Πώς να παρασκευάσετε τσάι Puer: χρήσιμες συμβουλές

Το Pu-erh παρασκευάζεται σε ορισμένες περιοχές της Κίνας, όπου μέσω της επεξεργασίας φυσικών ενζύμων και της δράσης μικροοργανισμών, λαμβάνεται το τελικό προϊόν. Ο κύριος παράγοντας στην παραγωγή του κινεζικού Puer θεωρείται ότι είναι η περαιτέρω επεξεργασία του - πιέζοντας. Μια τέτοια κίνηση επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση του παρασκευασμένου τσαγιού, τη μεταφορά και τη γενική διάρκεια ζωής. Για να παρασκευάσετε σωστά τη σύνθεση, είναι απαραίτητο να έχετε ελάχιστες γνώσεις σχετικά με την τεχνολογία της διαδικασίας με βάση τον τύπο του τσαγιού.

Θετικές ιδιότητες του Puer

• Μειώνει την ποσότητα των πλακών χοληστερόλης.
• Μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων.
• Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• Αυξάνει τον τόνο των ινών ελαστίνης και κολλαγόνου.
• Λειαίνει μερικώς την κυτταρίτιδα.
• Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• Επιταχύνει το μεταβολισμό.
• Ομαλοποιεί την εργασία του πεπτικού σωλήνα.
• Ευχαριστώ?
• Ανακουφίζει από το άγχος, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
• Βελτιώνει τη συνολική απόδοση.
• Αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
• Βοηθά να απαλλαγούμε από μια απόλυση;
• Αγώνα με υπερβολικό βάρος.
• Μειώνει τη ζάχαρη, καταπολεμά εν μέρει τον διαβήτη.
• Κατάλληλο για άτομα με πεπτικά έλκη.
• Έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα.

Μεταξύ άλλων, το Puer δίνει ενέργεια, παρά το γεγονός ότι η σύνθεση περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα καφεΐνης. Για αυτόν τον λόγο, δεν συνιστάται να πίνετε τσάι το αργότερο 5 ώρες πριν τον ύπνο. Το ποτό δεν μπορεί να συγκριθεί με άλλα τσάγια, το Puer πίνεται μόνο του, χωρίς γλυκά και άλλα τρόφιμα. Με τακτική χρήση ζεστού ποτού (όχι ζεστού!), Η γενική κατάσταση του σώματος βελτιώνεται και το «πνεύμα μάχης» ξυπνά.

Πώς να επιλέξετε Puer Tea

Πριν προχωρήσετε στην παρασκευή, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τσάι, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις. Μην προσπαθήσετε να συμβαδίσετε με την φθηνή τιμή, να αξιολογήσετε εκ των προτέρων την ποιότητα του προϊόντος, χρησιμοποιώντας πρακτικές προτάσεις. Κατά την επιλογή του κινεζικού τσαγιού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μια σειρά σημαντικών πτυχών.

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί οπτικά τα προϊόντα που παρουσιάζονται. Ακόμα και σε πολύ συμπιεσμένα κέικ ή τούβλα, τα φύλλα πρέπει να είναι σε καλή κατάσταση: τα περιγράμματα είναι καθαρά ορατά, η ακεραιότητα των φύλλων δεν είναι σπασμένη. Απαγορεύεται αυστηρά η παρουσία ξένων εγκλεισμάτων στο συμπιεσμένο μείγμα και δεν πρέπει να υπάρχουν συντρίμμια.
2. Όταν επιλέγετε μια συμπιεσμένη σύνθεση, βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν διαχωρίζονται μεταξύ τους. Πρέπει να είναι ένα ενιαίο σύνολο, σχηματίζοντας φωλιά ή δισκίο. Το Cher Puer έχει ανοιχτό καφέ χρώμα με μια μικρή πινελιά πράσινου. Το Shu Puer είναι πιο σκούρο, ανάμεσα σε μαύρο και καφέ με μια ελαφριά αντανάκλαση του γκρι.
3. Το αυθεντικό κινέζικο τσάι δεν πρέπει να περιλαμβάνει αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα. Διαφορετικά, θα είναι απόδειξη της κακής ποιότητας του. Το Pu-erh πρέπει να έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά · δεν είναι χωρίς λόγο να ονομάζεται «γήινο». Ωστόσο, οι νότες του φλοιού δέντρου και της γης δεν πρέπει να είναι προκλητικές. Η έμφαση δίνεται στις νότες καπνού και μοσχοκάρυδου. Σε περιπτώσεις όπου το Puerh μυρίζει υγρό (μούχλα), αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι παραβιάζονται οι κανόνες για την αποθήκευση προϊόντων.
4. Προκειμένου να μην απογοητευτείτε σε ένα τσάι όπως το Puer, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή, ειδικά εάν αντιμετωπίζετε αυτό για πρώτη φορά. Προτιμήστε το τσάι με μια πολιτική μέσης τιμής, μην κυνηγάτε τη φθηνή τιμή, ώστε να μην χαλάσετε την πρώτη εντύπωση.Όσον αφορά τα ακριβά τσάγια, κατά την αρχική προετοιμασία δεν θα μπορείτε να τα εκτιμήσετε λόγω της έλλειψης εμπειρίας στην τελετή του τσαγιού.
5. Το τσάι Pu-erh συσκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους (φωλιά, τετράγωνο, δισκία, χαλαρά κ.λπ.), αγοράστε μια σύνθεση μιας χρήσης "για δοκιμή" και, στη συνέχεια, πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις και αρώματα. Στην περίπτωση της επιλογής του πράσινου Puer, προσέξτε την παρουσία μιας χαρακτηριστικής μυρωδιάς αποξηραμένων φρούτων και μαύρου εδάφους.

