Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο: 5 συνταγές

Έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε καρότα ως προσθήκη στο πρώτο και δεύτερο μάθημα. Επίσης, τα ριζικά λαχανικά χρησιμοποιούνται συχνά ως μοναχικό σνακ με διάφορα μπαχαρικά. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μια νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα προέρχεται από ένα λαχανικό. Ακόμα και οι πιο εξελιγμένοι γκουρμέ θα αρέσουν σε καρότα. Σκεφτείτε δημοφιλείς τρόπους για να κάνετε μια ενδιαφέρουσα απόλαυση.

Κλασική μαρμελάδα καρότου

• νεαρά καρότα - 950 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 400 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
• βανιλίνη - 4 γρ.
• κιτρικό οξύ - 3 γρ.

1. Αρχίστε να προετοιμάζετε πρώτα το σιρόπι. Συνδυάστε 1 κιλό σε ένα τηγάνι. άμμο και καθαρό νερό. Στείλτε τη σύνθεση στη σόμπα, περιμένετε να βράσει.
2. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα συστατικά. Βράζουμε το μείγμα για 4-5 λεπτά. Ξεφλουδίστε τη ρίζα με βολικό τρόπο, κόψτε σε μικρές λωρίδες.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα καρότα σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, γεμίστε το λαχανικό με μια καυτή σύνθεση. Ξεβιδώστε τα προϊόντα στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα (8-10 λεπτά μετά το βράσιμο).
4. Απενεργοποιήστε την εστία, αφήστε τα καρότα να εγχύσουν σε σιρόπι για 8 ώρες. Μετά από αυτό, το ταψί πρέπει να σταλεί πίσω στη σόμπα. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
5. Βράζουμε μέχρι να πήξει. Επίσης, τα καρότα πρέπει να είναι διαφανή κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε τα συστατικά που λείπουν, ανακατέψτε.
6. Ρίξτε το καρότο σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίξτε με τον κλασικό τρόπο. Τυλίξτε τη μαρμελάδα με ένα πανί, μετά από μια μέρα, επανατοποθετήστε τα βάζα στο κρύο.

Carrot and Geranium Jam

• τρυγικό οξύ - 12 ml.
• φύλλα γερανίου - 5-6 τεμ.
• ζάχαρη - 970 γρ.
• καρότα - 830 γρ.
• νερό - 550 ml.

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τη ρίζα σε χοντρό τρίφτη. Βράστε το λαχανικό 4 φορές σε ξεχωριστό δοχείο. Ο χρόνος 1 λαχτάρα είναι 10-12 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων, τα καρότα πρέπει να κρυώσουν εντελώς φυσικά. Μια τέτοια επέμβαση θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη ρίζα μιας συγκεκριμένης μυρωδιάς.
3. Πάρτε το νερό που δίνεται στη συνταγή, ανακατέψτε το με ζάχαρη σε ένα τηγάνι πυκνού πυθμένα. Βράστε το σιρόπι σε μια παχιά σύσταση, μην ξεχάσετε να αναμίξετε τη μάζα.
4. Αφού τηρήσετε όλους τους κανόνες, τοποθετήστε τα βραστά καρότα στο τηγάνι. Επίσης, στο δοχείο πρέπει να προσθέσετε τα φύλλα γερανίου, είναι προεπιλεγμένα σε ένα σχοινί.
5. Βράστε τα συστατικά μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Στο τέλος του χειρισμού, αφαιρέστε τα φύλλα γερανίου, απενεργοποιήστε τη σόμπα. Ρίχνουμε σε τρυγικό οξύ, ανακατεύουμε. Οι λιχουδιές καρότου μπορούν να καταναλωθούν μετά από ψύξη ή ζέστη.

Μαρμελάδα καρότου και καλέντουλας

• λεμόνια - 2 τεμ.
• Καλέντουλα (λουλούδια) - 12 τεμ.
• καρότα - 1070 γρ.
• νερό - 480 ml.
• ζάχαρη - 1,1 κιλά.

