Πώς να πίνετε αψέντι: χρήσιμες συμβουλές

Το Absinthe είναι ένα βάμμα αψιθιάς και άλλων οσμών φυτών (βάλσαμο λεμονιού, μέντα, χαμομήλι, γλυκάνισο, αγγελική, υσόπ, κόλιανδρο). Αν και αυτό δεν είναι αρκετά βάμμα, αποστάζεται, επειδή το ποτό λαμβάνεται με απόσταξη. Το Absinthe έχει σημαντικό ποσοστό αλκοόλ (70-86%). Το Wormwood, το κύριο συστατικό του αψέντι, έχει πικρή γεύση και πλούσιο άρωμα. Η σύνθεση των φύλλων της αψιθιάς περιέχει νευροτοξική μονοτρίπη thujone, παρόμοια σε δομή με τη μαριχουάνα. Σε συνδυασμό με το αλκοόλ, έχει παρόμοιες ιδιότητες φαρμάκων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση του αψέντι οδηγεί σε ανεπιθύμητες συνέπειες: ψευδαισθήσεις, κατάθλιψη, μη κινητήρια επιθετικότητα. Και ταυτόχρονα, το βάμμα του σκουληκιού θεραπεύεται.

Τι είναι το αψέντι

Τις περισσότερες φορές, το αψέντι έχει μια φωτεινή πράσινη απόχρωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το υγρό περιέχει μεγάλη ποσότητα χλωροφύλλης. Αλλά υπό την επίδραση του φωτός, η σκιά μπορεί να γίνει θολό, να γίνει πιο κίτρινο και ξεθωριασμένο. Εξαιτίας αυτού, το ποτό εμφιαλώνεται σε σκούρο ή πράσινο ποτήρι. Το αψέντι βρίσκεται επίσης σε κόκκινο, μαύρο και άσπρο.

Το «σωστό» αψέντι πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 70% αλκοόλ, επειδή είναι μια τέτοια περιεκτικότητα σε αλκοόλ που είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό συστατικό που σας επιτρέπει να διατηρήσετε το θεραπευτικό αποτέλεσμα των αιθέριων ελαίων. Ανάλογα με τη μάρκα του αψέντι και τη χώρα προέλευσης, το thujone μπορεί να περιέχεται στο ποτό σε ποσότητα 30-45 mg ανά χιλιόγραμμο του ποτού (γερμανικές μάρκες Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, ισπανική μάρκα XENTA, Deva absenta). Η μάρκα Czech Dreams absinthe περιέχει 10 mg thujone σε 70% αλκοόλ και η μάρκα King of Spirits, η οποία θεωρείται η καλύτερη στον κόσμο, παράγει δύο τύπους αψέντι: Το King of Spirit Original περιέχει 10 mg ψυχοτρόπου ουσίας και το King of Spirits Gold, στο οποίο το thujone είναι ήδη 100 mg ανά λίτρο ποτού. Φυσικά, ένα τέτοιο «ισχυρό» ποτό είναι επικίνδυνο για κατανάλωση σε συμπυκνωμένη μορφή, οπότε αραιώνεται με παγωμένο νερό, μειώνοντας την αντοχή από 80% σε 20%. Ένα κομμάτι εκλεπτυσμένου τσαγιού που ρίχνεται σε ένα ποτήρι θα αφαιρέσει την υπερβολική πίκρα και θα τονίσει μια εξαιρετική γεύση από βότανα.

Η γαλλική μάρκα Domaines de Provence χαρακτηρίζεται από μέση περιεκτικότητα σε ψυχοτρόπους ουσίες 35 mg σε αλκοόλη 55% και η τσεχική μάρκα Rudolf Jelinek στα 35 mg thujone έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 70%. Το ελβετικό αψέντι Hypno La Fee περιέχει 15 mg thujone με 70% αλκοόλ, όπως και η τσεχική μάρκα ποτών τύπου wormwood Tunel (που παράγει αψέντι σε κόκκινο, μαύρο και πράσινο χρώμα), καθώς και τη μάρκα Metelka De Moravie.

