Πώς να φτιάξετε χυμό βακκίνιων από κατεψυγμένα βακκίνια

Ο χυμός των βακκίνιων θεωρείται ένα από τα αγαπημένα ποτά των περισσότερων ανθρώπων. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, η σύνθεση μούρων ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά τις ιογενείς λοιμώξεις, μειώνει τον πυρετό. Το Morse είναι χρήσιμο για παιδιά ηλικίας τριών ετών και εγκύους, καθώς και για άτομα που πάσχουν από πυελονεφρίτιδα, αργό μεταβολισμό και πρήξιμο. Το φάρμακο απορροφάται εύκολα και ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις. Εξαίρεση είναι το γαστρικό έλκος.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής χυμού βακκίνιων

1. Πολλές συνταγές περιλαμβάνουν το μέλι στη λίστα των συστατικών. Είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο, οπότε η ποσότητα του συστατικού υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά. Το μέλι προστίθεται σε δροσερή μορφή, δεν μπορεί να θερμανθεί σε θερμοκρασίες πάνω από 40 βαθμούς.
2. Κατά το μαγείρεμα του χυμού φρούτων, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις αναλογίες του νερού και του χυμού των βακκίνιων. Για μέγιστο όφελος, το ποτό πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 40% νέκταρ μούρων.
3. Προστατέψτε τα χέρια με γάντια πριν τρίψετε τα φρούτα. Ο χυμός των βακκίνιων ερεθίζει και λεκιάζει το δέρμα. Χρησιμοποιήστε γυάλινα, κεραμικά ή πλαστικά σκεύη καθ 'όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι μεταλλικές συσκευές οξειδώνονται γρήγορα.
4. Εάν το ποτό φρούτων παρασκευάζεται από φρέσκα κατεψυγμένα φρούτα, αφαιρέστε τα από τον θάλαμο εκ των προτέρων, ξεπλύνετε με νερό και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου να ξεπαγώσει. Μην καταφεύγετε στη χρήση φούρνου μικροκυμάτων ή ζεστού νερού.
5. Μετά την προετοιμασία, το ποτό αποθηκεύεται στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής είναι 3 ημέρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ποτό φρούτων θα χάσει χρήσιμες ιδιότητες.
6. Η ποσότητα ζάχαρης στο φάρμακο ρυθμίζεται σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Όσο ώριμα τα μούρα, τόσο λιγότερο γλυκαντικό απαιτείται. Οι δίαιτες πρέπει να αντικαθιστούν την άμμο παντζαριού με ζαχαροκάλαμο ή στέβια (πωλούνται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής).
7. Για τη διατήρηση όλων των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών των βακκίνιων, ο χυμός μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει το χρόνο που καθορίζεται στις οδηγίες. Οι άνθρωποι που ετοιμάζουν ένα ποτό καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες πρέπει να αγοράσουν ένα μπλέντερ. Η συσκευή είναι απαραίτητη για την κοπή μούρων, χρησιμοποιείται αντί για κόσκινο και γουδοχέρι.
8. Εάν δεν έχετε χρόνο για μαγείρεμα ποτό φρούτων, κάντε διαφορετικά. Τρίψτε τα μούρα με μέλι ή κοκκοποιημένη ζάχαρη, στείλτε σε ένα γυάλινο δοχείο και σφραγίστε. Προσθέστε το μείγμα στο τσάι, κομπόστα ή ανακατέψτε με νερό για να λάβετε τις απαραίτητες βιταμίνες.

Χυμός των βακκίνιων: μια κλασική συνταγή

• φιλτραρισμένο νερό - 2,2 λίτρα.
• ζάχαρη - 140-160 γρ. (προαιρετικό)
• βακκίνια - 230 γρ.

