Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ρύζι

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στον πλανήτη. Για χιλιάδες χρόνια καλλιεργείται για χρήση σε τρόφιμα και για άλλες ανάγκες. Το ρύζι χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή φαρμάκων, καλλυντικών, ακόμη και οικοδομικών υλικών. Αυτή η κουλτούρα είναι πλούσια σε πολύτιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ανανεώνει γρήγορα τα ενεργειακά αποθέματα του σώματος και διατηρεί μια μορφή σε σχήμα.

Ποια είναι η ιδιαιτερότητα του κόκκινου ρυζιού

Σήμερα, είναι γνωστές διάφορες ποικιλίες ρυζιού - από λευκό σε μαύρο. Το πιο δημοφιλές στη Ρωσία και την ΚΑΚ είναι το επιμήκη και άσπρο στρογγυλό ρύζι. Εντούτοις, τα τελευταία χρόνια, έφτασαν στο παρελθόν άγνωστες ποικιλίες Ινδίας, Ασίας και Αμερικής. Μεταξύ αυτών, το κόκκινο ρύζι ξεχωρίζει ιδιαίτερα.

Το συγκεκριμένο χρώμα αυτού του προϊόντος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιώδιο, χαλκό και άλλες χρήσιμες ουσίες. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι άλεστα δημητριακά, δηλαδή είναι πίτουρο. Χάρη στο διατηρημένο δέρμα, ένα τέτοιο προϊόν είναι πλούσιο σε μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό και στο σώμα στο σύνολό του.

Το κόκκινο ρύζι είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό. Μεταξύ των θεραπευτικών συστατικών και ιδιοτήτων του πρέπει να σημειωθεί:

1. Βιταμίνες Β που υποστηρίζουν υγιές δέρμα, νύχια και μαλλιά.
2. Ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία διεγείρουν την υγιή λειτουργία της καρδιάς, των μυών και του νευρικού συστήματος.
3. Ένα σύμπλεγμα αμινοξέων που ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
4. Αντιοξειδωτικά που απομακρύνουν τις τοξίνες από τα κύτταρα και προάγουν την αναζωογόνηση.
5. Κάλιο, που βοηθά στην απομάκρυνση των υπερβολικών αλάτων από το σώμα
6. Σημαντικά μέταλλα για την ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος, του σμάλτου των δοντιών και των νυχιών.
7. Πίτουρο, το οποίο βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από πρωτεΐνες και λίπη που δεν έχουν υποστεί πέψη (τοξίνες) και αποτρέπει το σχηματισμό αερίων.
8. Επιπλέον, το κόκκινο ρύζι δεν έχει επικίνδυνη πρωτεΐνη γλουτένης που αναστατώνει τα έντερα.

Η κατανάλωση κόκκινου ρυζιού διαποτίζει το σώμα, βοηθά στην αποκατάσταση της αντοχής, απομακρύνει όλα τα προϊόντα αποσύνθεσης από το δέρμα και τα εντερικά κύτταρα, προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες και τους κακοήθεις σχηματισμούς, προάγει την ανάπτυξη των μυών και ενισχύει το νευρικό σύστημα. Τα πιάτα από αυτό το προϊόν είναι νόστιμα, εύπεπτα και δεν υπερφορτώνουν το πεπτικό σύστημα. Λόγω των μοναδικών αμινοξέων, τα πιάτα αυτών των δημητριακών είναι τρόποι μερικής αντικατάστασης του κρέατος, επιπλέον, ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης καθιστά αυτό το προϊόν ασφαλές για διαβητικούς. Το κόκκινο ρύζι συνιστάται να χρησιμοποιείται σε αθλητικές δίαιτες, όταν καθαρίζετε το σώμα και ως μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο ρύζι

Το κόκκινο ρύζι έχει ένα λεπτό άρωμα λουλουδιού και γλυκιά γεύση. Παρασκευάζεται με κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά. Με τη σωστή επιλογή καρυκευμάτων, τα πιάτα αποκτούν μια μοναδική λεπτή γεύση και θα προσελκύσουν ακόμη και εξαιρετικά εκλεκτικούς γκουρμέ.