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Στείλτε τη ρίζα στο τηγάνι, ρίξτε το στο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Ψιλοκόβετε τα πλυμένα εσπεριδοειδή.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε ψιλοκομμένα λεμόνια και άνθη καλέντουλας. Προσθέστε νερό, ανάψτε το αέριο. Βράστε τα συστατικά 5-7 λεπτά μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε βραστά καρότα και ζάχαρη στο δοχείο.
3. Ανακατέψτε το φαγητό, ρυθμίστε τη σόμπα στην ελάχιστη ισχύ. Βράστε τη λιχουδιά σε πυκνή μάζα. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, τυλίξτε για το χειμώνα. Επίσης, μια λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί μετά από μια μέρα.

Μαρμελάδα καρότου με μήλο

• ζουμερά μήλα (κόκκινα) - 320 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 435 γρ.
• καρότα (μικρά) - 240 γρ.
• λεμόνι (λεπτό δέρμα) - 1 τεμ.

1. Πλύνετε τα μήλα, σκουπίστε με μια πετσέτα. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Απαλλαγείτε από τον πυρήνα.Ξεπλύνετε τα καρότα, περάστε από έναν τρίφτη.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο ταψί με επίστρωση σμάλτου, βάλτε τα καρότα και τα μήλα σε αυτό, ρίξτε ζάχαρη. Ανακατέψτε έντονα το φαγητό.
3. Αφήστε το δοχείο με το περιεχόμενο για 3-4 ώρες. Στον καθορισμένο χρόνο, ο εκχυλισμένος χυμός θα διαλύσει εντελώς την άμμο. Ξεπλύνετε παράλληλα το λεμόνι, ψιλοκόψτε σε κύβους.
4. Περάστε τα εσπεριδοειδή μέσα από το μπλέντερ μαζί με το ξύσμα. Στο τέλος της περιόδου, προσθέστε το gruel στο κύριο μείγμα. Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα.
5. Ανοίξτε μια αργή φωτιά, περιμένετε να βράσει η μάζα. Θυμηθείτε να αναμίξετε τρόφιμα και να αφαιρέσετε αφρό. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, βράστε τη λιχουδιά για 45-55 λεπτά.
6. Κλείστε τη λιχουδιά για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τυπική τεχνολογία ή δοκιμάστε λιχουδιές με νοικοκυριά μετά από ψύξη. Η μαρμελάδα καρότου πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα καρότο με μπαχαρικά και πορτοκάλια

• ζάχαρη - 570 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ρίζα τζίντζερ - 85 γρ.
• πορτοκάλια - 2 τεμ.
• κανέλα (σκόνη) - 6 γρ.
• καρότα - 540 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα με τον συνηθισμένο τρόπο, αλέστε με ένα μπλέντερ. Πλύνετε εσπεριδοειδή, αφαιρέστε το ξύσμα, τρίψτε. Αφαιρέστε το λευκό στρώμα από το λεμόνι και τα πορτοκάλια, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τη φρέσκια ρίζα τζίντζερ και περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.
2. Στείλτε όλα τα έτοιμα φαγητά σε ένα δοχείο με πυκνά τοιχώματα, ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Αφήστε το τηγάνι με τα συστατικά για μια ημέρα.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Ενεργοποιήστε την ελάχιστη ισχύ, περιμένετε να βράσει. Ανακατέψτε τη γλυκιά μάζα. Με την εμφάνιση φυσαλίδων, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει μέχρι να πυκνωθεί, ο χειρισμός θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά.
4. Ρίχνουμε αλεσμένη κανέλα 10-15 λεπτά πριν από το τέλος της λειτουργίας. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα, το κάλυμμα. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε τη ζεστή μάζα σε αυτά. Τυλίξτε, μετά την ψύξη, καθαρίστε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο.

Τα καρότα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Έτσι, ένα λαχανικό ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα και εμποδίζει την ανάπτυξη θρόμβων στο αίμα. Η ρίζα καθαρίζει τέλεια τα έντερα, βοηθά τα νεφρά και το συκώτι. Τα καρότα ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση (σχετική με υπερτασικούς ασθενείς), βελτιώνουν την όραση και αποκαθιστούν την ισορροπία νερού-αλατιού. Για να απολαύσετε όλες τις ιδιότητες, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μαρμελάδα σε διάφορα στάδια. Κάθε θερμική επεξεργασία συνοδεύεται από ψύξη.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο