Πώς να ξεχωρίσετε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο από ένα ψεύτικο

Υπήρξε πολλή διαμάχη πρόσφατα σχετικά με τα οφέλη της μαύρης ζάχαρης μεταξύ εκείνων που ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή. Μερικοί λένε ότι δεν έχει ιδιαίτερες ευεργετικές ιδιότητες που θα το διακρίνουν από τη λευκή ζάχαρη. Αλλά υπάρχουν άνθρωποι που είναι σίγουροι ότι είναι πραγματικό εύρημα για εκείνους που θέλουν να αποφύγουν τη βλάβη που προκαλείται από τη ζάχαρη λευκών τεύτλων. Επειδή περιλαμβάνει ακόμη και στη διατροφή.

Η πρώτη ύλη για αυτό το προϊόν είναι ζαχαροκάλαμο. Δεν το μεγαλώνουμε. Εισαγάγετε το από την Αμερική και τη Νότια Αφρική. Δεδομένου ότι οι πρώτες ύλες πρέπει να μεταφερθούν από μακριά, αυτό αυξάνει σημαντικά το τελικό κόστος του προϊόντος. Η τιμή του είναι αρκετές φορές υψηλότερη από εκείνη της συμβατικής ζάχαρης τεύτλων. Και επομένως, συχνά συναντάτε ένα ψεύτικο. Στα ράφια μπορείτε να βρείτε καραμελωμένη ή απλά βαμμένη λευκή ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο, οι κατασκευαστές επωφελούνται από την άγνοιά μας. Η παραγωγή ενός τέτοιου ψεύτικου κοστίζει πολύ φθηνότερα. Εξωτερικά, αυτό το προϊόν δεν διαφέρει από το πρωτότυπο

Σημείωση! Στην πραγματικότητα, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δεν πρέπει να είναι καφέ. Μπορεί να είναι ανοιχτό καφέ, χρυσό. Εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος.

Ας εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο με περισσότερες λεπτομέρειες ποιες μεθόδους για τον προσδιορισμό της φυσικής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο υπάρχουν.

Μύθοι ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο

1. Ο πρώτος μύθος λέει ότι μετά τη βύθιση σε ζεστό νερό, η ψεύτικη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο θα το χρωματίσει σκοτεινό. Στην πραγματικότητα, αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Η βαμμένη ζάχαρη τεύτλων θα κάνει το νερό σκοτεινό, αλλά με πραγματικό ζαχαροκάλαμο, τα πράγματα είναι ακριβώς τα ίδια. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο περιέχει μελάσα, η οποία διαλύεται στο νερό, καθιστώντας το πιο σκοτεινό.
2. Ο δεύτερος μύθος λέει ότι η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε νερό και στη συνέχεια προστίθεται ιώδιο. Εάν το προϊόν είναι γνήσιο, τότε το νερό πρέπει να γίνει μπλε. Αυτή η μέθοδος δεν είναι επίσης αληθινή. Αν και μια καλή χημική ιδέα. Αλλά το γεγονός είναι ότι εάν η ζάχαρη παρήχθη σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε ουσιαστικά δεν θα υπήρχε άμυλο. Και αυτό σημαίνει ότι το μπλε μπορεί να μην λειτουργεί.
3. Ο τρίτος μύθος. «Όταν η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο διαλύεται σε ζεστό νερό, αποπνέει μια χαρακτηριστική γεύση καραμέλας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διάκριση του αρχικού προϊόντος.» Αυτός ο μύθος ισχύει μόνο εν μέρει. Εάν ένα άτομο έχει δοκιμάσει πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο πολλές φορές, θα ξέρει τι μυρωδιά πρέπει να έχει. Αλλά μερικοί δύσκολοι κατασκευαστές προσθέτουν γεύση στο ψεύτικο, το οποίο ακόμη και οι περίπλοκοι γκουρμέ μπορούν να ξεγελάσουν.
4. Ένας άλλος μύθος λέει ότι η πραγματική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δεν πωλήθηκε ποτέ στα ράφια των καταστημάτων μας, επειδή έχει πολύ υψηλή τιμή. Αυτός ο μύθος είναι επίσης αναληθής. Αυτό το προϊόν είναι πραγματικά πολύ υψηλή τιμή σε σύγκριση με το λευκό. Η εξόρυξη και η επεξεργασία δεν είναι πολύ ακριβές διαδικασίες. Αυτό το προϊόν πρέπει να προέρχεται από χώρες όπως ο Μαυρίκιος, οι ΗΠΑ, η Κούβα και άλλες. Αλλά αυτό δεν είναι λόγος για σημαντική αύξηση των τιμών. Ο μόνος λόγος για τον οποίο η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο θα κοστίσει περισσότερο από το συνηθισμένο είναι το κόστος μεταφοράς της. Ενώ η λευκή ζάχαρη παράγεται από εγχώρια ζαχαρότευτλα, γι 'αυτό είναι ένα αρκετά προσιτό προϊόν. Επομένως, μπορεί να ειπωθεί ότι θα είναι πολύ δύσκολο να διακρίνουμε την αυθεντικότητα ενός προϊόντος εξετάζοντας την τιμή του. Επιπλέον, είναι υπερβολική τιμολόγηση που είναι ο τρόπος να κερδίσουμε για αδίστακτους κατασκευαστές.

Πώς να προσδιορίσετε την πραγματική μαύρη ζάχαρη

Δεδομένου ότι σχεδόν όλες οι γνωστές μέθοδοι για τον προσδιορισμό ενός φυσικού προϊόντος αποδείχθηκαν απλώς μύθοι, μπορούμε να πούμε ότι είναι εξαιρετικά δύσκολο να διακρίνουμε τη φυσική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Επομένως, ο μόνος τρόπος προσδιορισμού ενός φυσικού προϊόντος είναι ο συνδυασμός πολλών χαρακτηριστικών.

Πρώτον, η τιμή του προϊόντος θα διαφέρει πραγματικά σε μεγάλο βαθμό σε σύγκριση με τη ζάχαρη τεύτλων που παράγεται στη χώρα μας. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο να γνωρίζετε σε ποιες χώρες αναπτύσσεται το ζαχαροκάλαμο. Εάν οι πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή που αναφέρονται συμπίπτουν με τουλάχιστον μία από αυτές τις χώρες, τότε πιθανότατα το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί φυσικό. Εάν το κουτί εμφανίζει τη χώρα όπου το καλάμι δεν μεγαλώνει, τότε ανεξάρτητα από το πόσο εξωτικά είναι, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το προϊόν είναι πλαστό. Δεδομένου ότι η παραγωγή ζάχαρης σε μια χώρα που δεν είναι η πατρίδα των πρώτων υλών θα είναι πολύ δαπανηρή. Επομένως, από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το προϊόν είναι πιθανότατα ψεύτικο. Επιπλέον, η γεύση του φυσικού προϊόντος θα εξακολουθεί να είναι ελαφρώς διαφορετική. Αλλά για να το προσδιορίσετε, πρέπει να εξοικειωθείτε προσωπικά με τα χαρακτηριστικά γεύσης της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.

Βίντεο: πώς να ξεχωρίσετε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο από ένα ψεύτικο;