Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο λάχανο: 12 συνταγές

Το κοκκινιστό λάχανο είναι ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες και υγιεινό. Αυτός είναι ο λόγος που οι διαιτολόγοι την αγαπούν. Το λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες, ιδίως ομάδες A, B2 - B6, E, C, PP. Επίσης, το λαχανικό είναι πλούσιο σε θείο, ασβέστιο, φυτικές ίνες, κάλιο, νάτριο, φώσφορο. Χάρη σε μια τόσο εντυπωσιακή λίστα, μπορείτε να κορεστεί το σώμα με τα απαραίτητα ένζυμα ακόμη και στην κρύα εποχή. Το κοκκινιστό λάχανο ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα και μειώνει τη χοληστερόλη.

Αργό λάχανο: Μια κλασική συνταγή

• λάχανο - 1,8 κιλά.
• ηλιέλαιο - 45 γρ.
• ροκ αλάτι - το ποσό στη γεύση
• πάστα ντομάτας - 120 γρ.

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, κόψτε μέρος του μίσχου (κολοβώματα), αφαιρέστε τα πάνω φύλλα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε όμοια τμήματα, ψιλοκόψτε κάθε ένα από αυτά.
2. Πολτοποιήστε το λάχανο έτσι ώστε τα θρυμματισμένα φύλλα να αφήσουν λίγο το χυμό. Πλύνετε τα καρότα, αφαιρέστε το πάνω στρώμα, τρίψτε τη ρίζα. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε, τηγανίζουμε τα καρότα.
3. Στείλτε ψιλοκομμένο λάχανο σε ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη με τηγάνισμα, ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα.
4. Μετά από 3 λεπτά μετά την έναρξη της επιβίωσης, ρίξτε λίγο φιλτραρισμένο νερό, προσθέστε υγρό καθώς εξατμίζεται. Όταν το λάχανο μαλακώσει, αλάτι.
5. Προσθέστε ντομάτα, ζυμώστε, φτιάξτε την ετοιμότητα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο, σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Βρασμένο λάχανο με καπνιστό λουκάνικο

• πάστα ντομάτας - 90 γρ.
• λουκάνικο καπνιστό - 480 γρ.
• λευκό λάχανο - 800 γρ.
• κρεμμύδι - 80 γρ.
• δάφνη - 4 τεμ.
• φυτικό λάδι - 35 ml.
• ψιλοκομμένο πιπέρι - 2 γρ.

1. Προετοιμάστε το κρεμμύδι για ψήσιμο, πρέπει να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε με δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Κρατήστε το μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά κρούστα.
2. Κόψτε το λουκάνικο ενώ προετοιμάζετε το ψήσιμο. Είναι καλύτερο να το αλέσετε με κύβους ή λεπτές στρογγυλές φέτες. Προσθέστε το συστατικό κρέατος στο κρεμμύδι, μαγειρέψτε με χαμηλή ένδειξη για 5 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα χαλασμένα φύλλα από το λάχανο, κόψτε ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου σε ίσα μέρη. Ψιλοκόβουμε κάθε τμήμα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πουρέ τα χέρια.
4. Στείλτε τη σύνθεση στο κρεμμύδι και το λουκάνικο, ρίξτε λίγο νερό. Ανακατέψτε το περιεχόμενο των πιάτων, καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε το ένα τρίτο της ώρας προσθέτοντας υγρό καθώς εξατμίζεται.
5. Μαγειρέψτε το πιάτο σε ισχύ μεταξύ ελάχιστου και μέσου. Όταν τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος, προσθέστε πάστα ντομάτας, σύνθεση πιπεριού. Ρίχνουμε δάφνη, μαγειρεύουμε λάχανο για άλλα 30 λεπτά.

Βρασμένο λάχανο με χοιρινό

• κρεμμύδι - 75 γρ.
• φρέσκια ή κονσερβοποιημένη ντομάτα - 60 γρ.
• φύλλα δάφνης - 6 τεμ.
• λάχανο - 700 γρ.
• λάδι - 55 ml.
• ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά - 20%) - 160 γρ.
• χοιρινό φιλέτο - 550 γρ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 80 γρ.
• Προβηγκιακά βότανα - προστίθενται στη γεύση
• αλάτι - 20-25 γρ.
• καρότο - 75 γρ.

