Πώς να φτιάξετε σούπα λάχανου

Η διατροφή ενός ενήλικα και ενός παιδιού συνεπάγεται την κατανάλωση πρώτων μαθημάτων σε τρόφιμα. Αν στο εξωτερικό σούπες και μπορς είναι απρόθυμοι να φάνε, τότε οι συμπατριώτες μας σκοτώνουν τη σούπα λάχανου, όπως λένε, και για τα δύο μάγουλα. Μια τόσο διαδεδομένη ζήτηση ενθαρρύνει τις νοικοκυρές να αναζητούν ολοένα και περισσότερες νέες συνταγές για να εκπλήξουν τα νοικοκυριά. Η σούπα λάχανου παρασκευάζεται από φρέσκο ​​λάχανο με την προσθήκη συστατικών που μπορούν να τονίσουν την αξιοπρέπεια του πιάτου. Σκεφτείτε τις πιο νόστιμες συνταγές κατά σειρά προτεραιότητας.

Σούπα λάχανου στην κλασική τεχνολογία

• πατάτες - 180 γρ.
• αραβοσιτέλαιο - στην πραγματικότητα
• χόρτα - ένα μάτσο
• δάφνη - 3-4 τεμ.
• αγαπημένα καρυκεύματα - για γεύση
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 40-50 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​λάχανο - ποσότητα κατά την κρίση
• μοσχαρίσιο φιλέτο - 600 γρ.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Πρέπει να είναι πλούσιο, οπότε το κρέας δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί. Έτσι θα δώσει σταδιακά χυμούς καθώς το νερό θερμαίνεται.
2. Πλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε και αφαιρέστε τις φλέβες. Στείλτε σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, γεμίστε με φιλτραρισμένο νερό μετά το γεγονός. Ρυθμίστε τη μέση ισχύ της σόμπας, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν 1-1,5 ώρες.
3. Όταν το φιλέτο βράσει, αφαιρέστε το και ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια μεγέθους 2-2 cm. Στείλτε το πίσω στο τηγάνι. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα.
4. Στείλτε τα λαχανικά για να τηγανίσετε σε φυτικό λάδι, μετά από περίπου 7 λεπτά, εισαγάγετε τοματοπολτό ή μερικές φρέσκες ντομάτες χωρίς δέρμα. Μαγειρέψτε άλλα 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας και κόψτε τους σε κύβους του ίδιου μεγέθους, ώστε οι ρίζες να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Κόψτε το λάχανο, στείλτε το μαζί με πατάτες και τηγανίζουμε στο βόειο κρέας.
6. Πιέστε τον πολτό σκόρδου με ένα πάτημα στο τηγάνι, ανακατέψτε. Εξοπλίστε τη σούπα με λάχανο, σεζόν με μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα για γεύση. Μαγειρέψτε στη φωτιά μεταξύ του μέσου και του ελάχιστου τρίτου της ώρας και μετά σερβίρετε.

Σούπα λάχανου με πιπεριά

• φιλτραρισμένο νερό - 2,8 λίτρα.
• φρέσκο ​​κουνουπίδι - 0,2 κιλά.
• μπρόκολο - 0,2 kg.
• λευκό λάχανο - 0,4 κιλά.
• αραβοσιτέλαιο - στην πραγματικότητα
• μπιζέλια - 6 τεμ.
• δάφνη - 4 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 40 γρ.
• χοιρινό ή μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,5 κιλά.
• καρότα - 2 τεμ.

1. Πλύνετε το κρέας και στη συνέχεια στείλτε το στο τηγάνι και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Το χοιρινό μαγειρεύει για περίπου 1,5 ώρα, το βόειο κρέας λίγο λιγότερο. Μπορείτε να συνδυάσετε δύο τύπους κρέατος, λαμβάνοντας τους σε ίσες αναλογίες.
2. Όταν μαγειρευτεί ο πλούσιος ζωμός, αφαιρέστε το φιλέτο και κόψτε το στις ίδιες φέτες. Επιστρέψτε στο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο εδώ.
3. Χωρίστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε ταξιανθίες, αφήστε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αυτά τα συστατικά θα τοποθετηθούν τελευταία. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο, ψιλοκόψτε. Κάντε το ίδιο με πιπέρι.
4. Στείλτε τα λαχανικά στο τηγάνι, τηγανίστε σε αραβοσιτέλαιο μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε να μαραζώνετε.
5. Μεταφέρετε το τηγάνισμα στο τηγάνι στο κρέας και το λάχανο. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα με μέτρια ισχύ, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Εισάγετε μπρόκολο και κουνουπίδι 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
6. 5 λεπτά πριν από το τέλος, τοποθετήστε φύλλα δάφνης, μπιζέλια, αγαπημένα μπαχαρικά και μπαχαρικά σε ένα τηγάνι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να παραμείνει για μισή ώρα. Σερβίρετε με χόρτα.

