Πώς να μαγειρέψετε μπαλέι στο σπίτι

Σήμερα, στη συλλογή οποιουδήποτε μπαρ, μπορείτε να βρείτε το παραδοσιακό ποτό Baileys. Αυτό το ποτό εφευρέθηκε στην Ιρλανδία, την πατρίδα του μαλακού και γλυκού αλκοόλ. Η σύνθεση του ποτού έχει ιρλανδικό ουίσκι και κρέμα, που δίνουν στο ποτό μια γλυκιά κρεμώδη επίγευση. Το ποτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά λίγοι μπορούν να αρνηθούν τη χρήση του. Το Baileys θεωρείται συχνά γυναικείο λικέρ, καθώς είναι πολύ μαλακό και γλυκό. Αλλά οι άντρες δεν πειράζουν να τρώνε αυτό το ποτό.

Η ιστορία της bailiza ξεκινά στη δεκαετία του 70 του εικοστού αιώνα. Μια γνωστή εταιρεία αλκοόλης σχεδιάστηκε να παράγει μια νέα γεύση ενός αλκοολούχου ποτού αναμειγνύοντας ουίσκι και κρέμα. Ωστόσο, η προκύπτουσα γεύση μπερδεύει λίγο τον κατασκευαστή - δεν ήταν βιώσιμο. Στη συνέχεια, προσθέτοντας βανίλια, καραμέλα, ζάχαρη και σοκολάτα στο ποτό, ήταν δυνατόν να επιτευχθεί μια ασυνήθιστα βαθιά, γλυκιά και πλούσια γεύση. Σήμερα, έχει καθιερωθεί η παραγωγή του στάνταρ, σοκολάτας, καραμέλας, καφέ, μέντας και ακόμη και γεύσης καρυδιού αυτού του ποτού.

Σήμερα, τα baileys δεν είναι μόνο ένα ανεξάρτητο ποτό. Χρησιμοποιείται επιτυχώς ως μέρος άλλων αλκοολούχων ποτών και προστίθεται επίσης στον καφέ αντί για ζάχαρη και κρέμα. Το Baileys χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών επιδορπίων - σε κέικ και κέικ για μούσκεμα κέικ. Το Baileys είναι καρυκευμένο με φρουτοσαλάτες και παγωτό. Αυτό το ποτό κάνει κάθε πιάτο εκλεπτυσμένο και εκλεπτυσμένο. Αλλά για να απολαύσετε αυτό το ποτό, δεν είναι απαραίτητο να ξοδέψετε χρήματα σε ένα ακριβό μπουκάλι αλκοόλ. Το Bailey μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Η ποιότητα και η γεύση του ποτού δεν θα επηρεαστούν.