1. Προετοιμάστε το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα, ψιλοκόψτε με ένα μεγάλο μαχαίρι. Ρίχνουμε αλάτι, πουρέ το ψιλοκομμένο λαχανικό με τα χέρια σας.
2. Ρίχνουμε σε ένα λάχανο μισό ποτήρι πόσιμο νερό, αφήνουμε για μισή ώρα. Μετακινήστε τη σύνθεση στο τηγάνι, σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή ισχύ.
3. Ενώ το λάχανο μαγειρεύεται, περάστε τα καρότα μέσα από ένα μεγάλο τμήμα του τρίφτη. Δωρεάν πιπεριά από σπόρους, ψιλοκόψτε σε ένα μπαρ. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε τους δακτυλίους.
4. Εάν οι ντομάτες είναι φρέσκες, βυθίστε τις σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε τις αμέσως σε παγωμένο νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα, κόψτε το μίσχο, ψιλοκόψτε σε πουρέ πατάτας. Με κονσερβοποιημένα λαχανικά, όλα είναι απλούστερα.
5. Ξεπλύνετε το χοιρινό φιλέτο, ψιλοκόψτε με τετράγωνα. Διαχωρίστε το κρέας από τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε νερό, στιφάδο για μισή ώρα.
6. Όταν το χοιρινό είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι σε αυτό, μπαχαρικά της Προβηγκίας, ντομάτα ψιλοκομμένο σε κουάκερ. Μαγειρέψτε το πιάτο για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια στείλτε ψιλοκομμένες πιπεριές και καρότα στα πιάτα.
7. Θερμάνετε σε χαμηλή ισχύ για 10 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό από το λάχανο, μετακινήστε το στα κύρια συστατικά (λαχανικά και κρέας). Προσθέστε φύλλα δάφνης, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι.
8. Βράζουμε το λάχανο για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε παγωμένη λιπαρή (!) Ξινή κρέμα. Συνεχίστε να μαραζώνετε, σβήστε τη σόμπα μετά από 20 λεπτά.

Κοτόπουλο στιφάδο

• πιπεριά - 75 γρ.
• λάχανο - 800 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• ντομάτα - 190 γρ.
• μπαχαρικά για γεύση
• ελαιόλαδο - 55 γρ.

1. Καθαρίστε το φιλέτο κοτόπουλου από τις μεμβράνες, πλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα στήθη σε κύβους περίπου 2 cm το καθένα. Ζεσταίνετε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα, στείλτε το πουλί στο τηγάνισμα.
2. Μαγειρέψτε σε έντονη ένδειξη 3 λεπτών. Όταν εμφανιστεί η κρούστα, μειώστε τη δύναμη στο μέσο όρο. Ρίχνουμε σε λίγο νερό, σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά.
3. Προετοιμάστε το λάχανο. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα, κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε τμήματα. Κόψτε κάθε κομμάτι πολύ λεπτά. Στείλτε λάχανο στο πουλί, ρίξτε μισό ποτήρι καθαρό νερό.
4. Καλύψτε τα πιάτα, σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε το. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και το πιπέρι σε κομμάτια.
5. Καρυκεύστε τα λαχανικά με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Όταν λήξει ο υποδεικνυόμενος χρόνος για το ψήσιμο του λάχανου, προσθέστε τις ντομάτες και το πιπέρι. Καλύψτε ξανά, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 30 λεπτά).

Βρασμένο λάχανο με μανιτάρια

• χυμός ντομάτας - 70 ml.
• φρέσκα μανιτάρια (champignons) - 600 g.
• λάχανο (λευκό) - 1,4 kg.
• λάδι - 65 ml.
• καρότο - 3 τεμ.
• αλάτι - 18-20 γρ.
• δάφνη - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• μπιζέλια - 8 τεμ.