Ποιες είναι οι θετικές και αρνητικές επιπτώσεις του αψέντι

Θα ήθελα να υπενθυμίσω την υπαγόρευση του Paracelsus: «Όλα είναι δηλητήριο και όλα είναι φάρμακα. Μόνο μια δόση κάνει ένα φάρμακο δηλητήριο και ένα δηλητήριο φάρμακο. " Η αιθυλική αλκοόλη είναι από μόνη της δηλητήριο. Υπό την επίδραση ηρεμιστικών και αντιψυχωσικών (και η thujone είναι απλώς νευροληπτικό), το αίσθημα της δηλητηρίασης εντείνεται. Στη διαδικασία οξείδωσης αιθυλικής αλκοόλης, η ακεταλδεΰδη παράγεται στο σώμα, η οποία προκαλεί ασταθές βάδισμα και μείωση της ικανότητας συντονισμού των κινήσεων. Συσσωρεύοντας στο ήπαρ, η ακεταλδεΰδη προκαλεί την αντικατάσταση των ηπατικών κυττάρων από συνδετικό ιστό. Έτσι, η κίρρωση του ήπατος εξελίσσεται, μια από τις πιο κοινές ασθένειες των αλκοολικών.

Το βάμμα της αψιθιάς διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού, επιταχύνει το μεταβολισμό. Οι γαληνικές ουσίες συμβάλλουν στην εργασία του παγκρέατος και στην αποβολή της χολής από το σώμα. Ωστόσο, το αψέντι δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που έχουν έλκος στομάχου ή έχουν αυξημένη έκκριση του στομάχου, έγκυες γυναίκες, άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Επίσης, το βάμμα της αψιθιάς δεν συνιστάται για άτομα με πέτρες στο πάγκρεας και που πάσχουν από προβλήματα με τη χολή.

Γιατί εξαρτώνται οι θεραπευτικές και αρνητικές ιδιότητες του αψέντι

Η εκδήλωση των θεραπευτικών ή τοξικών ιδιοτήτων του αψέντι εξαρτάται από τη συγκέντρωση των thujones στο ποτό.Το αλκοόλ είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση μιας τόσο μεγάλης ποσότητας βασικών ουσιών σε δεσμευμένη μορφή. Οι ειδικοί στον τομέα της ιατρικής είναι δύσπιστοι ότι τα αιθέρια έλαια των φυτών, ιδίως η αψιθιά, ο κάλαμος, το μάραθο, ο υσόπ, που έχουν ψυχοτρόπο επίδραση, επηρεάζουν αρνητικά την ψυχή. Ωστόσο, αποδείχθηκε πειραματικά ότι η συγκέντρωση της thujone είναι αμελητέα, αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ποτό είναι πραγματικά ικανή να επηρεάσει τους υποδοχείς του εγκεφάλου. Ο Τούτζον δεν είναι ακίνδυνος, αλλά μόνο με τη βοήθεια του αλκοόλ αρχίζει να "μαίνεται", να προκαλεί ψευδαισθήσεις και ευφορία, να τον κάνει να κλαίει και να γελάει, να επιδεικνύει επιθετικότητα και να εκτελεί ενέργειες μη χαρακτηριστικές του ανθρώπου. Ο παγκοσμίου φήμης καλλιτέχνης Βίνσεντ Βαν Γκογκ ήταν οπαδός του αψέντι, το οποίο είναι αξιοσημείωτο στα λαμπρά έργα του.

Οι γιατροί σε κλινικές θεραπείας φαρμάκων παρατήρησαν ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν καθαρό αψέντι υπέφεραν από επιληψία. Είχαν ψευδαισθήσεις, νεφρική ανεπάρκεια, ούρα ρέονταν με αίμα. Λοιπόν, ήταν η κατάχρηση του αψέντι που προκάλεσε το θάνατο του Γάλλου συγγραφέα Guy de Maupassant, του μετα-ιμπρεσιονιστικού καλλιτέχνη Τουλούζ-Λατρέρεκ και του συμβολιστή ποιητή Paul Verlaine. Επιπλέον, νεαρές κυρίες που πίνουν περιοδικά καθαρό αψέντι σε μικρές δόσεις πέθαναν σε μια ανθισμένη ηλικία από κίρρωση του ήπατος.

Βλέποντας την καταστροφική επίδραση του ποτού με βάση το σκουλήκι, πολλές ευρωπαϊκές χώρες απαγόρευσαν την απελευθέρωσή του το 1909. Για πολλά χρόνια, το αψέντι δεν πωλήθηκε, αν και δεν ήταν δυνατό να σταματήσει εντελώς η παραγωγή του. Υπήρχαν λοιπόν "μη κλασικές" παραλλαγές που περιείχαν μειωμένη περιεκτικότητα σε thujone και αλκοόλ. Το 2004, ο νόμος του 1909 καταργήθηκε, αλλά αποφάσισε να μην υπερβεί μια ποσότητα thujone άνω των 10 mg ανά λίτρο ποτού. Η μέγιστη τιμή είναι 45 mg / kg.