1. Για την παρασκευή χυμού φρούτων, χρησιμοποιείται ένα ώριμο και άθικτο μούρο. Περάστε όλα τα φρούτα, εξαιρέστε ακατάλληλες περιπτώσεις. Διπλώστε τα βακκίνια σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι, ξεπλύνετε με νερό. Αφήστε για 15 λεπτά να στραγγίσει.
2. Τώρα πρέπει να μετατρέψετε τα μούρα σε κουάκερ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μπλέντερ, αποχυμωτή, μύλο κρέατος ή γουδοχέρι κουζίνας. Προαιρετικά, μπορείτε να περάσετε τα φρούτα από ένα κόσκινο έτσι ώστε το περιεχόμενο να πέσει σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Όταν τα μούρα τεμαχίζονται, ετοιμάστε ένα μεγάλο κομμάτι γάζας. Βάλτε πουρέ πατάτας σε αυτό, πιέστε το χυμό και αφήστε το κέικ σε γάζα. Πιέστε τα φρούτα πολύ προσεκτικά. Τώρα ρίξτε το πόσιμο νερό στο τηγάνι.
4. Βάλτε το υγρό στη σόμπα και περιμένετε να βράσει. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, κέικ λαδιού και χυμό βακκίνιου. Ανακατέψτε, μειώστε το καυστήρα στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
5. Καλύψτε το ποτό φρούτων με καπάκι, αφήστε το για ένα τρίτο της ώρας για να επιμείνετε.Ετοιμάστε ένα μικρό κόσκινο, ευθυγραμμίστε το με γάζα. Σουρώνουμε το ποτό σε ξεχωριστή καθαρή κανάτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για περισσότερο από 3 ημέρες.

Ποτό φρούτων των βακκίνιων και τζίντζερ

• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 270 γρ.
• πόσιμο νερό - 2,8 λίτρα.
• τζίντζερ (ρίζα) - το ποσό κατά την κρίση
• βακκίνια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 330 γρ.

1. Ρίξτε νερό σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Πλύνετε τα βακκίνια εάν είναι φρέσκα. Αφήστε το σουρωτήρι να στραγγίσει νερό. Ξεπλύνετε τα κατεψυγμένα φρούτα κάτω από τη βρύση, μουλιάστε για μισή ώρα για να ξεπαγώσουν.
3. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ ή ψιλοκόψτε την σε ένα μπλέντερ, προσθέστε στο τηγάνι με ζάχαρη. Ρίξτε τα πλυμένα μούρα εδώ. Βάλτε ξανά το μείγμα στη φωτιά, φέρετε στις πρώτες φυσαλίδες.
4. Μόλις βράσει η σύνθεση, σβήστε τη σόμπα, καλύψτε το δοχείο με καπάκι. Ψύξτε για 2 ώρες, διηθήστε μέσω τυροκομείου. Ρίχνουμε σε μια κανάτα, αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Παγωμένα βακκίνια

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 γρ.
• κατεψυγμένα βακκίνια - 270 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 1,25 λίτρα.

1. Ρίξτε τα κατεψυγμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό από τη βρύση. Αφήστε το κόσκινο σε θερμοκρασία δωματίου, τα μούρα πρέπει να λιώσουν εντελώς.
2. Όταν συμβεί αυτό, φτιάξτε πολτοποιημένα τα βακκίνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γουδοχέρι επιτραπέζιας πατάτας, μπλέντερ ή αποχυμωτή.
3. Κόψτε ένα κομμάτι γάζας, διπλώστε το τέσσερις φορές. Ευθυγραμμίστε ένα σουρωτήρι με ένα πανί, στείλτε πουρέ πατάτας μέσα. Πιέστε το χυμό και αφήστε το κέικ σε μια σακούλα γάζας.
4. Τώρα χωρίστε το χυμό και τα υπολείμματα της ξηρής φλούδας. Βάζουμε το δεύτερο συστατικό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε τη μάζα. Γλυκά στη γεύση, περιμένετε να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης.
5. Σουρώνουμε το μείγμα από το τηγάνι, ανακατεύουμε με χυμό βακκίνιο που έχει προηγουμένως συμπιεστεί. Θερμάνετε σε θερμοκρασία 45-50 βαθμούς, απενεργοποιήστε και κρυώστε. Ρίξτε σε μια κανάτα με καπάκι.

Χυμός βακκίνιου και βατόμουρου

• πόσιμο νερό - 1,6 λίτρα.
• μούρα των βακκίνιων - 325-350 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 γρ.
• βατόμουρα - 350 γρ.

