Πώς να φτιάξετε μπισκότα βρώμης στο σπίτι

Τα μπισκότα βρώμης έχουν κερδίσει μια αξιοπρεπή θέση στο ντουλάπι κουζίνας πολλών Ρώσων. Χάρη στο πικάντικο άρωμα και την ξινή επίγευση, τα μπισκότα σερβίρονται στο τραπέζι με την άφιξη των επισκεπτών. Εκτός από τη γεύση, η λιχουδιά φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες λόγω της άριστα ισορροπημένης σύνθεσής της. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν μόνοι τους το επιδόρπιο, η διαδικασία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Εξετάστε τις διαθέσιμες συνταγές, δώστε αναλυτικές οδηγίες.

Κλασική συνταγή μπισκότων

• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 210 γρ.
• ζάχαρη τεύτλων - 145 g.
• νιφάδες βρώμης - 165 γρ.
• βούτυρο - 190 γρ.
• σταφίδες, φουντούκια, αποξηραμένα βερίκοκα - για γεύση
• σκόνη ψησίματος - 15 γρ.
• βανιλίνη - 5 γρ.

1. Αφαιρέστε το βούτυρο, αφήστε το υπό φυσικές συνθήκες για 1 ώρα. Μετά από αυτό, κόψτε τη σύνθεση σε μερίδες, ρίξτε ζάχαρη και βανίλια, τρίψτε με ένα πιρούνι.
2. Σπάστε τη μάζα των αυγών, ζυμώστε τη σύνθεση με ένα σύρμα, ταυτόχρονα προσθέστε μπέικιν πάουντερ, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και φουντούκια, ψιλοκομμένα δημητριακά. Προαιρετικά, οι σταφίδες μπορούν να εμποτιστούν στο ρούμι για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ξεκινήστε να ρίχνετε προ-κοσκινισμένο αλεύρι στην προηγούμενη μάζα σε παρτίδες. Ζυμώστε τη ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα / μεμβράνη. Αφήστε το να βράσει για περίπου 1 ώρα, έτσι ώστε το πλιγούρι βρώμης να διογκωθεί.
4. Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, επεξεργαστείτε την επιφάνεια με λάδι. Φτιάξτε κέικ ζύμης. Βάλτε τα μπισκότα σε απόσταση 5-7 cm το ένα από το άλλο. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς, ψήστε τα μπισκότα για 20 λεπτά. Μετά τη λήξη, ψύξτε το, σηκώστε το με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Μπισκότα μπαχαρικών

• αλεύρι - 375 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• βούτυρο - 210 γρ.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 250 γρ.
• ζάχαρη τεύτλων - 125 γρ.
• μικρές νιφάδες βρώμης - 160 γρ.
• βανιλίνη - 12 γρ.
• σταφίδες χωρίς σπόρους - 200 γρ.
• μπέικιν πάουντερ ή σόδα σε σκόνη - 16 γρ.
• αλεσμένη κανέλα - 10 γρ.
• αλάτι - 10 γρ.
• γαρύφαλλα - 8 g.

1. Ανακατέψτε τους δύο τύπους ζάχαρης, αλέστε το με προ-μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε τα αυγά, χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ και αφήστε τα στην άκρη.
2. Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακατέψτε κοσκινισμένο αλεύρι, κανέλα, αλάτι, γαρίφαλο, βανίλια. Αρχίστε να ρίχνετε τη σύνθεση στην κρεμώδη μάζα, φέρτε τη σύνθεση σε ομοιογένεια.
3. Ρίχνουμε μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε σταφίδες και ψιλοκομμένες νιφάδες. Ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη, ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή φύλλα τοπίου λαδωμένα με ηλιέλαιο.
4. Ρυθμίστε το φούρνο σε θερμοκρασία 185 βαθμούς, απλώστε τη ζύμη, παρατηρώντας μια απόσταση 7 cm μεταξύ των μπισκότων. Η διάρκεια του ψησίματος είναι ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε το επιδόρπιο υπό φυσικές συνθήκες. Σκουπίστε με ένα μαχαίρι, αποθηκεύστε σε ένα δοχείο τροφίμων με ένα σφιχτό καπάκι.