Ποιοι είναι οι τρόποι για την κατάλληλη αψέντι κατανάλωσης

Εάν χρησιμοποιείτε αψέντι όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά "σύμφωνα με την επιστήμη", μπορείτε να διεγείρετε την αποβολή της χολής από το σώμα, να επιταχύνετε τον μεταβολισμό, να σκοτώσετε λοιμώξεις και παθογόνα βακτήρια και επίσης να πάρετε αισθητική απόλαυση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να καταναλώσετε ένα ποτό αψιθιάς. Μεταξύ αυτών είναι τα ακόλουθα:

1. Κλασικό ή εφέ Louche. Θα χρειαστεί μια ειδική ωμοπλάτη για αψέντι. Είναι παρόμοιο με ένα κανονικό κουτάλι, έχει μόνο τρύπες με σχέδια. Χρειάζονται έτσι ώστε το γλυκό νερό να ρέει μέσα τους Η ουσία της μεθόδου Louche είναι αυτή: ένα κομμάτι ζάχαρης τοποθετείται σε μια σπάτουλα. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξαλειφθεί η πικρή γεύση του αποστάγματος αψιθιάς. Επίσης, το γλυκό κρύο νερό είναι καταλύτης για το thujone, το κύριο αντιψυχωσικό, λόγω του οποίου το ποτό έχει τόσο πολλούς θαυμαστές. Το κρύο νερό χύνεται πάνω σε ένα κομμάτι ζάχαρης. Η ποσότητα νερού και καθαρού αψέντι πρέπει να είναι 5: 1. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε μια φέτα λεμονιού στο ποτήρι.
2. Γαλλικός τρόπος. Θα χρειαστεί επίσης μια διαρροή σπάτουλα, ένα κομμάτι ζάχαρης και μια μερίδα κρύου νερού. Συνιστάται να αγοράσετε ένα ειδικό ποτήρι για αψέντι. Τοποθετείται μια σπάτουλα πάνω στην οποία τοποθετείται ένα κομμάτι ζάχαρης. Αψέντι χύνεται στην κορυφή, εμποτίζοντας καλά έναν κύβο ζάχαρης. Εμποτισμένο με αλκοόλ, η ζάχαρη καίγεται. Κατά τη διαδικασία καύσης, σχηματίζεται καραμέλα, η οποία στάζει στο ποτήρι. Στο τέλος της διαδικασίας, κρύο νερό προστίθεται στο γυαλί σε αναλογία 1: 3.
3. Ρωσικός τρόπος. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται χωριστά χωρίς τη χρήση σπάτουλας. Ένα κομμάτι ζάχαρης αναδεύεται σε κρύο νερό και στη συνέχεια χύνεται σε ένα ποτήρι με αψέντι. Το προκύπτον μείγμα ψύχεται.
4. Ακραίο τρόπο. Είναι επικίνδυνο γιατί κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του ποτού μπορεί να προκληθούν εγκαύματα. Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι αψέντι, ένα κουτάλι και ένα σχεδόν παγωμένο ποτό από ξύλο πάγου. Διαιρούμε υπό όρους το ποτήρι σε πέντε μέρη, τέσσερα από τα οποία γεμίζουμε με κρύο αψέντι. Βάλτε μια σπάτουλα με ένα κομμάτι ζάχαρη σε ένα ποτήρι. Βάζουμε φωτιά σε αψέντι σε ένα ποτήρι (το κάνουμε πολύ προσεκτικά).Η ζάχαρη θα μετατραπεί σε καραμέλα και θα αρχίσει να στάζει σε ένα ποτήρι. Μόλις γεμίσει το ποτήρι ένα ακόμη κομμάτι, η φλόγα σβήνει. Το προκύπτον ποτό καταναλώνεται μέσω σωλήνα.
5. Ο τρόπος «εστραγκόν». Ένα κομμάτι ζάχαρης ρίχνεται σε ένα ποτήρι με 50 ml αψέντι, το περιεχόμενο αναφλέγεται και αναμιγνύεται. Σε κάποιο σημείο, η διαδικασία καύσης θα σταματήσει. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε άλλο ποτήρι. Το ποτό παίρνει τη γεύση του εστραγκόν.

Το Absinthe είναι ένα πρωτότυπο αλκοολούχο ποτό που έχει κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες. Αλλά για να επωφεληθείτε, πρέπει να πάρετε αψέντι με ικανοποίηση. Ανεξάρτητα από το πόσο συναρπαστική είναι η διαδικασία, μην ξεχνάτε ότι η υπερβολική δόση αψέντι οδηγεί σε καρδιακή προσβολή, παγκρεατίτιδα, επιδείνωση έλκους στομάχου, ψευδαισθήσεις και άλλες αρνητικές συνέπειες.

Βίντεο: πώς να πίνετε αψέντι