Πώς να φτιάξετε τη σούπα φιδιού γάλακτος

Οι σούπες γάλακτος έχουν μεγάλη ζήτηση στα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες είναι ευτυχείς να τα φάνε. Έχει να κάνει με την πέψη του πιάτου, τη θρεπτική του αξία, την ευκολία προετοιμασίας. Μία από τις ποικιλίες σούπας είναι το πρώτο πιάτο στο γάλα με φιδέ. Μπορούν να προστεθούν και άλλα συστατικά ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ας δούμε τις βασικές συνταγές για τη σούπα γάλακτος.

Κλασική σούπα γάλακτος συνταγής

• γάλα - 1 λίτρο.
• φιδέ - 180 γρ.
• σταφίδες χωρίς σπόρους - 25 γρ.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 25 γρ.
• βούτυρο - 25 γρ.
• αλάτι - πρέζα
• μέλι - 10 γρ.

1. Πρώτα, ταξινομήστε τις σταφίδες με αποξηραμένα βερίκοκα. Στη συνέχεια πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, βυθίστε σε βραστό νερό για 30 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το υγρό, στεγνώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες σε μια πετσέτα.
2. Τρόχισμα αποξηραμένων φρούτων σε τυχαία σειρά, εάν είναι επιθυμητό, ​​οι σταφίδες μπορούν να παραμείνουν ολόκληρες.
3. Ρίξτε το γάλα στη συνταγή στο τηγάνι, περιμένετε να βράσει. Στην αρχή της γεώτρησης, στείλτε τα φιδάκια μέσα, μειώστε τον καυστήρα σε μέτρια ισχύ.
4. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς τα φιδέ. Μετά από 3 λεπτά, ρίξτε αποξηραμένα βερίκοκα με σταφίδες, συνεχίστε να μαραζώνετε.
5. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι γενικά 8-10 λεπτά, κρίνοντας από την ετοιμότητα των φιδιών. Σερβίρετε με μια φέτα βούτυρο, αλάτι και μέλι (προαιρετικά).

Σούπα γάλακτος κολοκύθας και κανέλας

• γάλα - 270 ml.
• πολτός κολοκύθας (εξαιρείται από τους σπόρους) - 0,6 kg.
• φιδέ ή ζυμαρικά - 120 γρ.
• βούτυρο - 45 γρ.
• κανέλα - 2 πρέζα

1. Ο πολτός κολοκύθας πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, ελευθερώστε το από ίνες και ξεφλουδίστε, κόψτε σε κομμάτια περίπου 2 * 2 εκ. Ανακατέψτε με 0,5 λίτρα. καθαρό νερό, στείλτε το τηγάνι στη σόμπα.
2. Όταν οι κύβοι κολοκύθας αρχίσουν να βράζουν, μειώστε τον καυστήρα στο σημείο μεταξύ του μέσου και του ελάχιστου. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σκουπίστε τη μαλακή κολοκύθα μέσα από ένα λεπτόκοκκο κόσκινο και αφήστε το στην άκρη.
3. Ρίξτε νερό σε ένα άλλο τηγάνι, αλάτι, περιμένετε να βράσει. Στείλτε μέσα τα ζυμαρικά ή τα φιδέ, ανάλογα με το τι υπάρχει. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ρίξτε τα φιδέ σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με νερό από το βραστήρα και αφήστε το να στραγγίσει. Πάρτε ένα νέο τηγάνι, ρίξτε το γάλα σε αυτό και προσθέστε τον τριμμένο πουρέ κολοκύθας. Στείλτε τη σύνθεση στη φωτιά.
5. Όταν το μείγμα γάλακτος αρχίζει να βράζει έντονα, στείλτε τα ζυμαρικά μέσα. Ρίξτε αλάτι στη γεύση σας, προσθέστε κανέλα, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι αν θέλετε.
6. Ρυθμίστε την ελάχιστη θερμότητα, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, χωρίς να οδηγήσει σε έντονο βρασμό. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, επιμείνετε στο πιάτο για ένα τρίτο της ώρας. Σερβίρετε με καρύκευμα με μια φέτα βούτυρο.