Cookies για πηγμένο γάλα

• βούτυρο - 65 γρ.
• τυρί cottage (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 15%) - 265 γρ.
• βανιλίνη - 14 γρ.
• ξινή κρέμα - 35 γρ.
• ζάχαρη - 130 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• μικρό πλιγούρι βρώμης - 350 γρ.

1. Αφαιρέστε το λάδι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει. Σκουπίστε το λιπαρό τυρί (κατά προτίμηση σπιτικό) μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε το με βούτυρο, βανίλια και κανονική ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει πιο λείο. Προσθέστε αυγά κοτόπουλου, ξινή κρέμα, πλιγούρι βρώμης θρυμματισμένο σε μύλο καφέ.
3. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, βγάλτε τα κέικ από αυτήν. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή γράσο με λάδι (λαχανικό ή κρεμώδες).
4. Βάλτε ένα λεπτό στρώμα ξινή κρέμα στα καλύμματα των μελλοντικών μπισκότων, στείλτε το για ψήσιμο για ένα τέταρτο της ώρας στους 210 βαθμούς. Μετά από λίγο καιρό, κρυώστε με ένα μαχαίρι και μεταφέρετε σε ένα δοχείο τροφίμων.

Μπισκότα με μαρμελάδα

• βούτυρο - 175 γρ.
• αλεύρι - 360 γρ.
• μαρμελάδα (φράουλα ή βατόμουρο) - 175 γρ.
• νιφάδες καρύδας - 180 γρ.
• νιφάδες βρώμης (λεπτή λείανση) - 200 γρ.
• αυγό - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 65 γρ.
• μικρό αλάτι - 10 γρ.

1. Τηγανίζουμε τις νιφάδες καρύδας σε ένα τηγάνι ώστε να ροδίσουν λίγο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο, τη μαρμελάδα σε μια ομοιογενή μάζα, πολτοποιήστε τη μάζα με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε σε μάρκες και ψιλοκομμένα δημητριακά.
2. Χτυπάμε τα αυγά στα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε το με μεμβράνη, αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι νιφάδες είναι κορεσμένες, έτσι ώστε τα μπισκότα να είναι κορεσμένα.
3. Προθερμάνετε τώρα το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεκινήστε να μαζέψετε τη ζύμη και απλώστε την στην επιφάνεια του ταψιού. Στείλτε για ψήσιμο για ένα τέταρτο της ώρας και μετά αφήστε να κρυώσει.
4. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του μπισκότου με μαρμελάδα, βάζοντας το έξω από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να στείλετε επιδόρπιο για μισή ώρα στο ψυγείο.

Μπισκότα με μέλι

• κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 3,2%) - 240 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• βούτυρο - 265 γρ.
• ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 250 γρ.
• μέλι - 60 γρ.
• αλεύρι - 580 γρ.
• πλιγούρι βρώμης - 285 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 15 γρ.
• αποξηραμένα φρούτα

1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό ή γάλα). Ζεσταίνουμε το λάδι σε ατμόλουτρο για 3 λεπτά. Ανακατέψτε τα συστατικά μαζί. Ρίξτε το λιωμένο μέλι, αρχίστε να εισάγετε σταδιακά τις νιφάδες. Εάν είναι απαραίτητο, αλέστε τα σε μύλο καφέ, μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με ένα μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σόδα, ξίδι σε φέτες). Εισάγετε τη σύνθεση σε παρτίδες, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι, εάν είναι απαραίτητο, ζυμώστε τα με ένα πιρούνι στις άκρες των πιάτων.
3. Θα καταλήξετε με ένα παχύ κτύπημα. Τυλίξτε το με λουκάνικο, κόψτε σε λεπτές φέτες, ρίξτε το καθένα σε μια μπάλα. Πάρτε λίγο με τα χέρια σας για να φτιάξετε ένα κέικ πάχους 1 cm.
4. Τοποθετήστε την περγαμηνή σε ένα ταψί, τοποθετήστε τα κέικ στην επιφάνεια, ψήστε για 20 λεπτά στους 185 βαθμούς. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρέστε τα μπισκότα και ψύξτε τα, αφαιρέστε τα με μια σπάτουλα και μετακινήστε τα σε ένα δοχείο που κλείνει.

