Πώς να μεταβείτε στη χορτοφαγία: χρήσιμες συμβουλές

Στο σημερινό κόσμο, οι άνθρωποι σκέφτονται όλο και περισσότερο πώς να ξεκινήσουν μια νέα ζωή. Πρώτα απ 'όλα, οι χειρισμοί επηρεάζουν την υγεία. Η ανθρωπότητα επιδιώκει να περάσει ένα μεγάλο χρονικό διάστημα σε αρμονία με τον εαυτό της. Οι άνθρωποι καταφεύγουν στη βοήθεια γυμναστηρίων και σωστής διατροφής, μερικοί αρνούνται εντελώς τη ζωική τροφή, γίνονται χορτοφάγοι.

Πώς να μεταβείτε στη χορτοφαγία

1. Κατά τη μετάβαση σε παρόμοιο τρόπο ζωής, πρέπει να καταλάβετε ότι η διαδικασία θεωρείται αρκετά χρονοβόρα. Με την επιφύλαξη όλων των διατροφικών κανόνων, το σώμα χρειάζεται τουλάχιστον 20-25 ημέρες για να αλλάξει σε ένα νέο καθεστώς.
2. Μην προσπαθήσετε να σταματήσετε να παίρνετε πιάτα με κρέας όλη τη νύχτα. Θα πρέπει να κάνετε μια δίαιτα τριών εβδομάδων για να προσαρμόσετε το σώμα στην απουσία ζωικών προϊόντων. Εάν αποφασίσετε να μεταβείτε αμέσως σε ένα νέο σχήμα, το πεπτικό σας σύστημα δεν θα ανεχθεί μια τέτοια δίαιτα.
3. Η απόρριψη του κρέατος πρέπει να γίνεται σταδιακά. Για να ξεκινήσετε, κάντε ένα οικείο εβδομαδιαίο πρόγραμμα για τη λήψη ζωικών προϊόντων. Με βάση αυτό το σχήμα, μειώστε σταδιακά τις ημέρες κατανάλωσης κρέατος. Αντικαταστήστε τα βοοειδή και τα προϊόντα κοτόπουλου με ψάρια και όσπρια.
4. Μετά από μια εβδομάδα, καταναλώστε πρωτεΐνες γάλακτος, αλλά σταδιακά απομακρύνετε από την κατανάλωση θαλασσινών. Αντικαταστήστε τα με σόγια, δημητριακά, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς. Χρήσιμα ιχνοστοιχεία μπορούν να ληφθούν από φύκια και λάχανο.
5. Προτιμήστε την ιαπωνική κουζίνα χωρίς συστατικά κρέατος. Εάν αποφασίσετε να αρνηθείτε το ζωικό γάλα, αξίζει να θυμάστε ότι υπάρχει καρύδα και αμύγδαλο. Μια εναλλακτική λύση στο βούτυρο είναι το φυστικοβούτυρο.
6. Επίσης, μην εγκαταλείπετε καθόλου το ψωμί. Πρέπει να γνωρίζετε ότι το κοτόπουλο δεν χρησιμοποιείται στο σύγχρονο ψήσιμο. Η εταιρεία δεν είναι επικερδής να προσθέσει τέτοια προϊόντα στη σύνθεση.
7. Λάβετε υπόψη το γεγονός ότι εάν είστε σοβαροί για τη μετάβαση σε χορτοφαγικά τρόφιμα, θα πρέπει να είστε διανοητικά προετοιμασμένοι. Εάν απλά λυπάστε για τα ζώα, θυμηθείτε ότι έχουν μεγαλώσει ειδικά για αυτό, δεν μπορούν να ξεφύγουν από μια τέτοια μοίρα.
8. Σε περίπτωση που αποφασίσετε να ακολουθήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, σκεφτείτε μια προσεκτικά ισορροπημένη διατροφή. Προσδιορίστε ποια ιχνοστοιχεία και βιταμίνες χρειάζεστε. Μάθετε τι είναι το κρέας, αντικαταστήστε αυτά τα στοιχεία με παρόμοια.
9. Οι χορτοφάγοι σταθεροποιούν το βάρος, βελτιώνουν τη γενική κατάσταση του σώματος και τον ύπνο. Άτομα με αυτόν τον τρόπο ζωής ισχυρίζονται ότι έχουν όλα όσα χρειάζονται. Αρχίζουν να αισθάνονται πολύ πιο ενεργητικοί και χαρούμενοι από πριν. Επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι οι vegans ζουν περισσότερο.