Σούπα λάχανου σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο

• πατάτες - 240 γρ.
• λευκό λάχανο - 500 γρ.
• καρότο - 80 γρ.
• κρεμμύδι - 60 γρ.
• δάφνη - 4 τεμ.
• κοτόπουλο (φιλέτο) - 800 γρ.
• πόσιμο νερό - 2,2 λίτρα.
• αραβοσιτέλαιο - στην πραγματικότητα
• αγαπημένα καρυκεύματα - κατά την κρίση σας
• ώριμη ντομάτα - 2 τεμ.

1. Τρίψτε το λευκό λάχανο πολύ λεπτά. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες ξεχωριστά. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες με ζεστό νερό και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε.
2. Ετοιμαστείτε για το σκεύος. Ρίχνουμε αραβοσιτέλαιο στο μπολ, ζεσταίνουμε. Στείλτε μέσα ντομάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα. Μαγειρέψτε στο πρόγραμμα τηγανίσματος για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα λαχανικά σε διαφορετικό δοχείο. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε ίσες φέτες και τηγανίστε σε ένα πολυσύνθετο στη λειτουργία "Ψήσιμο" με τον ίδιο τρόπο (διάρκεια 15 λεπτά).
4. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά στο κοτόπουλο, προσθέστε νερό. Αλάτι και πιπέρι το πιάτο, προσθέτουμε μπαχαρικά. Ξεκινήστε το πρόγραμμα Extinguishing για 25 λεπτά.
5. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, στείλτε ψιλοκομμένο λάχανο και πατάτες στο κοτόπουλο, συνεχίστε να μαραζώνετε. Αφαιρέστε τον αφρό που θα σχηματιστεί.
6. Μετά την τοποθέτηση όλων των συστατικών, η σούπα λάχανου βράζεται για περίπου 45 λεπτά. Εάν αυτή η περίοδος δεν είναι αρκετή, αυξήστε το χρόνο κατά την κρίση σας. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, στείλτε φύλλα δάφνης στο μπολ. Αφήστε τη σούπα να παρασκευάζεται πριν το σερβίρετε.

Σούπα λάχανου με γογγύλια

• φρέσκο ​​μαϊντανό - 30 γρ.
• λευκό λάχανο - 620 γρ.
• λαρδί - 110 γρ.
• Κεράσι - 130 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• γογγύλι - 1 τεμ.
• βόειο κρέας στα οστά - 500 γρ.
• φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
• πατάτες - 240 γρ.
• πιπέρι - 5 τεμ.
• καθαρισμένο νερό - 2 λίτρα.
• καρότα - 1 τεμ.

1. Πλύνετε το κρέας, στείλτε το προϊόν σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, στείλτε το τηγάνι στη σόμπα. Με τον συνηθισμένο τρόπο, μαγειρέψτε το ζωμό. Εάν προτιμάτε ένα πιο λιπαρό πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό.
2. Στην περίπτωση του αρνιού ή του βοείου κρέατος, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου με χαμηλές θερμίδες. Αφού βράσετε τη σύνθεση στη σόμπα, μην ξεχάσετε να αφαλάσετε. Προσθέστε κρύο νερό εάν είναι απαραίτητο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από τον αφρό. Λάβετε υπόψη ότι ο ζωμός θα προετοιμαστεί περίπου 3 ώρες.
3. Ξεφλουδίστε και πλύνετε παράλληλα το λάχανο. Κόψτε το λαχανικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, ανακατέψτε το λάχανο σε αυτό. Εν τω μεταξύ, αρχίστε να προετοιμάζετε πατάτες, κόψτε τη ρίζα σε μικρούς κύβους. Μόλις βράσουν τα συστατικά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτά.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα λαρδιού για το τηγάνισμα. Καυτό προϊόν. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα στο πυρίμαχο δοχείο. Μόλις τα συστατικά έχουν χρυσή απόχρωση, ανακατέψτε το τηγάνισμα στα κύρια προϊόντα.
5. Ταυτόχρονα κόψτε το κεράσι σε 4 μέρη και στείλτε το στη σούπα. Ρίξτε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε στο τέλος του μαγειρέματος. Ανακατέψτε καλά τη σούπα λάχανου, σβήστε τη σόμπα. Αφήστε τη σούπα έγχυσης για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, σερβίρετε αρωματική σούπα λάχανου με φρέσκο ​​ψωμί, ξινή κρέμα και βότανα. Σε μερίδες, μπορείτε να βάλετε ελιές και φέτες λεμονιού.

