Πώς να τρώτε μαύρο χαβιάρι

Οι ρωσικές και ευρωπαϊκές παραδόσεις είναι πολύ διαφορετικές όσον αφορά το σερβίρισμα και την κατανάλωση πολλών προϊόντων. Υπάρχουν ασυνέπειες σχετικά με το μαύρο χαβιάρι. Ωστόσο, μπορούν να εντοπιστούν κοινά χαρακτηριστικά, σχετίζονται με το συνδυασμό φαγητού και, φυσικά, με τις προσωπικές προτιμήσεις των επισκεπτών που βρίσκονται στο γιορτινό τραπέζι.

Ιδιότητες μαύρου χαβιαριού

Όχι μάταια το χαβιάρι οξύρρυγχου θεωρείται προϊόν ελίτ. Είναι τόσο πλούσιο σε πρωτεΐνες που μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς άλλους τύπους προϊόντων χωρίς μεγάλη ζημιά στο σώμα. Δεν θα μπορεί να τρώει καθημερινά, αλλά οι ειδικές της ιδιότητες χρησιμοποιούνται πολύ συχνά. Μία από τις παλιές συνταγές για το θηλασμό εξασθενημένο, πρόωρα μωρά με αναιμία ήταν ένας συνδυασμός καόρ και χαβιαριού, όπου ένα νεογέννητο μετρήθηκε στη γλώσσα 5 σταγόνες κρασιού της εκκλησίας και έλαβε 3 θρυμματισμένα αυγά το πρωί και το βράδυ. Ο δείκτης αιμοσφαιρίνης ενός παιδιού αυξήθηκε σε λίγες ημέρες και εμφανίστηκε δύναμη. Αλλά το μαύρο χαβιάρι είναι γνωστό ως εξαιρετική λιχουδιά.

Η επίδρασή του στο ανθρώπινο σώμα είναι πολύ μεγάλη. Στο δικαστήριο των Κινέζων αυτοκρατόρων, εισήλθε αναγκαστικά στη διατροφή ως ισχυρό αφροδισιακό. Η αργινίνη προκαλεί τη ροή του αίματος στα πυελικά όργανα, διεγείρει την επιθυμία, αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία και αυξάνει την ελκυστικότητα ενός συντρόφου. Επιπλέον, η σύνθεση του μαύρου χαβιαριού περιλαμβάνει:

• αμινοξέα διαφόρων τύπων?
• βιταμίνες C, E, D, PP, A, ομάδα Β;
• φωσφόρος;
• ασβέστιο
• μαγνήσιο
• ιώδιο
• κάλιο
• χαλκός
• σίδερο
• σελήνιο;
• πυρίτιο
• τέφρα.

Μια τόσο πλούσια σύνθεση καθιστά το προϊόν μοναδικό · η επίδρασή του στο σώμα είναι πολύπλευρο. Πρώτα απ 'όλα, η ανοσία, η ικανότητα εργασίας βελτιώνονται, η μνήμη και η προσοχή βελτιώνονται, το νευρικό σύστημα ενισχύεται, οι τοξίνες εξαλείφονται. Για τις γυναίκες, η τακτική χρήση του προϊόντος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού είναι χρήσιμη. Θα δώσει στους άνδρες ακούραστη αγάπη και αυτοπεποίθηση. Σε οποιαδήποτε ηλικία, το χαβιάρι βελτιώνει την όραση, την κατάσταση του δέρματος, ανακουφίζει από το άγχος, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής, θρόμβων αίματος.

Τύποι και ποικιλίες λιχουδιάς

Το μαύρο χαβιάρι προέρχεται από διάφορα είδη ψαριών: beluga, οξύρρυγχος, stellate stellate. Τα αυγά διαφέρουν σε μέγεθος, γεύση, χρώμα. Οι ζώνες Beluga αποτιμώνται πάνω απ 'όλα. Τα ασημένια αυγά έχουν ελαφριά γεύση. Στη δεύτερη θέση είναι ο οξυρρύγχος, κίτρινο ή καφέ. Έχει μια σκληρή γεύση με νότα στη θάλασσα και τη μυρωδιά των φυκών. Το μικρότερο μέγεθος είναι ο οξύρρυγχος, η γεύση είναι λεπτή και λεπτή, τα αυγά είναι θαμπά, ομοιόμορφα.