Μπισκότα βρώμης καρυδιάς

• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη ή μέλι - 90 γρ.
• βανιλίνη (μπορεί να αντικατασταθεί με κανέλα) - 5 γρ.
• βούτυρο - 115 γρ.
• ψίχουλα ψωμιού - 30 γρ.
• καρυδιά - 50 γρ.
• λεπτές νιφάδες βρώμης - 165 γρ.

1. Προετοιμάστε το τηγάνι, προσθέστε τις λεπτές αλεσμένες νιφάδες σε αυτό, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αλέστε τα σε σκόνη με μπλέντερ ή μύλο καφέ. Κάντε το ίδιο με καρύδια, συνδυάστε τις δύο ενώσεις μεταξύ τους.
2. Χτυπάμε την κρύα πρωτεΐνη με ένα μίξερ, συνδυάζουμε με την προηγούμενη μάζα. Βάλτε τον κρόκο με λιωμένο βούτυρο, προσθέστε στην πρώτη σύνθεση, προσθέστε τα ψίχουλα και φέρετε τη μάζα στην ομοιογένεια (όσο το δυνατόν περισσότερο).
3. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλα τοπίου εμποτισμένα με φυτικό λάδι. Βάζουμε τα κέικ ζύμης σε απόσταση 7 εκ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς, ψήστε τα μπισκότα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
4. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το προϊόν στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σκουπίστε με ένα μαχαίρι και στείλτε σε ένα δοχείο τροφίμων. Φυλάσσετε σε ένα ντουλάπι κουζίνας για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Cookies διατροφής

• μπανάνα - 1 τεμ.
• γάλα - 120 ml.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 20 γρ.
• νιφάδες βρώμης - 170 γρ.
• δαμάσκηνα - 30 γρ.

1. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε μύλο καφέ ή μπλέντερ για να φτιάξετε μια σκόνη. Κόψτε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε λεπτές φέτες.
2. Ρίξτε το παγωμένο γάλα στο μπολ μπλέντερ, ψιλοκόψτε την μπανάνα σε λεπτές φέτες, στείλτε επίσης στο δοχείο. Χτυπήστε το φαγητό με ένα μπλέντερ για να φτιάξετε ένα smoothie.
3. Στο τέλος, παίρνετε πουρέ πατάτας, οι οποίες πρέπει να συνδυάζονται με αποξηραμένα φρούτα και δημητριακά. Ζυμώστε τη ζύμη, ρίξτε τη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
4. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, πιέστε τη ζύμη με λεπτά κέικ.Κρατήστε μια απόσταση περίπου 7 cm, ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν με ένα μαχαίρι, βάλτε το στο δοχείο μικροκυμάτων.

Είναι εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας μπισκότα βρώμης, αν χρησιμοποιείτε τις διαθέσιμες συνταγές. Εξετάστε την τεχνολογία με την προσθήκη μπανανών, καρυδιών, μελιού, κανέλας, μαρμελάδας, τυριού cottage. Η λιχουδιά παρασκευάζεται με βάση το πλιγούρι βρώμης, αλεσμένο, αλεύρι και αυγά κοτόπουλου. Μην υπερβαίνετε το χρόνο έκθεσης των μπισκότων στο φούρνο, το τελικό προϊόν πρέπει να καλύπτεται με καφέ κρούστα. Σερβίρετε επιδόρπιο με καφέ ή τσάι, φροντίστε τη φιγούρα σας χρησιμοποιώντας μια συνταγή «διατροφής».

Βίντεο: μπισκότα βρώμης χωρίς αλεύρι