Πώς να ξεφλουδίσετε κουκουνάρια από το κέλυφος

Οι κουκουνάρι είναι ο πραγματικός πλούτος της Σιβηρίας. Αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό, νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Μόνο 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων πυρήνων περιέχει 300 κιλά θερμίδες - και, παρεμπιπτόντως, είναι ένα πλήρες δείπνο! Όμως, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα κουκουνάρια παραμένουν ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα καρύδια μεταξύ των Ρώσων. Η διαδικασία απορρόφησης των ξηρών καρπών επισκιάζεται μόνο από το γεγονός ότι το ξεφλούδισμα των ξηρών καρπών είναι πολύ πρόβλημα.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε τόσο ξεφλουδισμένα όσο και ολόκληρα κουκουνάρια. Κατά την επιλογή μεταξύ δύο ειδών, προτιμήστε τα καρύδια στο κέλυφος. Το γεγονός είναι ότι στο φυσικό κέλυφος, το καρύδι διατηρεί περισσότερες θρεπτικές ιδιότητες, αποθηκεύεται περισσότερο, και είναι πιο νόστιμο στο τέλος!

Τα οφέλη των κουκουνάρι

Πριν μάθουμε για τις μεθόδους γρήγορης και σωστής αποφλοίωσης των ξηρών καρπών με λίγα λόγια, θα μιλήσουμε για τα οφέλη αυτού του προϊόντος και την επίδρασή του στο ανθρώπινο σώμα.

Ο κέδρος της Σιβηρίας είναι ένα πολύ μεγάλο και εκτεταμένο δέντρο που αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο 15-20 χρόνια μετά τη φύτευση. Από ένα μεγάλο δέντρο, μπορείτε να συλλέξετε έως και 12 κιλά κουκουνάρι. Αυτή η λιχουδιά δεν είναι αντίθετη για να απολαύσετε όχι μόνο ανθρώπους, αλλά και ζώα. Ο σκίουρος εφοδιάζεται για το χειμώνα με κουκουνάρι, καθώς είναι πολύ θρεπτικοί και την βοηθούν να επιβιώσει μέχρι την άνοιξη. Η σύνθεση των κουκουνάρι περιέχει διάφορα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, έλαια, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Οι κουκουνάρι είναι χρήσιμοι για ένα αναπτυσσόμενο σώμα, συνιστώνται τουλάχιστον μερικές φορές να τρώνε εφήβους, παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, οι κουκουνάρι βοηθούν στην παραγωγή πιο θρεπτικού γάλακτος.

Η τακτική κατανάλωση κουκουνάρι βελτιώνει το έργο του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα κουκουνάρια είναι σε θέση να καταπολεμήσουν την αναιμία, βελτιώνουν την ανοσία, θεραπεύουν ασθένειες του αίματος. Το κέδρο κέδρου βοηθά στην ενεργοποίηση των διανοητικών ικανοτήτων, ένα άτομο κουράζεται λιγότερο, λειτουργεί καλύτερα, δεν κουράζεται πλέον. Για το ισχυρότερο σεξ, τα κουκουνάρια είναι σύμβολο της υγείας των ανδρών. Για τις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής, χρησιμοποιούνται όχι μόνο οι ίδιοι οι πυρήνες, αλλά και το περίγραμμα. Έχει θεραπευτικές, μαυρισμένες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το λάδι από κουκουνάρι χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως επίδεσμος για σαλάτες, στην παραδοσιακή ιατρική ως μέσο επούλωσης πληγών και στην κοσμετολογία ως ανυψωτική και ενυδατική μάσκα.

Πώς να ξεφλουδίσετε κουκουνάρια από το κέλυφος

Εδώ είναι μερικοί δημοφιλείς και αποτελεσματικοί τρόποι για να ξεφλουδίσετε τα κουκουνάρια.