Αυτό το ρύζι μαγειρεύεται λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο, αλλά χάρη στο δέρμα δεν διαλύεται και δεν καίγεται. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει πρώτα να τακτοποιήσετε τα πλιγούρια. Μεταξύ μη επεξεργασμένων κόκκων, ενδέχεται να εμφανιστούν ξένες ακαθαρσίες. Για να γίνει αυτό, αρκεί να διανείμετε μια χούφτα ρύζι σε ένα καθαρό τραπέζι και να επιλέξετε τα στίγματα. Μετά από αυτό, το ρύζι πλένεται σε κόσκινο και μαγειρεύεται σε τηγάνι με πυκνό πυθμένα ή ειδικό μηχάνημα.

Ένα ποτήρι ρύζι απαιτεί περίπου δυόμισι ποτήρια νερό. Καλύψτε το βραστό δοχείο έτσι ώστε το ρύζι να διογκωθεί για ένα ζευγάρι, αλλά αφήστε ένα κλικ για την εξάτμιση του νερού.Αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά προστίθενται αμέσως ή μετά την προετοιμασία των κόκκων. Το έτοιμο ρύζι πρέπει να πασπαλιστεί με φυτικό λάδι. Τα βρασμένα δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν με λαχανικά και κρέας ή να σερβιριστούν ως τελικό πιάτο.

Μερικές νόστιμες συνταγές

Κόκκινο ρύζι με λαχανικά

Προετοιμάστε:

• 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι
• 1 μεγάλα κολοκύθια
• μισό κουτί καλαμποκιού (ή 1 φρέσκο ​​καλαμπόκι)?
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• 1 σκελίδα σκόρδο
• κουκουνάρια
• ελαιόλαδο και μπαχαρικά.

Βράζουμε το ρύζι. Τηγανίστε τα καρύδια σε ξηρό τηγάνι (2-3 λεπτά). Ζάρια κολοκυθάκια σε κύβους ή δαχτυλίδια (όπως θέλετε), αλάτι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε το σκόρδο και τον άνηθο, τα καρύδια μπορούν να συνθλιβούν. Ρίξτε το σάλτσα με λάδι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο ξύδι. Συνδυάστε το καλαμπόκι, το ρύζι και τα κολοκυθάκια με σάλτσα και σερβίρετε.

Αλμυρή συνταγή από την Ασία
Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι
• 300 g γαρίδας.
• 150 γραμμάρια φασολιών σπαραγγιού.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• πράσινα κρεμμύδια
• πιπέρι τσίλι
• ρίζα τζίντζερ;
• σησαμέλαιο (2-3 κουταλιές της σούπας).

Βράστε το ρύζι και ξεπαγώστε τις γαρίδες. Ζεσταίνετε το σησαμέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και τρίψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ σε ίσες αναλογίες σε αυτό σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φασόλια, λίγα λεπτά αργότερα - γαρίδες. Στη συνέχεια ρίχνουμε ρύζι, ψιλοκομμένες πιπεριές και κρεμμύδια, ανακατεύοντας καλά. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα στρειδιών στο πιάτο. Φέρτε στην ετοιμότητα και σερβίρετε. Το ορεκτικό είναι καλό σε ζεστό και κρύο.

Κόκκινο ρύζι επιδόρπιο
Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κουταλιά της σούπας. ρύζι.
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι.
• Φυτικό έλαιο (ελιά ή καλαμπόκι).
• 150 g μείγματος καρυδιών: αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια, μοσχοκάρυδο.
• 50 g γλυκών σταφίδων.
• 1 μεσαίο μήλο.
• 1 παχύ ροδάκινο.
• Γαρίφαλα ή άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Βράστε το ρύζι, ξεπλύνετε τις σταφίδες, εάν είναι απαραίτητο, βυθίστε το σε ζεστό νερό. Αλέστε το μείγμα καρυδιών σε γουδί ή μπλέντερ με μεγάλη λείανση και τηγανίστε σε ξηρό τηγάνι για μερικά λεπτά. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο και στις δύο πλευρές, προσθέτουμε μέλι και μπαχαρικά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει η γεύση. Ανακατέψτε τα φρούτα με ρύζι, ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε κόκκινο ρύζι