Πώς να κόψετε καρύδα στο σπίτι

Η καρύδα είναι διάσημη για τις απορροφητικές της ιδιότητες, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, επομένως χρησιμοποιείται στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Τα κελύφη καρύδας είναι πιο πυκνά από άλλα καρύδια. Δεν μπορεί να χωριστεί με ένα πόδι ή μια πόρτα · η καρύδα δεν χωράει σε ένα παξιμάδι, πράγμα που περιπλέκει πολύ το έργο. Για να ελευθερώσουμε τα φρούτα και να απολαύσουμε τη μεγάλη γεύση, πρέπει να καταφύγουμε σε μερικά κόλπα, για τα οποία θα μιλήσουμε σήμερα.

Πώς να κόψετε την καρύδα

Στην καθημερινή ζωή, οι άνθρωποι κόβουν την καρύδα με ένα σφυρί, βάζοντας τα φρούτα στο πάτωμα. Η μέθοδος κυριαρχήθηκε στα αρχαία χρόνια, μετά από ένα χρονικό διάστημα, οι τεχνίτες βρήκαν πιο αποτελεσματικές μεθόδους που θα εξοικονομήσουν γάλα και θα απολαύσουν τη γεύση του.

1. Για την «επιστημονική» μέθοδο, θα χρειαστείτε ένα κατσαβίδι Phillips. Πάρτε ένα παξιμάδι στο χέρι σας, πιέστε και τα τρία σημεία πάνω από τα φρούτα. Πρώτα κάντε κλικ στη μέση και, στη συνέχεια, κατά μήκος των άκρων του σημείου, εξετάζοντας προσεκτικά το έδαφος. Πρέπει να βρείτε έναν «αδύναμο σύνδεσμο» που ωθεί καλύτερα από άλλους. Κατά κανόνα, ένας κύκλος πιο κοντά στον πόλο προσφέρεται για πίεση. Όσο πιο φρέσκα είναι τα φρούτα, τόσο πιο δύσκολο είναι να ανοίξει.
2. Προετοιμάστε ένα δοχείο για την αποστράγγιση του γάλακτος καρύδας, μια ιδανική επιλογή θα ήταν μια κούπα ή ένα ποτήρι κατάλληλης διαμέτρου. Αναποδογυρίστε προσεκτικά την καρύδα, μην την ανακινήσετε, έτσι ώστε το υπόλοιπο κέλυφος να μην πετάξει στο δοχείο. Τοποθετήστε τα φρούτα στις άκρες του ποτηριού και περιμένετε έως ότου το υγρό συγχωνευθεί πλήρως. Ο χυμός καρύδας είναι πολύ ιξώδης, οπότε η διαδικασία διαρκεί συνήθως 2-3 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει γάλα στην κοιλότητα της καρύδας, ανακινήστε το ανάποδα. Το υγρό δεν πρέπει να διαρρέει από το παξιμάδι.
3. Αφού αφαιρέσετε το γάλα, μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια το σφυρί και το μαχαίρι. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε σε μεγάλο βαθμό, για να μην καταστρέψετε τον πολτό μαζί με το κέλυφος, ενεργήστε προσεκτικά. Βάλτε το παξιμάδι σε μια ξύλινη σανίδα κουζίνας, έχοντας προηγουμένως απλώσει ένα αντιολισθητικό υγρό σφουγγάρι κάτω από αυτό. Γυρίστε το παξιμάδι πλάγια, τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού ακριβώς στη μέση και μετά χτυπήστε τη λαβή αρκετές φορές με ένα σφυρί. Μετακινηθείτε στο πλάι κατά μήκος της διαμέτρου της καρύδας και κάντε το ίδιο. Όταν επεξεργάζεστε ολόκληρη την περιφέρεια του εμβρύου, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε καρύδια.
4. Βεβαιωθείτε ότι η πλάκα καρύδας δεν γλιστρά. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να τραυματίσετε τα χέρια σας και να χαλάσετε το έμβρυο. Τοποθετήστε το παξιμάδι στο πλάι, έτσι ώστε το κομμάτι που επεξεργάζεται το μαχαίρι να είναι ορατό. Πατήστε το σφυρί 1 φορά στη μέση της γραμμής, γυρίστε το έμβρυο μερικά εκατοστά στο πλάι και επαναλάβετε τη δράση. Τώρα στερεώστε το παξιμάδι στη θέση του και αρχίστε εντατικά, αλλά μην πατάτε έντονα τη διάμετρο. Μετά από αρκετές πινελιές, τα φρούτα θα χωριστούν στα δύο.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμάνετε το στους 145-160 βαθμούς. Τοποθετήστε και τα δύο μισά του καρυδιού σε ένα φύλλο ψησίματος (όχι στη σχάρα!), Περιμένετε 3 έως 5 λεπτά. Μια τέτοια κίνηση πρέπει να γίνει έτσι ώστε η καρύδα να στενεύει σε μέγεθος υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Αυτό θα επιτρέψει στον πολτό να διαχωριστεί από το κέλυφος χωρίς να καταστρέψει τον καρπό. Μετά τον καιρό, αφαιρέστε το παξιμάδι με καρφίτσα, γυρίστε τα μισά και voila, ο καρπός έχει απομακρυνθεί από το κέλυφος.
6. Πριν από τη χρήση, ξεφλουδίστε τη σάρκα της λεπτής φλούδας με ένα μαχαίρι και μια συσκευή αποφλοίωσης πατάτας, κόψτε τα φρούτα σε λεπτά τετράγωνα και στη συνέχεια μεταχειριστείτε τους φίλους σας. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε καρύδα για διακόσμηση, στεγνώστε το στο φούρνο και στη συνέχεια τρίψτε το σε μεσαίο τρίφτη ή αλέστε το σε μπλέντερ. Μετά από αυτό, απλώστε τα τσιπ σε ένα ταψί και αφήστε το να στεγνώσει για μια τέταρτη ώρα.