Οι λεπτές αποχρώσεις της παρουσίασης στον πίνακα εξαρτώνται από τον τύπο και την ποιότητα του προϊόντος.

1. Το κοκκώδες χαβιάρι είναι το πιο περιζήτητο και δημοφιλές. Πωλείται σε μικρά βάζα, μέσω των τοιχωμάτων από τα οποία κάθε αυγό είναι σαφώς διακριτό. Πιστεύεται ότι διατηρεί τις πιο χρήσιμες ουσίες. Φαίνεται υπέροχο σε λεπτές φέτες ψωμιού και βουτύρου, σε μικρά κρυστάλλινα μπολ σε πάγο.
2. Το χαβιάρι Payus είναι κατασκευασμένο κυρίως από το στιλτόνιο, το οποίο διαφέρει στη φρεσκάδα και τη λεπτή μυρωδιά, που σερβίρεται σε τάρτες, σε μπισκότα.
3. Σε αντίθεση με άλλα είδη, το τριμερές τοποθετείται σε άλμη, σερβίρεται σε δοχεία αργύρου ή κρυστάλλου, το υπόλοιπο της άλμης απομακρύνεται επιπλέον πριν από τη χρήση.
4. Το στρείδι πωλείται χωρίς αφαίρεση της μεμβράνης, κοστίζει πολύ χαμηλότερο, σερβίρεται σε οποιαδήποτε μορφή: σε κρέμες, σε ψωμί, σε τάρτες.

Επιτυχής συνδυασμός χαβιαριού, φαγητού και ποτών

Οι παραδόσεις της χρήσης της λιχουδιάς σε διαφορετικές χώρες ποικίλλουν, αλλά υπάρχουν πολλοί γενικά αποδεκτοί, κλασικοί συνδυασμοί:

1. Μικρές φέτες λευκού ψωμιού χωρίς κρούστα με λεπτό στρώμα βουτύρου ξεχωρίζουν τέλεια τη γεύση του χαβιαριού.
2. Λεπτές τηγανίτες με χαβιάρι, ψιλοκομμένες με ένα λεπτό σουβλάκι, είναι πρωτότυπες σε γεύση και εμφάνιση.
3. Ταρτάκια με λεπτή κρέμα τυριού και μια κουταλιά λιχουδιά φαίνονται πολυτελή.
4. Ένα ορεκτικό στα μισά αυγά ορτυκιού με μαύρο χαβιάρι γοητεύει με αντίθεση χρωμάτων.
5. Ο εξαιρετικός συνδυασμός στρειδιών σε χυμό λεμονιού και χαβιάρι είναι όμορφος και εορταστικός.

Όσον αφορά τα ποτά, η Ρωσία και η Γαλλία υπερέβησαν. Από τη χώρα μας, η μόδα έχει αρχίσει να δαγκώνει τη βότκα με το μαύρο χαβιάρι, η Γαλλία πρότεινε έναν συνδυασμό ξηρού σαμπάνιας-βαρύς με την υφιστάμενη γεύση της θαλασσινής λιχουδιάς. Όλες οι επιλογές έχουν το δικαίωμα στη ζωή, οι προσωπικές προτιμήσεις γεύσης θα παίξουν τον κύριο ρόλο.

Εξυπηρετώντας μυστικά

Ένα άλλο μυστικό βρίσκεται στην επαφή με τα πιάτα. Οι γκουρμέ γνωρίζουν ότι το χαβιάρι μπορεί να ληφθεί μόνο με ένα κουτάλι από ασήμι, κόκαλο, άφθονο. Το σερβίρισμα επιτρέπεται αποκλειστικά σε πορσελάνη, κρύσταλλα, ασημένια πιάτα. Διαφορετικά, μια δυσάρεστη μεταλλική επίγευση εμφανίζεται με ένα άγγιγμα κλίμακας.

Προκειμένου το χαβιάρι να αποκαλύψει πλήρως τον πλούτο της γεύσης, σερβίρεται παγωμένο, απλώνοντας λίγα λεπτά πριν από το γεύμα ή τοποθετείται σε ειδικό χαβιάρι, όπου ένα μικρότερο δοχείο τοποθετείται σε ένα πιο ευρύχωρο, γεμάτο με πάγο. Διακοσμήστε το πιάτο με βότανα, λεπτές φέτες αγγουριού, λεμόνι, τυρί.

Βίντεο: 10 γεγονότα σχετικά με το μαύρο χαβιάρι