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, αφαιρέστε τα σάπια και παλιά φύλλα. Κόψτε τα φρούτα σε ίσα μέρη, ψιλοκόψτε το καθένα με ένα μαχαίρι ή ένα κοφτερό για λαχανικά.
2. Πάρτε ένα βαθύ ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο για τηγάνισμα, προσθέστε λάδι σε αυτό, στείλτε ψιλοκομμένο λάχανο μέσα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Εάν τα πιάτα είναι μικρά, μαγειρέψτε το λάχανο σε μέρη.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα, τηγανίστε ψιλοκομμένα ή τριμμένα καρότα, κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Συνδυάστε τα συστατικά σε μία μάζα.
4. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα σε στρώσεις. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να σκουραίνουν, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς.
5. Προσθέστε χυμό ντομάτας ή πάστα, πιπέρι, αλάτι στα μανιτάρια. Καλύψτε το περιεχόμενο με καπάκι, σιγοβράστε για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, στείλτε το κρεμμύδι και το καρότο τηγανίζοντας στα μανιτάρια, καθώς και στο λάχανο.
6. Μαγειρέψτε με μέτρια ισχύ για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. 5 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας, ρίξτε δάφνη, αφαιρέστε τα μικρά μπιζέλια. Σβήστε τη σόμπα, αφήστε το λάχανο να σταθεί για μισή ώρα.

Στιφάδο σούπας

• αραβοσιτέλαιο - 55 ml.
• λευκό λάχανο - 650-700 γρ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 70 γρ.
• λουκάνικα γαλακτοκομικά - 350 γρ.
• καρότο - 50 γρ.
• δάφνη - 6 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 70 γρ.
• κρεμμύδι - 60 γρ.
• πάπρικα - 7 γρ.
• μαύρο πιπέρι - 5 γρ.

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το λάχανο από σάπια φύλλα. Κόψτε το κεφάλι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλέθουμε τα κρεμμύδια σε πλάκες, τρίβουμε τα καρότα. Απελευθερώστε το πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα από την ταινία εάν δεν είναι βρώσιμα. Κόψτε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να φουντωθούν.
3. Όταν τα λουκάνικα ροδίσουν, αφαιρέστε τα. Προσθέστε περισσότερο λάδι, στείλτε κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι. Σοτάρετε τα λαχανικά έως ότου χάσουν τον όγκο και στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές.
4. Όταν η σύνθεση μαλακώσει ελαφρώς, προσθέστε λάχανο σε αυτήν. Ρίξτε σε μισό φλιτζάνι πόσιμο νερό, καλύψτε με καπάκι. Μαγειρέψτε για μισή ώρα με χαμηλή βαθμολογία ισχύος.
5. Ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα. 10 λεπτά πριν από τη λήξη της καθορισμένης περιόδου προσθέστε πάστα τομάτας, αλάτι, δάφνη, πάπρικα, λουκάνικα. Καλύψτε ξανά, σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.

Βρασμένο λάχανο με πατάτες

• δόντια σκόρδου - 3 τεμ.
• πατάτες - 500 γρ.
• φύλλα δάφνης - 5 τεμ.
• αλεσμένο πιπέρι - 5 γρ.
• πάστα ντομάτας - 130 γρ.
• κρεμμύδι - 65 γρ.
• λάδι τηγανίσματος - 60 γρ.
• λάχανο (λευκή κεφαλή λάχανου) - 750 γρ.

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, ψιλοκόψτε σε ίσα μέρη και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε τμήμα. Στείλτε σε ένα βαθύ μπολ, πιέστε με τα χέρια σας, πασπαλίστε με αλάτι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό.
2. Καλύψτε το δοχείο, ρυθμίστε την ελάχιστη θερμότητα στη σόμπα. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε 30 ml. λάδι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι. Μαγειρέψτε τις πατάτες ξεφλουδίζοντας και ψιλοκομμένες σε κύβους.
3. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το, στείλτε τις πατάτες στα πιάτα, επίσης αδειάστε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε την πάστα, σιγοβράστε χωρίς καπάκι για άλλα 5 λεπτά. Τώρα στείλτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, τα δάφνη, το τριμμένο σκόρδο στο λάχανο.
5. Ανακατέψτε το πιάτο, σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Αφού τελειώσει ο χρόνος, καλύψτε το τελικό λάχανο με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα μαγιονέζας.

