Πώς να καθαρίσετε το γκρέιπφρουτ

Μερικές φορές η ευχαρίστηση της κατανάλωσης εσπεριδοειδών καταστρέφει έναν άβολο τρόπο για τον καθαρισμό τους. Η φλούδα μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθεί και η σάρκα διαχωρίζεται από σκληρές, πικρές μεμβράνες, επιπλέον, σε όλα τα εσπεριδοειδή υπάρχουν σπόροι που δεν μπορούν να μασήσουν. Μερικοί άνθρωποι ενοχλούνται από τη μυρωδιά του αιθέριου ελαίου που παραμένει στα χέρια τους μετά τον καθαρισμό του εμβρύου, ενώ άλλοι είναι δυσαρεστημένοι που χάνονται πολλοί πολύτιμοι χυμοί όταν το καθαρίζουν. Για να μην εγκαταλείψετε υγιή ζουμερά φρούτα, φάτε τα ολόκληρα ή προσθέστε σε μαγειρικά πιάτα, θυμηθείτε μερικά κόλπα για το πώς να ξεφλουδίσετε εύκολα ένα γκρέιπφρουτ.

Το ροζ γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή. Συνήθως είναι ντυμένος με μια παχιά φλούδα και γεμάτο με χυμό. Χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο, προστίθεται σε σαλάτες και κρύα σνακ, καθώς και συμπιεσμένος χυμός για πόσιμο ή μαρινάδες. Το ξύσμα φρούτων χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και στα γλυκά. Σε κάθε περίπτωση, τα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται σωστά για να διατηρείται η ποιότητα και οι ευεργετικές του ιδιότητες.

Αναλυτικές συστάσεις για το πώς να ξεφλουδίσετε ένα γκρέιπφρουτ

Πρώτα απ 'όλα, τα φρούτα πρέπει να πλένονται από βρώμικη πλάκα και κερί, τα οποία συχνά λιπαίνονται για αποθήκευση. Ξεπλύνετε τα φρούτα σε ζεστό νερό και σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτες - η μηχανική δράση θα αφαιρέσει εντελώς τη βρωμιά. Για να χρησιμοποιήσετε το ξύσμα, τα φρούτα πρέπει να διαβρέχονται με βραστό νερό.

Καθαρισμός χωρίς αφαίρεση του ξύσματος
Εάν το γκρέιπφρουτ απαιτείται για χυμό, υπάρχει ένα μυστικό για την υψηλής ποιότητας συμπίεση του. Θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους δεν έχουν αποχυμωτή εσπεριδοειδών. Πριν από τη διαδικασία, ρίξτε τα φρούτα σε μια φλούδα στο τραπέζι - αυτό θα συμπιέσει τον πολτό και θα ήταν καλύτερο να ξεφλουδίσετε τις μεμβράνες και να δώσετε το χυμό. Στη συνέχεια, το γκρέιπφρουτ κόβεται σε δύο μισά και ο χυμός επιβιώνει, μπορείτε ακόμη και να το κάνετε χειροκίνητα.

Εάν το φρούτο πρέπει να σερβιριστεί, τα μισά κομμένα με το δέρμα παρουσιάζονται με ένα ειδικό κουτάλι και ο πολτός καθαρίζεται με αυτό. Μπορείτε επίσης να το κάνετε εάν η συνταγή χρειάζεται μισές φέτες φρούτων. Κόψτε ολόκληρο το γκρέιπφρουτ στη μέση, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι και ένα κουτάλι: κόψτε τις φέτες και βγάλτε τα με ένα κουτάλι από τη λευκή μεμβράνη "φάκελοι".

Η μέθοδος συντήρησης του χυμού
Εάν η φλούδα παρεμβαίνει, αφαιρείται. Μπορείτε να κόψετε τη φλούδα σε βάθος 0,5 cm κατά μήκος του "ισημερινού" - δηλαδή στη μέση. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κουτάλι επιδόρπιο και τοποθετήστε το κάτω από τη φλούδα παράλληλα με τον πολτό. Με ένα κουτάλι, πρέπει να επεξεργαστείτε ολόκληρο το φρούτο σε κύκλο, σαν να διαχωρίζετε τη φλούδα από το εσωτερικό. Πρώτο μισό, αφαιρέστε τον "θόλο" του δέρματος και μετά το άλλο μισό.

