Πώς να αποθηκεύσετε τσάι στο σπίτι

Η παράδοση του τσαγιού σε κάθε σπίτι είναι διαφορετική. Κάποιος παρατηρεί όλες τις λεπτές λεπτομέρειες του τελετουργικού, αναπνέει στους γλάρους κάθε άλλη φορά. Και κάποιος ρίχνει βραστό νερό σε μια κούπα και ρίχνει όλα εκεί που βρίσκει στην ντουλάπα. Επομένως, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πώς να αποθηκεύουν σωστά το τσάι.

Φαίνεται ότι απαιτούνται πολλά από τα συνηθισμένα φυλλάδια; Εάν είστε λάτρης της chifira, τότε δεν μπορείτε να διαβάσετε. Εάν ένας επαγγελματίας συλλέκτης, τότε δεν θα σας ενδιαφέρει. Και αν ο μέσος κάτοικος που θέλει να πιει μόνο καλό τσάι, τότε είστε ευπρόσδεκτοι.

Συνθήκες αποθήκευσης για τσάι

Για να πάρετε ένα οικείο ποτό, χρειάζεστε λίγο ασυνήθιστες συνθήκες. Κάθε ποικιλία τσαγιού απαιτεί τη δική της. Όμως, γενικά, όλοι υπόκεινται σε αυστηρές απαιτήσεις:

Ελάχιστη υγρασία
Τα φύλλα είναι πολύ υγροσκοπικά, απορροφούν νερό σαν σφουγγάρι. 30-40% - η μέγιστη επιτρεπόμενη τιμή για την αποθήκευση τσαγιού.

Κάθε φορά, ανοίγοντας το δοχείο, η υγρασία από τον αέρα απορροφάται εν μέρει από τα φύλλα. Μούχλα εμφανίζεται, μια δυσάρεστη μυρωδιά.

Συμβουλή. Απλωμένο σε μικρές μερίδες, το τσάι θα ζήσει περισσότερο.

Απόλυτο σκοτάδι
Κάθε φως, ειδικά ηλιακό, είναι ένας ισχυρός οξειδωτικός παράγοντας. Προσπαθήστε να βάλετε λίγο τσάι στο φως και στη συνέχεια παρασκευάστε το. Η διαφορά θα γίνει αισθητή αμέσως.

Συμβουλή. Εάν πρέπει να διατηρήσετε τα φύλλα σε φωτεινό μέρος, το βάζο ή το κουτί πρέπει να είναι πολύ σφιχτό.

Θερμοκρασία
Πρέπει να κυμαίνεται από 0 έως 18 ° C. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να συνεχίσουν τη ζύμωση, η οποία θα μετατρέψει, για παράδειγμα, το λευκό ή το κόκκινο τσάι σε καφέ δύσοσμα κουρέλια.

Συμβουλή. Το πιο κατάλληλο για αποθήκευση τσαγιού είναι ένα ντουλάπι στην κουζίνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξεχωριστό κουτί ψωμιού. Αυστηρά μόνο ξύλο και πάντα καινούργιο. Το πλαστικό εκπέμπει χημικές ουσίες που διαποτίζουν καλά τα τσάγια.

Δεν υπάρχουν έντονες μυρωδιές κοντά
Και πάλι η διαβόητη απορρόφηση τσαγιού. Απορροφά απολύτως οποιοδήποτε άρωμα. Καφές, μπαχαρικά, ξύδι, σκόρδο, συνθετικές μυρωδιές. Ακόμα κι αν καθαρίζουν τα κρεμμύδια ή τα ψάρια στην κουζίνα, και αποφασίζετε να φτιάξετε λίγο τσάι. Μην εκπλαγείτε τότε «ευχάριστη» επίγευση.

Συμβουλή. Μερικά αρωματισμένα πράσινα τσάγια μυρίζουν ελαφρώς σαν φρέσκο ​​ψάρι. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας.

Ένα καλό μέρος για ξηρή παρασκευή είναι ένα απλό ψυγείο. Το διαμέρισμα λαχανικών είναι ιδανικό για θερμοκρασία και υγρασία. Φυσικά, πρέπει να διατηρείτε το τσάι σε ατομική συσκευασία για να το προστατεύετε από τις δυσάρεστες οσμές που βρίσκονται πάντα μέσα σε κάθε ψυγείο.

Σωστά σκεύη

Μια επιτυχημένη εγγύηση υψηλής ποιότητας αποθήκευσης τσαγιού είναι ένα κατάλληλο δοχείο. Μέγεθος, μετάδοση φωτός, υλικό, όλα αυτά έχουν μεγάλη σημασία.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση τσαγιού σε μπολ από:

• πλαστικό
• χαρτί
• σίδερο
• ιστός

Τέτοια υλικά αφήνουν τον αέρα να διαπερνά, να αλληλεπιδρά με το ίδιο το περιεχόμενο, να το οξειδώνει.

