Πώς να φτιάξετε μια υπέροχη μαρμελάδα ακτινίδιων

Το ακτινίδιο θεωρείται μοναδικό φρούτο. Περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Προς το παρόν, δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε φρούτα σε οποιοδήποτε κατάστημα. Κατά την παρασκευή μαρμελάδας από εξωτικά φρούτα, χρήσιμα ιχνοστοιχεία δεν εξαφανίζονται. Για αυτόν τον λόγο, μια θεραπεία με ακτινίδια πρέπει να καταναλώνεται όχι μόνο για ευχαρίστηση, αλλά και για τη βελτίωση της συνολικής υγείας.

Κλασική μαρμελάδα ακτινίδιων

• Ακτινίδιο - 1,5 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 13 γρ.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

1. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κόψτε τον πολτό σε τυχαία σειρά. Βάλτε τις φέτες σε ένα δοχείο με χοντρό τοίχωμα, ρίξτε κιτρικό οξύ.
2. Σιγοβράστε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τα συστατικά αποφεύγοντας την καύση. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Περιμένετε να βράσει το μείγμα, ανακατέψτε.
3. Μαγειρέψτε το ένα τρίτο της ώρας. Αποστειρώστε το γυάλινο δοχείο, προετοιμάστε τα καπάκια. Απλώστε τη μαρμελάδα στα βάζα. Περιμένετε να κρυώσει, κλείστε το καπόνι, τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό δωμάτιο.

Μαρμελάδα ακτινίδιο με λευκό κρασί και λεμόνι

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 950 γρ.
• Ακτινίδιο - 1,1 κιλά.
• ξηρό κρασί (κατά προτίμηση λευκό ή ροζ) - 220 ml.
• λεμόνι - 1 τεμ.

1. Πλύνετε το λεμόνι με σόδα, τρίψτε με ένα σφουγγάρι και στεγνώστε. Κόψτε τους «γλουτούς», κόψτε πρώτα ολόκληρο το φρούτο με δαχτυλίδια και μετά επιπλέον με ρίγες ή τετράγωνα.
2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη φλούδα με ακτινίδιο, ξεπλύνετε τη σάρκα, σκουπίστε με πετσέτες. Κόψτε επίσης τα φρούτα σε κύβους 1 * 1 ή 2 * 2 εκ. Ρίξτε 1/3 ζάχαρη σε ένα μπολ με λεμόνι, ανακατέψτε, αφήστε το να παραμείνει για 2 ώρες.
3. Ενώ τα εσπεριδοειδή αφήνουν το χυμό, αρχίστε να φτιάχνετε σιρόπι για χύσιμο. Συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη με λευκό κρασί, βάλτε την πιο αργή φωτιά, μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
4. Όταν λιώσουν οι κρύσταλλοι, προσθέστε ζάχαρη και λεμόνι σε αυτά. Στραγγίστε τη λιχουδιά για άλλα 4-5 λεπτά. Τώρα ψύξτε το σιρόπι, προσθέστε ψιλοκομμένο ακτινίδιο σε αυτό.
5. Βάλτε ξανά τα πιάτα με το περιεχόμενο στη σόμπα, μαγειρέψτε χωρίς καπάκι το ένα τρίτο της ώρας. Ανακατέψτε απαλά τα υλικά και αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι με σχισμή. Μετά από όλους τους χειρισμούς, κρυώστε, ρίχνετε σε βάζα και καπρόν.

Μαρμελάδα ακτινίδιο με μήλο

• γλυκόπικρο μήλο - 1 κιλό.
• σταθερό ακτινίδιο - 950 γρ.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,6 kg.

