Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκια: 9 συνταγές

Τα κολοκυθάκια θεωρείται ένα ελαφρύ λαχανικό, το οποίο απορροφάται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, το λαχανικό είναι πλούσιο σε χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες. Εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή ασυνήθιστης μαρμελάδας με κολοκύθια.

Μαρμελάδα κολοκυθιών με ροδάκινο

• κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 κιλό.
• ζουμερά ροδάκινα - 400 γρ.
• λεμόνια (μέτρια) - 2 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γρ.

1. Με τον συνηθισμένο τρόπο, ξεπλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε το κέλυφος, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια τετραγωνικού σχήματος. Κάντε το ίδιο με εσπεριδοειδή.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τον καρπό, περάστε τον πολτό χωρίς απόλαυση μέσω ενός επεξεργαστή τροφίμων. Τα πλυμένα ροδάκινα πρέπει επίσης να τεμαχιστούν.
3. Πάρτε ένα κατάλληλο τηγάνι με παχύ στρώμα ή επίστρωση σμάλτου. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο και ανακατέψτε. Μουλιάστε τη σύνθεση για περίπου 4-5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, τοποθετήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με το περιεχόμενο πάνω του. Βράστε μελλοντική μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Ανακατεύετε τακτικά το βούτυρο, αφαιρέστε τον αφρό εάν είναι απαραίτητο.
5. Παράλληλα, αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία. Ρίξτε το ζεστό προϊόν σε δοχεία, φελλό με καπνό ή καθαρά καπάκια από σίδερο. Αναποδογυρίστε τα δοχεία, μονώστε με ένα πανί. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια και αποξηραμένα βερίκοκα

• κολοκυθάκια (νεαρά) - 1,6 κιλά.
• αποξηραμένα βερίκοκα (σαρκώδη) - 550 γρ.
• ζάχαρη - 1,4 kg.

1. Κόψτε τα κολοκύθια, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια, στείλτε σε ένα μπολ μπλέντερ, αλέστε σε ένα λείο gruel. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
2. Ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Περιμένετε να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό. Περάστε αποξηραμένα φρούτα μέσα από ένα μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε τα προϊόντα σε μια κοινή κατσαρόλα, αφήστε το να εγχυθεί για 1 ώρα. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη σύνθεση και στείλτε στη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα μετά το βράσιμο για περίπου 2 ώρες.
4. Θυμηθείτε να αναμειγνύετε συστηματικά τρόφιμα. Μετά από λίγο, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία. Κλείστε τα καπάκια, καθαρίστε σε σκοτεινό μέρος.

Μπανάνα σκουός

• νεαρά κολοκύθια - 1,4 κιλά.
• μπανάνες - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• καθαρισμένο νερό - 400 ml.

1. Πάρτε έτοιμες φέτες κολοκυθάκια, στείλτε τις σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αφήστε το λαχανικό για 25–35 λεπτά. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, βράστε το σιρόπι.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις μπανάνες, κόψτε τον πολτό σε οποιοδήποτε σχήμα. Ρίχνουμε όλα τα προϊόντα σε βραστό σιρόπι, ανακατεύουμε. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, σιγοβράστε τη μαρμελάδα για περίπου μισή ώρα.
3. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα συστατικά και να αφαιρέσετε τον προκύπτοντα αφρό. Μετά το μαγείρεμα, συσκευάστε τη μαρμελάδα με τον τυπικό τρόπο. Αποθηκεύστε το προϊόν κατάλληλα.

Μαρμελάδα κολοκυθιών με εσπεριδοειδή

• χυμός καρότου - 40 ml.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 750 γρ.
• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 κιλό.