Μέθοδοι παρασκευής τσαγιού Puer

Υπάρχουν πολλές τεχνολογίες παρασκευής, που κυμαίνονται από την προετοιμασία ενός ποτού σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική μέθοδο και τελειώνουν με τον ατμό σε μια κανονική κούπα.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το Puer αναφέρεται σε ελίτ ποικιλίες σε μεγαλύτερο βαθμό, πράγμα που σημαίνει ότι το τελικό αποτέλεσμα (γεύση, άρωμα, επίγευση) εξαρτάται από την κατάλληλη τεχνική παρασκευής.

Πώς να φτιάξετε το Wild Puer

Αυτός ο τύπος τσαγιού έχει θεραπευτικές ιδιότητες περισσότερο από άλλους. Η τεχνολογία παρασκευής της σύνθεσης δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη: βάζουμε τσάι σε γυάλινο / κεραμικό δοχείο, ρίχνουμε με βραστό νερό και αμέσως στραγγίζουμε. Μετά από αυτό, ρίξτε ξανά ζεστό νερό (93-95 βαθμούς), αφήστε για 3-6 λεπτά σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Εάν το μπολ είναι μεσαίου μεγέθους, θα σας αρκεί να ρίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού πρώτων υλών.

Ανάλογα με το χρόνο έκθεσης, αλλάζει και η τελική γεύση. Όταν επιμένει για περίπου 3 λεπτά, το τσάι αποκτά ξυλώδεις νότες με ξινή γεύση. Εάν το Puer επιβιώσει για περισσότερο από 5 λεπτά, γίνεται ξινό με επίγευση με μέλι-λουλούδια.

Πώς να παρασκευάσετε το Shen Puer (πράσινο)

Το Shen Puer είναι ένα μερικώς συμπιεσμένο φύλλο maoch (δέντρο Puerh), που δεν εκτίθεται στα πρόσθετα αποτελέσματα υψηλών θερμοκρασιών. Η αρχή επεξεργασίας του Shen Puer είναι παρόμοια με εκείνη του λευκού Puer, η μόνη διαφορά τους είναι ότι τα μπουμπούκια τσαγιού χρησιμοποιούνται στην τελευταία περίπτωση.

Πριν τον ατμό του τσαγιού, ξεπλύνετε με βραστό νερό: ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ με τσάι, περιμένετε 5 δευτερόλεπτα και στραγγίξτε. Μετά από αυτό, αφήστε τα φύλλα τσαγιού να εγχυθούν για μισό λεπτό και στη συνέχεια ρίξτε ξανά σε βραστό νερό (90-95 βαθμούς). Περιμένετε όχι περισσότερο από 2 λεπτά, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Πώς να φτιάξετε ένα νεαρό Shu Puer (μαύρο) σε μανταρίνι

Αυτός ο τύπος μαύρου τσαγιού μπορεί να παρασκευάζεται όχι περισσότερο από 3 φορές, ενώ η σύνθεση είναι εύθρυπτη, σκληρή. Για την πρώτη παρασκευή θα χρειαστείτε το μισό μανταρίνι.

Βάλτε το σε μια κούπα ή άλλο βαθύ δοχείο, ρίξτε δροσερό βραστό νερό, περιμένετε 2 λεπτά, στραγγίξτε. Στη συνέχεια, πάλι ατμός με ζεστό νερό, καλύψτε με καπάκι έτσι ώστε ο ατμός να μην εξατμιστεί, αφήστε για 5 λεπτά. Η τελική έκδοση θα σας ευχαριστήσει: το φλοιό μανταρίνι θα δώσει μέρος του αρώματος, το τσάι θα πιει εύκολα.

Οι οπαδοί του μανταρίνι Shu Puer λένε ομόφωνα ότι το τσάι πρέπει να βράσει στον ατμό για περίπου 10 λεπτά. Ωστόσο, με αυτήν την τεχνολογία, αποκλείεται αμέσως η δυνατότητα εκ νέου παρασκευής.

