Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ροδοπέταλα

Η ροζ μαρμελάδα είναι πολύ δημοφιλής στους Ρώσους. Χάρη στις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στη θεραπεία, μπορείτε να θεραπεύσετε τις περισσότερες ασθένειες. Οι λιχουδιές χρησιμοποιούνται συχνά ως πληρωτικά σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιούνται με τσάι.

Η κλασική συνταγή για ροζ μαρμελάδα

• ροδοπέταλα (προαιρετικά) - 320 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 1,4 λίτρα.
• ζάχαρη - 635 γρ.

1. Αφαιρέστε τα πέταλα από τις τριανταφυλλιές, κόψτε τη λευκή άκρη και πιθανά στεγνά στοιχεία. Ξεπλύνετε το προϊόν, στεγνώστε με μια πετσέτα βάφλας.
2. Πάρτε ένα μεταλλικό μπολ, αλέστε τα ροδοπέταλα και 100 g. κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίξτε το προκύπτον γλυκό υγρό σε ένα μικρό δοχείο.
3. Βράζουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Βράζουμε τη σύνθεση για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, ψύξτε τα περιεχόμενα in vivo.
4. Στείλτε τα πέταλα σε ξεχωριστό ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, γεμίστε τα με έτοιμο σιρόπι. Ενεργοποιήστε τη σόμπα στο μέγιστο, περιμένετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, ο καυστήρας πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.
5. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για 5-7 λεπτά. Αναμείξτε συνεχώς τα περιεχόμενα, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό. Μετά από λίγο, ρίξτε φρέσκο ​​χυμό ροζ.
6. Ανακατέψτε ξανά τα συστατικά, σιγοβράστε το προϊόν σε ελάχιστη θερμότητα περίπου 15-20 λεπτά, η σύνθεση θα πρέπει να πυκνωθεί ελαφρώς. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα κυλά με τον συνηθισμένο τρόπο.

Μαρμελάδα με ροδοπέταλα με μέλι και ξηρούς καρπούς

• μέλι λουλουδιών - 95 ml.
• τριαντάφυλλο τσαγιού (πέταλα) - 175 γρ.
• ξηροί καρποί (ανάμικτες) - 65 γρ.
• ζεστό νερό - 200 ml.

1. Εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε τα καρύδια και μεταφέρετε σε μύλο καφέ. Αλέστε το προϊόν σε ψίχουλα. Προετοιμάστε τα ροδοπέταλα, ταξινομήστε και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια σκουπίστε και αφαιρέστε την υγρασία.
2. Βάλτε το stewpan στη σόμπα, ρίξτε τα ροδοπέταλα, ρίξτε ζεστό νερό. Βράστε το προϊόν για τουλάχιστον 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί με τα περιεχόμενα στο πλάι, αφήστε να επιμείνει για 20-22 ώρες.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε το μέλι με ιξώδες μέλι. Στείλτε ξανά το ροζ προϊόν στην εστία μαγειρέματος, μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το σιρόπι.
4. 3-4 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια. Ρίξτε σε γυάλινα δοχεία, τυλίξτε. Φυλάσσετε σε κατάλληλο μέρος.

Ροζ μαρμελάδα με φράουλες

• ροδοπέταλα (αρωματικά) - 170 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 420 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 260 ml.
• ώριμες φράουλες - 110 γρ.
• κιτρικό οξύ - 7 γρ.