Σούπα γάλακτος με στάρπη

• φιδέ - 110-120 γρ.
• μαλακό τυρί ή λιπαρό τυρί cottage - 0,1 κιλά.
• γάλα - 900 ml.
• βούτυρο - 40 γρ.
• κανέλα - πρέζα
• μέλι για γεύση

1. Αλατίστε το γάλα σε μια κατσαρόλα, στείλτε το για μαγείρεμα στη σόμπα. Σουρώνουμε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και μετά ρίχνουμε τα φιδέ. Ανακατέψτε το περιεχόμενο των πιάτων, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά.
2. Ανάλογα με το τι χρησιμοποιείτε, τυρί ή τυρί cottage, πρέπει να προσθέσετε το συστατικό σε ένα τηγάνι με γάλα και βρασμένα φιδέ. Το μαλακό τυρί πρέπει να κοπεί σε κύβους (αν είναι φέτα, για παράδειγμα).
3. Εισαγάγετε μια πρέζα κανέλα, ανακατέψτε και καλύψτε. Περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας. Ρίχνουμε σε μερίδες, σερβίρουμε με βούτυρο και μέλι.

Σούπα γάλακτος με μανιτάρια

• μεσαίες πατάτες - 4 τεμ.
• γάλα - 2,2 λίτρα.
• μανιτάρια αποξηραμένα πορτσίνι - 150 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φιδέ - 75 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα - 240 ml.
• φρέσκα βότανα για γεύση

1. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα σμάλτο και τοποθετούμε στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει η σύνθεση. Μετά από αυτό, προσθέστε κύβους έτοιμων πατατών στο ζεστό υγρό. Βράζουμε τη ρίζα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
2. Εισαγάγετε μπαχαρικά στη σούπα σας για γεύση. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα μανιτάρια πρέπει να βρίσκονται στο νερό για 20 λεπτά για να μουλιάσουν. Μετά από αυτό, στείλτε το συστατικό στη βάση γάλακτος.
3. Συνεχίστε να σιγοβράζετε με μέση ισχύ καυστήρα. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα παράλληλα. Σοτάρετε τα λαχανικά στο βούτυρο. Ανακατέψτε τη σούπα. Μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο, εξασθενίστε τη σύνθεση της τάξης των 7 λεπτών.
4. Στο τέλος της διαδικασίας, πρέπει να εισάγετε τα φιδέ. Ρίχνουμε κρέμα και ανακατεύουμε φρέσκα βότανα λίγα λεπτά πριν μαγειρευτεί το πιάτο. Απαγορεύεται το βράσιμο σούπας μετά την προσθήκη λιπαρού προϊόντος. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει για λίγο.

Σούπα γάλακτος σε μια αργή κουζίνα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
• φιδέ - 100 γρ.
• βούτυρο - 20 γρ.
• γάλα - 450 ml.

1. Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ. Βράστε τη σύνθεση σε βολικό τρόπο. Μετά από αυτό, εισαγάγετε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
2. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Steaming» και περιμένετε για την προετοιμασία του πιάτου. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10-12 λεπτά. Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα, ανακατέψτε ξανά τη σούπα.

Σούπα γάλακτος με αυγό

• χυλοπίτες αυγών - 140 γρ.
• γάλα - 950 ml.
• αλάτι - 12 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• βούτυρο - 25 γρ.
• ζάχαρη - 35 γρ.

1. Στείλτε γάλα στη σόμπα και περιμένετε να βράσει. Ανακατέψτε το αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα υλικά και εισάγετε τα φιδέ.
2. Χτυπάμε τα αυγά στο μπολ με χτυπήστε ελαφρά. Στείλτε στο ζωμό και μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν για 3 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα με βούτυρο.

Σούπα γάλακτος με λαχανικά

• φιλτραρισμένο νερό - 230 ml.
• γάλα - 240 ml.
• κολοκυθάκια - 50 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• γογγύλι - 25 γρ.
• φιδέ - 120 γρ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• αλάτι για γεύση
• βούτυρο - 30 γρ.

1. Πλύνετε και προετοιμάστε σωστά τα λαχανικά. Κόψτε τα γογγύλια σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Αφαιρέστε τη φλούδα από κολοκυθάκια και ξεφορτωθείτε τους σπόρους, κομμένους σε κύβους. Με πατάτες και κρεμμύδια, κάντε το ίδιο.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε δοχεία για εύκολο τηγάνισμα. Μόλις τα τρόφιμα έχουν χρυσή κρούστα, ρίξτε το γάλα. Περιμένετε να βράσει η σύνθεση. Τα κολοκυθάκια πρέπει να προστεθούν αφού αναβλύζει το υγρό.
3. Αλατίζουμε τη σούπα και ανακατεύουμε καλά. Βράστε το πιάτο στην ελάχιστη ζώνη μαγειρέματος μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα λαχανικά. Ρίχνουμε τα φιδέ 5 λεπτά πριν το τέλος και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά. Σβήστε τη σόμπα, αφήστε τη σούπα για 10 λεπτά.

