Πώς να τηγανίζετε τα αμύγδαλα: Χρήσιμες συμβουλές

Περιεχόμενο άρθρου

1 Πρέπει να τηγανίσω τα αμύγδαλα
2 Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα αμύγδαλα
3 Τρόποι ψησίματος αμυγδάλων
4 Βίντεο: πώς να τηγανίζετε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι

Οι πυρήνες γλυκών αμυγδάλων σερβίρονται ως σνακ και χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα. Τις περισσότερες φορές, ένα καρύδι αμυγδάλου απαιτείται σε ζαχαροπλαστική, αλλά μερικές φορές προστίθεται σε δημητριακά και πιάτα με κρέας για να αυξήσει τη θρεπτική αξία και να εμπλουτίσει τη γεύση του φαγητού. Στην πρώτη του μορφή, οι πυρήνες αμυγδάλου έχουν πικρό και χορτώδες άρωμα και περιέχουν επίσης ουσίες που, σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να βλάψουν το σώμα. Επομένως, τα αμύγδαλα πρέπει να τηγανίζονται πριν από τη χρήση.

Πρέπει να τηγανίσω τα αμύγδαλα

Φυσικά, σε μερικές συνταγές, χρησιμοποιούνται επίσης ωμοί πυρήνες ή κιμά αμυγδάλου και ολόκληρο το πιάτο ψήνεται ή τηγανίζεται. Αλλά για ομοιόμορφη επεξεργασία δεν είναι ποτέ περιττό να στεγνώσετε ξηρούς καρπούς. Τα καβουρδισμένα αμύγδαλα αποκτούν μια ευγενή γεύση καρυδιού με χαρακτηριστική πικάντικη νότα και όταν καταναλώνονται γρήγορα δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας. Η πρωτεΐνη στα καρύδια πήζει, δίνοντάς τους μια κρεμώδη σκιά.

πώς να ξεφλουδίσετε αμύγδαλα από φλούδα ή κέλυφος

Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα αμύγδαλα

Μπορείτε να τηγανίσετε αμύγδαλα μαζί με τις ταινίες - περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και πολύτιμες φυτικές ίνες. Με τα κύρια μαθήματα, είναι απολύτως αποδεκτό να χρησιμοποιείτε αμύγδαλα χωρίς κέλυφος. Αλλά εάν η φλούδα εμποδίζει ή φαίνεται πολύ τραχύ όταν, για παράδειγμα, τα καρύδια χρησιμοποιούνται για κρέμα ή διακόσμηση, πρέπει να αφαιρεθούν.

Ξεφλουδίστε εύκολα τα αμύγδαλα με βραστό νερό. Ρίξτε μια χούφτα κόκκους με βραστό νερό και αφήστε τα δέρματα να παραμείνουν για 10 λεπτά. Μπορείτε να βράσετε τους σπόρους σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, τα αμύγδαλα αραιώνονται με κρύο νερό, έτσι ώστε η φλούδα να ξεφλουδίζεται εύκολα με το χέρι.

Χρήσιμες συμβουλές: μην σπαταλάτε το ζωμό αμυγδάλου ως απόβλητο. Βράστε τη φλούδα για μερικά ακόμη λεπτά και χρησιμοποιήστε ένα πολύτιμο αφέψημα που έχει λάβει χυμούς φυτών για να ξεπλύνετε τα μαλλιά σας ή να σκουπίσετε το ξηρό δέρμα στο πρόσωπό σας. Τα αμύγδαλα ενισχύουν και θρέφουν τα κύτταρα, έχουν ανυψωτικό αποτέλεσμα και βοηθούν στην καταπολέμηση της θαμπό.

Τρόποι ψησίματος αμυγδάλων

Τηγανίστε τα αμύγδαλα με διάφορους τρόπους:

Στεγνώστε χωρίς λάδι.
καραμελω σε ζάχαρη
τηγανίζουμε σε λάδι με μπαχαρικά, αλάτι ή ζάχαρη.

