Πώς να αποθηκεύσετε ένα ραπανάκι: χρήσιμες συμβουλές

Το ραδίκι είναι ένα εποχιακό λαχανικό. Όλοι το γνωρίζουν αυτό. Ζουμερό, με ελαφρύ στίγμα, τραγανό. Πώς να φυλάσσετε το ραπανάκι; Για να απολαύσετε την ανοιξιάτικη γεύση το χειμώνα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι.

Ποιες ποικιλίες ραπανάκι μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη

Δεν είναι κατάλληλη κάθε ποικιλία ραπανάκι για μακροχρόνια αποθήκευση. Άνοιξη, η πρώιμη ωρίμανση σε ένα μήνα θα μετατραπεί σε κουρέλια, παρά τις προσπάθειες. Αλλά το φθινόπωρο, αργά ώριμα υπέροχα ψέματα μέχρι τον Φεβρουάριο.

Συμβουλή. Επιλέξτε ποικιλίες με μεγάλες ρίζες σε σχήμα κώνου για σελιδοδείκτη. Τα στρογγυλά μεγάλα γογγύλια δεν είναι καλά. Τις περισσότερες φορές είναι κοίλες, ποια είναι η χρήση τους;

Πού μπορώ να αποθηκεύσω ραπανάκι

Οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή στο υπόγειο. Εκεί η πιο κατάλληλη θερμοκρασία (+ 2-4 ° C) και η υγρασία του αέρα πλησιάζουν το ιδανικό (85-90%). Επιπλέον, ο εξαερισμός είναι σχεδόν πάντα καλός, που είναι επίσης ένα είδος συν - θα πετούν λιγότερο βαρετά αντιδραστήρια.

Προαπαιτούμενο: προεπεξεργασία του δωματίου με πούλι θείου και έπειτα πλήρης αερισμός.

Συμβουλή. Για να αυξήσετε την υγρασία, ψεκάζεται νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού ή απλώς βάλτε μερικά γεμάτα ανοιχτά δοχεία.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε γογγύλια στο ψυγείο, σε ένα ράφι για λαχανικά. Για να γίνει αυτό, το πλυμένο και κομμένο ραπανάκι τοποθετείται σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο, μια χάρτινη πετσέτα ή χαρτοπετσέτα τοποθετείται στην κορυφή, ερμητικά κλειστή. 8-10 ημέρες, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια ζουμερές ρίζες.

Συμβουλή. Το ραπανάκι εξατμίζει έντονα την εσωτερική υγρασία, συμπυκνώνεται και μπορεί να ξεκινήσει η αποσύνθεση. Για να αποφευχθεί μια τέτοια ενόχληση, η χαρτοπετσέτα πρέπει να αλλάζει περιοδικά σε στεγνό.

Προετοιμασία γογγύλια

Πόσο σημαντική είναι η προκαταρκτική προετοιμασία, όλοι γνωρίζουν. Δεν μπορείτε απλά να πάρετε ένα ραπανάκι, να το πετάξετε σε σωρό και να ελπίζετε ότι «θα το κάνει». Δεν θα το κάνω. Παίρνετε μια μάζα, κολλώδη μάζα ή μια δέσμη αποξηραμένων ριζών.

1. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η συλλογή ριζικών καλλιεργειών μόνο το πρωί, κατά προτίμηση μόλις βγει ο ήλιος. Το φθινόπωρο, δεν ψήνει έτσι, έτσι το ραπανάκι δεν θα εξασθενίσει γρήγορα.
2. Συνιστάται να ποτίζετε καλά το κρεβάτι το προηγούμενο βράδυ, έτσι τα γογγύλια είναι κορεσμένα με υγρασία και θα παραμείνουν ζουμερά περισσότερο.
3. Είναι καλύτερα να ξεβιδώσετε προσεκτικά τις κορυφές των ραδικιών. Έχετε αμφιβολίες; Στη συνέχεια κόψτε με ψαλίδι.
4. Οι ρίζες είναι ανέγγιχτες! Απολύτως

Φαίνεται ότι είναι πολύ απλές συστάσεις ... και οι λαβές σχεδιάζονται αμέσως για να κόψουν την περίσσεια με τη συνήθη κίνηση. Αξίζει να σταματήσετε, γιατί αυτό είναι ένα αποθεματικό για το χειμώνα. Οι εκπληκτικοί συγγενείς που είναι εξοικειωμένοι με τη φρέσκια σαλάτα ραπανάκι τον Φεβρουάριο αξίζουν την ιδιοσυγκρασία.

Συμβουλή. Οι ρίζες πριν από την τοποθέτηση δεν μπορούν να πλυθούν. Μπορείτε να σκουπίσετε με ένα μαλακό πανί ή πανί. Μόνο χωρίς φανατισμό, ελαφρώς. Ή είναι καλύτερα να απλώνετε απαλά το έδαφος.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αναλώσιμα

Ραπανάκι - ανεπιτήδευτη κυρία. Δεν απαιτεί ειδική επεξεργασία, χορό με ντέφι και άλλες τελετές. Ένα ξεχωριστό ράφι ή συρτάρι είναι αρκετό για αυτήν. Το μαξιλάρι θα είναι υγρή άμμος. Όχι ωμά! Ένα σφιχτό πακέτο θα λειτουργήσει επίσης.