Πρακτικές συμβουλές

1. Εάν δεν μπορείτε να ανοίξετε τρύπες με ένα κατσαβίδι, χρησιμοποιήστε ένα παχύ καρφί και σφυρί.
2. Σε περιπτώσεις όπου η καρύδα έχει μικρά σημεία, ο χυμός θα ρέει αργά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, κρατήστε μια τρύπα πάνω από το δοχείο και χτυπήστε τη δεύτερη.
3. Εξετάστε προσεκτικά την καρύδα, στην αιχμηρή πλευρά της, δύο κύκλοι βρίσκονται κοντά, και ο τρίτος βρίσκεται σε απόσταση, αυτός είναι ο πιο ευαίσθητος σε κρούση.
4. Για να αποφύγετε την κύλιση της καρύδας στην επιφάνεια ενώ κάνετε τρύπες, τοποθετήστε το κάτω μέρος της καρύδας στον αγωγό του νεροχύτη της κουζίνας.
5. Εάν χρειάζεστε ένα καρύδι για αισθητικούς λόγους (φτιάχνοντας κοκτέιλ, ένα χαρακτηριστικό για μια φωτογράφηση, ένα μαγιό της Χαβάης κ.λπ.), κόψτε το με ένα λεπτό πριόνι, αφού στραγγίξετε το γάλα.

Πριν ξεκινήσετε να σπάτε ένα καρύδι, αξίζει να εξοικειωθείτε με τα σημαντικά χαρακτηριστικά της επιλογής καρύδας. Δεν πρέπει να υπάρχουν ασαφή μάρκες ή μαύρες κηλίδες στο κέλυφος. Πάρτε τα φρούτα στο χέρι σας, πιέστε τα δάχτυλά σας σε τρία μεγάλα σημεία πάνω από το κέλυφος. Εάν ένα από τα σημεία κατεβαίνει προς τα μέσα υπό πίεση, η καρύδα αρχίζει να σαπίζει. Δώστε προτίμηση στα καρύδια που έχουν σκληρή, συμπαγή επιφάνεια.

Βίντεο: πώς να ανοίξετε καρύδα στο σπίτι