Πώς να βράσετε ένα σκληρό βραστό αυγό

Τα βραστά αυγά κοτόπουλου είναι ένα κλασικό πρωινό σε πολλές χώρες. Τα αυγά είναι αρκετά θρεπτικά, αλλά ταυτόχρονα εύκολο στην παρασκευή και εύπεπτο. Αλλά ένα αυγό μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους - σκληρό βρασμένο, σε "σακούλα" ή βραστό. Εξαρτάται από το χρόνο μαγειρέματος του αυγού. Για να κάνετε το πρωινό προγραμματισμένο και νόστιμο, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε αυγά. Θα σας πούμε για μερικές από τις αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να διευκολύνετε και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος των αυγών.

Λίγο για τα αυγά κοτόπουλου

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες ιδιότητες και ενδιαφέροντα γεγονότα που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τη φύση αυτού του προϊόντος.

1. Τα αυγά κοτόπουλου είναι το πιο απαιτητικό και καταναλωτικό προϊόν σε ολόκληρο τον κόσμο. Το 2011, επιστήμονες στην Κίνα προσπάθησαν να μετρήσουν τον αριθμό των αυγών που τρώγονται ετησίως και τρομοκρατήθηκαν. Η χώρα κατανάλωσε περισσότερα από μισό δισεκατομμύριο αυγά την ημέρα.
2. Ολόκληρη η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος πέφτει στον κρόκο, η πρωτεΐνη καταλαμβάνει μόνο ένα ασήμαντο μέρος της θρεπτικής σύνθεσης. Αλλά το αλλεργιογόνο είναι πρωτεΐνη. Δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες.
3. Ένα αυγό περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Τα αυγά είναι χρήσιμα για καρδιακές παθήσεις, γαστρεντερική οδό, βελτιώνουν τη μνήμη, προάγουν την υγεία των γυναικών. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυγών ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
4. Τα κελύφη αυγών είναι πολύ χρήσιμα - χρησιμοποιούνται ως πηγή ασβεστίου.
5. Πολλοί λάτρεις των ωμών αυγών θα πρέπει να αναστατωθούν. Στο αυγό, ή μάλλον, στην επιφάνειά του (σε κάθε περίπτωση, έρχεται σε επαφή με το περιεχόμενο), μπορεί να υπάρχει βακίλλος σαλμονέλας, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση από το σώμα και τροφική δηλητηρίαση. Η σαλμονέλα πεθαίνει κατά τη διάρκεια θερμικής επεξεργασίας.
6. Τα αυγά χρησιμοποιούνται ενεργά όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην κοσμετολογία - δεν υπάρχει κανένα προϊόν πιο πολύτιμο και θρεπτικό για τα μαλλιά και το δέρμα.
7. Σε ορισμένες χώρες, τα αυγά έχουν παραχθεί τεχνητά και δεν απαιτούνται κοτόπουλα. Ένα τεχνητό αυγό μοιάζει με λουκάνικο - το εξωτερικό κέλυφος είναι πρωτεΐνη και το εσωτερικό κέλυφος είναι κρόκος. Η γεύση ενός τέτοιου «αυγού» δεν διαφέρει από το συνηθισμένο, αλλά μπορείτε να υποστηρίξετε τα οφέλη και τη φυσικότητα ενός τέτοιου προϊόντος.

Μπορείτε να μιλήσετε για τα αυγά για πολύ καιρό και διασκεδαστικά, αλλά προσπαθήστε να καταλάβετε πώς να τα βράσετε σωστά.

Πώς να βράσετε ένα σκληρό βραστό αυγό

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ένα τηγάνι, νερό, αλάτι, ένα κουτάλι και αυγά. Πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών. Βυθίστε το αυγό σε ένα ποτήρι νερό. Εάν βυθιστεί στο κάτω μέρος - το προϊόν είναι φρέσκο. Εάν έχει ανέβει στην επιφάνεια, πιθανότατα το αυγό είναι ήδη παλιό.

