Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πικραλίδας

Το Dandelion jam έχει αποκτήσει τη δημοτικότητά του λόγω αμέτρητων χρήσιμων ιδιοτήτων. Μια θεραπεία που βασίζεται στα λουλούδια του ήλιου θεωρείται αποθήκη ιχνοστοιχείων που μπορούν να αντιμετωπίσουν πολλές σοβαρές ασθένειες.

Dandelion Jam: Κλασικό

• πικραλίδες - 570 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 0,5 l.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,7 kg.

1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα λουλούδια του φυτού, διαχωρίστε το στέλεχος από τα πέταλα. Δεν συνιστάται το ξέπλυμα του τελευταίου. Έτσι, μπορείτε να εξοικονομήσετε τη μέγιστη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα σωστού μεγέθους, προσθέστε επεξεργασμένα πέταλα. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα, περιμένετε να βράσει. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο για 2-3 λεπτά. Τυλίξτε ένα σουρωτήρι με γάζα.
3. Σουρώστε το ζωμό μέσω της προετοιμασμένης συσκευής, ξεφορτωθείτε τα λουλούδια. Προσθέστε ζάχαρη στο παρασκευασμένο υγρό. Επανατοποθετήστε το τηγάνι στον καυστήρα, σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
4. Μετά από λίγο, η προκύπτουσα μαρμελάδα θα πρέπει να συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε το ζεστό προϊόν με καθαρά καπάκια.
5. Αναποδογυρίστε το γυάλινο δοχείο, τυλίξτε το με ένα ζεστό πανί. Μετά από μια μέρα, η θεραπεία καθαρίζεται σε σκοτεινό μέρος με χαμηλή θερμοκρασία.

Μαρμελάδα πικραλίδας και κιτρικού οξέος

• ξεφλουδισμένες πικραλίδες (πέταλα) - 400 γρ.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 7 γρ.
• πόσιμο νερό - 0,6 λίτρα.

1. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα μικρό πυρίμαχο δοχείο, προσθέστε νερό. Στείλτε το τηγάνι στη σόμπα, σιγοβράστε τη σύνθεση μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς οι κόκκοι.
2. Μόλις το σιρόπι βράζει, ρίχνουμε τα παρασκευασμένα λουλούδια πικραλίδας. Ανακατέψτε τα υλικά, περιμένετε να βράσει ξανά.
3. Με την εμφάνιση φυσαλίδων, η σύνθεση πρέπει να βράσει για το ένα τρίτο της ώρας. Ρίχνουμε τη σκόνη λεμονιού λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Σβήστε τη σόμπα, ανακατέψτε τα εξαρτήματα.
4. Αφήστε τη μαρμελάδα στο τηγάνι για 20-22 ώρες. Με την έναρξη της επόμενης ημέρας, η λιχουδιά πρέπει να συμπιεστεί με ένα πανί γάζας. Το καθαρισμένο σιρόπι βράζεται ξανά.
5. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη γλυκιά μάζα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τυλίξτε την κλασική μέθοδο. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο ντουλάπι.

Dandelion and Lemon Jam

• άνθη πικραλίδας - 450 γρ.
• λεμόνι - 2 τεμ.
• φύλλα κερασιάς - 15-20 τεμ.
• ζάχαρη - 1,8 κιλά.
• καθαρό νερό - 1,5 λίτρα.

1. Αλέστε τα φύλλα κερασιάς ή περάστε τα μέσα από ένα πιεστήριο. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε τα λεμόνια σε πολτό χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε λουλούδια πικραλίδας, ψιλοκομμένα φύλλα κερασιάς και πουρέ εσπεριδοειδών. Ρίχνουμε νερό. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, η σύνθεση μαγειρεύεται για 10-12 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, το ταψί πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα, να αφεθεί για μια ημέρα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση. Μετά από λίγο, στραγγίστε το ζωμό, ρίξτε σε ένα καθαρό τηγάνι, ανάψτε τον καυστήρα. Μόλις βράσει το υγρό, προσθέστε ζάχαρη.
4. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 55 λεπτά. Μετά από αυτό, συσκευάστε τη γλυκιά μάζα σε μικρά γυάλινα βάζα. Μπορείτε να τυλίξετε τη μαρμελάδα με τον κλασικό τρόπο ή να την χρησιμοποιήσετε την επόμενη μέρα.