1. Με τον συνηθισμένο τρόπο, ετοιμάστε φρούτα για μαρμελάδα. Απαλλαγείτε από το κέλυφος των φρούτων, από τα μήλα που χρειάζεστε για να κόψετε τη μέση. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες.
2. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, προσθέστε όλα τα συστατικά που λείπουν. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Μαγειρέψτε το φαγητό για το ένα τρίτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά, σβήστε τον καυστήρα, περιμένετε 4 ώρες.
3. Μετά από αυτήν την περίοδο, το μείγμα θα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Και πάλι, η μάζα πρέπει να βράσει σύμφωνα με την παραπάνω τεχνολογία. Επαναλάβετε τον χειρισμό τρεις φορές.
4. Το χρώμα της μαρμελάδας θα γίνει σκοτεινό. Στείλτε τη σύνθεση σε καθαρά, στεγνά δοχεία, κλείστε με σιδερένια καπάκια. Ζεστά δοχεία με τον παραδοσιακό τρόπο, διατηρήστε το κρύο.

Kiwi Jam με μπανάνα

• ζελατίνη - 60 γρ.
• ακτινίδιο (μέτρια ώριμο) - 12 τεμ.
• μπανάνα - 6 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 630 γρ.
• ασβέστης - 3 τεμ.

1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, αφαιρέστε τη σάρκα, ψιλοκόψτε τα κομμάτια. Στείλτε τα φρούτα σε ένα φλιτζάνι μπλέντερ και πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος ή ένα πιρούνι.
2. Απελευθερώστε απαλά το ακτινίδιο από το δέρμα, ξεπλύνετε τον πολτό, κόψτε σε κομμάτια 1,5 * 1,5 εκ. Συνδέστε με μια μπανάνα, μετακινήστε τα φρούτα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο μαγειρέματος.
3. Ρίχνουμε ζελατίνη, ζυμώνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη. Στείλτε τα πιάτα στη σόμπα, σιγοβράστε με μέτρια ισχύ πριν από τη διάτρηση. Όταν βράσει το υγρό, βράστε το σε χαμηλή φωτιά για άλλα 7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αφήστε τη λιχουδιά σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει. Μετά από περίπου 5 ώρες, επαναλάβετε το μαγείρεμα, κρυώστε ξανά. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε 3 θερμικές θεραπείες.
5. Στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, πιέστε το χυμό από τον ασβέστη, το φιλτράρετε, το ανακατεύετε στο περιεχόμενο του τηγανιού. Στραγγίστε τη λιχουδιά για άλλα 7 λεπτά και στη συνέχεια διανείμετέ την αμέσως πάνω στα δοχεία και σφραγίστε με ένα δοχείο.

Μαρμελάδα ακτινίδιου, σταφυλιού και φραγκοστάφυλου

• φρέσκο ​​λεμόνι - 85 ml.
• πράσινο φραγκοστάφυλο - 470 γρ.
• Σταφύλια Kish-Mish - 500 γρ.
• ζάχαρη - 1,8 κιλά.
• ξύσμα λεμονιού - 35 γρ.

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το ακτινίδιο, ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα, στεγνώστε και περάστε από έναν επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε τα εξωτικά φρούτα σε φέτες. Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, βάλτε το σε πουρέ μούρα και παρασκευασμένο ακτινίδιο.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη στο γενικό δοχείο, ανακατεύουμε τα συστατικά. Βράστε τα συστατικά. Σιγοβράστε για το ένα τρίτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Και πάλι, στείλτε το ταψί με τα περιεχόμενα στο δαχτυλίδι, περιμένετε να βράσει.
3. Προσθέστε τα συστατικά που λείπουν, ζυμώνετε τη σύνθεση. Μαγειρέψτε μια λιχουδιά για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, ψύξτε τις λιχουδιές με φυσικό τρόπο, ρίξτε σε ένα κεραμικό μπολ. Κρατήστε το κρύο.