Για να τηγανίσετε τα αμύγδαλα για επακόλουθο μαγείρεμα, απλώς στεγνώνετε στο φούρνο ή σε ξηρό τηγάνι για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι καλύτερα να ασβεστοποιείτε τα αμύγδαλα σε μικρές μερίδες, να τα κατανέμετε ομοιόμορφα στο φύλλο και να γυρίζετε από τη μία πλευρά στην άλλη ώστε να μην καίει και να μαγειρεύεται εντελώς. Όταν οι πυρήνες έγιναν σκοτεινοί και άρχισε να πηγαίνει μια πλούσια μυρωδιά από καρύδια - είναι καιρός να αφαιρέσετε τους πυρήνες Μην φέρετε τα καρύδια σε χαλκό-καφέ απόχρωση, το παρατεταμένο ψήσιμο στερεί το καρύδι από μια ευχάριστη γεύση και ευεργετικές ιδιότητες.

Μετά το μαγείρεμα, οι ξηροί καρποί μπορούν να θρυμματιστούν με αλάτι ή ζάχαρη άχνη και να χρησιμεύσουν ως σνακ. Χρησιμοποιούνται επίσης αποξηραμένα αμύγδαλα:

Για κρέμα, σάλτσες ή ζύμη, πουρέ τους πυρήνες. Μετά την επεξεργασία με ένα μπλέντερ, λαμβάνεται μια λιπαρή πλαστική μάζα.
Σκόνη, διακόσμηση ή γέμιση πιάτων, καθώς και σε ζύμη, δημητριακά ή σαλάτες σε θρυμματισμένη μορφή. Για να γίνει αυτό, τα αμύγδαλα πρέπει να συνθλίβονται σε κονίαμα ή μπλέντερ για την κατάσταση των ψίχουλων.
Ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες για να διακοσμήσουν κέικ, αρτοσκευάσματα, πιάτα με βάση το κρέας.
Ακόμα και για τη δημιουργία γλυκών ή γεμισμάτων, τα καρύδια μπορούν να κοπούν σε κύβους κατά μήκος του επιμήκους άξονα του πυρήνα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό εργαλείο ή ένα κατάλληλο μαχαίρι, προσέξτε και βεβαιωθείτε ότι τα παξιμάδια δεν αναπηδούν σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

πόσα αμύγδαλα μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Επιδόρπιο αμύγδαλα

Για να πάρετε αμύγδαλο gozinak ή γλυκά, μπορείτε να λιώσετε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι με την προσθήκη νερού και να αλέσετε τους καρπούς με κέλυφος στο σιρόπι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως μπαχαρικά στη μάζα - κανέλα, γαρίφαλο, βανίλια.Για να μην κολλήσουν τα γλυκά στο τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στο μείγμα. Εάν θέλετε τα καρύδια να είναι εύθρυπτα και να μην κολλάνε μεταξύ τους, κρυώστε τα τοποθετώντας τα σε χαρτί περγαμηνής έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Για τη συνταγή λαμβάνονται 300 γραμμάρια αμύγδαλα, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπαχαρικά και 2 κουταλιές της σούπας. νερό. Το νερό μπορεί να προστεθεί ανάλογα με τις ανάγκες. Για πληρότητα, προσθέστε 0,5 κουτ. αλάτι στο μείγμα.

Αλατισμένα αμύγδαλα σε λάδι
Σημαντικό! Δεν συνιστάται να τηγανίζετε αμύγδαλα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Τα αμύγδαλα είναι ένα διαιτητικό προϊόν πλούσιο σε υγιή ακόρεστα λίπη. Η προσθήκη λαδιού αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και διακόπτει το ευαίσθητο άρωμά του.

Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για τηγάνισμα αμυγδάλων σε λάδι που μπορείτε να δοκιμάσετε. Για να πάρετε ένα πικάντικο αλμυρό σνακ, το οποίο κορεύει τέλεια το σώμα, μπορείτε να τηγανίσετε αμύγδαλα με μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θερμάνετε 0,5 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. φυτικό λάδι, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ιωδιούχο αλάτι και μπαχαρικά - 0,5 κουτ κουρκούμη, λίγο κορίανδρο, κύμινο σπόρους, μπαχάρι και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Οι πυρήνες τηγανίζονται σε λάδι για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.

Για να τηγανίσετε σε βαθύ λίπος, πάρτε μισό ποτήρι φυτικό λάδι, το ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τους πυρήνες αμυγδάλου για περίπου 5 λεπτά, μετά το οποίο αφαιρούνται, αφήστε το λάδι να στραγγίσει και ρίξτε τους αποξηραμένους πυρήνες με αλάτι, ανακινώντας και ανακατεύοντας ομοιόμορφα.

πώς να φυλάσσετε τα αμύγδαλα στο σπίτι