Μαρμελάδα πικραλίδας με αχλάδι

• καλάθια λουλουδιών - 320 γρ.
• νερό - 1,5 λίτρο.
• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• αχλάδι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 1,4 kg.

1. Στείλτε παρασκευασμένα λουλούδια σε σμάλτο δοχείο Ξεπλύνετε τα φρούτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Ρίχνουμε σε μια κοινή κατσαρόλα.
2. Γεμίστε τα προϊόντα με νερό, ανάψτε τη σόμπα.Βράστε τα συστατικά για περίπου 1,5 ώρες. Σβήστε το φούρνο, περιμένετε να κρυώσει ο ζωμός σε αποδεκτή θερμοκρασία, πιέστε καλά τη μάζα με βολικό τρόπο.
3. Τοποθετήστε ξανά το ζωμό πικραλίδας στον καυστήρα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το προϊόν με κλασικό τρόπο για τουλάχιστον 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Περιμένετε να κρυώσει, συσκευάστε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Dandelion και Citrus Jam

• άνθη πικραλίδας - 320 γρ.
• νερό - 1,4 λίτρα.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• πορτοκαλί - 2 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.

1. Επιλέξτε μεσαία εσπεριδοειδή με ευχάριστο άρωμα, πλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτούς δακτυλίους με ξύσμα.
2. Πάρτε μια μεταλλική λεκάνη, στείλτε τις πικραλίδες και εσπεριδοειδή. Ενεργοποιήστε το φούρνο, μαγειρέψτε το προϊόν για 1 ώρα. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να περάσει μέσα από το ύφασμα και να συμπιεστεί καλά.
3. Γεμίστε ξανά τη λεκάνη σιδήρου ή τηγάνι με το έτοιμο ζωμό, ρίξτε ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα για τουλάχιστον 50 λεπτά.
4. Αναδεύστε τη μάζα συστηματικά. Τυλίξτε μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία, καλύψτε με νάιλον. Επίσης, η θεραπεία μπορεί να καταναλωθεί μετά από δύο ημέρες.

Κρύο πικραλίδα Jam

• πικραλίδες (έτοιμα) - 380 γρ.
• καστανή ζάχαρη - 950 γρ.

1. Για έναν παρόμοιο τρόπο για να πάρετε καλούδια, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο (προ-αποστειρωμένο). Στο κάτω μέρος του δοχείου, τοποθετήστε ταξιανθίες πικραλίδα.
2. Στη συνέχεια, η ζάχαρη χύνεται δύο φορές περισσότερο σε όγκο από τα φυτά. Εναλλακτικά εξαρτήματα ακολουθώντας τις οδηγίες. Μόλις τοποθετήσετε το τελευταίο στρώμα, πρέπει να αρχίσετε να πατάτε το προϊόν με συντριβή.
3. Έχοντας κάνει κάποιους απλούς χειρισμούς, δέστε το λαιμό του δοχείου με ένα πανί διπλής γάζας. Αφήστε το προϊόν για 50 ημέρες σε σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 16 βαθμούς.
4. Παρέχεται επίσης πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα. Αφήστε το δοχείο με πιεσμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου (στο ντουλάπι).
5. Η λιχουδιά θα αρχίσει να περιπλανιέται, μετά από μισό μήνα πρέπει να φιλτραριστεί. Στη συνέχεια ρίξτε την κολλώδη μάζα σε μικρά δοχεία, φυλάξτε το στο ψυγείο.

Dandelion και Melon Jam

• λουλούδια πικραλίδας - 370 γρ.
• πολτός πεπονιού - 130 γρ.
• ζάχαρη - 2,2 κιλά.
• νερό - 1,9 λίτρα.