Οι κανόνες της μετάβασης στον χορτοφαγισμό

1. Ξεχάστε το πρόχειρο φαγητό. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όταν στραφούν στη χορτοφαγία, θα τρώνε μόνο υγιεινές τροφές. Εάν έχετε αδυναμία για τηγανητές πατάτες ή φαστ φουντ, αυτό δεν σημαίνει ότι τα προϊόντα έχουν προφανή οφέλη. Επομένως, μην παρασυρόμαστε με κεφτεδάκια σόγιας σε σάντουιτς. Εάν αποφασίσετε να βελτιώσετε την υγεία σας, ξεχάστε αυτά τα τρόφιμα.
2. Μαγειρέψτε το συνηθισμένο φαγητό χωρίς κρέας. Αξίζει να εμβαθύνετε βαθιά σε χορτοφαγικά τρόφιμα, διαφορετικά η καθημερινή κατανάλωση του ίδιου φαγητού θα επηρεάσει αρνητικά το σώμα σας. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη διαφοροποίηση της διατροφής σας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα συνηθισμένα τρόφιμα, αλλά χωρίς κρέας, αντικαταστήστε τα με όσπρια. Σοτάρετε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο.
3. Αντικαταστήστε το κρέας με παρόμοια τρόφιμα. Μην εγκαταλείπετε τα αγαπημένα σας πιάτα, στο πιλάφι μπορείτε να προσθέσετε μόνο λαχανικά, σε ζυμαρικά - τυρί, τυρί cottage ή μούρα. Εάν είστε λάτρης των ζυμαρικών, μάθετε πώς να το φτιάχνετε χωρίς να προσθέτετε αυγά χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα.Κατά το μαγείρεμα, δώστε μεγάλη προσοχή στα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά. Έτσι, διαφοροποιείτε το φαγητό με γεύση.
4. Φάτε κουάκερ. Ένα κοινό λάθος που κάνουν οι περισσότεροι χορτοφάγοι είναι ότι όταν καταναλώνουν διάφορα λαχανικά και φρούτα, ξεχνούν τα απλά υγιή δημητριακά. Έχοντας εγκαταλείψει εντελώς προϊόντα κρέατος, μπορείτε να αναπληρώσετε τα απαραίτητα στοιχεία με τη βοήθεια των καλλιεργειών δημητριακών. Θα λάβετε επίσης μέταλλα και βιταμίνες που συμβάλλουν στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, χωρίς βλάβη μπορείτε να μεγαλώσετε υγιή μαλλιά και νύχια.
5. Μην πανικοβληθείτε. Σκεφτείτε το γεγονός ότι όταν αλλάζετε έναν νέο τρόπο ζωής, θα νιώθετε άβολα για λίγο. Μην καταστέλλετε την επιθυμία του σώματος, εάν χρειάζεται κρέας, προσπαθήστε να τρώτε περισσότερες πρωτεΐνες. Εάν υπάρχει μια συνήθης ανησυχία, αξίζει να αναθεωρήσετε τη διατροφή. Αντικαταστήστε τα προϊόντα με παρόμοια ή κατά προσέγγιση σύνθεση. Επίσης, ολοκαίνουργια πιάτα μπορεί να προκαλέσουν συναγερμό.
6. Λαχανικά στιφάδο. Μην συγχέετε τη χορτοφαγία με δίαιτες σε ωμά λαχανικά. Η κατανάλωση φρέσκων σαλατών δεν είναι ένας νέος τρόπος ζωής χωρίς ζωικά προϊόντα. Η διατροφή θα αντικατοπτρίζεται σε μεγάλο άγχος στο σώμα. Εάν αποφασίσατε σταθερά να γίνετε vegan, τους πρώτους μήνες μιας νέας ζωής θα πρέπει να προσέξετε τα λαχανικά στον ατμό και τα ψημένα φρούτα. Μην βιαστείτε να φάτε αποκλειστικά φρέσκα προϊόντα. Προσαρμόστε σταδιακά το σώμα, καθώς η πέψη των πρώτων προϊόντων παίρνει μεγάλο αριθμό ενζύμων.
7. Αυξήστε την ποσότητα τροφής. Αφού ξεκινήσατε μια νέα ζωή χωρίς ζωικά προϊόντα, μην διστάσετε να αυξήσετε τις μερίδες των τροφίμων που καταναλώνονται. Εάν αισθάνεστε πεινασμένοι, ένα τέτοιο σήμα μπορεί να δείχνει μόνο ένα πράγμα - τρώτε πραγματικά λίγο. Σκεφτείτε το γεγονός ότι ο όγκος ενός πιάτου για χορτοφάγους πρέπει να υπερβαίνει μια μερίδα φαγητού με κρέας 1,5-2 φορές.
8. Επισκεφτείτε έναν διατροφολόγο. Εάν είναι δυνατόν, συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία διατροφολόγο πριν μεταβείτε στη χορτοφαγία. Ένας ειδικός θα σας καθοδηγήσει σε ορισμένες εξετάσεις, θα εντοπίσει ασθένειες και θα τις αποκλείσει. Μετά από αυτό θα συνταγογραφήσει μια δίαιτα για πρώτη φορά ή θα συνταγογραφήσει ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων.

