Πώς να φυλάσσετε τρόφιμα στο ψυγείο

Ως αποτέλεσμα της παραβίασης των όρων και των συνθηκών θερμοκρασίας, πολλές νοικοκυρές αναγκάζονται να απαλλαγούν από μέρος των προϊόντων κατά τη διάρκεια του ελέγχου. Προκειμένου τα συστατικά να διατηρήσουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και να παραμείνουν όσο το δυνατόν πιο νόστιμα, πρέπει να έχετε επαρκείς γνώσεις σχετικά με το περιεχόμενό τους στα ράφια. Δεν πρέπει να επιτρέπονται αμφίβολα έξοδα που μεταφέρονται αργότερα στον κάδο. Εξετάστε τις βασικές πτυχές, επισημάνετε το κύριο πράγμα.

Κανόνας αριθμός 1. Ελέγχετε τακτικά

1. Με συχνά διαστήματα, είναι απαραίτητο να καθαρίζετε το ψυγείο από περιττά προϊόντα. Η πρόταση δεν σας ωθεί καθόλου να απαλλαγείτε από το ήμισυ του περιεχομένου, αρκεί να εξαιρέσετε ζημιές. Η ουσία αυτού του κανόνα είναι να πετάξετε χαλασμένα τρόφιμα που εκπέμπουν μια δυσάρεστη οσμή εγκαίρως.
2. Χάρη στον έγκαιρο έλεγχο, θα απαλλαγείτε από μούχλα τρόφιμα, τα οποία θα αυξήσουν το χώρο για άλλα τρόφιμα. Επιπλέον, μια τέτοια κίνηση θα διευκολύνει τον έλεγχο των υπολειμμάτων τροφής.
3. Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι όσο περισσότερα προϊόντα βρίσκονται στο ψυγείο, τόσο ισχυρότερη καταναλώνει ηλεκτρική ενέργεια η οικιακή συσκευή. Εξοικονομείτε χρήματα από λογαριασμούς κοινής ωφέλειας.
4. Για να ξεκινήσετε τον έλεγχο, ξεφορτώστε όλα τα προϊόντα στο τραπέζι της κουζίνας. Εάν υπάρχουν ευπαθή είδη, μετακινήστε τα στο κρύο στο μπαλκόνι ή στο δεύτερο ψυγείο.
5. Εκτελέστε έναν έλεγχο αξιολογώντας την καταλληλότητα κάθε στοιχείου. Ελέγξτε τη διάρκεια ζωής και την ημερομηνία λήξης σε προϊόντα με ετικέτα. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι στα σούπερ μάρκετ οι διαχειριστές έχουν το θράσος να διακόψουν τις ημερομηνίες, μειώνοντας έτσι τις περιόδους αποθήκευσης κατά 5-7 ημέρες.
6. Για το λόγο αυτό, συνιστάται όχι μόνο να βασίζεστε στους τυπωμένους αριθμούς, αλλά και να πραγματοποιείτε οπτική επιθεώρηση. Επίσης μυρίστε γάλα και άλλα τρόφιμα που μπορούν να εξαιρούνται ομοίως από τη λίστα των κατάλληλων τροφίμων.
7. Εάν παρατηρήσετε ότι οι ημερομηνίες λήξης δεν είναι σπασμένες, αλλά το προϊόν εκπέμπει δυσάρεστη οσμή, στείλτε το σε ένα δοχείο απορριμμάτων. Το ίδιο ισχύει και για το χρώμα, το καλούπι κ.λπ.
8. Υπάρχουν συχνές περιπτώσεις κατά τις οποίες οι ημερομηνίες λήξης, αντίθετα, παραβιάζονται, αλλά τα προϊόντα είναι αρκετά φρέσκα και μυρίζουν καλά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, επιτρέπεται να αφήσετε τα ληγμένα αγαθά για άλλη μέρα (με δική σας ευθύνη και κίνδυνο).
9. Εάν τα προϊόντα έχουν καθυστερήσει για 2-4 ημέρες, πετάξτε τα χωρίς δισταγμό. Διαφορετικά, θα υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από εσάς και άλλα μέλη της οικογένειας. Επίσης, μην μαγειρεύετε τροφές για κατοικίδια με βάση αυτά τα συστατικά.
10. Προσπαθήστε να τηρήσετε τον ακόλουθο κανόνα: φάτε πρώτα αλλοιώσιμα τρόφιμα, προσθέστε τα σε πιάτα με τα κύρια συστατικά.
11. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν τα έτοιμα γεύματα, διατηρώντας παράλληλα χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε ακόμη και να στείλετε σούπα και μπορς στον καταψύκτη, η γεύση μετά τη ζέσταμα δεν θα αλλάξει.