Παραδοσιακή συνταγή ποτών

Εάν πρόκειται να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας, ξεκινήστε να το μαγειρεύετε εκ των προτέρων, περίπου μια εβδομάδα πριν από τη γεύση.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να προετοιμάσουμε τη βάση αλκοόλ. Η γεύση, η μυρωδιά και ο κορεσμός του μελλοντικού ποτού εξαρτώνται από αυτό. Εάν παρατηρήσετε όλες τις αναλογίες, το ποτό θα αποδειχθεί μέτρια ξινό και γλυκό.
2. Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε πιάτα αλουμινίου με πυκνό πυθμένα. Βάλτε σε αργή φωτιά. Μετά από λίγο, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και να λιώνει. Περιμένετε έως ότου γίνει καραμέλα καφέ. Για να μην πυκνώνει, ανακατεύετε συνεχώς την καραμέλα.
3. Τώρα πρέπει να εισαγάγετε αρωματικά συστατικά στη μάζα. Σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού τζίντζερ, έναν ψίθυρο κανέλας και 5-6 γραμμάρια βανιλίνης στην καραμέλα (συνήθως αυτό αντιστοιχεί σε τρεις σακούλες). Μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας αντί βανιλίνης - ακολουθήστε αυστηρά τη συνταγή.
4. Αναδεύοντας συνεχώς τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού φυσικό υγρό μέλι σε αυτήν.
5. Το επόμενο συστατικό είναι θρυμματισμένος φλοιός βελανιδιάς. Ο φλοιός, φυσικά, μπορεί να συλλεχθεί και να τεμαχιστεί μόνος του, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη συλλογή φαρμακείων - εκεί είναι ήδη επεξεργασμένο και έτοιμο για χρήση. Προσθέστε δύο κουταλιές του φλοιού στη μάζα. Αυτό το συστατικό θα δώσει στο ποτό μια ιδιαίτερη στυπτικότητα.
6. Ξεχωριστά, ανακατέψτε 200 ml αλκοόλ 60% και την ίδια ποσότητα ουίσκι σε ένα μπολ.
7. Η παρασκευασμένη αλκοολική σύνθεση χύνεται προσεκτικά στη συνολική μάζα με ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε καλά και διατηρήστε τη σύνθεση στη φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαγειρεμένη μάζα σε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι και αφήνουμε να επιμείνουμε σε δροσερό μέρος για 5 ημέρες. Περιοδικά, τα πιάτα πρέπει να ανακινούνται έτσι ώστε το ποτό να απορροφά περισσότερη γεύση και άρωμα.
8. Όταν η βάση αλκοόλης είναι έτοιμη, θα πρέπει να φιλτράρεται μέσω του τυροσκοπίου έτσι ώστε στερεά σωματίδια μπαχαρικών να μην μπει στο ποτό.
9. Όταν η αλκοολική σύνθεση είναι έτοιμη, ξεκινήστε την προετοιμασία του ποτού.Για να το κάνουμε αυτό, χρειαζόμαστε ένα λίτρο φρέσκιας κρέμας 10%, ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος, μερικά αυγά και στιγμιαίο καφέ. Για να χτυπήσουν καλά την κρέμα, πρέπει πρώτα να κρυώσουν. Πάρτε μισό λίτρο κρέμας και χτυπήστε τα σε μπλέντερ. Χωρίς να σταματήσετε τη συσκευή και να συνεχίσετε να χτυπάτε την κρέμα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και δύο κρόκους κοτόπουλου στη μάζα. Λάβετε υπόψη ότι τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα, κατά προτίμηση σπιτικά.
10. Ξεχωριστά, αραιώστε μερικά κουταλάκια του γλυκού καφέ σε μια μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε τη σύνθεση στο ποτό. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα στη μάζα και κτυπήστε ξανά τη σύνθεση.
11. Προσθέστε αλκοόλη σε ένα λεπτό ρεύμα στο παρασκευασμένο ποτό και αναμίξτε τη σύνθεση. Αφήστε το μαγειρεμένο μείγμα στο ψυγείο για μερικές ημέρες και στη συνέχεια συλλέξτε όλο το υπερβολικό λίπος στην επιφάνεια. Περάστε το ποτό μέσω του τυροκομείου για να αποφύγετε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ρίξτε το υγρό σε γυάλινες φιάλες.

Δώστε στο ποτό μια ακόμη μέρα για να κρυώσει και «ξεκουραστείτε». Όταν το ποτό είναι έτοιμο, μπορείτε να τα απολαύσετε στους καλεσμένους σας. Μόνο οι πραγματικοί δοκιμαστές μπορούν να διακρίνουν τη γεύση αυτού του ποτού από μια πραγματική παραγωγή. Εάν δεν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε κλασική μπελίζ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλούστερες και πιο γρήγορες συνταγές.

Μπέλι σοκολάτας

Αυτό το ποτό έχει ιδιαίτερη γεύση και λεπτό άρωμα. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μισό λίτρο ακριβής βότκα υψηλής ποιότητας, 350 ml φρέσκιας κρέμας 30%, ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας και μία σακούλα βανιλίνης.

