Πώς να φτιάξετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων: 5 συνταγές

Οι σπιτικές κομπόστες και οι χυμοί θεωρούνται μοναδικά ποτά. Οι θρύλοι μπορούν να γίνουν για τα οφέλη των φυσικών προϊόντων, αλλά είναι καλύτερα να νιώσετε όλες τις θετικές ιδιότητες στο σώμα σας. Χάρη στα ευεργετικά στοιχεία και τις βιταμίνες που περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα, το ποτό ομαλοποιεί την καρδιακή δραστηριότητα, βελτιώνει την όραση και καταπολεμά την παχυσαρκία. Το Compote επηρεάζει επίσης ευνοϊκά τις μεταβολικές διεργασίες, το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα. Εξετάστε τις σημαντικές πτυχές της προετοιμασίας ενός ποτού στο σπίτι.

Πρακτικές συστάσεις

1. Δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρέψετε κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι, πολύ συχνά οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συστατικά που αγοράστηκαν. Εάν είστε αναγκασμένοι να καταφύγετε σε τέτοιες ενέργειες, παρακολουθήστε την ποιότητα των προϊόντων. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν μια θαμπό σκιά χωρίς φωτεινά σημεία και ξένα εγκλείσματα · το προϊόν έχει ένα σκληρό κέλυφος στη δομή. Σε περιπτώσεις όπου ο αποξηραμένος καρπός είναι πιο πολύχρωμος, αυτό σημαίνει ότι η σύνθεση περιέχει ακαθαρσίες που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.
2. Πριν χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα για τον επιδιωκόμενο σκοπό, πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Αφαιρέστε στελέχη, φύλλα και άλλα ξένα συντρίμμια. Βάλτε τα συστατικά σε ένα σουρωτήρι, πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό ή καλύτερα φιλτραρισμένο νερό και στεγνώστε με βαμβακερές πετσέτες. Συνιστάται να μουλιάσετε τα φρούτα σε καθαρό ζεστό νερό, αφού περιμένετε 15-20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας, τα αποξηραμένα φρούτα ρίχνονται μόνο στο νερό, τα οποία προηγουμένως έβραζαν.
3. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα τηγάνι για το μαγείρεμα φρούτων, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις δυνατότητες. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα συστατικά αυξάνονται 1,5-2 φορές. Αυτό σημαίνει ότι 1 κιλό. συστατικά που χρειάζεστε περίπου 3,5-4 λίτρα. φιλτραρισμένο νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πιάτα θα πρέπει να έχουν παχιά τοιχώματα και κάτω μέρος, αν είναι δυνατόν να εμαγιέ.
4. Κατά την προετοιμασία του κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, αξίζει να δώσετε προσοχή στον χρόνο μαγειρέματος. Εάν αυξήσετε το καθορισμένο διάστημα, τα προϊόντα θα χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα μήλα και τα αχλάδια πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα και στη συνέχεια να μαγειρέψουν για περίπου 35 λεπτά, όχι πλέον. Για άλλα είδη, η θερμική επεξεργασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα τέταρτο της ώρας. Οι σταφίδες δεν τοποθετούνται αμέσως στο τελικό προϊόν, αλλά 3-5 λεπτά πριν μαγειρευτούν.
5. Μετά το μαγείρεμα, το ταψί με κομπόστα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και στη συνέχεια να τυλιχτεί σε μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα και να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Διάρκεια έγχυσης - 1,5-2 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα ανοίξουν τα φρούτα, το ποτό θα αποδειχθεί αρωματικό, πλούσιο, νόστιμο.
6. Εάν θέλετε, μπορείτε να γλυκάρετε την κομπόστα με μέλι, ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα, φρουκτόζη. Ένα ποτό μήλου συνδυάζεται ευνοϊκά με αλεσμένη κανέλα και γαρίφαλο, ένα αχλάδι ή άλλο γλυκό ποτό με ξύσμα ή χυμό εσπεριδοειδών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βάλσαμο λεμονιού, τριαντάφυλλο, θυμάρι, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τα βακκίνια και οι σταφίδες θα κάνουν την κομπό να κορεστεί.

Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων: ένα κλασικό είδος

• αχλάδι (αποξηραμένο ή καπνιστά) - 250 γρ.
• αποξηραμένο μήλο - 550 γρ.
• δαμάσκηνα - 220-250 γρ.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 120 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) για γεύση
• κιτρικό οξύ - 6 γρ.
• πόσιμο νερό - 7 λίτρα.