Άπαχο λάχανο σούπα

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λάχανο - 400 γρ.
• πατάτες - 150 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• ζάχαρη για γεύση
• αποξηραμένος μαϊντανός - 30 γρ.
• μπαχαρικά για γεύση

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, κάντε το ίδιο με το λευκό λάχανο.
2. Περάστε τα καρότα μέσω του τρίφτη. Στείλτε τα λαχανικά στο τηγάνι, περάστε τα υλικά για 10 λεπτά σε λάδι. Ανακατέψτε το αλάτι για γεύση.
3. Στείλτε το τηγάνισμα στο τηγάνι. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες και στείλτε στα υπόλοιπα υλικά.
4. Γεμίστε το δοχείο με νερό, ξεκινήστε το μαγείρεμα. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Στο τέλος του χειρισμού, μπορείτε να προσθέσετε μπαχάρι.

Σούπα λάχανου με στιφάδο

• νεαρό λάχανο - 320 γρ.
• μοσχαρίσιο στιφάδο - 360 γρ.
• πατάτες - 200 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• μπαχαρικά για γεύση
• κρεμώδης ντομάτα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

1. Προετοιμάστε σωστά όλα τα λαχανικά. Πλύνετε και αλέστε καλά με τον συνηθισμένο τρόπο.
2. Περάστε τα καρότα μέσω τρίφτη.Τα ριζικά λαχανικά, το λάχανο και τα κρεμμύδια πρέπει να βράσουν για το ένα τρίτο της ώρας σε αλατισμένο νερό.
3. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, στείλτε το λαχανικό στο τηγάνι, ανακατέψτε στο στιφάδο. Μην ξεχάσετε να κόψετε την ντομάτα και να την προσθέσετε στη γενική κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και τα βότανα αμέσως πριν το σερβίρετε.

Σούπα με λάχανο κεφτέ

• λάχανο - 550 γρ.
• πατάτες - 300 γρ.
• χόρτα - 35 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπαχαρικά για γεύση
• καρότα - 1 τεμ.
• φύλλα δάφνης - στην πραγματικότητα
• κιμά - 320 γρ.

1. Φτιάξτε μικρές μπάλες κιμά. Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος. Περιμένετε να βράσει το υγρό.
2. Πλύνετε τις πατάτες παράλληλα και αφαιρέστε τη στολή. Κόψτε τη ρίζα σε κύβους. Κόψτε το λάχανο. Στείλτε λαχανικά στο κρέας. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε λάδι.
3. Ανακατέψτε το χρυσό τηγάνισμα σε ένα κοινό τηγάνι. Για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης στη σούπα λάχανου. Μετά το βράσιμο, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Αφήστε τη σούπα να παρασκευάζεται.

Σούπα λάχανου με μανιτάρια και ζαμπόν

• φρέσκα μανιτάρια - 290 γρ.
• λάχανο - 480 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• ζαμπόν - 110 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - στην πραγματικότητα
• δαμάσκηνα - 12 τεμ.
• χόρτα - 25 γρ.
• μπαχαρικά - στην πραγματικότητα

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο, στείλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε σε τυχαία σειρά.
2. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Σοτάρετε το κρέας με μανιτάρια και λάχανο σε υψηλή θερμοκρασία. Θυμηθείτε να αναμιγνύετε συχνά τα συστατικά. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, συνδυάζουμε όλα τα υλικά. Βράστε το πιάτο για μισή ώρα, προσθέστε δαμάσκηνα.
3. Βράστε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε το πιάτο να φτιάξει.

Είναι εύκολο να μαγειρέψετε σούπα λάχανου με φρέσκο ​​λάχανο. Έκπληξη τους αγαπημένους με μοναδικές συνταγές. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε διάφορα συστατικά για να βελτιώσετε τη γεύση. Το σερβίρισμα χυμού λεμονιού και ελιών σε ξεχωριστό δοχείο δεν είναι περιττό.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε την πιο νόστιμη σούπα με φρέσκο ​​λάχανο