Κανόνας αριθμός 2. Χρησιμοποιήστε σωστά το ψυγείο

Το εγχειρίδιο χρήστη περιγράφει με σαφήνεια τις προτάσεις του κατασκευαστή σχετικά με την αποθήκευση ορισμένων προϊόντων. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τα πάντα με τη μικρότερη λεπτομέρεια, διαφορετικά η οικιακή συσκευή θα γίνει γρήγορα άχρηστη.

1. Όλοι οι κατασκευαστές λένε ομόφωνα ότι απαγορεύεται η αποθήκευση ζεστών πιάτων (μόλις μαγειρεμένα) στην κοιλότητα του ψυγείου.Πριν τα στείλετε μέσα, ψύξτε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου φυσικά.
2. Για να αποφύγετε τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, της απώλειας υγρασίας και της γενικής υπερθέρμανσης της οικιακής συσκευής, συνιστάται να κλείνετε καλά την πόρτα του ψυγείου. Ελέγχετε τακτικά τις φλάντζες για ελαττώματα και αντικαταστήστε τις εάν είναι απαραίτητο.
3. Ακόμα κι αν διαθέτετε ψυγείο με το σύστημα "No Frost" (δεν απαιτείται απόψυξη), πρέπει να το ξεπαγάγετε. Φυσικά, η διαδικασία είναι λιγότερο συνηθισμένη (1 φορά σε 10-12 μήνες), αλλά έχει μια θέση να είναι.
4. Οι κατασκευαστές συνιστούν να αποθηκεύετε κομμένα λαχανικά και φρούτα σε ειδικό δοχείο ή να τα τυλίγετε με μεμβράνη. Εάν δεν ολοκληρώσατε μέρος του καρπουζιού, του πεπονιού, κόψτε μια ντομάτα ή ένα αγγούρι, τυλίξτε το υπόλοιπο πλαστικό περιτύλιγμα. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια της ψύξης, τα αναφερόμενα προϊόντα θα παράγουν συμπύκνωμα, το οποίο θα επηρεάσει τα εσωτερικά εξαρτήματα και συγκροτήματα της συσκευής.
5. Οι συμβουλές του κατασκευαστή περιλαμβάνουν επίσης την αναθεώρηση που αναφέρεται παραπάνω. Πρέπει να πραγματοποιείται μία φορά κάθε 5-7 ημέρες, όλα εξαρτώνται από τον όγκο του ψυγείου. Κατά τη διάρκεια του ελέγχου, εκτελέστε υγιεινό καθαρισμό σκουπίζοντας όλα τα ράφια, τους δίσκους, τις σφραγίδες και τα μικρά μέρη με διάλυμα σόδας.

Κανόνας αριθμός 3. Βρείτε το σωστό δοχείο αποθήκευσης τροφίμων

Όσον αφορά την αποθήκευση τροφίμων, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται: «Τι να διατηρήσουν τα τρόφιμα;» Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Τα καταστήματα είναι γεμάτα από διάφορα δοχεία, σακούλες κενού, τράπεζες κ.λπ.

