Πώς να κόψετε τα φουντούκια: συμβουλές

Πλούσια σε βιταμίνες, πολύτιμα λίπη και πρωτεΐνες, τα φουντούκια βρίσκονται στα ράφια σε διάφορες μορφές σήμερα. Τα φουντούκια πωλούνται χωρίς κέλυφος σε κελύφη, πυρήνες, ακατέργαστα αποφλοιωμένα και επίσης τηγανητά. Τα καρύδια Inshell είναι φθηνότερα επειδή δεν υπάρχει κόστος για την επεξεργασία τους και αποθηκεύονται περισσότερο. Επομένως, από την άποψη του αγοραστή, αυτή είναι μια πολύ κερδοφόρα απόκτηση.

Αγοράζοντας χωρίς υπερβολική καταβολή ένα φιλικό προς το περιβάλλον φουντούκι, το οποίο διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του και ένα αρωματικό χαρακτηριστικό άρωμα, ο αγοραστής αντιμετωπίζει μόνο ένα μειονέκτημα: πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στην επεξεργασία ξηρών καρπών και να κάνετε κάποια προσπάθεια για αυτό.

Πώς να αφαιρέσετε προσεκτικά το κέλυφος από τα φουντούκια

Όταν πρέπει να πάρετε ολόκληρους όμορφους πυρήνες, για παράδειγμα, για να διακοσμήσετε πιάτα, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το κέλυφος. Δεν έχουν όλοι στην κουζίνα ηλεκτρικό καρυοθραύστη και ο χειροκίνητος μηχανισμός για τα καρύδια μπορεί να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τα φουντούκια, καθώς δεν υπάρχει ραφή στο κέλυφος αυτού του παξιμαδιού.

Δύο εργαλεία μπορούν να βοηθήσουν: ένας σφιγκτήρας και ένα σφυρί κρούσης. Ως σφιγκτήρας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• κράκερ καρυδιάς;
• πιεστικό σκόρδο
• πένσα
• λαβίδες κουζίνας
• αντίστροφο ενός χειροκίνητου μύλου κρέατος και παρόμοια αυτοσχέδια μέσα.

Κλειδώστε το παξιμάδι σε μέγγενη, εστιάστε σε μια σκληρή επιφάνεια - το καλύτερο από όλα σε μια ξύλινη σανίδα κοπής που βρίσκεται στο τραπέζι. Μετά από αυτό, εφαρμόστε ένα ελαφρύ ακριβές χτύπημα στο παξιμάδι. Το κέλυφος πρέπει να σπάσει εύκολα.

Εδώ είναι μερικά μυστικά για το πώς να ξεφλουδίσετε ένα κέλυφος φουντουκιού και να μην καταστρέψετε τον πυρήνα:

1. Εργαστείτε με κάθε παξιμάδι ξεχωριστά. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά οι σπόροι θα παραμείνουν σίγουρα αβλαβείς.
2. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα, μια σακούλα ή μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το κέλυφος να μην πέσει μακριά και η πίεση στο παξιμάδι είναι μαλακή.
3. Προσέξτε ώστε τα θραύσματα του κελύφους να μην καταστρέψουν τον πυρήνα.

Πώς να κόψετε γρήγορα φουντούκια

Εάν η ακεραιότητα των πυρήνων δεν είναι πολύ σημαντική και ο χρόνος επεξεργασίας είναι μικρός, υπάρχει ένας γρήγορος τρόπος. Διπλώστε τα παξιμάδια σε λινό σάκο ή βάλτε το μισό σε μια πετσέτα - και καλύψτε τα παξιμάδια με το δεύτερο μέρος του καμβά. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, εφαρμόστε γρήγορα πολλά χτυπήματα, σταματώντας περιοδικά για να αισθανθείτε το περιεχόμενο με το χέρι σας. Ολόκληρα τα κελύφη είναι συνήθως ψηλά - τότε πρέπει να συνεχίσετε να τα σπάτε.

Μετά από αυτό, τα καρύδια πρέπει να διαχωριστούν προσεκτικά, αφαιρώντας ακόμη και μικρά θραύσματα του κελύφους. Με αυτήν τη μέθοδο, ορισμένοι πυρήνες ενδέχεται να σπάσουν ή να καταρρεύσουν.

Τι να κάνετε αν δεν μπορείτε να σπάσετε ένα φουντούκι

Η θερμική επεξεργασία βοηθά στην απαλότητα του συνόλου. Βράστε το νερό και βράστε τα καρύδια για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το κέλυφος θα πρέπει να γίνει λιγότερο άκαμπτο και να παραμείνει σε κρούση ακόμα και χωρίς σφυρί - θα αρκεί να πιέζετε ελαφρώς το κράκερ ή τις πένσες στο χέρι.

Μπορείτε επίσης να κρατήσετε παξιμάδια στο φούρνο ή στα κάρβουνα, εάν πρόκειται για το σπίτι σας.

Εναλλακτικές μέθοδοι

Όταν δεν υπάρχει ειδικό εργαλείο στη διάθεσή σας και εξακολουθείτε να χρειάζεστε τους διατροφικούς πυρήνες, μπορείτε να καταφύγετε σε άλλες μεθόδους. Κάποιος χρησιμοποιεί ένα φύλλο πόρτας για να σπάσει ένα παξιμάδι. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται μεταξύ του πλαισίου της πόρτας και του καμβά - και προσελκύουν την πόρτα, ενεργώντας στο παξιμάδι. Για την ασφάλεια, την υγιεινή και για τη διατήρηση της διακοσμητικής επίστρωσης των πορτών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα ως κάλυμμα.

Υπάρχει μια επιλογή «πεδίου» - χρησιμοποιήστε 2 τούβλα, πλάκες ή ξύλινα δοκάρια.Τα καρύδια τοποθετούνται σε μια σακούλα, τοποθετούνται σε σκληρή επιφάνεια και συνθλίβονται στην κορυφή με ένα βαρύ στρώμα. Στη συνέχεια, πρέπει να ασκήσετε επιπλέον πίεση. Μπορείτε να πατήσετε τον τύπο με το πόδι σας ή να καθίσετε στην κορυφή.

Αποθήκευση φουντουκιών

Το φυσικό κέλυφος βοηθά στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του καρυδιού και παρατείνει τη φρεσκάδα του. Ένα ξεφλουδισμένο καρύδι, αντίθετα, στεγνώνει και χάνει το ευχάριστο άρωμά του. Επομένως, είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα φουντούκια στο κέλυφος και να μην τα καθαρίζετε εκ των προτέρων. Ωστόσο, εάν αγοράσατε ένα ξεφλουδισμένο καρύδι ή γυαλίσετε περισσότερο από το απαιτούμενο, τότε οι γυμνοί πυρήνες θα παραμείνουν στεγνοί περισσότερο. Για να το κάνετε αυτό, ψήστε τα καρύδια στο φούρνο ή τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν μέχρι να πάει πικάντικο, ευχάριστο άρωμα.

Συνιστάται η αποθήκευση τελικών καρυδιών σε σφιχτά κλειστό βάζο χωρίς αέρα. Καλύτερα να το φάτε θα είναι σκούρο ποτήρι. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στο προϊόν.

Βίντεο: πώς να ξεφλουδίσετε τα φουντούκια