Πώς να τρώτε σύκα: χρήσιμες συμβουλές

Το φρέσκο ​​μούρο εκτιμάται περισσότερο, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο ένα πλήρως ωριμασμένο και κουτάλι γλυκά μόνο στον τόπο της ανάπτυξής του. Μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη ξεκινά τη διαδικασία ζύμωσης εντός 1-2 ημερών μετά την αφαίρεσή της από το κλαδί. Από εδώ ήρθε άλλο όνομα, μούρο κρασιού. Το τρώνε φρέσκο, αποξηραμένο ή αποξηραμένο. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι όταν στεγνώσει, διατηρεί τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες και αποθηκεύεται αρκετές φορές περισσότερο από το φρέσκο.

Αρχαίο φυτό με μοντέρνο όνομα

Είναι γνωστό σε πολλές χώρες και είναι σεβαστό από όλους. Η αναφορά του σύκου βρίσκεται στην Παλαιά Διαθήκη · μεταξύ διαφορετικών λαών ονομάζεται συκιά, μούρο κρασιού ή, συνηθέστερα, σύκα.

Η Αρχαία Καρία θεωρείται η πατρίδα, την καλλιέργησαν στην Αραβία, από όπου το σύκο εξαπλώθηκε σταδιακά στις χώρες της Μεσογείου, της Κεντρικής Ασίας, της Υπερκαυκασίας, του Ιράν, του Κρασνοντάρ. Λόγω της πλούσιας γεύσης και των πλεονεκτημάτων του σώματος, οι Έλληνες απαγόρευαν την εξαγωγή σύκων εκτός της χώρας.

Στην αρχαιότητα θεωρήθηκε σύμβολο πλούτου, υγείας και μακροζωίας. Υπάρχουν περίπου 1.000 ποικιλίες. Στην άγρια ​​φύση, το σύκο σχεδόν ποτέ δεν βρέθηκε. Κατά τη διαδικασία της καλλιέργειας, αναπτύχθηκαν πολλές ποικιλίες που διαφέρουν στη γεύση, το χρώμα και το μέγεθος του καρπού. Μερικά είναι υπέροχα για φρέσκα τρόφιμα, άλλα ανέχονται τη διαδικασία ξήρανσης ή ξήρανσης, αποκτώντας νέα γεύση.

Σημαντικό: Τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν 1/3 περισσότερα σάκχαρα από τα φρέσκα ή κατεψυγμένα.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι:

• Μαύρο της Κριμαίας;
• Δαλματίας
• Abkhazian μωβ;
• Kadota;
• Σαν Πέδρο
• Corderia
• Μέλι
• Τέμρι.

Φρέσκα σύκα
Είναι ο πιο νόστιμος, αλλά έχει πολλές παραστάσεις. Το άγουρο περιέχει γαλακτώδες χυμό, ο οποίος είναι αρκετά δυσάρεστος στη γεύση. Τα υπερβολικά μούρα αρχίζουν να ζυμώνουν και είναι κατάλληλα μόνο για την παρασκευή κρασιού ή πολτοποίησης. Για να απολαύσετε λιχουδιές, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:

• επιλέγονται εντελώς ώριμα φρούτα, είναι μαλακά, αλλά δεν θολώνουν τα δάχτυλα.
• Δεν πρέπει να υπάρχει προειδοποίηση για ξινή μυρωδιά ότι ο χυμός μέσα είναι ήδη χαλασμένος.
• το δέρμα είναι ανέπαφο?
• χωρίς βαθουλώματα, γκρι επίστρωση.

Τα πραγματικά σύκα μπορούν να γευτούν μόνο από ένα υποκατάστημα ή σε μια αυθόρμητη αγορά στα μέρη όπου μεγαλώνει. Το να χάσεις μια τέτοια ευκαιρία είναι παράλογο. Σε άλλες περιπτώσεις, η αγορά είναι άχρηστη. Τα εντελώς ωριμασμένα φρούτα δεν ανέχονται καθόλου τη μεταφορά και τα μισά ωριμασμένα δεν θα πάρουν την επιθυμητή γλυκύτητα. Εάν συνεχίσετε να παίρνετε φρέσκα σύκα, τότε υπάρχουν δύο τρόποι.

1. Μαζί με το δέρμα και τους σπόρους, αφήνοντας μόνο την άνω "ουρά".
2. Κόψτε στο μισό και τρίψτε απαλά το περιεχόμενο με ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς να αγγίξετε το δέρμα.

Για σερβίρισμα σε ένα τραπέζι, τα σύκα κόβονται σε φέτες με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι, απλώνονται με τον πολτό.

Πρέπει να θυμόμαστε: τα άτομα με διαβήτη δεν μπορούν να έχουν περισσότερα από 1-2 μούρα.

Αποξηραμένα σύκα
Τα πλεονεκτήματά του στη μακροχρόνια αποθήκευση, δωρεάν μεταφορά, ελάχιστες συνθήκες μεταφοράς. Καταλαμβάνει λίγο χώρο, καθώς η συγκέντρωση των ουσιών σε αποξηραμένα φρούτα συμβαίνει με μείωση της υγρασίας και του όγκου.Το πιο εντυπωσιακό παράδειγμα θα είναι η γεύση, η οποία είναι πολύ πιο γλυκιά σε σύγκριση με ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Για ξήρανση, επιλέγουν μικρά φρούτα ελαφρών ποικιλιών, είναι λιγότερο ευαίσθητα στη ζύμωση, δεν είναι τόσο νόστιμα σε φρέσκια μορφή, αλλά στεγνώνουν τέλεια, δεν μεγαλώνουν με μούχλα, αποκτούν νέες αποχρώσεις γεύσης, αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο ή μόνο σε δροσερό μέρος.