Kiwi Jam με μανταρίνια

• κάρδαμο - 20 γρ.
• μανταρίνια - 1,1 κιλά.
• Ακτινίδιο - 1,2 κιλά.
• μπουμπούκια γαρίφαλου - 4 τεμ.
• χυμό λεμονιού - 55 γρ.
• υγρό μέλι - 0,5 λίτρα.
• ξύσμα εσπεριδοειδών - στην πραγματικότητα

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα, τρίψτε το ξύσμα μανταρινιών σε λεπτό τρίφτη. Κάθε φέτα εσπεριδοειδών πρέπει να κοπεί στη μέση και να κόψει τα ακτινίδια σε κομμάτια.
2. Βάζουμε τα έτοιμα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέλι και χυμό λεμονιού. Προσθέστε κάρδαμο, ξύσμα και γαρίφαλο. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, μαγειρέψτε τα τρόφιμα για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.
3. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, πρέπει να επαναλάβετε τη χειραγώγηση του αργού σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
4. Αποστειρώστε γυάλινα βάζα με κλασική τεχνολογία, κάντε το ίδιο με τα καπάκια. Ρίξτε μαρμελάδα σε δοχεία, τυλίξτε και θερμάνετε με ένα πανί. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σε κατάλληλο δωμάτιο χωρίς άμεσο ηλιακό φως.

Kiwi και Lemon Jam

• Ακτινίδιο - 750 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 0,5 kg.

1. Συνιστάται να ξεπλύνετε καλά το ακτινίδιο, να αφαιρέσετε τη φλούδα, να κόψετε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Με λεμόνι, πρέπει να το κάνετε αυτό, το ξύσμα δεν πρέπει να αφαιρεθεί.
2. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε μισούς δακτυλίους. Στείλτε φαγητό στο stewpan, πασπαλίζετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά.
3. Βρασμένη σύνθεση στιφάδο 10-12 λεπτών. Ψύξτε τη μαρμελάδα, βάλτε σε ένα όμορφο πιάτο. Βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και μετά μπορείτε να το καταναλώσετε.

Μαρμελάδα ακτινίδιο με φράουλες και βανίλια

• φράουλες - 900 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
• Ακτινίδιο - 1 κιλό.
• χυμό λεμονιού - 60 ml.
• ζάχαρη βανίλιας - 20 γρ.

1. Ξεφορτώστε το ακτινίδιο από τη φλούδα, ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τη βρύση και μετά στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε τα φρούτα σε κύβους του ίδιου μεγέθους (1-2 εκ.).
2. Ξεπλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε τα σέπαλα. Τώρα κόψτε κάθε μούρο στα μισά, αφήστε ολόκληρα τα μικρά δείγματα. Πασπαλίστε τις φράουλες με χυμό λεμονιού.
3. Βάζουμε όλα τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανίλια. Ανακατέψτε απαλά με το χέρι σας, αφήστε το περιεχόμενο να παραμείνει για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ακτινίδιο και οι φράουλες θα ξεκινήσουν χυμό.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατέψτε τα συστατικά ξανά και στείλτε το για μαγείρεμα. Περιμένετε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, μειώστε την ισχύ στο ελάχιστο. Ζεσταίνουμε για 8 λεπτά.
5. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό, μην απομακρυνθείτε από τη σόμπα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλάβετε, αυξάνοντας τη διάρκεια της παραμονής στα 10 λεπτά.
6. Ψύξτε ξανά, εκτελέστε χειρισμούς για τρίτη φορά.Συσκευάστε τη ζεστή σύνθεση σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε αμέσως με κασσίτερο ή αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Το επόμενο κλείσιμο πραγματοποιείται με νάιλον.

Kiwi και βερίκοκο Jam

• φέτες ακτινίδιων (έτοιμα) - 700 γρ.
• βερίκοκο (κοίλο) - 650 γρ.
• ζάχαρη - 1,4 kg.
• νερό με ζελατίνη - 200 ml.
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 30 ml.
• μπράντυ (βερίκοκο) - 95 γρ.

1. Τα έτοιμα φρούτα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα ταψί. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στη συνολική μάζα.
2. Ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει, γυρίστε την ισχύ της σόμπας στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε περίπου 15 λεπτά.
3. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα συστατικά. Ρίχνουμε το υγρό με ζελατίνη και κονιάκ, βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, ανακατέψτε καλά τη θεραπεία. Ρίχνουμε μαρμελάδα σε βάζα, βάζουμε σε δροσερό μέρος μετά την ψύξη.

Μαρμελάδα ακτινιδίου στο multicooker

• χυμός ασβέστη - 35 ml.
• Ακτινίδιο - 900 γρ.
• ζάχαρη - 650 γρ.