Συνήθως συνιστάται η χρήση δοχείων από:

• πορσελάνη
• κεραμικά
• αλουμινόχαρτο
• ποτήρι

Τέτοια κουτιά ή βάζα δεν επιτρέπουν οξυγόνο, φως και οσμές. Δεν έχουν το δικό τους άρωμα, η υγρασία δεν τους περνά. Το καπάκι πρέπει να είναι καλά γειωμένο, γυαλί, μέταλλο, πορσελάνη. Εάν χρησιμοποιείται μια σακούλα με αλουμινόχαρτο, είναι καλύτερα να το πάρετε με "φερμουάρ" ή με ειδικό μανταλάκι για αξιοπιστία.

Εάν όλα τα κουτιά ή τα βάζα είναι ίδια έξω, πρέπει να τα υπογράψετε έτσι ώστε να μην ανοίξετε ξανά το καπάκι, επιλέγοντας τα σωστά φύλλα τσαγιού.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Απαγορεύεται αυστηρά η λήψη τσαγιού για παρασκευή με γυμνά χέρια. Ρίξτε σε δοχεία αποθήκευσης είναι επίσης καλύτερη με ένα ειδικό κουτάλι, σπάτουλα, ακριβώς σε βάρος. Υπάρχουν ίχνη λίπους και ιδρώτα στα χέρια. Αλλάζουν γρήγορα σε φύλλα τσαγιού, αλλάζοντας το άρωμά του.

Δεν μπορείτε να βάψετε τα φύλλα. Διασπώνται, απελευθερώνοντας ένζυμα και άρωμα. Όλα αυτά θα εξαφανιστούν εκ των προτέρων, γεγονός που θα αλλάξει σημαντικά τη γεύση του τελικού ποτού.

Πριν από την αγορά, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με τη στιγμή της συναρμολόγησης του τσαγιού. Όχι συσκευασία, δηλαδή συναρμολόγηση! Σε τελική ανάλυση, μπορεί να περάσει μια αρκετά μεγάλη περίοδος, και πού και πώς αποθηκεύτηκε το τσάι είναι άγνωστο.

Δεν συνιστάται η αλλαγή των δοχείων τσαγιού. Τα αρώματα αναμιγνύονται, το ποτό θα χαλάσει αμετάκλητα. Άρχισαν να αποθηκεύουν μια συγκεκριμένη ποικιλία σε αυτό το δοχείο, οπότε ρίχνουν μόνο αυτό το τσάι εκεί.

Ένα ξύλινο κουτί ψωμιού είναι καλό, αλλά σχεδόν κανείς δεν θα σκεφτόταν να ρίξει μόνο χούφτες τσάι μέσα. Φυσικά, το έβαλαν μεμονωμένα κουτιά και τράπεζες, κλειστά σφιχτά.

Οι πλαστικές ή πλαστικές σακούλες είναι εντελώς ακατάλληλες ως δοχεία. Συμπυκνώνουν την υγρασία και οι μικροπόροι εξακολουθούν να επιτρέπουν να περάσουν ξένες μυρωδιές.

Τα πράσινα είδη τσαγιού συνιστώνται να διατηρούνται αυστηρά σε αεροστεγή συσκευασία. Ακόμη και παρατηρώντας άλλες συνθήκες, αλλά παρέχοντας πρόσβαση σε οξυγόνο, μπορείτε να αλλάξετε ακούσια τα φύλλα. Ζυμώνονται με την αλληλεπίδραση με τον αέρα. Αντί για εκλεκτό πράσινο τσάι, λαμβάνεται ένα πολύ μέτριο κόκκινο.

Όμορφα πήλινα σκεύη ή πήλινα βάζα για τσάι μπορούν να γίνουν στοιχεία διακόσμησης. Δεν χρειάζεται να καθαρίζονται σε μια ντουλάπα, αλλά επίσης να τοποθετούνται σε άμεσο ηλιακό φως δεν αξίζει τον κόπο. Η μακριά γωνία του τραπεζιού ή του ραφιού που κρέμεται μακριά από τη σόμπα είναι ένα υπέροχο μέρος. Τέτοια δοχεία είναι ευχάριστα στο μάτι, φέρνουν αισθητική ικανοποίηση και προστατεύουν από μόνα τους το τσάι από το φως και την υγρασία.

Τα περισσότερα καταστήματα τσαγιού προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από αξεσουάρ. Συμπεριλαμβάνονται σκεύη για αποθήκευση. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αγοράσετε κεραμικά βάζα με καπάκι από σιλικόνη. Τότε ακριβώς τα φύλλα τσαγιού θα είναι ασφαλή και υγιή.