1. Πλύνετε τα βακκίνια και τα βακκίνια, μεταφέρετε τα μούρα σε κόσκινο και αφήστε για 10 λεπτά για να στραγγίξετε το νερό. Ανακατέψτε τα φρούτα με κοκκοποιημένη ζάχαρη, μεταφέρετε σε ένα μπολ μπλέντερ. Αλέθουμε σε χυλό, μετά ρίχνουμε νερό, φέρνουμε τη μάζα σε ομοιογένεια.
2. Χτυπάμε το περιεχόμενο για περίπου 3 λεπτά και μετά περνάμε τη σύνθεση μέσα από κόσκινο ή γάζα. Εάν το ποτό φρούτων είναι πολύ παχύρρευστο, αραιώστε το με νερό στην επιθυμητή συνοχή.
3. Δοκιμάστε το προϊόν, προσθέστε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, στραγγίστε ξανά. Ρίξτε το ποτό στην κανάτα, στείλτε το στο κρύο.

Χυμός των βακκίνιων με άγριο τριαντάφυλλο

• τριαντάφυλλο φρέσκο ​​ή αποξηραμένο - 120 γρ.
• κατεψυγμένα βακκίνια - 570 γρ.
• ζάχαρη - 140 γρ.
• πόσιμο νερό - 2,2 λίτρα.

1. Αφαιρέστε τα φρούτα από τη συσκευασία, ξεπλύνετε με παγωμένο νερό, βάλτε σε ένα μπολ. Αφήστε για μισή ώρα μέχρι να αποψυχθεί πλήρως. Τώρα πουρέ τα φρούτα με ένα γουδοχέρι σε κατάσταση πολτού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή ή μπλέντερ.
2. Προετοιμάστε το cheesecloth συνδυάζοντάς το σε 3 στρώσεις. Βάλτε τις πουρέ πατάτας σε ένα πανί, χωρίστε το χυμό από το κέικ. Ο πολτός μεταφέρεται στο ταψί, προσθέστε πόσιμο νερό. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και πλυμένα ροδαλά.
3. Βάλτε το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά, περιμένετε να βράσει. Όταν συμβεί αυτό, μειώστε το καυστήρα στο ελάχιστο, μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. Τώρα ρίξτε το χυμό των βακκίνιων, ανακατέψτε.
4. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, καλύψτε με καπάκι, αφήστε για 4 ώρες για να επιμείνετε. Φιλτράρετε το περιεχόμενο, αφήνοντας μόνο το ποτό φρούτων. Ρίξτε το κρύο ποτό σε μια κανάτα, απολαύστε.

Χυμός των βακκίνιων με μέλι

• μέλι - 110 γρ.
• βακκίνια - 420 γρ.
• νερό - 1,8 λίτρα.

1. Επιλέξτε καλά δείγματα, στρογγυλεμένα και σάπια, δεν χρειάζονται. Πλύνετε τα φρούτα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Τώρα αλέστε τα βακκίνια σε χυλό με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (μπλέντερ, γουδοχέρι).
2. Τοποθετήστε 3 στρώσεις γάζας σε ένα σουρωτήρι ή χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κόσκινο. Σκουπίστε τα μούρα σε ξεχωριστό μπολ.Τώρα πιέστε το χυμό, μετακινήστε τη σάρκα στο τηγάνι, ρίξτε νερό.
3. Στείλτε τη σύνθεση στη φωτιά, προσθέστε μέλι, περιμένετε να βράσει. Ανακατέψτε το υγρό. Περίπου 7 λεπτά μετά το βράσιμο, ρίχνουμε το χυμό.
4. Στραγγίξτε το μείγμα μέσω του τυροκομείου, πετάξτε το κέικ. Ψύξτε τον τελικό χυμό, ρίξτε το σε μια κανάτα ή βάζο. Καλύψτε το ποτό με καπάκι, ψύξτε.

Μέντα των βακκίνιων

• κοκκοποιημένη ζάχαρη ή μέλι - 145 g.
• ώριμα μούρα των βακκίνιων - 550 γρ.
• φρέσκο ​​βάλσαμο λεμονιού - 10-15 γρ.
• πόσιμο νερό - 2,3 λίτρα.