Πώς να φτιάξετε το Royal Puer

Το κύριο χαρακτηριστικό της Royal Puer από άλλους τύπους πρώτων υλών είναι ότι δεν στεγνώνει, αλλά υποβάλλεται σε ξήρανση. Ως αποτέλεσμα, τα φύλλα τσαγιού διατηρούν ευεργετικά στοιχεία που επηρεάζουν άμεσα τη γεύση του τσαγιού.

Για να φτιάξετε τσάι, πάρτε 3 γρ. πρώτες ύλες, ρίξτε το 140 ml. ζεστό νερό (80-85 βαθμούς), εγχύστε το ποτό για περίπου 2 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε στο μπολ / φλιτζάνι.

Το Puer αυτού του είδους μπορεί να βράσει στον ατμό 7-10 φορές, ενώ κατά τη διάρκεια κάθε επόμενου ατμού, είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος έκθεσης. Όσον αφορά τη γεύση, το Royal Puer έχει μια απαλή στυπτικότητα που το διακρίνει από άλλες ποικιλίες.

Πώς να παρασκευάσετε πιεσμένο puer (δισκία)

Τσάι αυτού του τύπου είναι ένα στρογγυλό ή τετράγωνο δισκίο, που αποτελείται από μικρούς κόκκους μπλε και μαύρου. Στο τέλος, παίρνετε ένα ποτό με καστανή απόχρωση με μια σχεδόν αισθητή γλυκιά επίγευση.

Τοποθετήστε 1 ταμπλέτα puera σε ένα μπολ ή άλλη μεγάλη χωρητικότητα, το πολτοποιήστε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ρίξτε το με βραστό νερό.Μετά από 3 δευτερόλεπτα, στραγγίξτε το υγρό, περιμένετε μισό λεπτό και μετά ατμό ξανά. Επιμείνετε όχι περισσότερο από 1 λεπτό στην πρώτη παρασκευή και περίπου 2-3 ​​λεπτά για όλες τις επόμενες. Ελέγξτε το χρόνο έκθεσης με βάση τις προτιμήσεις σας.

Πώς να φτιάξετε το Milk Puer

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το κινέζικο τσάι με βάση το γάλα και το γάλα Puer είναι δύο εντελώς διαφορετικές έννοιες. Ο δεύτερος τύπος τσαγιού είναι μια ελίτ ποικιλία με κοκκινωπό καφέ απόχρωση με απαλή γεύση καραμέλας-γάλακτος. Όπως όλες οι άλλες ποικιλίες Puer, αυτός ο τύπος καταπολεμά διάφορες ασθένειες, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιείται για τη διόρθωση του βάρους και την αύξηση του τόνου του δέρματος.

Ένα χαρακτηριστικό της προετοιμασίας του γάλακτος Puer είναι μια σχετικά χαμηλή θερμοκρασία ατμού (65-75 βαθμούς). Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε το τσάι, γεμίστε αμέσως με ζεστό νερό και περιμένετε 2-3 λεπτά. Δεδομένου ότι το γαλακτώδες Puer μπορεί να υποστεί ζύμωση με διαφορετικούς τρόπους, ο χρόνος παραμονής είναι διαφορετικός σε ορισμένες περιπτώσεις. Συνιστούμε να διευκρινίσετε αυτό το σημείο με έναν σύμβουλο κατά την αγορά πρώτων υλών.

Πρακτικές συστάσεις

1. Κατά τον ατμό του "χωμάτινου" Puer, μην χρησιμοποιείτε δοχείο από πηλό που δεν είναι επικαλυμμένο με απωθητικό υλικό. Διαφορετικά, τα πιάτα θα απορροφήσουν ολόκληρη τη μυρωδιά, το τσάι θα γίνει φρέσκο.
2. Η ζάχαρη δεν προστίθεται στο Puer. Μπορείτε να γλυκάνετε το ποτό με μαύρη σοκολάτα ή μέλι (σε ​​μικρές ποσότητες).
3. Πάντα ξεπλένετε τα φύλλα τσαγιού πριν τα αφήσετε να παρασκευάσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να στεγνώσετε το τσάι στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
4. Κατά τον ατμό και το ξέβγαλμα των φύλλων τσαγιού, χρησιμοποιείται μόνο βραστό νερό με βάση φιλτραρισμένο νερό. Εάν το υγρό δεν είναι αρκετά ζεστό ή δεν το φέρετε στην εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, σημαντικά στοιχεία θα εξατμιστούν από τα φύλλα τσαγιού.

Η τεχνολογία παρασκευής Puerh διαφόρων ποικιλιών δεν είναι πολύ διαφορετική, το μόνο πράγμα που διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία είναι ο χρόνος έκθεσης της σύνθεσης και το καθεστώς θερμοκρασίας. Σε όλες τις περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια τσαγιέρα από πορσελάνη, γυαλί ή κεραμικό που δεν απορροφά άρωμα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε puer