Πώς να φτιάξετε χυμό από viburnum: 4 συνταγές

Το Viburnum ανήκει στους θεραπευτικούς τύπους μούρων. Στη βάση του, παρασκευάζονται ποτά φρούτων, κονσέρβες, κομπόστες, χυμοί. Λόγω της σύντομης θερμικής επεξεργασίας, τα φρούτα διατηρούν όλα τα χρήσιμα στοιχεία στη δομή τους. Πολλές νοικοκυρές δυσκολεύονται να μαγειρέψουν χυμό από το viburnum, το ποτό είναι πικρό και ξινό. Για να αποφευχθεί αυτό το φαινόμενο, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τις αναλογίες του γλυκαντικού και του όγκου των μούρων. Εξετάστε τις βασικές αρχές του μαγειρέματος, επισημάνετε το κύριο πράγμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του viburnum

1. Το μούρο περιέχει οργανικά οξέα, γλυκοζίτες, πηκτίνη, σακχαρόζη, τανίνες. Αυτή η πλήρης λίστα σας επιτρέπει να αφαιρέσετε επιβλαβή δηλητήρια από το ανθρώπινο σώμα και να εξαλείψετε τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας (ακτινοβολία).
2. Το Guelder-rose διαθέτει αντιμικροβιακές, αντιαλλεργικές, διουρητικές, αναζωογονητικές, αναγεννητικές ιδιότητες. Η συνεχής κατανάλωση χυμού βελτιώνει την όρεξη, θεραπεύει τις πληγές, αποτρέπει την ανάπτυξη θρομβοφλεβίτιδας και διαβήτη.
3. Λόγω της ευχάριστης γεύσης, χυμός viburnum προστίθεται στο τσάι, τα εγχύματα βοτάνων και άλλα ποτά. Οι ειδικοί προτείνουν να πίνετε χυμό viburnum ή φρέσκο ​​μούρο σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση και υπέρταση.
4. Πολλά υγρά συσσωρεύονται στον ενδοκυτταρικό χώρο, γεγονός που οδηγεί σε οίδημα των άκρων. Το Viburnum ανακουφίζει τη στασιμότητα, αλλά διατηρεί το κάλιο στα κύτταρα. Με τη σειρά του, έχει τονωτική επίδραση στον καρδιακό μυ και στο αγγειακό σύστημα.
5. Ο χυμός από μούρα viburnum είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για όσους έχουν διαβήτη ή υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα. Το ποτό περιλαμβάνει βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Γ, μέταλλα (ιώδιο, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο). Λόγω αυτού, το σώμα είναι κορεσμένο με ενέργεια για όλη την ημέρα.

Χυμός Viburnum: μια κλασική συνταγή

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 γρ.
• πόσιμο νερό - στην πραγματικότητα
• φρέσκο ​​viburnum - 0,5 kg.

1. Ταξινομήστε τα φρούτα, αφαιρέστε τα σπασμένα, σάπια. Ρίξτε το viburnum σε κόσκινο, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το για το ένα τρίτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό θα στραγγίσει, διαφορετικά συλλέγει υγρασία με μια πετσέτα.
2. Μετακινήστε τα φρούτα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μαγειρικό σκεύος, ρίξτε νερό με τέτοιο τρόπο ώστε το υγρό να υψωθεί 1-2 cm πάνω από τα μούρα. Ρυθμίστε τον καυστήρα στο ελάχιστο, μαγειρέψτε τα μούρα μέχρι να βράσει.
3. Όταν η σύνθεση χαλαρώσει (ο καρπός μαλακώνει), τρίψτε το viburnum μέσω κόσκινου. Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε μια κατσαρόλα, αφήστε για 2,5 ώρες κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό από το ίζημα, ρίξτε το ποτό σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο.
4. Στείλτε το μείγμα στον καυστήρα, ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη (αν θέλετε, η ποσότητα του μπορεί να αυξηθεί). Βράστε το χυμό μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό.
5. Στο τέλος της προετοιμασίας, φιλτράρετε το ποτό χρησιμοποιώντας 4-5 στρώσεις γάζας. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε χυμό πάνω τους. Τυλίξτε ή σφραγίστε με νάιλον καπάκια, φυλάξτε το στο ψυγείο.

Χυμός Viburnum χωρίς βράσιμο

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 γρ.
• viburnum - 850 γρ.

1. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά, τακτοποιήστε το viburnum. Απορρίψτε τυχόν ακατάλληλα δείγματα και ξεπλύνετε τα καλά φρούτα κάτω από τη βρύση. Ρίχνουμε σε κόσκινο, αφήνουμε για μισή ώρα για να στεγνώσουν.
2. Λίρα viburnum με γουδοχέρι κουζίνας ή με οποιονδήποτε βολικό τρόπο (κόσκινο, μπλέντερ, μύλος κρέατος). Τοποθετήστε 4 στρώσεις γάζας σε ένα ξηρό σουρωτήρι, βάλτε τον πουρέ viburnum στην κοιλότητα.
3. Πιέστε το χυμό, αφαιρέστε το κέικ, τα σιτάρια και τους σπόρους. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο χυμό, ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου έτσι ώστε να εγχυθεί. Οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται εντελώς.
4. Ανακατέψτε ξανά το χυμό, παίρνετε ένα ελαφρύ ποτό με πολτό. Προθερμάνετε τα βάζα για να γυρίσετε το προϊόν, στεγνώστε τα, ρίξτε το χυμό.Βάλτε στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος για ραφή.

Χυμός Viburnum με μέλι

• μέλι - 240-260 γρ.
• φρέσκο ​​viburnum - 550 γρ.

1. Αφαιρέστε το viburnum από τα κλαδιά, ταξινομήστε, ξεπλύνετε σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Μην αφαιρείτε μικρά κλαδιά · κλείνουν το άνοιγμα για το μίσχο. Εάν ο καρπός έχει βρωμιά, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε για 15 λεπτά.
2. Μεταφέρετε τα καθαρά και στεγνά μούρα σε ένα βαθύ μπολ ή ένα βάζο τριών λίτρων, συνθλίβετε το viburnum σε κουάκερ με ένα γουδοχέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ γυρίζοντας το πολτοποιημένο viburnum.
3. Διαχωρίστε το χυμό από τους σπόρους, ξεφλουδίστε και απομείνετε κλαδιά. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε ολόκληρο το περιεχόμενο με γάζα ή λεπτόκοκκο κόσκινο. Προσθέστε το μέλι στο χυμό, ανακατέψτε.
4. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το μέλι λουλουδιών, ανήκει στις πρώτες ποικιλίες και δεν ζάχαρη. Εάν το προϊόν έχει ήδη κρυσταλλωθεί, βράστε το σε λουτρό εκ των προτέρων. Μόνο μετά από αυτό, προσθέστε τη σύνθεση στο χυμό viburnum.
5. Στείλτε ολόκληρη τη σύνθεση στο τηγάνι, βράστε για 5 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα, διηθήστε το χυμό, εάν είναι απαραίτητο. Ρίξτε το σε αποστειρωμένα δοχεία, βάλτε το, αφήστε το να κρυώσει. Χρησιμοποιήστε μετά από 1 εβδομάδα έκθεσης.

Χυμός Viburnum σε αργή κουζίνα

• φρέσκο ​​viburnum - 750 γρ.
• πόσιμο νερό - 600 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 270 γρ.

1. Τακτοποιήστε το φρέσκο ​​viburnum, αφαιρέστε τα ξένα συντρίμμια, κλαδιά. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τη βρύση, τοποθετώντας τα σε κόσκινο. Αφήστε τα μούρα να στραγγίσουν, σκουπίστε τα με μια πετσέτα.
2. Προετοιμάστε ένα δοχείο για ένα πολυκουζινάκι, ρίξτε viburnum σε ένα φλιτζάνι, πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίχνουμε νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τα φρούτα κατά 2 cm.
3. Καλύψτε τη συσκευή, ρυθμίστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 45 λεπτά. Όταν χτυπήσει ο χρονοδιακόπτης, ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα κόσκινο, σκουπίστε το χυμό. Αφαιρέστε το κέικ.
4. Αποστειρώστε το δοχείο ραφή, στεγνώστε το και ρίξτε χυμό σε δοχεία. Κλείστε με νάιλον ή κασσίτερο καπάκια, φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος.

Πριν το μαγείρεμα, ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα κακά δείγματα (τσαλακωμένα, σάπια κλπ.) Προστίθενται αναλογίες κοκκοποιημένης ζάχαρης σύμφωνα με τις προσωπικές επιθυμίες, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκαντικό με μέλι ή στέβια. Τρίψτε το viburnum μέσω κόσκινου ή πιέστε το χυμό με γάζα. Εξετάστε τη συνταγή για ένα multicooker και τη μέθοδο παρασκευής της σύνθεσης χωρίς μαγείρεμα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε σιρόπι viburnum χωρίς μαγείρεμα