένα κομμάτι κρέας ή μελλοντικά κεμπάπ. Υπάρχει μια διέξοδος! Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να μαρινάρετε το κρέας σε μικρή ποσότητα βουτύρου / φυτικού ελαίου ή σάλτσας αλευριού.
2. Προσθέστε τη σάλτσα πριν το βράσετε ή το τηγανίσετε στη σχάρα, στο φούρνο. Αφήστε το κρέας να βρίσκεται στη μαρινάδα για περίπου μισή ώρα και μετά ξεπλύνετε κάθε κομμάτι.
3. Μπορείτε να διορθώσετε ελαφρώς την κατάσταση. Προετοιμάστε οποιοδήποτε πιάτο για αλατισμένο κρέας που δεν χρειάζεται να αλατιστεί καθόλου. Μπορεί να είναι φρέσκα ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο και άλλες επιλογές για να διαλέξετε.
4. Εάν δεν έχετε καθήκον να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε, να ψήνετε κρέας σε αυτήν τη φόρμα, μετακινηθείτε στο μύλο κρέατος. Προσθέστε το εμποτισμένο ψωμί, το κρεμμύδι, λίγο βρασμένο ρύζι στον κιμά. Φτιάξτε κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια.
5. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αναζωογονήσετε το κρέας, τα πουλερικά, το κουνέλι, εμποτίζοντας ένα κομμάτι σε φρέσκο ​​φιλτραρισμένο νερό. Περιοδικά, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το υγρό και να το αντικαταστήσετε με ένα νέο.

Άλλα αλατισμένα πιάτα

Ζυμαρικά
Εάν μαγειρεύετε με ναυτικό τρόπο, λύστε το πρόβλημα της περίσσειας αλατιού με διάφορους τρόπους. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας.

Επίσης, η περίσσεια αλατιού μπορεί να αντιμετωπιστεί ως εξής. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια επιπλέον φρέσκια μερίδα ζυμαρικών. Ανακατέψτε τα συστατικά, το πρόβλημα λύθηκε.

Ο τελευταίος τρόπος για έναν ερασιτέχνη. Μπορείτε να προσθέσετε κτυπημένα αυγά κοτόπουλου σε ζυμαρικά με περίσσεια αλατιού. Στείλτε το πιάτο για να τηγανίσετε σε τηγάνι. Τα αυγά απορροφούν περίσσεια αλατιού.

Σαλάτα λαχανικών
Στην περίπτωση της αλατισμένης σαλάτας λαχανικών, το πρόβλημα μπορεί να εξαλειφθεί με το πλύσιμο των προϊόντων με τρεχούμενο νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φρέσκων συστατικών στο πιάτο.

Φυτικό στιφάδο ή γκούλας
Εάν υπερβάλλετε ένα από τα παραπάνω πιάτα, λύστε το με τη βοήθεια ντομάτας. Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες και ανακατεύουμε σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα με το περιεχόμενο. Βράστε το πιάτο για λίγα λεπτά. Αφήστε να επιμείνετε για ένα τέταρτο της ώρας. Δοκιμάστε το.

Ψάρια
Για να αποκαταστήσετε την αρχική γεύση ενός ψαριού, μπορείτε να ανακατέψετε σε μια φρέσκια σάλτσα με βάση το αλεύρι ή την ξινή κρέμα. Εάν παστώσατε τα ψάρια σε άλμη, θα πρέπει να αντικατασταθεί με φρέσκια σύνθεση. Στη συνέχεια, βάλτε τα προϊόντα σε μια νέα μαρινάδα. Βράστε τα ψάρια και κρυώστε. Μετά τον χειρισμό, συνιστάται να ξεπαγώνετε επιπλέον ένα τέτοιο προϊόν σε γλυκό νερό για αρκετά λεπτά.

Εάν είστε αντιμέτωποι με το πρόβλημα του αλατισμένου φαγητού, μην απελπιστείτε. Αρκεί να ακολουθείτε απλές συμβουλές, μπορείτε εύκολα να διορθώσετε την κατάσταση. Προσπαθήστε να μην το επιτρέψετε. Μερικά πιάτα χάνουν αμετάκλητα τη γνήσια γεύση τους.

Βίντεο: τι να κάνετε αν υπερβάλλετε ένα πιάτο