1. Όταν αγοράζετε φράουλες, προσπαθήστε να επιλέξετε μικρά, αρωματικά μούρα. Αφαιρέστε τα σέπαλα, ξεπλύνετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό. Περιμένετε να στεγνώσουν οι φράουλες, μετακινήστε τη σε μια κατσαρόλα με επίστρωση σμάλτου.
2. Προσθέστε 150 γραμμάρια στα μούρα. ζάχαρη, ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για 6-8 ώρες. Στον καθορισμένο χρόνο, ο χυμός φράουλας θα ξεχωρίσει και η ζάχαρη θα διαλυθεί. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό σιρόπι.
3. Στην ελεύθερη χρονική περίοδο, αποστειρώστε τα δοχεία και τα μεταλλικά καπάκια σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία. Επεξεργαστείτε ροδοπέταλα, απαλλαγείτε από μαραμένα και αποξηραμένα δείγματα. Ξεπλύνετε το προϊόν και αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει.
4. Τοποθετήστε τα ροδοπέταλα σε μια μικρή πλάκα. Πασπαλίζουμε 4 g. κιτρικό οξύ. Αλέστε τα συστατικά, αφήστε για 15-20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μεταλλικό ταψί, ρίξτε πόσιμο νερό και την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό.
5. Βράζουμε τη σύνθεση σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε γλυκό σιρόπι.Αφήστε τα περιεχόμενα στην άκρη, προσθέστε το υπόλοιπο κιτρικό οξύ και ανακατέψτε καλά την καυτή μάζα.
6. Βάλτε ροδοπέταλα και μούρα εμποτισμένα με ζάχαρη στην τελευταία σύνθεση. Στείλτε τα προϊόντα στη σόμπα, μαγειρέψτε το μείγμα 7 λεπτά μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων. Μετά την ημερομηνία λήξης, αφαιρέστε τα εξαρτήματα στο πλάι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
7. Αναστρέψτε τη γλυκιά μάζα όπως περιγράφεται παραπάνω. Εκτελέστε το χειρισμό συνολικά 4-5 φορές. Κρατήστε ολόκληρες τις φράουλες. Μόλις κρυώσει εντελώς η σύνθεση, τυλίξτε την με τον συνηθισμένο τρόπο.

Ροζ μαρμελάδα χωρίς θερμική επεξεργασία

• ροζ πέταλα (αρωματικά) - 500 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.

1. Κόψτε τα μπουμπούκια τριαντάφυλλου, ταξινομήστε τα φύλλα και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να στεγνώσει. Κόψτε τη λευκή βάση στα πέταλα.
2. Μεταφέρετε το τριαντάφυλλο σε κατάλληλο στεγνό βάζο. Απλώστε το στρώμα των πετάλων ανά στρώση, εναλλάσσοντάς τα με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
3. Οδηγήστε το δοχείο σφιχτά, εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα ωστήριο. Ως αποτέλεσμα της χειραγώγησης, ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει.
4. Κλείστε το δοχείο με capron, βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα, η λιχουδιά θα είναι έτοιμη για χρήση.

Ροζ μαρμελάδα με μανταρίνια σε βραστή κουζίνα

• νερό - 275 ml.
• ζάχαρη άχνη - 465 γρ.
• μεγάλα μανταρίνια - 3 τεμ.
• αρωματικά τριαντάφυλλα (πέταλα) - 245 γρ.

1. Ξεπλύνετε τα ροζ πέταλα, κόψτε το λευκό μέρος και πιθανά χαλαρά ή ξηρά άκρα. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μανταρίνια, αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο.
2. Προσθέστε έτοιμα τρόφιμα και φιλτραρισμένο νερό στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακυκλώστε τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Στείλτε το μείγμα στο πολλαπλό μπολ.
3. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Μαγειρική» στο multicooker, ορίστε τη διάρκεια παραμονής σε περίπου 15-20 λεπτά. Χειριστείτε με ανοιχτό το κάλυμμα.
4. Μετά από λίγο καιρό, αρχίστε να αναμιγνύετε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Επιτύχετε μια ομοιόμορφη σύνθεση. Επαναλάβετε το μαγείρεμα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το προϊόν.

Μαρμελάδα με φύλλα τριαντάφυλλου

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 kg.
• κιτρικό οξύ - 3 γρ.
• ροδοπέταλα (άνθη) - 240 γρ.
• τριαντάφυλλο τσαγιού (πέταλα) - 420 γρ.
• νερό - 225 ml.