Λάθη

Συχνά, στα παράθυρα των καταστημάτων μπορείτε να δείτε γυάλινα βάζα με αρωματικά φύλλα. Σετ δώρων με κομψή διακόσμηση είναι κατάλληλα μόνο για την απόλαυση της αισθητικής. Για τους πραγματικούς γνώστες του τσαγιού, αυτό είναι συνηθισμένο άχυρο. Μετά από όλα, ένα διαφανές βάζο στάθηκε στο φως, κανείς δεν ξέρει πόσο, τι είδους άρωμα ή γεύση μπορούμε να μιλήσουμε;

Συνιστάται η αποθήκευση τσαγιού στον καταψύκτη. Αυτή είναι πολύ καλή συμβουλή όταν υπάρχει λίγο τσάι ή θα χρησιμοποιηθεί σύντομα. Έτσι, τα φύλλα τσαγιού δίνουν μια καλύτερη γεύση, αποδεικνύεται πιο κορεσμένο. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι εντελώς ακατάλληλη για μεγάλα αποθέματα. Όντας σε χαμηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, το τσάι διαβρώνεται γρήγορα.

Τώρα έχει γίνει μοντέρνο να δίνεις τσάι σε όμορφα ξύλινα στήθη. Μια καλή επιλογή αποθήκευσης, εάν γνωρίζετε ακριβώς τι είδους ξύλο κατασκευάζονται αυτά τα έργα τέχνης. Φυλλοβόλο - το πιο κατάλληλο. Προαπαιτούμενο είναι ότι το στήθος δεν πρέπει να έχει καμία συνθετική επικάλυψη μέσα. Βερνίκια, χρώματα - είναι όμορφο, αλλά μυρίζει αηδιαστικό. Θέλετε να πιείτε τσάι με γεύση διαλύτη; Μη διστάσετε να επιλέξετε ένα πλήρως στολισμένο στήθος.

Το ζήτημα του τρόπου αποθήκευσης δεν ισχύει για συσκευασμένα είδη τσαγιού. Αυτή είναι η σκόνη των ινδικών δρόμων και όχι ένα αναζωογονητικό θεραπευτικό ποτό.

Συμβαίνει ότι, παρά όλες τις προσπάθειες, τα φύλλα τσαγιού έγιναν ακατάλληλα για παρασκευή. Μερικοί δυστυχώς πετάνε πολύτιμα φύλλα σε κάδο, αλλά δεν βιάζονται. Ακόμα και το χαλασμένο τσάι μπορεί να σερβίρει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποσμητικό. Λόγω της απορρόφησής του, μπορεί να απαλλαγεί από δυσάρεστες οσμές στα σεντόνια και τα ρούχα, το ψυγείο, τα παπούτσια. Αρκεί να πασπαλίζουμε τους υπόλοιπους γλάρους στις υφασμάτινες σακούλες και, στη συνέχεια, να τις τοποθετούμε στις απαιτούμενες θέσεις. Μετά από μια μέρα ή λιγότερο από άθλιες μυρωδιές δεν θα υπάρχει ίχνος. Τώρα μπορείτε να ρίξετε τσάι με καθαρή συνείδηση. Τουλάχιστον κάποιο όφελος, εάν δεν είχατε χρόνο να ετοιμάζετε και να πίνετε.

Ακόμα και τηρώντας αυστηρά όλους τους κανόνες, το τσάι δεν συνιστάται να φυλάσσεται για περισσότερο από 1,5 χρόνια. Η εξαίρεση είναι μόνο μερικές ποικιλίες πράσινου τσαγιού, και τόσο πρόσφατα δημοφιλής puer.Αυτά τα υποείδη από το καταστατικό περιορισμών επωφελούνται μόνο.

Μερικές φορές το δίκτυο συναντά προτάσεις σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης τσαγιού σε ένα ειδικά εξοπλισμένο δωμάτιο, με έλεγχο θερμοκρασίας, υγρασίας και εξαναγκασμένου αερισμού. Φυσικά, μόνο λίγοι μπορούν να αντέξουν μια τέτοια πολυτέλεια. Βασικά, πρόκειται για συλλέκτες ελίτ ποικιλιών, το κόστος των οποίων, μερικές φορές υπερβαίνει την τιμή ενός μέσου αυτοκινήτου. Ένας συνηθισμένος εραστής του καλού τσαγιού δεν χρειάζεται καθόλου αυτές τις υπερβολές. Αρκεί να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες αποθήκευσης για να απολαύσετε ένα πολύτιμο ποτό.

Πριν αγοράσετε μια μεγάλη προμήθεια από το αγαπημένο σας τσάι, θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο κατάστημα. Εάν η συλλογή ενημερώνεται τακτικά, τότε στα ράφια τα κουτιά και οι τράπεζες δεν στέκονται εδώ και χρόνια. Οι πιθανότητες είναι καλές για να πιείτε ένα ποτό από τους θεούς. Και αν τα πακέτα στέκονται στο παράθυρο για μήνες, πιθανότατα στο εσωτερικό είναι μόνο γρασίδι, χωρίς γεύση και μυρωδιά.

Το πιο χρήσιμο είναι να αποθηκεύσετε σωστά το τσάι μόνοι σας, για να είστε σίγουροι ότι πίνετε αυτό που πληρώνετε.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε τσάι