Λιώστε σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Μην το αφήσετε να βράσει - μόνο τήξη. Ξεχωριστά, το μπλέντερ πρέπει να κτυπήσει την κρέμα με βανίλια, να προσθέσει το συμπυκνωμένο γάλα στη μάζα και να ανακατέψει τα πάντα ξανά. Κατά το μαστίγιο, η μάζα πρέπει να ζεσταθεί, διαφορετικά η σοκολάτα που εισάγεται στη σύνθεση θα κυρτωθεί και το ποτό θα χαλάσει. Προσθέστε σοκολάτα και βότκα στη ζεστή σύνθεση και χτυπήστε ξανά τα πάντα με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, το ποτό μπορεί να εμφιαλωθεί και να σταλεί στο ψυγείο. Μπορείτε να πιείτε μπαλέι σε μερικές ώρες, αλλά θα είναι καλύτερο εάν το έτοιμο ποτό εγχυθεί για τουλάχιστον μία ημέρα.

Σοκολάτα με μέντα Baileys

Αυτή είναι μια άλλη κλασική γεύση αυτού του ποτού. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα συστατικό μέντας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποτό μέντας, το οποίο βρίσκεται στο ράφι για όλους τους μπάρμαν. Εάν δεν υπάρχει ποτό, μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα μέντας και γεμίστε το γρασίδι με λίγο νερό. Ρίξτε τρεις κουταλιές ζάχαρης στη σύνθεση και αφήστε το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σύνθεση της μέντας από τη φωτιά και αφήστε την να μαγειρευτεί για μερικές ημέρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε μισό λίτρο βότκα σε νερό μέντας και αφήνουμε για άλλη μια μέρα. Μετά από αυτό, η σύνθεση πρέπει να διηθείται χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο ή πολλές φορές διπλωμένη γάζα.

Ξεχωριστά, πρέπει να χτυπήσετε 300 ml κρέμας, μια σακούλα βανιλλίνης, ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος και 100 γραμμάρια λιωμένης μαύρης σοκολάτας. Χτυπάμε ολόκληρη τη μάζα και προσθέτουμε αλκοόλ μέντας σε αυτό με ένα λεπτό ρεύμα. Όλα αναμιγνύονται καλά, μετά το οποίο το ποτό πρέπει να εγχυθεί για περίπου 12-15 ώρες. Η σοκολάτα μέντα είναι έτοιμη.

Beyey κρόκο αυγού

Τα αυγά για την παρασκευή του ποτού πρέπει να είναι φυσικά, σπιτικά. Χτυπάμε τους κρόκους με βανίλια έτσι ώστε να λαμβάνεται μια παχιά κρεμώδης μάζα. Ο καφές πρέπει να διαλυθεί σε μικρή ποσότητα νερού και να κτυπηθεί με κρέμα. Συνδυάστε τη σύνθεση καφέ και κρέμας και τους κρόκους αυγών. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και κονιάκ στη μάζα. Χτυπάμε τα πάντα καλά και ρίχνουμε σε γυάλινες φιάλες. Σε μια μέρα, το ποτό θα είναι έτοιμο να πιει.

Το ποτό Beyliz, εάν σερβίρεται ως ανεξάρτητο ποτό, πίνεται από ποτήρια ποτού. Εάν το ποτό σερβίρεται με πάγο, είναι καλύτερο να το ρίξετε σε ποτήρια για κρασί ή μαρτίνι.Το λικέρ σερβίρεται σε ελαφρώς παγωμένη μορφή - έτσι μπορείτε να νιώσετε την πραγματική του γεύση. Το Baileys σερβίρεται συνήθως στο τέλος του γεύματος, μαζί με επιδόρπιο. Αυτό το ποτό δεν καταναλώνεται, αλλά ταιριάζει καλά με παγωτό, φρούτα, γλυκά, marshmallows ή τυρί cottage.

Μεταξύ των αντενδείξεων στη χρήση αυτού του ποτού μπορεί να αποδοθεί στην παιδική ηλικία (δεδομένου ότι το ποτό εξακολουθεί να είναι αλκοολικό). Δεν χρειάζεται να παρασυρθείτε με bailey από διαιτολόγους. Επιπλέον, οι διαβητικοί, καθώς και οι ασθενείς με μειωμένη λειτουργία του νευρικού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος, θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση του baileyz.

Βίντεο: Το σπιτικό ποτό του Bailey