1. Μεταφέρετε έτοιμα πέταλα φυτών σε κεραμικό δοχείο, ρίξτε 300 γρ. ζάχαρη. Αλέστε ελαφρά τα προϊόντα, αφήστε τα για 1,5-2 ώρες.
2. Μετά από αρκετές ώρες, πασπαλίζουμε τα συστατικά με οξύ λεμονιού, ανακατεύουμε ξανά. Αφήστε τα συστατικά να βράσουν για 5-6 ώρες.
3. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Ρίχνουμε νερό στο stewpan, ρίχνουμε στην υπόλοιπη άμμο. Περιμένετε να βράσει το φαγητό, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τη σύνθεση. Μόλις εγχυθούν τα πέταλα, προσθέστε τα μαζί με το χυμό στην κατσαρόλα με ζεστό σιρόπι.
5. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για περίπου μισή ώρα. Συμπληρώστε αναψυκτικά σε δοχεία που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Μετά την ψύξη, φυλάξτε ροζ μαρμελάδα στο κρύο.

Μαρμελάδα ροδοπέταλα με χυμό λεμονιού

• τριαντάφυλλο τσαγιού (πέταλα) - 125 γρ.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 65 ml.
• καθαρισμένο νερό - 245 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 975 γρ.

1. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε τα πέταλα με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα βάφλας. Στείλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε νερό και ανακατέψτε άμμο. Περιμένετε να βράσει, βυθίστε τα ροζ πέταλα.
2. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν ξανά φυσαλίδες, σβήστε τη σόμπα, αφήστε το προϊόν όλη τη νύχτα. Μετά από λίγο, βράστε ξανά τη σύνθεση, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το σχηματισμένο επίχρισμα.
3. Βράστε τη γλυκιά μάζα σε μέτρια φωτιά για 25-35 λεπτά. Ανακατέψτε τα συστατικά συστηματικά. Μόλις το υγρό φτάσει σε πυκνή υφή, θα πρέπει να χυθεί φρέσκο ​​λεμόνι.
4. Βράστε τη λιχουδιά για λίγα λεπτά, τυλίξτε τη χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία. Αποθηκεύστε σε δωμάτιο με θερμοκρασία κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα από ροδοπέταλα και πορτοκάλι

• μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
• ροζ φύλλα (αρωματικά) - 135 γρ.
• ζάχαρη - 0,5 kg.

1. Τα πλυμένα και αποξηραμένα ροδοπέταλα τοποθετούνται σε μεταλλικό κύπελλο. Κόψτε το πορτοκάλι σε δύο τμήματα, πιέστε το χυμό από τον πολτό. Ρίχνουμε τα ροδοπέταλα με φρέσκο ​​χυμό.
2. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα κοινό δοχείο, ανακατέψτε τα τρόφιμα με το χέρι. Πιέστε ελαφρά τα πέταλα. Αφήστε το περιεχόμενο του κυπέλλου για 5-7 ώρες. Ανακατέψτε τα τρόφιμα περιστασιακά.
3. Μετά από μερικές ώρες, τοποθετήστε τη γλυκιά μάζα στο μπολ ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων. Αλέθουμε τα εξαρτήματα μέχρι να μαλακώσουν. Οι έτοιμες λιχουδιές μπορούν να συσκευαστούν σε βάζα. Μετά από μια μέρα, η θεραπεία χρησιμοποιείται για τον επιδιωκόμενο σκοπό.

Η ροζ μαρμελάδα έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση, ειδικά όταν συνδυάζεται με άλλα φρούτα και μούρα. Πολλοί μπορεί να τους αρέσει μια ασυνήθιστη απόλαυση. Χρησιμοποιήστε τη λιχουδιά ως γλυκό γέμιση για ζαχαροπλαστική. Επίσης, η ροζ μαρμελάδα ταιριάζει καλά με τηγανίτες και φρουτοσαλάτες.

Βίντεο: εκπληκτική μαρμελάδα με ροδοπέταλα