Τοποθετήστε σε στρώσεις: πρώτα άμμο, μετά γογγύλια, τρίψτε ξανά και ούτω καθεξής στην κορυφή. Συνιστάται να τοποθετείτε όχι περισσότερο από 5 κιλά σε ένα δοχείο, διαφορετικά οι χαμηλότερες ρίζες μπορεί να ξεσπάσουν από το βάρος των άνω. Το κουτί ή το πακέτο δεν είναι κλειστό από τίποτα.

Τώρα μένει μόνο να κατάδυση περιοδικά στο κελάρι για να απολαύσετε τραγανά ραπανάκια.

Συμβουλή. Φροντίστε να παρακολουθείτε την υγρασία της άμμου. Εάν στεγνώσει, σίγουρα θα ενυδατώσει ελαφρώς.

Ένας άλλος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε πηλό.Γιατί αναφέρθηκε το ξεχωριστό ράφι παραπάνω; Για το ραπανάκι! Τα γογγύλια βυθίζονται προσεκτικά σε πηλό, αφήνουν την περίσσεια να στραγγίσει και στεγνώσει με το πάνω στρώμα. Στη συνέχεια τοποθετήθηκε προσεκτικά σε ένα ράφι σε δύο στρώσεις. Ο σελιδοδείκτης για αποθήκευση ολοκληρώθηκε.

Συμβουλή. Για καλύτερη ασφάλεια, προστίθεται κιμωλία στον ομιλητή. 100 g ανά 10 kg πηλού. Αυτό εξαλείφει τη διείσδυση παθογόνων βακτηρίων.

Εάν δεν υπάρχει κελάρι

Τι να κάνετε στους κατοίκους των πόλεων που δεν έχουν δικό τους υπόγειο ή κελάρι; Στο ψυγείο, το ραπανάκι δεν διαρκεί πολύ, 4-5 εβδομάδες με δύναμη. Προσπαθείτε να παγώσετε; Δεν χρειάζεται καν να δοκιμάσετε, μετά την απόψυξη, παίρνετε εντελώς ανοησίες: ένα κομμάτι κουρέλι με μια πισίνα αποψυγμένου νερού.

Αλλά υπάρχει ακόμα μια διέξοδος. Λοιπόν, ποιος είπε ότι τα ραπανάκια μπορούν να αποθηκευτούν μόνο φρέσκα; Παράγει εκπληκτικά γευστικά σπιτικά προϊόντα. Τουρσί είναι σχεδόν η βασίλισσα του τραπεζιού! Και τα παγκοσμίως γνωστά τσιπ ραπανάκι; Κανείς δεν απαγορεύει να τα κάνει μόνοι τους στο σπίτι.

Συμβουλή. Πριν κάνετε νέα κενά ή περιστροφές για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να φτιάξετε ένα μικρό μέρος και μετά να το δοκιμάσετε. Το χειμώνα, θα είναι κρίμα για το χρόνο, την προσπάθεια και τα προϊόντα που ξοδεύονται εάν η μαρινάδα ή η σαλάτα δεν είναι στο γούστο σας.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Αντί για άμμο, το πριονίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αποθήκευση. Ελαφρώς υγρό, εκκρίνουν πτητικές και βασικές ουσίες. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του ραπανάκι περισσότερο.
2. Τα πράσινα σπάζουν από το γογγύλι, αφήνοντας μια ουρά 2-3 cm.
3. Το ραδίκι δεν πρέπει να φυλάσσεται για αποθήκευση έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Κατά συνέπεια, οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά θα πρέπει να φυτεύονται στις αρχές έως τα μέσα Αυγούστου.
4. Πριν από τη σελιδοδείκτη, συνιστάται να παρακολουθείτε την πρόγνωση καιρού. Εάν αναμένεται παγετός, τότε πρέπει να βιαστείτε. Τα παγωμένα γογγύλια δεν θα ψέματα.
5. Εξαιρείται οποιαδήποτε μηχανική ζημιά στις ριζικές καλλιέργειες. Τα κατεστραμμένα ραπανάκια απορρίπτονται προσεκτικά.
6. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής στο ψυγείο έως 6-8 εβδομάδες, πρέπει να βάλετε τα πλυμένα ραπανάκια σε ένα δοχείο με καθαρό βραστό νερό. Κάθε 3-4 ημέρες αντικαθίσταται με ένα νέο. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος αποθήκευσης συνεπάγεται σημαντική απώλεια χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών.
7. Η τακτική επιθεώρηση του σελιδοδείκτη ραπανάκι θα βοηθήσει στην αποφυγή πολλών προβλημάτων. Με τον έγκαιρο καθαρισμό των χαλασμένων, μαραμένων, ξηραμένων ή αποσυντεθειμένων ριζών, μπορείτε να βοηθήσετε τους άλλους να επιβιώσουν μέχρι την άνοιξη.

Πώς να φυλάσσετε το ραπανάκι; Πόσο βολικό. Νωπά ή τουρσί - είναι τόσο σημαντικό; Το χειμώνα, περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με βιταμίνες ή εκπλήξτε σας με εποχιακές λιχουδιές - ουάου! Υπάρχει καλό για το σώμα και αύξηση της αυτοεκτίμησης, κοίτα, λένε, όπως μπορώ!

Βίντεο: πώς να διατηρείτε τα ραπανάκια φρέσκα