1. Χτύπημα. Για να αφαιρέσετε τα παξιμάδια από τον κώνο, τυλίγεται στα χέρια, συνθλίβεται και στη συνέχεια αγγίζει απαλά το τραπέζι ή το κύπελλο. Τα ώριμα καρύδια πηγαίνουν συνήθως έξω χωρίς προβλήματα. Μην ξεχάσετε να φοράτε λαστιχένια γάντια πριν από αυτό, διαφορετικά η ρητίνη από τους κώνους θα παραμείνει στο δέρμα των χεριών για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Θραυστήρας. Σε βιομηχανική κλίμακα, τα καρύδια καθαρίζονται με ειδικό ξύλινο θραυστήρα. Σπάζει το κέλυφος, αφήνοντας τον πυρήνα άθικτο. Ωστόσο, πριν το καρύδι φτάσει στο τραπέζι σας, θα περάσει πολύς χρόνος. Επομένως, τα κουκουνάρια είναι ακόμη καλύτερα να καθαρίζονται μόνοι τους, αμέσως πριν από τη χρήση.
3. Τα δόντια. Ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τα καρύδια είναι να χρησιμοποιήσετε τα δόντια σας. Τα καρύδια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Το κέλυφος θα γίνει τότε μαλακό και θα είναι πιο εύκολο να σπάσει το παξιμάδι. Ωστόσο, θα πρέπει να καταλάβετε ότι μετά το μούλιασμα η διάρκεια ζωής του καρυδιού μειώνεται δραστικά, οπότε πρέπει να μουλιάσετε όσους ξηρούς καρπούς θέλετε να φάτε. Ένα υγρό παξιμάδι πρέπει να δαγκωθεί έτσι ώστε το κέλυφος στη βάση να ανοίξει. Στη συνέχεια, γυρίστε το παξιμάδι 30 μοίρες και πιέστε το κέλυφος στη μέση.Το κέλυφος θα ανοίξει και ο πυρήνας θα ξεφλουδιστεί. Η διαδικασία μοιάζει με το ξεφλούδισμα των σπόρων, αλλά αυτό θα απαιτήσει πολύ δυνατά δόντια. Εάν δεν διαφέρουν σε τέτοια δόντια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους αποφλοίωσης των ξηρών καρπών.
4. Καρυοθραύστης. Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε τα καρύδια είναι να χρησιμοποιήσετε καρυοθραύστη ή πρέσα σκόρδου. Για να μην πετούν τα κουκουνάρια σε όλο το δωμάτιο, είναι επίσης προ-εμποτισμένα. Τοποθετήστε το παξιμάδι σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια προχωρήστε στον καθαρισμό. Η εμβάπτιση ενός καρυδιού σε νερό αλλάζει ελαφρώς τη γεύση της, οπότε δεν μπορείτε να γεμίσετε τα καρύδια με νερό, αλλά απλώς να τα απλώσετε σε μια βρεγμένη πετσέτα, καλύπτοντάς τα με ένα δεύτερο στρώμα αυτής της πετσέτας. Μετά από ένα τέτοιο ατμόλουτρο, μόνο το κέλυφος καρυδιάς θα εξατμιστεί και η υγρασία δεν θα εισέλθει στον πυρήνα.
5. Το σφυρί. Αν θέλετε να απολαύσετε ξηρούς καρπούς τώρα, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα κόψετε με ένα σφυρί. Αλλά για τέτοιους σκοπούς, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό σφυρί παπουτσιών, το οποίο θα χωρίσει το κέλυφος, αλλά δεν θα βλάψει τον πυρήνα. Για να μην καταστρέψετε τα δάχτυλά σας, μπορείτε να τσιμπήσετε το παξιμάδι με πένσα και να κόψετε απαλά το κέλυφος με ένα σφυρί. Μετά από αυτό, μπορείτε να ανοίξετε το παξιμάδι με τα νύχια σας.
6. Ζεστό κρύο. Για να ανοίξετε το κέλυφος των ξηρών καρπών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αρχή της διαφοράς θερμοκρασίας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε καρύδια στο τηγάνι χωρίς λάδι και θερμάνετε τα. Ανακατέψτε συνεχώς τα καρύδια έτσι ώστε να μην ψηθούν. Μετά από αυτό, τα ζεστά καρύδια πρέπει να χύνονται σε νερό με πάγο. Μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας θα προκαλέσει την έκρηξη του πυρήνα, απλά πρέπει να το ανοίξετε. Είναι πολύ σημαντικό να μην παρακάνετε τα καρύδια στη φωτιά και στο νερό. Με την παρατεταμένη θέρμανση, οι ξηροί καρποί μπορούν να χάσουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες και με μακρά παραμονή στο νερό θα γίνουν υγροί και θα χάσουν τη γεύση τους.
7. Φούρνος Τα καβουρδισμένα κουκουνάρια καθαρίζονται εύκολα. Χύνονται σε ένα ταψί και αποστέλλονται στο φούρνο για μισή ώρα. Η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να είναι περίπου 200 βαθμούς. Όταν τα παξιμάδια έχουν κρυώσει, θα είναι πολύ εύκολο να τα καθαρίσετε, το κέλυφος φεύγει με μια απλή πίεση με τα δάχτυλά σας.
8. Κατάψυξη Τα κουκουνάρια πρέπει να χύνονται σε μια πλαστική σακούλα και να τα τοποθετούν στην κατάψυξη. Μετά από μερικές ώρες, τα καρύδια αφαιρούνται, κατανέμονται πάνω στη συσκευασία έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα λεπτό στρώμα. Μετά από αυτό, πρέπει να περπατήσετε στα παξιμάδια με έναν πλάστη, σπάσιμο του κελύφους. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, αφήστε τα καρύδια να ξεπαγώσουν και, στη συνέχεια, αφαιρέστε με μη αυτόματο τρόπο τους πυρήνες από ψιλοκομμένα κελύφη. Η κατάψυξη γίνεται έτσι ώστε κατά τη διαδικασία του ξεδιπλώματος του κυλίνδρου οι πυρήνες παραμένουν άθικτοι. Επιπλέον, ένα κατεψυγμένο κέλυφος είναι λιγότερο ελαστικό και επομένως πιο εύθραυστο.
9. Αλμυρό νερό. Οι Σιβηριοί γνωρίζουν ότι για να καθαρίζονται εύκολα οι ξηροί καρποί, πρέπει να διατηρούνται σε αλμυρό νερό. Διαλύστε τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι σε ένα λίτρο ζεστό νερό και βυθίστε τα καρύδια σε αυτά. Μια ώρα αργότερα, τα ίδια τα παξιμάδια σπάσουν, δεν χρειάζεται να υποφέρετε με ρολά και σφυριά. Μετά από αυτό, το παξιμάδι καθαρίζεται εύκολα με τα δάχτυλά σας.

Εάν το παιδί σας λατρεύει τους κουκουνάρι, δώστε του ένα ειδικό καρύδι με τη μορφή καρυδιού. Αυτό το δώρο θα είναι ιδιαίτερα σημαντικό την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Τα κουκουνάρια είναι μια αποθήκη βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων, που η ίδια η φύση μας δίνει με χαρά. Για να απολαύσετε τα οφέλη αυτού του προϊόντος, πρέπει μόνο να ξέρετε πώς να σπάσετε γρήγορα και αποτελεσματικά αυτό το ιδιότροπο, σκληρό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο κουκουνάρι.

Βίντεο: πώς να ξεφλουδίσετε κουκουνάρια