1. Περάστε τα μούρα, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, αφήστε την υγρασία να στραγγίσει. Τώρα πουρέ τα φρούτα σε χυλό με γουδοχέρι ή μπλέντερ. Χρησιμοποιώντας γάζα, διαχωρίστε τον πολτό από το χυμό.
2. Ρίχνουμε κέικ με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη / μέλι. Βάλτε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο στη σόμπα, βράστε. Σουρώνουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
3. Ξεπλύνετε τα κλαδάκια μέντας, πουρέ σε γουδί, προσθέστε σε ένα ζεστό ζωμό. Ρίξτε χυμό βακκίνιο εδώ, καλύψτε το ποτό φρούτων με καπάκι. Μετά από μισή ώρα, φιλτράρετε τα περιεχόμενα.
4. Ρίξτε το κέικ, ρίξτε το ποτό φρούτων σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Βάλτε στο ψυγείο, αφήστε το για 5 ώρες. Μετά από αυτήν την περίοδο, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε ποτά φρούτων.

Χυμός λεμονιού των βακκίνιων

• φιλτραρισμένο νερό - 1,2 λίτρα.
• μούρα των βακκίνιων - 830-850 γρ.
• ξύσμα λεμονιού - 100 γρ.
• χυμός λεμονιού - 80 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (το καφέ είναι καλύτερο) - 160 γρ.

1. Ταξινόμηση των φρούτων των βακκίνιων, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Πλύνετε το λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό. Τρίβουμε τη φλούδα εσπεριδοειδών σε τρίφτη, συνδυάζουμε με βακκίνια και αλέθουμε σε χυλό με μπλέντερ.
2. Τώρα πιέστε το χυμό από τον πολτό λεμονιού, στείλτε στα βακκίνια με ξύσμα. Ρίξτε εδώ την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βράστε το πόσιμο νερό, γεμίστε το με ένα μείγμα.
3. Βάλτε όλα τα συστατικά στο τηγάνι, βάλτε το περιεχόμενο στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο και μετά απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Σφραγίστε τα πιάτα σφιχτά με ένα καπάκι, αφήστε το να κρυώσει.
4. Σουρώνουμε το μείγμα, μεταφέρουμε στην κανάτα. Αφαιρέστε το κρύο για επιμονή, μετά από περίπου 10-12 ώρες, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε το ποτό φρούτων από βακκίνια και λεμόνι.

Ποτά με βακκίνια και φρούτα viburnum

• ζάχαρη βανίλιας - 25 γρ.
• μούρα των βακκίνιων - 540 γρ.
• ώριμο viburnum - 180 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 380 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 1,75 l.

1. Πάρτε 200 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη, αναμίξτε με πλυμένα και αποξηραμένα βακκίνια. Ανακατέψτε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι, διπλώστε σε ένα κόσκινο. Περάστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ, αφήστε το πολτό, θα χρειαστεί αργότερα.
2. 180 γρ. συνδυάστε τη ζάχαρη με το χυμό των βακκίνιων, βάλτε το στο κρύο. Προχωρήστε στην παρασκευή του viburnum. Περάστε το, ξεχωρίστε από τα κλαδιά και ξεπλύνετε. Ανακατέψτε με βανίλια, μεταφέρουμε σε τηγάνι, ρίχνουμε νερό.
3. Βάλτε τα πιάτα στη σόμπα, βράστε το μείγμα για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τον πραγματικό χυμό των βακκίνιων και το κέικ μούρων, ανακατέψτε.
4. Μαγειρέψτε τη σύνθεση για άλλη μια τέταρτη ώρα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, περάστε το ζωμό σε 5 στρώσεις γάζας. Απορρίψτε τον πολτό, ψύξτε το ποτό φρούτων και ρίξτε στην καράφα.

Είναι εύκολο να φτιάξετε χυμό φρούτων από κατεψυγμένα φρούτα, αν τηρείτε την τεχνολογία. Μπορείτε να συνδυάσετε τα βακκίνια με άλλα μούρα (βατόμουρα, lingonberries, σταφίδες, viburnum, λεμονόχορτο κ.λπ.) για να πάρετε μια νέα γεύση. Επίσης, στο ποτό προστίθεται συχνά βάλσαμο λεμονιού, χυμός λεμονιού ή ξύσμα, αλεσμένη κανέλα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε γρήγορα χυμό μούρων