Πώς να φτιάξετε σούπα λαχανικών διατροφής

Στο σημερινό κόσμο, οι άνθρωποι προσπαθούν όλο και περισσότερο να καθιερώσουν τη σωστή διατροφή. Μερικά άτομα αρνούνται εντελώς τις λιπαρές ζωικές τροφές, προτιμώντας τις σούπες διατροφής που βασίζονται σε άπαχο ζωμό κρέατος. Εξετάστε τα δημοφιλή πρώτα μαθήματα με ελάχιστες θερμίδες.

Φακή σούπα με πιπέρι

• πιπεριά (πορτοκάλι) - 65 γρ.
• καφέ κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότο - 70 γρ.
• κόκκινες φακές - 220 γρ.
• κρεμώδες ντομάτα - 90 γρ.
• ψιλοκομμένη πάπρικα - 18 γρ.
• φρέσκα βότανα - 45 γρ.
• κόκκινη πιπεριά (γλυκό) - 70 γρ.
• πόσιμο νερό - 2 λίτρα.

1. Τρίψτε τα καφέ κρεμμύδια σε μεγάλες φέτες, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα σε λεπτούς δακτυλίους. Κόψτε τις πιπεριές σε 2 μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το προϊόν σε μικρές λωρίδες.
2. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε το πόσιμο υγρό σε αυτό. Βάλτε ένα μεταλλικό δοχείο στη φωτιά. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα τρόφιμα.
3. Μετά το βράσιμο, μειώστε το καυστήρα στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλη μια τέταρτη ώρα. Ταυτόχρονα, ρίξτε τις φακές σε ένα λεπτό κόσκινο, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δημητριακά σε μια κοινή κατσαρόλα με λαχανικά, συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα. 5-7 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις βυθίζουμε σε κρύο νερό.
5. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ντομάτες σε λαχανικά, ρίξτε πάπρικα, ανακατέψτε. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε τη ζεστή σούπα στο μπολ μπλέντερ.
6. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, αλέστε τη σύνθεση σε κατάσταση πουρέ. Σερβίρετε το πρώτο πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Ρίζα σούπα

• ρίζες (άνηθος, κόλιαντρο, καρότα) - 50 γρ.
• χυμός λεμονιού - 18-20 ml.
• κονδύλων πατάτας - 2 τεμ.
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 23 γρ.
• το αλάτι έχει καλή γεύση
• νερό - 1 λίτρο.

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε και κόψτε τις ρίζες με τυχαία σειρά. Στείλτε φαγητό για μαγείρεμα για 15-20 λεπτά.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε πλυμένες και ψιλοκομμένες πατάτες. Σούπα στιφάδο για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Ρίξτε το πιάτο σε ένα σουρωτήρι, στραγγίξτε το ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό, καλύψτε με καπάκι.
3. Διανείμετε τα μαγειρεμένα προϊόντα σε μερίδες, ρίχνετε στον τελικό ζωμό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο πιάτο.

Σούπα κολοκύθας λουκάνικου

• πολτός κολοκύθας - 750 γρ.
• πατάτες - 550 γρ.
• καρότο - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• βραστό λουκάνικο χωρίς λίπος - 270 γρ.
• άνηθος - 30 γρ.

1. Αφαιρέστε τη σκληρή φλούδα από την κολοκύθα, κόψτε τα κομμάτια. Με τον συνηθισμένο τρόπο, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
2. Ξεπλύνετε καλά τα καρότα και ξεφλουδίστε εάν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια, το λαχανικό τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Στείλτε όλα τα έτοιμα συστατικά στο τηγάνι, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
3. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα προϊόντα. Προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση, μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια ή χαμηλή φωτιά.
4. Περάστε τα μαγειρεμένα βραστά λαχανικά μέσα από ένα μπλέντερ και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ξανά στο ζωμό. Τρίψτε το λουκάνικο με χοντρό τρίφτη, ρίξτε στη συνολική μάζα. Ανακατέψτε καλά τα υλικά.
5. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήστε τη σούπα να παρασκευάζεται για 10 λεπτά.