Κοκκινιστό λάχανο με δαμάσκηνα

• φιλέτο κοτόπουλου - 350 γρ.
• λάχανο - 1,2 κιλά.
• καρότο - 55 γρ.
• αλάτι ροκ - στην πραγματικότητα
• δάφνη - 4 τεμ.
• βούτυρο - 130 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - 5 γρ.
• καπνιστό δαμάσκηνο (κουκούλα) - 160 γρ.
• κρεμμύδι - 40 γρ.
• πάστα με βάση την ντομάτα - 90 γρ.

1. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρέστε το φιλμ, στεγνώστε. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους, τηγανίστε σε βούτυρο έως ότου τραγανιστεί.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, τηγανίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το ψιλοκομμένο λάχανο στο ίδιο λάδι. Αδειάστε το περιεχόμενο για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε 140 ml στη σύνθεση. καθαρό νερό.
3. Βάλτε τους κύβους κοτόπουλου στο τηγάνι, καλύψτε με ένα καπάκι. Ρυθμίστε μέτρια φωτιά, περιμένετε 10 λεπτά. Τώρα προσθέστε την πάστα ντομάτας και τα δαμάσκηνα.
4. Ρίχνουμε άλλα 150 ml. νερό, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε μια δάφνη. Βράζουμε το λάχανο για ένα τρίτο της ώρας. Αφήστε το να σταθεί κάτω από το καπάκι πριν από τη χρήση.

Βρασμένο λάχανο με ρύζι

• ηλιέλαιο - 60 ml.
• λάχανο - 750 γρ.
• μπιζέλια - 8 τεμ.
• ρύζι στον ατμό - 170 γρ.
• κρεμμύδι - 70 γρ.
• πάστα ντομάτας - 110 γρ.
• καρότο - 90 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, ψιλοκόψτε με καλαμάκια ή τρίψτε. Κόψτε το κρεμμύδι, περάστε το με καρότα πριν το τηγανίσετε. Όταν τα λαχανικά πέσουν σε όγκο, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτά.
2. Καλύψτε το ταψί με καπάκι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά με ένδειξη χαμηλής ισχύος. Όταν τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος, ρίξτε χυμό ντομάτας, σεζόν με μπαχαρικά.
3. Αλατίστε το πιάτο, ανακατέψτε, μειώστε το καυστήρα στο ελάχιστο. Ξεπλύνετε το ρύζι, στείλτε το σε ξεχωριστό τηγάνι, ρίξτε 0,5 λίτρα. πόσιμο νερό.
4. Βράστε τα δημητριακά, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί πλήρως. Ρίξτε το ρύζι σε ένα τηγάνι με λάχανο, σιγοβράστε ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Εάν το μείγμα είναι ξηρό, προσθέστε λίγο νερό.

Βρασμένο λάχανο με κολοκυθάκια

• κρεμμύδι - 60 γρ.
• καρότο - 110 γρ.
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• λευκό λάχανο - 780 γρ.
• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• χοντρό αλάτι - για γεύση
• πάστα ντομάτας - 225 γρ.
• δόντια σκόρδου - 6 τεμ.
• μαϊντανός (χόρτα) - 35 γρ.
• χόρτα άνηθου - 40 γρ.

1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι, κόψτε τα φρούτα σε ίσα μέρη. Ψιλοκόψτε, αφαιρέστε το κούτσουρο.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, περάστε το μέσα από τον τρίφτη. Αλέθουμε τα κρεμμύδια σε μικρές φέτες, τηγανίζουμε με καρότα μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε λάχανο στα λαχανικά, ρίξτε λίγο πόσιμο νερό. Σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε τα κολοκύθια, ψιλοκόψτε σε κύβους, ανακατέψτε στην κύρια σύνθεση.
4. Καλύψτε το ανθεκτικό στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη με καπάκι, βάλτε τη φωτιά στο μεσαίο σημάδι.Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια πιπέρι και αλατίστε το πιάτο, προσθέστε τη δάφνη.
5. Ανακατέψτε 100 ml. νερό με πάστα ντομάτας, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Καλύψτε, μαγειρέψτε το ένα τέταρτο της ώρας. Κόβουμε τα χόρτα, πασπαλίζουμε με λάχανο.