1. Περάστε κάθε τύπο φρούτου ξεχωριστά, αφαιρώντας τους μίσχους, τα φύλλα, πιθανά ξένα συντρίμμια. Πλύνετε τα φρούτα σε τρεχούμενο νερό και μετά στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα. Ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό σε μια λεκάνη ή άλλο βαθύ δοχείο, εμποτίστε τα φρούτα για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Μετά την καθορισμένη περίοδο, προχωρήστε στην προετοιμασία του κομπόστα. Επιλέξτε ένα μεγάλο ταψί με υψηλές πλευρές και επισμαλτωμένη επίστρωση, ρίξτε 7-8 λίτρα. νερό, βάζουμε στη σόμπα, βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Τώρα στείλτε αχλάδια και μήλα στο δοχείο, καθώς η δομή τους είναι πυκνότερη, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο επεξεργασίας. Αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Μόλις τα αποξηραμένα φρούτα βράσουν για τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα, προσθέστε κιτρικό οξύ, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Καλύψτε τη σύνθεση με καπάκι, σιγοβράστε άλλο ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αφαιρέστε την κομπόστα από τη σόμπα.
5. Κλείστε το ταψί με καπάκι, τυλίξτε με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε το ποτό ζεστό ή κρύο, προσθέστε κανέλα ή σκελίδες (προαιρετικά).

Κομπόστα αλκοόλης αποξηραμένων φρούτων

• ημι-ξηρό / ημι-γλυκό κρασί (κόκκινο ή λευκό) - 175 ml.
• φιλτραρισμένο νερό - 2,2 λίτρα.
• σκελίδες - 5 μπουμπούκια
• αποξηραμένα φρούτα (προαιρετικά) - 550-600 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 γρ.

1. Πλύνετε τα επιλεγμένα αποξηραμένα φρούτα από τους μίσχους, τα ξένα συντρίμμια, τα φύλλα κ.λπ.
2. Μετά από λίγο, ξεπλύνετε ξανά, στεγνώστε με μια πετσέτα. Ρίχνουμε καθαρό πόσιμο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε.
3. Στείλτε στο δοχείο, μαγειρέψτε για 15-30 λεπτά πρώτα με μέτρια ισχύ και μετά χαμηλή. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται από τον επιλεγμένο τύπο αποξηραμένων φρούτων.
4. Περίπου 5-10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε κρασί, γαρύφαλλο και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο ποτό, ανακατέψτε τα καλά.
5. Μετά από αυτήν την περίοδο, σβήστε τη σόμπα, καλύψτε το κομπόστα αλκοόλης και αφήστε το να παραμείνει για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τυλίξτε με ένα ζεστό πανί (κάλυμμα, καρό, πετσέτα κ.λπ.), ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε με σαντιγί ή μια φέτα φράουλας στην άκρη του ποτηριού.

Κομπόστα σμέουρων των ξηρών καρπών τους

• αποξηραμένο κεράσι - 100 γρ.
• σταφίδες - 75 γρ.
• αποξηραμένο αχλάδι - 175 γρ.
• αποξηραμένο μήλο - 150 γρ.
• δαμάσκηνα - 70 γρ.
• αποξηραμένα σμέουρα - 130 γρ.
• μέλι - 90 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (προαιρετικά) - για γεύση
• πόσιμο νερό - 4 λίτρα.

1. Ταξινόμηση αποξηραμένων φρούτων, αφαίρεση όλων των ξένων σωματιδίων, ξεπλύνετε κάτω από μια βρύση μέσω ενός σουρωτήρι. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου στη λεκάνη, στείλτε τα συστατικά εκεί, αφήστε για 2,5-3 ώρες. Μετά το χρόνο, στεγνώστε με βολικό τρόπο.
2. Ρίξτε το καθαρισμένο νερό σε μια σμάλτο σάλτσα παχιά τοιχώματα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη (αν είναι απαραίτητο) και μέλι. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα, φέρετε το σιρόπι για να διαλύσετε τους κόκκους.
3. Όταν βράσει το διάλυμα, κλείστε τη δύναμη, ρίξτε μήλα και αχλάδια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και κεράσια, σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά.
4. Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι, αλέστε το ξύσμα σε μικρά τετράγωνα (μην τρίβετε σε τρίφτη), στείλτε τα πάντα σε ένα δοχείο με κομπόστα. Μετά από περίπου 10 λεπτά, ρίξτε σταφίδες και αποξηραμένα σμέουρα, σβήστε τη σόμπα.
5. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, τυλίξτε το καλά με μια κουβέρτα ή κουβέρτα, αφήστε το για 12 ώρες μέχρι την τελική επιμονή. Προαιρετικά, προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή 5 μπουμπούκια γαρίφαλου.