1. Χάρη στη σωστή συσκευασία, το φαγητό θα διατηρήσει το άρωμα και τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι μυρωδιές των γειτονικών πιάτων δεν θα πλέκονται, μουλιάζοντας στην κοιλότητα του «γείτονα». Είναι γνωστό ότι πολλά προϊόντα έχουν τη δυσάρεστη ικανότητα καιρού. Το δοχείο ή το πακέτο δεν το επιτρέπουν, διατηρώντας την αρχική εμφάνιση.
2. Κατά την άφιξη από την υπεραγορά, πάρτε όλα τα προϊόντα, τα βάζετε στο τραπέζι. Αφαιρέστε τις πλαστικές σακούλες που είναι σχεδιασμένες για μεταφορά και όχι για αποθήκευση. Χρησιμοποιήστε καθαρές σακούλες τροφίμων για να τοποθετήσετε φρούτα και λαχανικά σε αυτά. Μεταφέρετε τα υπόλοιπα συστατικά σε μια νέα συσκευασία.
3. Αποκτήστε πλαστικά δοχεία τροφίμων που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για την αποθήκευση τροφίμων. Σύμφωνα με αυτούς, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε έτοιμες σαλάτες, τυρί, βούτυρο, μούρα. Επίσης, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν τέτοια κουτιά για να παγώσουν τα λαχανικά και τα φρούτα.
4. Όσον αφορά την αποθήκευση λουκάνικων, λουκάνικων, καπνιστού κρέατος και άλλων αντικειμένων, χρησιμοποιήστε φύλλο αλουμινίου ή ψησίματος (περγαμηνή, φαγητό). Αυτός ο τύπος συσκευασίας θα αποτρέψει το σχηματισμό μιας κολλώδους λευκής επίστρωσης. Τυρί ή φέτες λουκάνικου, βούτυρο, παρασκευασμένα κύρια πιάτα και συνοδευτικά πιάτα είναι παρόμοια συσκευασμένα.
5. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση τροφίμων σε γυάλινο πιάτο, είναι κατάλληλο για σχεδόν όλα τα προϊόντα. Εάν είναι δυνατόν, πάρτε όμορφα κουτιά και μπουκάλια με ερμητικά σφραγισμένα καπάκια από το IKEA. Ρίξτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε αυτά μετά το άνοιγμα της εργοστασιακής συσκευασίας.
6. Υπάρχουν επίσης ειδικά δοχεία από γυαλί, είναι κατάλληλα για αποθήκευση ανοιχτών κονσερβοποιημένων τροφίμων, βούτυρο, τυρί, τυρί cottage, έτοιμα πρώτα και δεύτερα πιάτα, σαλάτες, επιδόρπια. Η εργοστασιακή συσκευασία μπορεί να περιέχει αυγά κοτόπουλου / ορτυκιού (ωμά), ξινή κρέμα, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Κανόνας αριθμός 4. Παρατηρήστε τις περιόδους αποθήκευσης

Δεν έχει διάρκεια ζωής κάθε προϊόν, γι 'αυτό πολλές νοικοκυρές χάνουν. Για να δημιουργήσετε μια λίστα αγορών και να ελέγξετε τα αποθέματα, πρέπει να γνωρίζετε τον επιτρεπόμενο χρόνο έκθεσης ενός συγκεκριμένου συστατικού.

1. Οι γενικώς αποδεκτοί ρυθμοί αποθήκευσης ποικίλουν ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά της σύνθεσης. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να διατηρήσετε ανοιχτό το κέτσαπ για περισσότερο από 10 ημέρες, μετά από αυτήν την περίοδο αρχίζει να απελευθερώνει τοξίνες. Ταυτόχρονα, η λιπαρή μαγιονέζα αποθηκεύεται ανοιχτή για ένα μήνα.
2. Τα λουκάνικα, το καπνιστό κρέας και το ζαμπόν αρχίζουν να επιδεινώνονται σε μια εβδομάδα.Το ωμό κρέας αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 4 ημέρες, έτοιμο κρέας - περίπου δύο ημέρες. Όποια και αν είναι, το ψάρι έχει περιορισμένη περίοδο 2 ημερών, ορτύκια και αυγά κοτόπουλου - 6 ημέρες, βραστό κρέας - 3 ημέρες.
3. Η μεγάλη διάρκεια ζωής των σκληρών τυριών είναι 20 ημέρες. Όταν εμφανιστεί μια λευκή επίστρωση, αρκεί να αποκόψετε τα νεοπλάσματα. Το βούτυρο ωριμάζει για περίπου ένα μήνα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα - 21 ημέρες, συμπυκνωμένο γάλα, γάλα και κεφίρ - 6 ημέρες.
4. Τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν όχι περισσότερο από 5 ημέρες, μαϊντανό, άνηθο και άλλα βότανα - 3 ημέρες. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να καταψυχθούν αυξάνοντας την περίοδο σε έξι μήνες. Σχεδόν όλα τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι κατεψυγμένα εκτός από υδατώδεις ποικιλίες (ντομάτα, ραπανάκι, αγγούρι, πατάτα, καρπούζι κ.λπ.).