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα προϊόντα κάτω από τη βρύση, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε φέτες μαζί με το ξύσμα. Στείλτε τα φρούτα σε ένα μύλο κρέατος, επιτύχετε ένα ομοιογενές γκρέιλ.
2. Ανακατέψτε τον πολτό εσπεριδοειδών με χυμό καρότου. Ανακατέψτε τα συστατικά, στείλτε στη φωτιά. Στη συνέχεια, συνδέστε όλα τα στοιχεία, αφήστε για μια μέρα.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε τα προϊόντα και στείλτε το στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε τη σύνθεση για 10-12 λεπτά. Μετακινηθείτε στο μπαλκόνι, περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. Μετά από λίγο, μαγειρέψτε ξανά τη λιχουδιά για περίπου 30 λεπτά.Ρίξτε το τελικό προϊόν σε καθαρό στεγνό δοχείο, κλείστε τα καπάκια. Ζεστάνετε με μια πετσέτα, μετά από μια μέρα, αφαιρέστε τα κουτιά στο υπόγειο.

Zucchini και Physalis Jam

• ζάχαρη - 1,6 kg.
• physalis - 0,5 κιλά.
• μπουμπούκια γαρίφαλου - 3 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1,2 κιλά.

1. Τεμαχίστε τα καθαρά φυσικά σε 2-4 μέρη. Εξετάστε το μέγεθος του φρούτου. Αφαιρέστε τη φλούδα από κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους. Στείλτε το φαγητό στο σίδερο μπολ, ρίξτε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, αφήστε όλη τη νύχτα. Θα πρέπει να προετοιμάσετε μια θεραπεία σε 4 δεξιώσεις. Παύση μεταξύ κάθε χειραγώγησης για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
3. Η διαδικασία βρασμού των συστατικών θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος της χειραγώγησης, σε 30 λεπτά πρέπει να προσθέσετε τα μπουμπούκια γαρίφαλου.
4. Στο μεταξύ, αρχίστε να αποστειρώνετε γυάλινα βάζα και καπάκια. Εκτελέστε τη διαδικασία σε υδατόλουτρο. Διανείμετε τη λιχουδιά πάνω στο δοχείο, τυλίξτε το. Αποθηκεύστε με κλασική τεχνολογία.

Μαρμελάδα κολοκυθιών με ανανά

• φρέσκος ανανάς - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1,1 κιλά.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• καθαρισμένο νερό - 180 ml.

1. Κόψτε τον ανανά, κόψτε το πράσινο μέρος, αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Κάντε το ίδιο με κολοκυθάκια.
2. Στείλτε τα έτοιμα συστατικά σε ένα φλιτζάνι, πασπαλίζουμε τα τρόφιμα με ζάχαρη. Ανακατέψτε, αφήστε τη σύνθεση να παρασκευαστεί. Περιμένετε περίπου 3-4 ώρες.
3. Στη συνέχεια, τα προϊόντα αποστέλλονται στη σόμπα σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Βράζουμε το μείγμα, βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφήστε την σύνθεση στην άκρη, περιμένετε 2-3 ώρες.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, στείλτε το τηγάνι στη σόμπα, αναμίξτε τα εσπεριδοειδή και ξεφλουδίστε τη θρυμματισμένη μύλο κρέατος στη μάζα. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά μιας κλειδαριάς 50 λεπτών.
5. Ανακατέψτε τη σύνθεση, σβήστε τη σόμπα, διανείμετε τη μαρμελάδα από τα κολοκύθια σε αποστειρωμένα βάζα και βάλτε με καθαρά καπάκια. Αποθηκεύστε με κλασικό τρόπο.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με μήλα

• κολοκυθάκια - 1,2 κιλά.
• μήλα (πράσινης ποιότητας) - 4 τεμ.
• ασβέστης - 3 τεμ.
• μέλι λουλουδιών - 180 γρ.
• ζάχαρη - 750 γρ.