Σούπα βρώμης με μοσχοκάρυδο

• ζωμό κοτόπουλου - 350 ml.
• ωμός κρόκος αυγού - 3 τεμ.
• πλήρες γάλα - 120 ml.
• νιφάδες βρώμης - 70 γρ.
• ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο - 4 γρ.
• φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι - 2 γρ.
• διάφορα αποξηραμένα βότανα - 10 γρ.

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 50 βαθμούς σε υδατόλουτρο, ρίχνουμε τη σύνθεση σε άπαχο ζωμό κοτόπουλου. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, μην βράσετε το μείγμα.
2. Ρίχνουμε σε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, μαγειρεύουμε το μείγμα για 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να αποφύγετε την προσκόλληση των συστατικών, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το ζωμό.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, περάστε τη ζεστή σύνθεση μέσα από το μπλέντερ. Προσθέστε σταδιακά κρόκους αυγού, αλάτι για γεύση, μοσχοκάρυδο και πιπεριές στη συνολική μάζα.
4. Ρίξτε ξανά την ομοιογενή μάζα στο τηγάνι, σιγοβράστε τον πουρέ σούπας για αρκετά λεπτά, χωρίς να αφήσει τη σύνθεση να βράσει. Ρίχνουμε τη σούπα σε πιάτα, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων.

Ιταλική σούπα πράσου

• πράσο - 1 τεμ.
• καρότο - 60 γρ.
• ζωμός με βάση τα λαχανικά - 575 ml.
• δάφνη - 2 τεμ.
• βραστά φασόλια - 200 γρ.
• φιδέ - 50 γρ.
• το αλάτι έχει καλή γεύση
• σέλινο - 1 τεμ.
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 3 γρ.
• σπανάκι - 30 γρ.
• μπρόκολο - 60 γρ.

1. Πλύνετε τα καρότα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, όπως και με το σέλινο και το πράσο. Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο.
2. Πάρτε ένα τηγάνι του σωστού μεγέθους, ρίξτε το ζωμό, προσθέστε φύλλα δάφνης. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, στην αρχή της γεώτρησης, ρίξτε τα φιδέ, τα φασόλια και το μπρόκολο.
3. Μαγειρέψτε τα τρόφιμα χωρίς καπάκι, αλλά θυμηθείτε να ανακατεύετε τα συστατικά. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το σπανάκι. Σούπα στιφάδο για μισή ώρα.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξεφορτωθείτε το φύλλο δάφνης, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, ρίξτε τη σούπα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο σπανάκι.

Σούπα μπιζελιών με σπανάκι

• γογγύλι - 80 γρ.
• αγγούρι - 110 γρ.
• καρότο - 65-75 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 240-280 γρ.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 85 γρ.
• σπανάκι - 45 γρ.
• πόσιμο νερό - 1,7 λίτρα.
• διάφορα μπαχαρικά για γεύση
• επιτραπέζιο αλάτι - στην πραγματικότητα

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται με τον κλασικό τρόπο. Τα κρεμμύδια, τα γογγύλια και τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν σε ίσα μέρη.
2. Κόψτε τα αγγούρια με δαχτυλίδια, κόψτε τις πατάτες σε μικρές φέτες. Ρίχνουμε καθαρό νερό στο τηγάνι. Βάζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα αγγούρια στο μπολ.
3. Μαγειρέψτε τα τρόφιμα μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 6-7 λεπτά πριν από το τέλος του στιφάδο, προσθέστε δαχτυλίδια αγγουριού, κονσερβοποιημένα μπιζέλια και σπανάκι στη σούπα. Σερβίρετε το πιάτο με βότανα.

Ψητή σούπα λαχανικών

• μικρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• άπαχο κοτόπουλο - 650 ml.
• βραστό καρότο - 1 τεμ.
• βασιλικός - 22 γρ.
• ρίγανη - 18 γρ.
• φυτικό λάδι - στην πραγματικότητα
• Βουλγαρική πιπεριά - 210 γρ.

1. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από τα κολοκύθια, κομμένα σε μεγάλες λωρίδες. Κόψτε τις πιπεριές με τον συνηθισμένο τρόπο και στη συνέχεια τα μισά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Λιπάνετε τα παρασκευασμένα λαχανικά από όλες τις πλευρές με λάδι. Βάλτε το φαγητό σε ένα ταψί, βάλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά.
3. Μετά από λίγο, περιμένετε λίγο για να κρυώσουν τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τις πιπεριές. Ξεπλύνετε την ντομάτα, κόψτε σε 4 μέρη, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτήν, αν θέλετε.
4. Περάστε ψημένα λαχανικά, ντομάτα και βραστά καρότα μέσω του επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τον πουρέ λαχανικών με ζωμό, θρυμματισμένο χόρτα.
5. Στείλτε τη σούπα στη σόμπα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και μπαχάρι, ανακατέψτε. Βράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Ρίξτε σε πιάτα, φάτε με ψωμί.

Τουρσί λάχανου

• κονδύλων πατάτας - 4 τεμ.
• θαλασσινό λάχανο - 240 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• μαϊντανός (ρίζα) - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 45 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 0,5 λίτρα.
• φρέσκα χόρτα - 35 γρ.
• διάφορα μπαχαρικά για γεύση

1. Ξεπλύνετε τις ρίζες, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ταυτόχρονα μαγειρεύουμε φύκια, δροσερά.
2. Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες, στείλτε το στο ταψί μαζί με τις ρίζες και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε λάδι, τηγανίζουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα αγγούρια, στείλτε την σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό.
3. Βράζουμε τη σύνθεση. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα αγγούρια, προσθέστε στο ζωμό, περιμένετε και πάλι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.Στη συνέχεια, τυλίξτε τους κύβους πατάτας.
4. Περιμένετε περίπου 6 λεπτά, προσθέστε τηγανητά τρόφιμα. Ρίξτε τα απαραίτητα καρυκεύματα, σιγοβράστε το πιάτο για 10 λεπτά. Το κατσαρό λάχανο σερβίρεται ξεχωριστά, καρυκευμένο με φρέσκα βότανα.

Κρέμα σούπα πατάτας

• πατάτες - 5 τεμ.
• κολοκύθα (πολτός) - 430 γρ.
• μικρά καρότα - 1 τεμ.
• κρεμώδης ντομάτα - 1 τεμ.
• καφέ κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αποβουτυρωμένη κρέμα - 230 ml.
• άπαχος ζωμός (κοτόπουλο) - 550 ml.
• σπόροι κολοκύθας - για διακόσμηση

1. Επεξεργαστείτε την ντομάτα με βραστό νερό και μετά με παγωμένο νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε την ντομάτα, ξεφορτωθείτε τους σπόρους. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα, κολοκύθα και πατάτες σε ίσους κύβους.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια με τον συνηθισμένο τρόπο. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες. Ζεσταίνετε το κοτόπουλο σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό.
3. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια πρέπει να περάσει από κόσκινο. Ανακατέψτε την κρέμα. Και πάλι, στείλτε το πιάτο στη φωτιά, μην το βράσετε.
4. Σερβίρετε πουρέ σούπας ψωμιού σίκαλης. Γαρνίρετε το πιάτο με αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας και βότανα αν θέλετε.

Σούπα κολοκυθιών

• καρότο - 4 τεμ.
• ρίζα μαϊντανού - 4 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• πόσιμο νερό - 950 ml.
• πατάτες - 5 τεμ.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 260 γρ.
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
• σπανάκι - 60 γρ.
• αλάτι στη γεύση σας
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 40 γρ.

1. Ξεπλύνετε τα καρότα και τις ρίζες μαϊντανού κάτω από τη βρύση, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια, στείλτε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
2. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό, ρίχνουμε ψιλοκομμένο σπανάκι, κολοκυθάκια και πατάτες. Ανοίξτε τη σόμπα, βράστε τα λαχανικά για το ένα τρίτο της ώρας.
3. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αρακά και ψιλοκομμένες ντομάτες. Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκο ​​κόλιαντρο, άνηθο ή μαϊντανό.

Σούπα γογγύλι

• αλεύρι σίτου - 35 γρ.
• ζωμός κρέατος - 0,6 λίτρα.
• αραβοσιτέλαιο - 30 γρ.
• γογγύλι - 4 τεμ.

