Πώς να φυλάσσετε το ηλιέλαιο

Κάθε νοικοκυρά διαθέτει ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων, τα οποία θα πρέπει πάντα να είναι εφοδιασμένα με το σπίτι. Κατά κανόνα, είναι ζάχαρη, αλεύρι, ζυμαρικά και ηλιέλαιο. Το λάδι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών ζεστών πιάτων. Τηγανίζεται σε λάδι, προστίθεται κατά τη διάρκεια της μαγειρικής, αυτό είναι το πιο δημοφιλές σάλτσα για σαλάτες λαχανικών Επομένως, συχνά οι σπιτικές νοικοκυρές κερδίζουν λάδι για το μέλλον. Είναι πολύ βολικό. Αγοράζοντας το προϊόν χύμα, έχουμε μικρό όφελος, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι το λάδι είναι πάντα διαθέσιμο. Ωστόσο, για να διατηρήσετε το ηλιέλαιο, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες.

Ηλιέλαιο

Αυτό το προϊόν χαρακτηρίζεται από υψηλή θρεπτική αξία, γεύση και οφέλη. Το ηλιέλαιο αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 70% του συνόλου του λαδιού που παράγεται στη χώρα. Το ηλιέλαιο δεν είναι κατώτερο από την ελιά σε αριθμό βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και λιπαρών οξέων. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα. Σε τελική ανάλυση, ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος δίνει την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Και όλα χάρη στη μεγάλη ποσότητα ομορφιάς βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Α, με τη σειρά της, είναι εξαιρετικά ευεργετική για την όραση.

Η τακτική κατανάλωση ηλιελαίου εγγυάται μείωση της χοληστερόλης, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και συμβάλλει επίσης στην ομαλή λειτουργία του ήπατος και του χολικού συστήματος. Ωστόσο, μιλάμε για λάδι χωρίς θερμική επεξεργασία, δηλαδή ως σαλάτα. Δυστυχώς, όταν τηγανίζετε, το λάδι όχι μόνο χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά επίσης μετατρέπεται σε μάλλον επιβλαβές προϊόν. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε λάδι τηγανίσματος επανειλημμένα. Το λάδι, μεθυσμένο με άδειο στομάχι σε ποσότητα ενός κουταλιού, δίνει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα - τα έντερα αρχίζουν να λειτουργούν σαν ρολόι, βελτιώνεται ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.

Το λάδι είναι καλό για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες. Αλλά για να καταλάβετε πώς να το αποθηκεύσετε, πρέπει να κατανοήσετε τους τύπους αυτού του προϊόντος. Πράγματι, ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από τη μέθοδο λήψης λαδιού. Το λάδι μπορεί να εξευγενιστεί και να μη τελειοποιηθεί.

Αργό πετρέλαιο. Αυτό είναι το πιο χρήσιμο προϊόν που έχει πλούσιο χρώμα και μυρωδιά. Το μη ραφιναρισμένο λάδι μπορεί να ληφθεί με διάφορες μεθόδους. Το απλούστερο και σχετικά ακριβό είναι πιεσμένο στο κρύο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ηλιόσποροι απλώς συμπιέζονται από μια τεράστια πρέσα. Το προκύπτον λάδι φιλτράρεται φυσικά και χύνεται σε δοχεία. Αυτό το λάδι έχει έντονη γεύση από ηλιόσπορους, είναι σκούρο καφέ. Το μη ραφιναρισμένο λάδι δεν πρέπει να αποθηκεύεται για περισσότερο από τρεις μήνες · δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Ένα παρόμοιο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μόνο στην πρώτη του μορφή - ως σάλτσα. Είναι αδύνατο να τηγανίσουμε σε μη ραφιναρισμένο λάδι, διαφορετικά τα επιβλαβή καρκινογόνα θα απελευθερωθούν κατά το τηγάνισμα. Το μη επεξεργασμένο λάδι μπορεί να ληφθεί με άλλους τρόπους. Για παράδειγμα, οι ηλιόσποροι θερμαίνονται και στη συνέχεια συμπιέζονται χρησιμοποιώντας μια καυτή πρέσα. Το λάδι μπορεί να ληφθεί με διάφορες φυσικές επιρροές - κατάψυξη, φιλτράρισμα. Οι σπόροι αποστέλλονται επίσης σε φυγόκεντρο για να πάρουν ένα προϊόν καλής ποιότητας από αυτούς.

Εξευγενισμένο λάδι. Αυτό το προϊόν διαφέρει από το μη επεξεργασμένο λάδι στο ότι στην παραγωγή του χρησιμοποιούνται διάφορα χημικά συστατικά που συμβάλλουν στην απελευθέρωση λαδιού από σπόρους. Μετά τον διαχωρισμό λαδιού, οι οργανικές ουσίες απομακρύνονται, μόνο καθαρό λάδι παραμένει χωρίς ακαθαρσίες και πρόσθετα. Το εξευγενισμένο λάδι έχει διαφανή κιτρινωπή απόχρωση, δεν έχει γεύση ή μυρωδιά, είναι λιγότερο χρήσιμο. Αλλά μπορείτε να τηγανίσετε σε αυτό, το λάδι αποθηκεύεται περισσότερο.