Ένας άλλος τρόπος είναι να κόψετε τη φλούδα κατά 0,5 cm, όπως ένα καρπούζι - σε 6 φέτες, χωρίς να φτάσετε στον πολτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα με τα χέρια σας. Για όσους είναι αλλεργικοί στο λάδι εσπεριδοειδών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά γάντια, να βάλετε τα φρούτα σε μια σακούλα ή μερικά στρώματα μεμβράνης προσκόλλησης - και να ξεκολλήσετε τη φλούδα μέσω του προστατευτικού στρώματος. Για τον ίδιο σκοπό, οι χάρτινες πετσέτες θα βοηθήσουν. Δεν θα προστατεύσουν εντελώς τα χέρια σας από πιτσιλιές λαδιού, αλλά θα απορροφήσουν την περίσσεια και αυτό θα εξασφαλίσει τακτοποίηση στο τραπέζι.

Τα προκύπτοντα αποφλοιωμένα φρούτα χωρίζονται σε φέτες, ντυμένες με λευκό δέρμα. Εάν τα αφήσετε να στεγνώσουν, τα φρούτα θα ξεφλουδίσουν πολύ εύκολα. Περαιτέρω, θα είναι απαραίτητο μόνο να σκιστεί η ραφή (ένα στενό νήμα που βρισκόταν στον πυρήνα) ή να το κόβουμε - και να αφαιρέσουμε τις μεμβράνες, αφαιρώντας ολόκληρα κομμάτια πολτού.

Χρήσιμες συμβουλές: μην πετάτε τις μεμβράνες από το γκρέιπφρουτ. Από αυτά, μπορείτε να επιμείνετε σε ένα πολύ χρήσιμο τονωτικό προσώπου ή έκπλυση μαλλιών με τη λειτουργία του ελέγχου της λιπαρότητας και της ενυδάτωσης του δέρματος.

Ο τρόπος καθαρισμού του σεφ
Πρώτα πρέπει να κόψετε τα "καπάκια" στους πόλους των εσπεριδοειδών. Στη συνέχεια, κόψτε το ξύσμα παράλληλα με τις φέτες, συλλαμβάνοντας λίγο πολτό και αφαιρώντας ολόκληρο το λευκό στρώμα. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, η σάρκα κόβεται από κάθε «διαμέρισμα» σε δύο κινήσεις κατά μήκος των μεμβρανών. Αυτή η μέθοδος αποφλοίωσης γκρέιπφρουτ είναι γρήγορη, αλλά χάνεται πολύς χυμός στη διαδικασία.

Αφαίρεση φλούδας
Για να πάρετε το αρωματικό ξύσμα, το οποίο συνήθως προστίθεται σε ψημένα προϊόντα, κρέας ή κοκτέιλ, η φλούδα πρέπει να πλυθεί. Και μετά από αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 εργαλεία:

1. Ειδικό μαχαίρι. Μοιάζει με αποφλοιωτή πατάτας και κόβει το ξύσμα σε λεπτές λωρίδες, κάτι που είναι χρήσιμο για τη διακόσμηση πιάτων.
2. Το συνηθισμένο τρίφτη. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να πάρετε αρωματικά gruel από το ξύσμα.
3. Μαχαίρι κουζίνας. Κόψτε το ξύσμα με ένα λεπτό στρώμα χωρίς να αγγίξετε τον λευκό πολτό έτσι ώστε το πρόσθετο να μην δαγκώσει.

Προτάσεις φρούτων

Διαφορετικές ποικιλίες γκρέιπφρουτ μπορεί να είναι κατάλληλες για μια ποικιλία γαστρονομικών εργασιών. Για το χυμό, επιλέξτε φρούτα με λεπτό σώμα με ρουζ στην φλούδα. Ένα τέτοιο φρούτο θα είναι γλυκό και ζουμερό.

Για φρουτοσαλάτες είναι καλύτερα να επιλέξετε σαρκώδη φρούτα. Τα φρούτα με πυκνό δέρμα έχουν συνήθως πικρή γεύση, μια κοκκινωπή φλούδα υποδεικνύει ωριμότητα και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Στα φωτεινά φρούτα, υπάρχει πολύ καροτίνη και χρήσιμο οξύ. Δεδομένης της σύνθεσης του πιάτου - είτε πρόκειται για μια φρουτοσαλάτα, ένα ορεκτικό για σάντουιτς ή σάλτσα - επιλέξτε τη σωστή απόχρωση γεύσης.

Βίντεο: πώς να ξεφλουδίσετε ένα γκρέιπφρουτ