1. Πλύνετε καλά τα γογγύλια, στείλτε για να μαγειρέψετε με τις στολές τους. Αφού βράσει, πάρτε τη ρίζα, κρατήστε την κάτω από τη βρύση. Κόψτε το πράσινο στέμμα.
2. Ξεφλουδίστε το χιτώνα από το γογγύλι, κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετήστε ξανά στο μαγείρεμα. Μόλις μαλακώσει το προϊόν, σκουπίστε το με κόσκινο. Τηγανίστε ελαφρά το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι.
3. Συνδυάστε το με ζωμό και κοκκινιστό γογγύλι. Στείλτε το μείγμα στη σόμπα, περιμένετε να βράσει, ανακατέψτε καλά τη σύνθεση. Μόλις αρχίσει να σβήνει η σούπα, απενεργοποιήστε την εστία, ρίξτε το αραβοσιτέλαιο. Ανακατέψτε καλά το πιάτο, περιμένετε 15 λεπτά, καταναλώστε.

Σούπα παντζαριού με θυμάρι

• κρεμμύδι - 70 γρ.
• κονδύλων πατάτας - 1 τεμ.
• σέλινο (ρίζα) - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​θυμάρι - 1 κλαδάκι
• τεύτλα - 200 γρ.

1. Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι κουζίνας για να ξεφλουδίσετε τα παντζάρια. Ξεπλύνετε τη ρίζα, στεγνώστε. Τυλίξτε κάθε παρουσία με αλουμινόχαρτο.
2. Βάζουμε τα τεύτλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Περιμένετε 1 ώρα, αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε το προϊόν σε μικρούς κύβους.
3. Στείλτε ψιλοκομμένες πατάτες, ψιλοκομμένη ρίζα σέλινου και κρεμμύδια στο stewpan. Ρίχνουμε το ζωμό. Ανοίξτε τη σόμπα, περιμένετε να βράσει.
4. Στην αρχή της γεώτρησης προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι, μειώστε τον καυστήρα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Απαλλαγείτε από το θυμάρι, αλάτι την προετοιμασμένη σούπα εάν είναι απαραίτητο.
5. Πετάξτε τα έτοιμα τεύτλα στο γενικό δοχείο. Η σύνθεση συνιστάται να περάσει από έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με τριμμένο τυρί. Η σούπα μπορεί να καρυκευθεί με χυμό ασβέστη.

Σούπα Κοχλάμπι

• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 τεμ.
• Κοχλάμπι - 230 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 25 ml.
• αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• σταφίδα - 35 γρ.

1. Πλύνετε τις πατάτες και κόψτε τη στολή, κόψτε σε κύβους. Στείλτε για να μαγειρέψετε, τρίψτε ταυτόχρονα ρίζα κοχλάρι και μαϊντανό σε ένα τρίφτη. Βάλτε το φαγητό στην πατάτα.
2. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λάδι μέχρι να είναι χαλκός, προσθέτουμε στο κοινό τηγάνι στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα τρόφιμα, πουρέ με γουδοχέρι.
3. Μόλις η σούπα έχει πυκνή σύσταση, σβήστε τη σόμπα. Προσθέστε τα πλυμένα μούρα από μαύρες και κόκκινες σταφίδες, ανακατέψτε.Σερβίρετε τη σούπα σε μερίδες.

Εάν αποφασίσετε να κάνετε δίαιτα, μην σταματήσετε τα πρώτα πιάτα. Δοκιμάστε νέες σούπες με λαχανικά και βότανα. Ετοιμάστε το ζωμό με βάση κοτόπουλο ή ψάρι. Εκτιμήστε πουρέ σούπες με μούρα, φρέσκα βότανα. Ένα ζεστό γεύμα μπορεί επίσης να καταναλωθεί με μπισκότα διατροφής και ψωμί σίκαλης. Είναι εύκολο να παρακολουθείτε το σχήμα, εάν είναι σωστά ισορροπημένη διατροφή. Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε όλες τις συνταγές για σούπες διατροφής. Προσθέστε τα οικιακά τρόφιμα σε μια υγιεινή διατροφή.

Βίντεο: Εύκολη σούπα λαχανικών για παρατηρητές βάρους