Όταν αγοράζετε λάδι για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέξτε ένα νέο προϊόν. Επίσης, μην πάρετε ένα μπουκάλι λάδι από μια θήκη οθόνης - πρέπει να έχει εκτεθεί στο φως για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ελέγξτε οπτικά το λάδι στη φιάλη - δεν πρέπει να είναι θολό, δεν πρέπει να υπάρχει καθίζηση στο λάδι.

Πώς να φυλάσσετε μη επεξεργασμένο λάδι

Το ακατέργαστο λάδι είναι πολύ δημοφιλές, παρά το σκούρο χρώμα και τη διαυγή γεύση. Επιλέγεται από άτομα που τηρούν τη σωστή διατροφή. Δεν τηγανίζουν σε τέτοιο λάδι, αλλά χρησιμοποιείται ενεργά ως σάλτσα για σαλάτες. Το μη επεξεργασμένο λάδι δεν χρειάζεται να αγοραστεί για μελλοντική χρήση, επειδή δεν έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής.

Εάν αγοράσατε μη επεξεργασμένο λάδι και το φέρετε σπίτι, είναι καλύτερα να το ρίξετε σε ένα μπουκάλι αδιαφανές ποτήρι. Αυτό θα προστατεύσει το προϊόν από τον ήλιο και το οξείδιο. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το ηλιέλαιο σε ένα πλαστικό δοχείο, αλλά το γυαλί είναι μια πιο αξιόπιστη συσκευασία. Ποτέ μην ρίχνετε λάδι σε δοχείο ή σε άλλο μεταλλικό σκεύος. Όταν αλληλεπιδρά με ένα μέταλλο, το λάδι οξειδώνεται και χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Κρατήστε το μη επεξεργασμένο λάδι δροσερό. Μπορεί να είναι μπαλκόνι, κελάρι ή πόρτα ψυγείου. Ποτέ μην αφήνετε λάδι κοντά στην μπαταρία, σε άμεσο ηλιακό φως ή κοντά σε ηλεκτρική κουζίνα. Όταν θερμαίνεται, το λάδι χάνει πολύ γρήγορα τις ιδιότητές του.

Εάν το λάδι λήφθηκε με ψυχρή συμπίεση, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε εντός 3 μηνών. Το μη ραφιναρισμένο λάδι που εξάγεται με θερμή συμπίεση αποθηκεύεται για έως και έξι μήνες. Ένα ανοιγμένο μπουκάλι λάδι πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε ένα μήνα και στη συνέχεια γίνεται πικρό.

Πώς να φυλάσσετε το εξευγενισμένο λάδι

Το εξευγενισμένο λάδι είναι λιγότερο ιδιότροπο, δεν απαιτεί χαμηλές θερμοκρασίες και αποθηκεύεται περισσότερο. Αλλά μην αφήνετε το λάδι ζεστό - κοντά στη σόμπα ή στον ήλιο. Το εξευγενισμένο λάδι μπορεί να αποθηκευτεί σε βιομηχανικές συσκευασίες ή σε γυάλινους περιέκτες. Για αποθήκευση, ντουλάπες, πατάρι, μπαλκόνι είναι κατάλληλα. Ωστόσο, μην αφήνετε το προϊόν στο κρύο - δεν συνιστάται να παγώσετε το λάδι όσο μία φορά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοιο λάδι για έως και 9-10 μήνες.

Εάν αποδειχθεί ότι το σπίτι σας έχει πολύ λάδι, μπορεί να σταλεί στον καταψύκτη. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το λάδι δεν θα παγώσει, αλλά πυκνώνει σημαντικά. Σε αυτή τη μορφή, το λάδι μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο χωρίς να χάσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Ωστόσο, θυμηθείτε - δεν πρέπει να παγώσει ξανά.

Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του λαδιού

Για να αποτρέψετε την αλλοίωση του λαδιού περισσότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μυστικά για μακροχρόνια αποθήκευση αυτού του προϊόντος.

1. Βάλτε μερικά φασόλια σε μια φιάλη λαδιού - τα φασόλια δεν θα αφήσουν το λάδι να θολώσει.
2. Εάν βάλετε μια πρέζα αλάτι σε ένα δοχείο με λάδι, το προϊόν δεν θα χάσει τη γεύση του.
3. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης σε λάδι - το προϊόν δεν θα είναι πικρό ακόμη και μετά από πολύ μεγάλη αποθήκευση.
4. Τα βότανα - θυμάρι, δεντρολίβανο, βασιλικός θα βοηθήσουν στη διατήρηση του ελαίου, καθώς και θα του δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Απλά προσθέστε μερικά κλαδάκια στο λάδι. Αντί για βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γαρίφαλο σκόρδου.

Αυτές οι απλές μέθοδοι θα σας βοηθήσουν να αυξήσετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του λαδιού.

Το ηλιέλαιο είναι ένα στρατηγικό προϊόν που πρέπει να υπάρχει σε κάθε σπίτι. Αλλά για να παραμείνει το λάδι νόστιμο, υγιεινό και υψηλής ποιότητας, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την αποθήκευσή του. Και τότε στο τραπέζι σας θα είναι πάντα αυτό το κρυστάλλινο και τόσο απαραίτητο προϊόν.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε το ηλιέλαιο