1. Τα αυγά πρέπει να πλένονται εκ των προτέρων, έτσι ώστε τα απορρίμματα στο κέλυφος του αυγού να μην φτάσουν στο βρώσιμο μέρος εάν το αυγό είναι ραγισμένο.
2. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος αυγών. Μπορείτε να βυθίσετε τα αυγά σε βραστό ή κρύο νερό, πώς; Εάν βυθίζετε αυγά σε βραστό νερό, και ακόμη περισσότερο εάν τα βγάζετε από το ψυγείο, είναι πολύ πιθανό να σπάσουν. Αυτό συμβαίνει είτε λόγω χτυπήματος στο κάτω μέρος της κατσαρόλας (δεν θα χαμηλώσετε τα χέρια σας σε βραστό νερό) ή λόγω απότομης πτώσης της θερμοκρασίας.
3. Είναι καλύτερο να βυθίζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Τακτοποιήστε τα αυγά έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του πιάτου. Εάν υπάρχουν πολλά αυγά, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε σε πολλές παρτίδες.
4. Ρίχνουμε τα αυγά με νερό. Ταυτόχρονα, πρέπει να κρατηθούν έτσι ώστε να μην χτυπήσουν στους τοίχους των πιάτων. Μια μικρή ποσότητα αλατιού (το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού) μπορεί να προστεθεί στο νερό έτσι ώστε τα αυγά να μην σπάσουν ή να διαρρεύσουν όταν συμβεί πιθανό χτύπημα.
5. Βάλτε τα αυγά στη φωτιά και καλύψτε με καπάκι. Εάν βυθίζετε αυγά σε βραστό νερό, πρέπει να το κάνετε με ένα κουτάλι. Ένα κομμάτι καθαρού υφάσματος μπορεί να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του τηγανιού για να προστατεύσει τα αυγά από το χτύπημα.
6. Όταν βράζει το νερό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί, το κάλυμμα αφαιρείται. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πολύ σημαντικό για το χρόνο.Αν σας αρέσουν τα μαλακά βραστά αυγά, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ σημαντικός, επομένως είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χρονοδιακόπτη κουζίνας.
7. Το μαλακό βραστό αυγό μαγειρεύεται για 2-4 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του αυγού. Στην "σακούλα" πρέπει να μαγειρέψετε για 5-7 λεπτά και για να βράσει το αυγό σκληρά, πρέπει να περιμένετε περίπου 8-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το αυγό για περισσότερο από 15 λεπτά. Μετά από μακρύ μαγείρεμα, ο κρόκος γίνεται σκληρός και σκοτεινός στα άκρα.
8. Όταν βράζονται τα αυγά, το βραστό νερό πρέπει να στραγγίζεται προσεκτικά. Και τοποθετήστε τα αυγά κάτω από κρύο νερό. Αυτό γίνεται για την ψύξη τους, καθώς και για να διασφαλιστεί ότι το κέλυφος καθαρίζεται εύκολα και χωρίς προβλήματα. Ένα αυγό είναι συνήθως δύσκολο να καθαριστεί εάν είναι πολύ φρέσκο.
9. Εάν αποσπάτε την προσοχή και δεν ξέρετε πόσο βράζει το αυγό, βγάλτε το από το νερό και περιστρέψτε το στο τραπέζι. Ένα καλά μαγειρεμένο αυγό γυρίζει πολύ γρήγορα και το μισό ψημένο δεν κάνει τρεις στροφές. Ένα τέτοιο αυγό μπορεί να βράσει.
10. Είναι πολύ πιο βολικό να ξεφλουδίζετε τα βραστά αυγά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Εάν υπάρχουν πολλά αυγά, απλά πρέπει να ανακινήσετε το τηγάνι με τα αυγά έτσι ώστε ολόκληρο το κέλυφος να σπάσει.

Μπορείτε να βράσετε ένα αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα μπολ με κρύο νερό και, όταν βράσει, βυθίστε το αυγό σε αυτό. Βράστε τα αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγο περισσότερο - για 5-8 λεπτά. Μην αφήνετε ποτέ το αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς νερό. Η εσωτερική πίεση απλώς θα σπάσει το κέλυφος του αυγού και θα χρειαστείτε μια μεγαλοπρεπή τεχνική καθαρισμού.

Τα αυγά είναι μέρος πολλών συνταγών. Στο ψυγείο κάθε καλής νοικοκυράς θα πρέπει να είναι τουλάχιστον δώδεκα αυγά σε απόθεμα. Τα αυγά βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται. Είναι χτυπημένα και μεθυσμένα ωμά, προστίθενται σε κοκτέιλ, τουρσί και ακόμη και αλατισμένα. Τα κτυπημένα αυγά τηγανίζονται με τηγανίτες, χρησιμοποιούνται ενεργά στο ψήσιμο, τα κοτολέτες και τα κρουτόν δεν είναι αυγά. Αυγά - αυτό είναι το πιο δημοφιλές και δημοφιλές προϊόν, χωρίς το οποίο δεν μπορείτε να κάνετε.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε έναν κρόκο αυγού