1. Στείλτε τα παρασκευασμένα λουλούδια πικραλίδας στην κατσαρόλα, βράστε ξεχωριστά καθαρό νερό, ρίξτε στο φυτό. Καλύψτε το δοχείο του προϊόντος με ένα καπάκι. Αφήστε το για 20 ώρες.
2. Με την έναρξη της επόμενης ημέρας, στραγγίστε την έγχυση με τον συνηθισμένο τρόπο. Ρίξτε υγρό σε καθαρό, πυρίμαχο δοχείο. Ζάρια το πεπόνι, ρίχνουμε ζάχαρη.
3. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, βάλτε μια κατσαρόλα περιεχομένου πάνω της. Βράστε τα εξαρτήματα με ελάχιστη ισχύ σε μια παχιά συνέπεια.
4. Παρακολουθήστε την κατάσταση του μείγματος, μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε με ξύλινη σπάτουλα. Επιπλέον, το προϊόν τυλίγεται με κλασικό τρόπο και αποθηκεύεται για αποθήκευση σε σκοτεινό μέρος.

Pectin Dandelion Jam

• επιτραπέζιο νερό - 1,7 λίτρα.
• ζάχαρη - 1,6 kg.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• πικραλίδες (λουλούδια) - 420 γρ.
• πηκτίνη (σκόνη) - 100 γρ.

1. Εάν είναι απαραίτητο, ταξινομήστε τα λουλούδια, γεμίστε τα με νερό, βάλτε φωτιά. Περιμένετε να βράσει, μειώστε την ισχύ του καυστήρα. Μαγειρέψτε το προϊόν για 6-8 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το τηγάνι με τη σύνθεση στο πλάι, περιμένετε να κρυώσει. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφήστε το ζωμό μέχρι το πρωί.
3. Με την έναρξη της επόμενης ημέρας, το υγρό πρέπει να διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου ή γάζας. Στείλτε τον αποφλοιωμένο ζωμό στη σόμπα, ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
4. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 12 λεπτά. Στη συνέχεια, ο καυστήρας πρέπει να απενεργοποιηθεί και η μάζα - να κρυώσει.
5. Ανακατέψτε την πηκτίνη στο σιρόπι, στείλτε ξανά στη φωτιά. Βράζουμε τη μαρμελάδα για λίγο πριν το πάχυνση. Μετά από αυτό, προστίθεται φρέσκος χυμός εσπεριδοειδών.
6. Η λιχουδιά αναμιγνύεται καλά. Συσκευάστε την τελική μαρμελάδα πικραλίδας σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Κλείστε με νάιλον καλύμματα. Μακριά από το φως του ήλιου.

Dandelion Mint Jam

• άνθη πικραλίδας - 435 γρ.
• ζάχαρη - 2,3 κιλά.
• καθαρισμένο νερό - 2 λίτρα.
• φρέσκια μέντα - 50 γρ.
• ασβέστης - 7 τεμ.

1. Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα λουλούδια σε ένα πυρίμαχο κύπελλο, προσθέστε πικραλίδες σε φύλλα μέντας και ασβέστη σε φέτες με ξύσμα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα καθαρισμένου υγρού, στείλτε στη σόμπα.
2. Μόλις βράσει η σύνθεση, βράστε τα προϊόντα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, περάστε τη σύνθεση μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Βάλτε ξανά το υγρό στη φωτιά, γεμίστε την άμμο.
3. Ανακατέψτε τη μάζα και μαγειρέψτε για 2 ώρες. Ρίξτε σε κεραμικά δοχεία, χρησιμοποιήστε την επόμενη μέρα. Φυλάσσετε τη μαρμελάδα κατά προτίμηση στο ψυγείο.

Η μαρμελάδα πικραλίδας μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο. Έτσι, θα θρέψετε το σώμα με βιταμίνες και θα ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, χωρίς φόβο για διάφορους ιούς. Προσθέστε λιχουδιές στο αγαπημένο σας τσάι ή προσθέστε γλυκά.

Βίντεο: μαρμελάδα πικραλίδας