1. Με τον συνηθισμένο τρόπο, κόψτε τα κολοκύθια και κόψτε σε κομμάτια. Πλύνετε τα μήλα, φλούδα, πυρήνα. Κόψτε σε φέτες. Σκουός μέσα από ένα μύλο κρέατος, τρίψτε τα μήλα σε τρίφτη.
2. Συνδυάστε τα συστατικά και ανακατέψτε. Προσθέστε ζάχαρη και μέλι σε πυρίμαχο δοχείο, τοποθετήστε το σε μια σόμπα. Περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
3. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη, περιμένετε να κρυώσει. Κόψτε τον πλυμένο ασβέστη, ξεφορτωθείτε μόνο τους σπόρους. Περάστε τα εσπεριδοειδή μέσω ενός επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε στη συνολική μάζα.
4. Βάλτε το δοχείο στον καυστήρα, περιμένετε να βράσει. Μετά από αυτή τη μαρμελάδα πρέπει να βράσει για άλλα 40 λεπτά. Στη συνέχεια, οι λιχουδιές τυλίγονται σε αποστειρωμένα βάζα με τον κλασικό τρόπο. Αποθηκεύστε σωστά τη μαρμελάδα.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πεπόνι

• κολοκυθάκια (μικρά) - 1,2 κιλά.
• πεπόνι - 1,4 κιλά.
• πόσιμο νερό - 350 ml.
• ζάχαρη - 1,7 kg.
• κιτρικό οξύ - 8 g.
• βανιλίνη - 2 γρ.

1. Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Αφαιρέστε τη σάρκα από το πεπόνι, κομμένα σε κομμάτια. Περάστε το προϊόν μέσω ενός χονδροειδούς τρίφτη.
2. Βράζουμε πόσιμο νερό, προσθέτουμε ζάχαρη. Βράστε το σιρόπι, παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία. Η σύνθεση δεν πρέπει να καεί. Συνδυάστε το τριμμένο σκουός και το πεπόνι σε ένα κοινό φλιτζάνι, προσθέστε σε αυτά βανιλίνη, κιτρικό οξύ.
3. Ρίχνουμε τα προϊόντα με ζεστό σιρόπι, ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τη σύνθεση για 5 ώρες για να επιμείνετε. Στη συνέχεια, τα προϊόντα βράζονται και σιγοβράζουν για περίπου 40 λεπτά. Διανείμετε την λιχουδιά σε καθαρά βάζα, τυλίξτε ένα καπόνι.

Μαρμελάδα σκουός με δαμάσκηνο κερασιάς

• ζάχαρη - 400 γρ.
• νερό - 1,9 λίτρα.
• κίτρινο δαμάσκηνο κερασιών - 320 γρ.
• κολοκυθάκια (μικρά) - 950 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και κόψτε τα δαχτυλίδια. Πιέστε τη μέση με διάμετρο 1,5 cm χρησιμοποιώντας ένα κατάλληλο εργαλείο. Το λαχανικό πρέπει να μοιάζει με δαχτυλίδια ανανά.
2. Ξεπλύνετε το δαμάσκηνο κερασιού σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε να στραγγίσει το υπερβολικό νερό.Μεταφέρετε τα ηλιόλουστα φρούτα σε βάζα και μετά τα κολοκύθια απλώνονται. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σε δοχεία.
3. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το νερό, βράστε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αυτή τη φορά πρέπει να περιμένετε να κρυώσει εντελώς το υγρό. Στραγγίστε και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη. Περιμένετε να βράσει, μετά το οποίο η σύνθεση πρέπει να χυθεί ξανά σε βάζα φαγητού.
5. Ρολάμε μαρμελάδα με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, μονώστε με ένα μπουφάν ή κατάλληλο υλικό. Μετά από μια μέρα, η θεραπεία πρέπει να αφαιρεθεί στο ντουλάπι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η μαρμελάδα κολοκυθιών αποδεικνύεται αρκετά νόστιμη. Η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί με τσάι. Επίσης, τα αναψυκτικά χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση για προϊόντα βουτύρου. Παρακαλώ τα μέλη του νοικοκυριού με ασυνήθιστη μαρμελάδα, δοκιμάστε να το προσθέσετε σε κρεμώδες παγωτό.

Βίντεο: νόστιμη μαρμελάδα κολοκυθάκια κεχριμπάρι