Πώς να φτιάξετε καραμέλα στο σπίτι

Συμφωνώ, είναι εύκολο να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε Chupa Chups ή άλλη λιχουδιά, αλλά η γλυκύτητα δεν θα είναι απολύτως φυσική. Αυτός είναι ο λόγος που πολλές μητέρες σκέφτονται πώς να προετοιμάσουν μια καραμέλα μόνη τους για να περιποιηθούν το παιδί τους. Η διαδικασία δημιουργίας καραμελών δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια και όλα τα συστατικά είναι ευρέως διαθέσιμα και κοστίζουν μια δεκάρα. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να φροντίσετε τα κουτιά για μελλοντικές λιχουδιές.

Το σωστό σχήμα για καραμέλα

Σήμερα είναι δύσκολο να βρεθεί μια κατάλληλη φόρμα για καραμέλες, ακόμη και σε μια υπεραγορά, αφού το προϊόν είναι κάτι του παρελθόντος και τα γλυκά που αγοράστηκαν καταλαμβάνουν τη θέση του. Ωστόσο, εάν είστε έξυπνοι, μπορείτε να βρείτε κατάλληλα πιάτα στην κουζίνα οποιασδήποτε νοικοκυράς.

Για να αποκτήσετε τελικά ένα όμορφο γλειφιτζούρι με επίπεδη μορφή, απλώς ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μικρούς κύκλους, τοποθετήστε ένα ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα και, στη συνέχεια, περιμένετε να στερεοποιηθεί.

Τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης για κέικ και αλουμίνιο για κέικ και μπισκότα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή καραμελών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κανονική πλαστική φόρμα από ένα κουτί με γλυκά.

Για να μην κολλήσουν οι καραμέλες στα δοχεία, τα πιάτα πρέπει να λιπαίνονται με μεγάλη ποσότητα λαχανικών / βουτύρου. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να αφαιρέσετε τις καραμέλες σε ολοκληρωμένη μορφή. Δώστε προτίμηση σε ανθεκτικές στη θερμότητα μορφές που δεν θα λιώσουν υπό την επίδραση της καυτής καραμέλας.

Πώς να φτιάξετε Sugar Cockerels

Η συνταγή θεωρείται κλασική, γιατί βασίζεται στην πιο φυσική ζάχαρη και τίποτα περισσότερο. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η γεύση του προϊόντος δεν φτάνει καν στα τέσσερα, ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Τα γλειφιτζούρια είναι το θεμέλιο των σπιτικών λιχουδιών, είναι κυριολεκτικά κορεσμένα με τη φροντίδα της μητέρας.

Βασικά συστατικά:

• φιλτραρισμένο νερό - 175 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 350 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 30 g.

Τεχνολογία μαγειρικής

1. Πάρτε ένα σμάλτο τηγάνι μικρού μεγέθους, κατά προτίμηση με πυκνό πυθμένα, έτσι ώστε η σύνθεση να μην καεί. Βάζουμε το φιλτραρισμένο νερό σε ένα δοχείο και βράζουμε, κάνουμε μέτρια φωτιά.
2. Χύστε απαλά τη σκόνη και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, ταυτόχρονα ανακατέψτε με σπάτουλα ή κουτάλα. Σβήστε τη φωτιά. Μην αφήνετε το σιρόπι να βράσει, διαφορετικά μπορεί να καεί.
3. Ανακατέψτε τη σύνθεση καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος και προσέξτε την τήξη της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μόλις εξαφανιστούν όλοι οι κρύσταλλοι και η σύνθεση γίνει ομοιόμορφη, σβήστε τη σόμπα. Μπορείτε να παρατηρήσετε πώς οι φυσαλίδες αρχίζουν να ανεβαίνουν από το κάτω μέρος του τηγανιού, αυτό θα είναι απόδειξη του τέλους της προετοιμασίας του σιροπιού.
4. Τώρα πρέπει να αρχίσετε να δημιουργείτε καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε την επιθυμητή φόρμα, λαδώστε το με φυτικό λάδι και ρίξτε το σιρόπι σε μικρές μερίδες.
5. Παρακολουθήστε προσεκτικά πώς θα στερεοποιηθεί η μάζα. Όταν το κάτω μέρος της σύνθεσης έχει σκληρυνθεί, κολλήστε μια οδοντογλυφίδα ή ραβδί και στη συνέχεια περιμένετε για την πλήρη σκλήρυνση. Μια τέτοια κίνηση θα διευκολύνει τη λήψη καραμελών χωρίς να καταστρέψει τη δομή τους.