Το τρώνε σαν γλυκά · δεν υπάρχει ανάγκη να εκτελούνται ειδικά τελετουργικά σε αυτό.

Για να κρατήσουν τη λιχουδιά περισσότερο, το έβαλαν σε μια λινό τσάντα, στη συνέχεια σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι και το έβαλαν στο ψυγείο σε ένα ράφι λαχανικών. Τακτικά πρέπει να ανοίγετε το βάζο και να ελέγχετε το προϊόν για την ασφάλεια των αρχικών ιδιοτήτων. Η λευκή πινακίδα που εμφανίζεται στην επιφάνεια είναι φυσιολογική, μπορεί να προσδιοριστεί από αυτό ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο προϊόν είναι υψηλή. Η διάρκεια ζωής υπό τις συνθήκες φτάνει τους 11 - 12 μήνες.

Λιαστή σύκα
Είναι πιο μαλακό σε σύγκριση με το αποξηραμένο, μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρασκευάζεται με δύο τρόπους: σε σιρόπι ζάχαρης και χωρίς αυτό. Τα μούρα τρώγονται ως επιδόρπιο, προστίθενται σε δημητριακά, σαλάτες, σάλτσες αρνιού και πουλερικών. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της στυτικής δυσλειτουργίας. Για να γίνει αυτό, μια ημερήσια δόση σύκων εμποτίζεται όλη τη νύχτα σε γάλα και τρώγεται αντί για πρωινό. 2-3 κομμάτια είναι αρκετά την ημέρα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αποθηκεύονται σε οποιαδήποτε μορφή, εκτός από τη θερμική επεξεργασία. Η σύνθεση του μούρου κρασιού περιλαμβάνει:

• βιταμίνες
• ίνα?
• φολικό οξύ;
• ασβέστιο
• αντιοξειδωτικά
• πηκτίνες
• σάκχαρα φρούτων
• βήτα καροτίνη.

Συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε το προϊόν στην καθημερινή διατροφή για εγκύους και γυναίκες που σχεδιάζουν να συλλάβουν μόνο. Η τακτική κατανάλωση μούρων είναι χρήσιμη για:

• υψηλή αρτηριακή πίεση
• προβλήματα στη γυναικολογία
• προστάτης;
• καταπιεσμένη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος
• σκωρία σώματος
• αστοχίες στον πεπτικό σωλήνα
• διαταραχές ύπνου

Η χρήση φρέσκων, αποξηραμένων ή λιαστή σύκα αναπληρώνει γρήγορα το επίπεδο ενέργειας κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, επιταχύνει την αναγέννηση και μειώνει την πήξη του αίματος.

Το προϊόν, με την κατάλληλη προετοιμασία, μπορεί να αντικαταστήσει τη σοκολάτα, τα γλυκά, τα επιδόρπια αλευριού. Τα άτομα που κάνουν δίαιτα απώλειας βάρους πρέπει να εξαιρούν τα σύκα από τη διατροφή ή να τα καταναλώνουν σε 1-2 μικρά φρούτα όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Παρακαλώ σημειώστε: Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στα σύκα είναι πολύ υψηλή, 255 kcal. σε 100 γρ.

Πιάτα με σύκα

Οι απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να αντικαταστήσετε τα αρτοσκευάσματα, τα επιδόρπια που αγοράσατε με σταθεροποιητές και βελτιωτικά γεύσης. Δεν απαιτούν πολύ χρόνο, είναι εύκολο να παρασκευαστούν, διατηρούν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Ζεστά μπισκότα
Για να προετοιμαστείτε, χρειάζεστε:

• σύκα - 10 τεμ.
• μαλακό τυρί cottage - 150 γρ.
• μέλι - 5 κουτ.
• βούτυρο 50 γρ.
• ζάχαρη - 3 κουτ.
• 1 αυγό
• βανιλίνη.

Κατ 'αρχάς, η ζύμη παρασκευάζεται από αλεύρι και βούτυρο, στη διαδικασία προστίθεται λίγο νερό όπως απαιτείται. Η μάζα χωρίζεται σε 2 μέρη, τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες και αφαιρείται για 30 λεπτά. στο ψυγείο.

Στη συνέχεια αναμιγνύονται μέλι, τυρί cottage, βανίλια και αυγό. Τα σύκα κόβονται σε λεπτές φέτες. Η παγωμένη ζύμη ξεδιπλώνεται, το γέμισμα τοποθετείται πάνω του, τα σύκα απλώνονται στην κορυφή, οι άκρες τυλίγονται μέχρι το μέσο του στρώματος. Ψήνουμε μισή ώρα πριν μαυρίσουμε τη ζύμη.

Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε εκπληκτικά νόστιμα και απλά πιάτα:

• πίτα με σύκα και μέλι
• κομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα σύκου.
• σαλάτα κολοκύθας με σύκα, μέλι και ξηρούς καρπούς.

Τα υπέροχα αρωματικά φρούτα λατρεύονται και αναγνωρίζονται, φέρνουν υγεία, διατηρούν ισορροπία βιταμινών και δίνουν ζωτικότητα. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε ότι η περίσσεια οδηγεί σε δυσάρεστες συνέπειες έως σοβαρή δυσπεψία. Και 3 έως 5 κομμάτια ώριμων σύκων ημερησίως θα κάνουν καλό.

Βίντεο: πώς να τρώτε σύκα