Κομπόστα μελιού αποξηραμένων φρούτων

• μέλι - 150 γρ.
• αποξηραμένο μήλο - 220 γρ.
• αποξηραμένο κεράσι - 180 γρ.
• αποξηραμένο αχλάδι - 120 γρ.
• σταφίδες - 50 γρ.
• δαμάσκηνα - 60 γρ.
• νερό - 2,5 λίτρα.

1. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε σταφίδες χωρίς σπόρους. Πλύνετε το, μουλιάστε σε καθαρό νερό για 1 ώρα. Ταξινόμηση μήλων, αχλαδιών, δαμάσκηνων από ξένα σκουπίδια. Σε διαφορετικό δοχείο, τοποθετήστε το αποξηραμένο κεράσι, γεμίστε με νερό και αφήστε για μισή ώρα.
2. Επιλέξτε τα καλύτερα πιάτα με ψηλές πλευρές. Στραγγίστε τα αποξηραμένα φρούτα, ρίξτε φρέσκο ​​στο μπολ, βράστε και στείλτε τα μήλα και τα αχλάδια εκεί.Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα δαμάσκηνα, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
3. Μετά από αυτήν την περίοδο, στείλτε το κεράσι στο τηγάνι, μετά από 5 λεπτά - σταφίδες. Βράζουμε τη σύνθεση στη σόμπα για 10 λεπτά και μετά σβήνουμε τον καυστήρα, προσθέτουμε μέλι και ανακατεύουμε καλά.
4. Καλύψτε το ταψί, τυλίξτε το σε ένα κάλυμμα, αφήστε το για 10-12 ώρες μέχρι την τελική έγχυση. Μετά από αυτήν την περίοδο, η κομπόστα μπορεί να φιλτραριστεί, πριν από τη χρήση, να ζεσταθεί το ποτό.

Κομπόστα κολοκύθας αποξηραμένων φρούτων

• κολοκύθα - 225 γρ.
• αποξηραμένα φρούτα για να διαλέξετε - 275g.
• μούρα τριαντάφυλλου - 120 γρ.
• ζαχαρότευτλα - κατά την κρίση
• κανέλα - 2 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 4,5l.

1. Ξεφλουδίστε τον πολτό κολοκύθας από τους σπόρους, ξεφλουδίστε, πλύνετε και στεγνώστε καλά. Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια μεγέθους περίπου 1,5 * 1,5 εκ. Περάστε τους αποξηραμένους καρπούς, ξεφλουδίστε τους, πλύνετε και εμποτίστε το με νερό για 1,5 ώρα. Μετά από αυτήν την περίοδο, στραγγίξτε το νερό, στεγνώστε τα φρούτα.
2. Ρίχνουμε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μέλι, αυξάνοντας την ποσότητα).
3. Αφήστε το σιρόπι να βράσει, μειώστε στο ελάχιστο τη θερμότητα, ρίξτε τα μούρα τριανταφυλλιάς που είχαν πλυθεί προηγουμένως. Μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά, στη συνέχεια στείλτε κύβους κολοκύθας στο τηγάνι, μαγειρέψτε άλλη μια τέταρτη ώρα.
4. Αφού μαγειρευτεί η κολοκύθα, τοποθετήστε τα επιλεγμένα αποξηραμένα φρούτα στο μπολ. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας στην περίπτωση αυτή κυμαίνεται από 15 έως 30 λεπτά, εξαρτάται από τον τύπο των φρούτων.
5. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε αλεσμένη κανέλα και ανακατέψτε και μετά καλύψτε. Τυλίξτε το τηγάνι σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Είναι εύκολο να φτιάξετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων εάν έχετε επαρκείς γνώσεις σχετικά με τις διαθέσιμες τεχνολογίες. Σκεφτείτε μια συνταγή με κεράσια, δαμάσκηνα και σταφίδες. Φτιάξτε ένα ποτό με βάση μήλα και αχλάδια, χυμό λεμονιού, αποξηραμένα σμέουρα, αποξηραμένα βερίκοκα. Προσθέστε πάντα αποξηραμένα φρούτα μόνο σε βραστό νερό, μην ξεχάσετε να τα μουλιάσετε πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κομπόστα αποξηραμένων φρούτων