Μενού για χορτοφάγους

1. Πάρτε τη συνήθεια να τρώτε δημητριακά το πρωί. Προσθέστε μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα ή φέτες φρέσκων φρούτων. Επίσης μην ξεχνάτε τα καρύδια. Το κουάκερ πρέπει να παρασκευάζεται σε νερό ή σε μη ζωικό γάλα (σόγια, καρύδα κ.λπ.). Ένα υγιεινό πρωινό θα εμπλουτίσει το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία, θα δώσει ζωντάνια και δύναμη.
2. Κατά το μεσημεριανό γεύμα, προτιμήστε τα παχιά πιάτα. Μάθετε να μαγειρεύετε πουρέ σούπας. Μην συνηθίσετε μια συνταγή. Αλλαγή συστατικών και μπαχαρικών. Εάν είναι δυνατόν, ξεκινήστε να καταναλώνετε τρόφιμα που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν. Σκεφτείτε το γεγονός ότι μόνο το λάχανο έχει 8 είδη.
3. Ως δευτερόλεπτο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε πατάτες, ζυμαρικά ή καστανό ρύζι. Προσθέστε λαχανικά (βρασμένα, στον ατμό, ψητά). Χρησιμοποιήστε φυσικά έλαια ή ξύδι ως σάλτσα σαλάτας.
4. Για δείπνο, μαγειρέψτε ένα πλούσιο γεύμα με χαμηλές θερμίδες. Τα όσπρια, οι φακές και τα μανιτάρια θα σας βοηθήσουν με αυτό. Αρκεί να τηγανίζουμε το φαγητό σε ελαιόλαδο και να μπαχαρικά. Το επιδόρπιο μπορεί να είναι μηλόπιτα ή μπισκότα.
5. Οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν χορτοφαγικό τρόπο ζωής προσελκύουν όλο και περισσότερους ομοειδείς ανθρώπους κάθε χρόνο. Τέτοια τροφή αναγκάζει τους υπόλοιπους ανθρώπους να έχουν μια αμφιλεγόμενη γνώμη σχετικά με το εάν τα ζωικά προϊόντα μπορούν να διανεμηθούν. Ένα άτομο που πηγαίνει προς τη βίγκαν, μετά από λίγο, αρχίζει να φαίνεται καλύτερα από εκείνους που τρώνε κρέας.

Αμερικανική πατάτα

• νεαρές πατάτες - 10-12 τεμ.
• φρέσκο ​​άνηθο - 40 γρ.
• ελαιόλαδο - 260 ml.
• σκόρδο - 5 δόντια
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 35 γρ.
• αλάτι για γεύση
• Σάλτσα Tabasco (κόκκινη) - 15 γρ.

1. Ξεπλύνετε τις πατάτες, μην αφαιρέσετε τη φλούδα. Κόψτε σε μεγάλες φέτες, στείλτε σε ένα δοχείο με θαλασσινό νερό.Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, περιμένετε να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.
2. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το προϊόν για περίπου 3 λεπτά. Στραγγίστε το βραστό νερό, αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν. Στη συνέχεια συνδυάστε το ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και σάλτσα.
3. Βγάλτε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με περγαμηνή. Βουτήξτε κάθε φέτα πατάτας στη σάλτσα, βάλτε σε ένα ταψί.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Περιμένετε 20 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Ντοματόσουπα

• σκόρδο - 6 δόντια
• βασιλικός - 25 γρ.
• αλάτι για γεύση
• πουρέ ντομάτας - 950 γρ.
• ψωμί σίτου - 280 γρ.
• ελαιόλαδο - 110 ml.
• ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 12 g.

1. Κόψτε το ψωμί με τον συνήθη τρόπο σας, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς, στεγνώστε το προϊόν για 4 λεπτά.
2. Μετά από αυτό, τρίψτε τις κροτίδες με σκόρδο, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το ζωμό από τα λαχανικά, τις τριμμένες ντομάτες, ρίχνουμε ζάχαρη.
3. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και λάδι.

Μακαρόνια με λαχανικά

• μελιτζάνα - 180 γρ.
• μακαρόνια - 190 γρ.
• φρέσκια ντομάτα - 110 γρ.
• σκόρδο - 4 δόντια
• ελαιόλαδο - 50 γρ.

1. Τοποθετήστε τα μακαρόνια σε ένα σμάλτο μπολ, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, αλάτι. Στείλτε στη σόμπα, ετοιμαστείτε.
2. Κόψτε τη μελιτζάνα παράλληλα με μεγάλες ράβδους. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, βάλτε ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
3. Σιγοβράζετε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια, βάλτε τα μακαρόνια στο πιάτο, τοποθετήστε το λαχανικό στιφάδο δίπλα του. Τρίψτε το σκόρδο, διακοσμήστε τη μαγειρεμένη σάλτσα.

Χωρίς να τρώνε κρέας, οι χορτοφάγοι πλησιάζουν τη φύση και καθαρίζονται από το εσωτερικό. Πριν εγκαταλείψετε τα ζωικά προϊόντα, σκεφτείτε προσεκτικά. Αξιολογήστε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, μελετήστε τη διατροφή και προσπαθήστε να την ακολουθήσετε για τουλάχιστον 1 εβδομάδα.

Βίντεο: έξυπνη εναλλαγή χορτοφάγων