Πώς να φτιάξετε Creamy Cockerels

Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για όσους προτιμούν μια λεπτή έκδοση καραμέλας που περιέχει ζάχαρη από τη ζάχαρη. Κατά την παρασκευή του μείγματος γάλακτος έχει τις δικές του αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Βασικά συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 210 γρ.
• πλήρες γάλα ή βαριά κρέμα - 110 ml.
• βούτυρο - 45 γρ.
• σκόνη βανίλιας - για γεύση

Τεχνολογία μαγειρικής

1. Προετοιμάστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Εάν είναι υγρό, σκουπίστε το. Ρίξτε γάλα ή κρέμα, βράστε. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα, πρέπει επιπλέον να προσθέσετε βούτυρο. Σε περιπτώσεις όπου η λιπαρή κρέμα περιλαμβάνεται στη συνταγή, το λάδι εξαφανίζεται.
2. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε τη φωτιά, ρίξτε αργά τη βανιλίνη και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ανακατεύετε συνεχώς τη σύνθεση.
3. Δεδομένου ότι δεν θα είναι ορατό μέσω του μείγματος εάν οι κρύσταλλοι ζάχαρης έχουν διαλυθεί ή όχι, ενεργήστε «με άγγιγμα» με επιτραπέζια σκεύη. Παρακολουθήστε τη σκιά, το σιρόπι θα αποκτήσει καφέ (καφέ) σκιά, αυτό θα σηματοδοτήσει την ολοκλήρωση αυτού του σταδίου.
4. Μετά από αυτό, μένει μόνο να ρίχνουμε το σιρόπι στα καλούπια και να περιμένουμε μέχρι να σκληρύνει εντελώς. Όπως συμβαίνει με τις καραμέλες από ζάχαρη, μετά το σχηματισμό μιας ιξώδους μάζας, τοποθετήστε οδοντογλυφίδες για εύκολη εκχύλιση.

Πώς να φτιάξετε κοκτέιλ φρούτων

Από τη γεύση, τα αρσενικά αυτού του σχεδίου μοιάζουν με πάγο φρούτων, αλλά δεν λιώνουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα γλυκά μπορούν να ψυχθούν ή να καταψυχθούν για τη χαρά των παιδιών.

Βασικά συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 165 γρ.
• αλεσμένη κανέλα για γεύση
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση
• φρέσκο ​​χυμό - 90 ml.
• μέλι (προαιρετικό) - 5 g.

Τεχνολογία μαγειρικής

1. Επιλέξτε το καλύτερο τηγάνι με επίστρωση σμάλτου και ένα παχύ πάχος Ρίξτε χυμό κερασιού, δαμάσκηνου, πορτοκαλιού ή φράουλας (θα δώσουν στην καραμέλα ένα πλούσιο χρώμα). Προσθέστε καστανή ζάχαρη.
2. Ανάψτε τη σόμπα σε αργή φωτιά, ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην καεί. Συλλέξτε το υπόλοιπο σιρόπι από τις άκρες του δοχείου, αλλιώς αργότερα καμένα σωματίδια θα βρίσκονται στην καραμέλα.
3. Μετά από περίπου 3 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και αλεσμένη κανέλα, ανακατέψτε ξανά. Σβήστε τη σόμπα μόλις δείτε τις πρώτες φυσαλίδες να ανεβαίνουν.
4. Ρίξτε το σιρόπι σε καλούπια, περιμένετε να σχηματιστεί ιξώδης υφή και τοποθετήστε τις οδοντογλυφίδες. Νόστιμα γλυκά θα είναι έτοιμα σε λίγες ώρες.

Η παρασκευή καραμελών στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Το πιο σημαντικό, μην ανάβετε τη σόμπα με τη μέγιστη ισχύ, έτσι ώστε η σύνθεση να μην καίει. Επιλέξτε ένα καλό δοχείο για ανάμιξη και θέρμανση συστατικών. Αντικαταστήστε τα εξαρτήματα με παρόμοιες αναλογίες.

Βίντεο: πώς να φτιάχνετε γλειφιτζούρια στο σπίτι