Βρασμένο λάχανο με κιμά

• δόντια σκόρδου - 5 τεμ.
• κιμά και χοιρινό - 450γρ.
• καρότο - 70 γρ.
• λευκό λάχανο - 850 γρ.
• πάστα ντομάτας - 75 γρ.
• μαύρο πιπέρι - 3 πρέζα
• κρεμμύδι - 70 γρ.
• αλάτι - διακριτική ποσότητα

1. Αφαιρέστε το λάχανο από το κούτσουρο, ψιλοκόψτε τα φύλλα πολύ καλά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα λαχανικά για περαιτέρω λεύκανση. Πασπαλίζουμε το λάχανο με βραστό νερό, το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι, προσθέτουμε ζεστό λάχανο και πάστα ντομάτας. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύπτει τα περιεχόμενα στο μισό.
3. Μαγειρέψτε το πιάτο για 20 λεπτά σε χαμηλή ισχύ, καρυκεύστε με μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι. Μαγειρέψτε το λάχανο για άλλη μισή ώρα. Πάρτε κιμά, πρέπει να το σκουπίσετε μέσα από κόσκινο ή μύλο κρέατος, πιπέρι, αλάτι.
4. Ρίξτε κύκλους κρέατος με διάμετρο 1 εκ. Στείλτε τον κιμά στο λάχανο, προσθέστε τον καυστήρα κατά μέσο όρο. Μαγειρέψτε το πιάτο για μισή ώρα. 3 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, καρυκεύστε το λάχανο με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Κοκκινιστό λάχανο με φασόλια και παϊδάκια

• κονσερβοποιημένα φασόλια (κόκκινα) - 375 γρ.
• κρεμμύδι - 60 γρ.
• λευκό λάχανο - 750 γρ.
• χοιρινό παϊδάκι - 450 γρ.
• ηλιέλαιο - 70 γρ.
• καρότο - 40 γρ.
• πάστα ντομάτας - 85 γρ.

1. Επιλέξτε χοιρινό παϊδάκι με ένα μικρό στρώμα λίπους. Διαχωρίστε τα ξεχωριστά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, σκουπίστε τα καρότα σε τρίφτη.
2. Μαγειρέψτε το λάχανο. Πρέπει να αφαιρεθεί από το κούτσουρο και να ψιλοκομθεί. Ρίχνουμε το τηγάνι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε, βάζουμε τα πλευρά. Προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Αφαιρέστε το χοιρινό σε ξεχωριστή πλάκα. Στο υπόλοιπο λάδι, καθαρίστε το λάχανο, τα καρότα, τα κρεμμύδια. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, κονσέρβες και πάστα ντομάτας.
4. Ζυμώστε τα περιεχόμενα, σύρετε τη σύνθεση στη μέση. Γύρω από το λάχανο με νευρώσεις. Προσθέστε 80 ml. πόσιμο νερό, κάλυμμα, σιγοβράστε για 40 λεπτά σε χαμηλή ισχύ.

Πρακτικές συστάσεις

1. Εάν δεν υπάρχει φρέσκο ​​λάχανο στο χέρι, επιλέξτε λάχανο τουρσί. Το κύριο πράγμα είναι να προπλύνετε τη σύνθεση κάτω από τη βρύση και να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του αλμυρού υγρού στο οποίο πραγματοποιήθηκε το αλάτι.
2. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λευκή ποικιλία με κόκκινο, Πεκίνο. Επιλέξτε το «σωστό» τηγάνι για το τηγάνισμα · τα παπάκια και η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι κατάλληλα.
3. Ομοίως, το βρασμένο λάχανο μαγειρεύεται σε βραστή κουζίνα ή σε διπλό λέβητα. Μετά το τηγάνισμα των λαχανικών, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stewing» για 45 λεπτά.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για βρασμένο λάχανο θεωρούνται επιλογές με κιμά, παϊδάκια, καπνιστό λουκάνικο, πατάτες, κοτόπουλο, ρύζι. Παραδοσιακά, το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, σάλτσα σκόρδου, μουστάρδα.

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε λαχταριστό λάχανο