1. Ρίξτε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο ακτινίδιο σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με ζάχαρη, πασπαλίζετε με χυμό ασβέστη, ανακατεύετε.
2. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Μαγειρική» στη συσκευή κουζίνας, ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη για 45-50 λεπτά. Στη συνέχεια, η τελική επεξεργασία μπορεί να χυθεί σε κατάλληλο δοχείο, να κρυώσει στο δωμάτιο και να τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Persimmon Kiwi Jam

• χυμός λεμονιού - 50-60 ml.
• ποικιλία λωτός "Korolek" - 0,5 κιλά.
• πήκτωμα ζάχαρης - 380 γρ.
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Ακτινίδιο - 1,4 κιλά.

1. Ξεπλύνετε, στεγνώστε το λωτός. Κόψτε τους μίσχους, κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Απελευθερώστε το ακτινίδιο από τη φλούδα, πλύνετε τη σάρκα και ψιλοκόψτε το σε τυχαία σειρά.
2. Ανακατέψτε τα υλικά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Προσθέστε βανιλίνη, τοποθετήστε στη σόμπα. Βράζουμε τη σύνθεση από τη στιγμή του βρασμού για 8 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, περιμένετε 5 ώρες.
3. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, επαναλάβετε το μαγείρεμα 2 ακόμη φορές. Μην ξεχάσετε να κρυώσετε το περιεχόμενο. Στην τρίτη θερμική επεξεργασία, ρίξτε το χυμό λεμονιού. Η μαρμελάδα εμφιαλώνεται ζεστή σε βάζα.
4. Μπορείτε να κρυώσετε τη λιχουδιά και στη συνέχεια να φτιάξετε το καπόνι. Ή η λιχουδιά τυλίγεται αμέσως με κασσίτερο, στη συνέχεια κρυώνει ανάποδα και καθαρίζεται στο κρύο.

Kiwi και Orange Jam

• πορτοκαλί - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 250 γρ.
• ακτινίδιο - 5-6 τεμ.

1. Ξεφορτωθείτε το κέλυφος από εξωτικά φρούτα, κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετήστε το προϊόν σε ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με επίστρωση σμάλτου. Ρίχνουμε άμμο, ανακατεύουμε.
2. Αφήστε τα φρούτα όλη τη νύχτα, για τον καθορισμένο χρόνο θα διατεθεί η απαραίτητη ποσότητα χυμού. Στη συνέχεια, στείλτε το τηγάνι στη σόμπα, περιμένετε να βράσει, μειώστε την ισχύ.
3. Να θυμάστε ότι όταν μαγειρεύετε καλούδια, πρέπει συνεχώς να το ανακατεύετε. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι, εάν είναι δυνατόν, αφήστε μόνο τον πολτό χωρίς φιλμ και λάκκους.
4. Ανακατέψτε απαλά τα εσπεριδοειδή, στείλτε στο ακτινίδιο, ανακατέψτε. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα φρούτα για περίπου 35 λεπτά. Ρίξτε μαρμελάδα σε βάζα σε μερίδες, τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.
5. Εάν θέλετε η πιο γλυκιά σύνθεση να είναι πιο πυκνή, η μαρμελάδα πρέπει να αραιωθεί 3-4 φορές στη σόμπα. Σε αυτήν την περίπτωση, μετά από κάθε διαδικασία, το μείγμα θα πρέπει να κρυώσει εντελώς.

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε μαρμελάδα ακτινίδιων, όταν επιλέγετε εξωτικά φρούτα, πρέπει να προτιμήσετε τα στερεά φρούτα, τα οποία δεν έχουν τελειώσει λίγο. Συμπληρώστε τη λιχουδιά με πικάντικα καρυκεύματα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μέλι linden. Στη σύνθεση της μαρμελάδας ακτινίδιων, διάφορα μούρα έχουν αποδειχθεί καλά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, συμπληρώστε τη λιχουδιά στο γούστο σας.

Βίντεο: Αρωματική μαρμελάδα με ακτινίδια