Κανόνας αριθμός 5. Κρατήστε τη θερμοκρασία

Κάθε διαμέρισμα του ψυγείου έχει ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Για να προσδιορίσετε σε ποιο βαθμό το φαγητό θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, ακολουθήστε τα σημάδια κατά προσέγγιση.

1. Τα λαχανικά και τα φρούτα αποθηκεύονται στους 4 βαθμούς πάνω από το μηδέν, ενώ τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας χωρίς κρέμα διατηρούν τη γευστικότητα τους στο +3 Τα τυριά, τα λουκάνικα, το καπνιστό κρέας ωριμάζουν σε θερμοκρασία +2 βαθμών.
2. Αν μιλάμε για αυγά, ξινή κρέμα, γάλα, τυρί cottage, κρέας και σάλτσες, πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 1 βαθμού πάνω από το μηδέν. Το ψάρι αποθηκεύεται σε μηδενική θερμοκρασία, έτοιμο πρώτο και δεύτερο μάθημα - στο +2.

Κανόνας αριθμός 6. Ταξινόμηση προϊόντων σε κατάλληλα ράφια

Κάθε ράφι του ψυγείου έχει το δικό του καθεστώς θερμοκρασίας, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διανέμεται προϊόντα λαμβάνοντας υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό.

1. Στο πάνω ράφι αποθηκεύονται λουκάνικα και φέτες τυριού, βραστό χοιρινό, γάλα, αρτοσκευάσματα με κρέμα. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ωμό κρέας και ψάρια εδώ, μεταφέροντάς τα στον μακρινό τοίχο.
2. Στα μεσαία και κάτω ράφια μπορείτε να βάλετε τα πρώτα πιάτα, ψητά λαχανικά και κρέας, κρασιά (κόκκινο, λευκό). Τα λαχανικά και τα φρούτα αποθηκεύονται αυστηρά σε πλαστικά κουτιά στο κάτω μέρος. Ταυτόχρονα, πρέπει να συσκευάζονται σε συσκευασίες.
3. Η πόρτα του ψυγείου δεν έχει σταθερή θερμοκρασία, επομένως μπορείτε να αποθηκεύσετε σάλτσες, βούτυρο και φυτικά έλαια, κονσερβοποιημένα προϊόντα, ποτά σε συσκευασία, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και μαρινάδα σε αυτήν.

Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο

1. Το ψυγείο δεν θεωρείται πανάκεια για προϊόντα κάθε είδους, πολλά συστατικά αποθηκεύονται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτά περιλαμβάνουν φραγμένα σπιτικά τουρσιά, κονσέρβες, κονσερβοποιημένα προϊόντα, γλυκά και σοκολάτες.
2. Μην τοποθετείτε εσπεριδοειδή στο κρύο. Τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ γίνονται γρήγορα άσχημα, οι μπανάνες γίνονται μαύρες.
3. Σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να διατηρείτε πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο, κολοκύθα, ρόδια και λωτού, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια.
4. Ορισμένοι τύποι οικιακών φρούτων δεν πρέπει επίσης να εκτίθενται στο κρύο. Από αυτά επιλέγουμε μήλα, αχλάδια, σταφύλια, ροδάκινα.
5. Το ελαιόλαδο, το μέλι, οι σάλτσες με πιπεριές τσίλι, το ψωμί δεν αποθηκεύονται στο ψυγείο (αν είναι δυνατόν, το καταψύχετε καλύτερα).

Η σωστή αποθήκευση των τροφίμων στο ψυγείο θα σας επιτρέψει να έχετε το μέγιστο όφελος από τα τρόφιμα και να εξοικονομήσετε τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Ελέγχετε τακτικά, εξαλείψτε τα χαλασμένα συστατικά. Λειτουργήστε σωστά τη συσκευή, επιλέξτε το κατάλληλο δοχείο για κάθε τύπο προϊόντος. Παρατηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας, φροντίστε τα δοχεία τροφίμων.

Βίντεο: κανόνες για την αποθήκευση φαγητού στο ψυγείο