Σούπα κοτόπουλου γάλακτος

• αλεύρι σίτου - 15 g.
• γάλα - 170 γρ.
• στήθος κοτόπουλου - 160 γρ.
• βούτυρο - στην πραγματικότητα
• φιδέ - 80 γρ.

1. Ετοιμάστε το κοτόπουλο σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία και αφήστε το να βράσει σε καθαρό νερό. Μόλις βράσει η σύνθεση, η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρέστε το φιλέτο, ψιλοκόψτε μετά από ψύξη.
2. Σουρώστε το ζωμό και μεταφέρετέ το ξανά στο τηγάνι. Μετά το βρασμό, προσθέστε φιδέκια και κιμά στη σύνθεση. Περιμένετε να βράσει. Συνδυάστε παράλληλα το γάλα με το αλεύρι σίτου. Η σύνθεση δεν πρέπει να είναι κομμάτια.
3. Ρίξτε απαλά το τελικό μείγμα στο ζωμό τροφής και ανακατέψτε τα συστατικά συνεχώς. Αφού βράσει, σιγοβράστε τη σούπα για άλλα 3 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με βούτυρο.

Σούπα γάλακτος με πατάτες

• πόσιμο νερό - 0,5 λίτρα.
• γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (από 3,2%) - 1 λίτρο.
• φιδέ - 60 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι
• φρέσκο ​​άνηθο - 10 γρ.
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι - πρέζα
• σκελίδες σκόρδου - 1 τεμ.
• βούτυρο - στην πραγματικότητα

1. Προετοιμάστε όλα τα εξαρτήματα. Τα καρότα πρέπει προηγουμένως να απελευθερωθούν από τη φλούδα, να πλυθούν και στη συνέχεια να τριφθούν με μεγάλες τρύπες. Πλύνετε τις πατάτες, αφαιρέστε τη φλούδα.
2. Τρίψτε τώρα τις πατάτες, μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο σε 3 στρώσεις γάζας και πιέστε το χυμό. Αφήστε το τριμμένο λαχανικό, ανακατέψτε το με καρότα και στείλτε σε βραστό νερό σε ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Αλατίστε ελαφρά το πιάτο, βράστε μέχρι να μαλακώσει. Εάν το νερό είναι κακής ποιότητας, τότε όταν προστεθεί, το γάλα θα κυρτώσει με νιφάδες. Επομένως, χρησιμοποιήστε μόνο αγορασμένο υγρό.
4. Εισάγετε γάλα στο νερό με λαχανικά, περιμένετε να ξαναβράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη δύναμη σε μέσο όρο, ρίξτε φιδέ και αρχίστε αμέσως να ανακατεύετε για να μην κολλήσει.
5. Σημειώστε την ώρα, τα φιδέκια θα βράσουν 7 λεπτά μετά το βράσιμο. Τώρα στείλτε στο υπόλοιπο περιεχόμενο ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο, πιπέρι, βούτυρο που πέρασε από τη συντριβή. Σβήστε τη σόμπα, μετά από 10 λεπτά μερίδα έγχυσης.

Πρακτικές συστάσεις

1. Κατά το μαγείρεμα της σούπας, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά βερμικέλια · ως εναλλακτική λύση, το Spider Web είναι εξαιρετικό. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τέτοιες πρώτες ύλες παρασκευάζονται πολύ πιο γρήγορα.
2. Μην χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα για την παρασκευή σούπας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υπάρχει κίνδυνος καψίματος. Η κρέμα μπορεί να αναμιχθεί στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Για την παρασκευή ενός προϊόντος με χαμηλές θερμίδες, το γάλα συνιστάται να αναμιγνύεται με νερό. Ως αποτέλεσμα, η σούπα θα ταιριάζει στο μενού ενός ατόμου που χάνει βάρος.
4. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τη σούπα στο γάλα του χωριού, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Η διαδικασία πρέπει να εκτελείται αποκλειστικά σε χαμηλή φωτιά.
5. Όταν προσθέτετε πατάτες στη σούπα, συνιστάται να κόβετε τη ρίζα σε κύβους και να βράζετε εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτούν. Διαφορετικά, η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με ωμά λαχανικά.

Η γαλακτοκομική σούπα με φιδέ συνήθως παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων και σταφίδων. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να εξαιρέσετε αυτά τα συστατικά. Συνιστούμε επίσης να σκεφτείτε συνταγές με την προσθήκη κοτόπουλου, πατάτας, πολτού κολοκύθας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να συνεισφέρετε κάτι νέο.

Βίντεο: συνταγή σούπας γάλακτος