Πώς να φτιάξετε φυστικοβούτυρο στο σπίτι

Το φυστικοβούτυρο θεωρείται σωστά μια αγαπημένη απόλαυση για παιδιά και ενήλικες. Το προϊόν δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Κέικ, αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια παρασκευάζονται με βάση το φυστικοβούτυρο, χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ για τσάι. Έμπειρες νοικοκυρές από δοκιμή και λάθος έφεραν τις δικές τους συνταγές για μαγείρεμα. Ας εξετάσουμε καθένα από αυτά με τη σειρά.

Φυστικοβούτυρο: Ένα κλασικό είδος

• μέλι - 35 γρ.
• ηλιέλαιο - 145 ml.
• αλεσμένο αλάτι (όχι ιωδιωμένο!) - 6 γρ.
• φιστίκια - 575 γρ.

Από τα συστατικά που προκύπτουν θα λάβετε περίπου 680-700 γρ. τελικό προϊόν.

1. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να αγοράσετε φυστίκια υψηλής ποιότητας. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε μια αποφλοιωμένη και αποξηραμένη σύνθεση χωρίς αλάτι, διαφορετικά θα καταστρέψετε τη γεύση της τελικής λιχουδιάς.
2. Μπορείτε να αγοράσετε ακατέργαστα φιστίκια, αλλά τότε θα χρειαστεί επιπλέον χρόνος για να το ξεφλουδίσετε. Από την άλλη πλευρά, ο φλοιός αφαιρείται εύκολα κατά τη θερμική επεξεργασία. Στεγνώνει και πέφτει, απαιτούνται μόνο μικρές προσπάθειες από εσάς.
3. Αφού αγοράσετε πρώτες ύλες, προχωρήστε στην προετοιμασία της. Σοτάρετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε έναν φούρνο για αυτούς τους σκοπούς. Προθερμάνετε τη συσκευή στους 190 βαθμούς, προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα καρύδια σε μια σειρά, βάλτε το στο φούρνο για 5-8 λεπτά.
4. Η διάρκεια του τηγανίσματος επηρεάζει την ποιότητα του τελικού προϊόντος - το χρώμα και τη στυπτικότητα της πάστας. Εάν θέλετε ένα μαλακό, ελαφρώς γλυκό μείγμα, εμποτίστε τα φιστίκια για 5 λεπτά. Όσοι λατρεύουν μια γλυκιά γλυκιά σύνθεση συνιστάται να τηγανίζουν τις πρώτες ύλες για 8 λεπτά.
5. Ψύξτε το τελικό προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά αλέστε σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος μέχρι την κατάσταση των δημητριακών. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε το συνδυασμό, κόψτε πρώτα τα καρύδια στη μέση.
6. Σε περιπτώσεις όπου χρησιμοποιούνται μη αποφλοιωμένα φιστίκια, ο φλοιός πρέπει να αφαιρεθεί πριν το άλεσμα, διαφορετικά θα συμβάλει στην πικρία. Μπορείτε επίσης να κόψετε καρύδια σε μύλο καφέ, το πιο σημαντικό, μην υπερθερμαίνετε τη συσκευή.
7. Μετά το άλεσμα, τα φιστίκια πρέπει να περάσουν 5 ακόμη φορές μέσω κόσκινου κουζίνας. Μετά το σκούπισμα, προσθέστε μέλι, φυτικό λάδι (απαραίτητα ραφιναρισμένο) και αλάτι στα αλεσμένα φιστίκια. Προαιρετικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με ελιά, αμύγδαλο ή άοσμο σουσάμι.
8. Ρίχνουμε αργά το λάδι έτσι ώστε οι κόκκοι φυστικιών να απορροφούν τη σύνθεση σταδιακά. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας πρώτα, ανακατέψτε και μετά άλλη, ανακατέψτε ξανά. Η συνοχή της πάστας εξαρτάται από την ποσότητα λαδιού που προστίθεται. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο παχύ θα είναι το προϊόν.
9. Ανακατέψτε τη σύνθεση με ένα πιρούνι, μετακινήστε τη μάζα σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. Επιστρέψτε στο ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευση. Η διάρκεια ζωής είναι 2 μήνες, αλλά συνιστάται η χρήση της σύνθεσης σε μικρότερο χρονικό διάστημα.

Πάστα φυστικοβουτύρου

• μικρό αλάτι - 12 γρ.
• φιστίκια - 465 γρ.
• φυστικοβούτυρο - 35 ml.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 35 γρ.

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο όσο και φυτικά, φιστίκια και ελαιοκράμβη. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Εάν δεν προσθέσετε ένα γλυκαντικό, η πάστα θα έχει φινίρισμα.
2. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς, οι οποίοι δεν θα πρέπει να χαθούν στο μέλλον. Πλύνετε ωμά φιστίκια, βάλτε τα σε μια πετσέτα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.
3. Ενεργοποιήστε το φούρνο, προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς, αυτή τη στιγμή πάρτε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε το με λίγο λάδι για να φτιάξετε ένα λεπτό στρώμα.Τακτοποιήστε τα καρύδια σε μία σειρά, βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 6 λεπτά.
4. Μετά την ημερομηνία λήξης, αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα με βολικό τρόπο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο καφέ και μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων, μύλο κρέατος. Εάν προτιμάτε την τελευταία επιλογή, συνιστάται στο μέλλον να περάσετε τα ληφθέντα δημητριακά μέσω κόσκινου.
5. Τώρα αναμίξτε τη μάζα με αλάτι, ζάχαρη / μέλι, φυστικοβούτυρο. Τώρα στείλτε τα εξαρτήματα σε ένα μπλέντερ ή αλέστε με ένα πιρούνι, όπως είναι βολικό. Εάν η πάστα είναι πολύ παχύ, αραιώστε την με πόσιμο νερό.
6. Μπορείτε να μαγειρέψετε ομοιογενή ζυμαρικά ή να φτιάξετε μια σύνθεση με φέτες, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Προσθέστε σοκολάτα, μοσχοκάρυδο, κακάο ή κανέλα στη μάζα όπως θέλετε. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε ολόκληρο το μείγμα στο δοχείο μικροκυμάτων, στείλτε το στο ψυγείο.

Φυστικοβούτυρο σιροπιού

• πόσιμο νερό - 90 ml.
• ζάχαρη τεύτλων - 130 γρ.
• ξηροί καρποί - 550 γρ.
• φυτικό λάδι - 80 ml.
• θρυμματισμένο αλάτι - 12 γρ.

1. Τηγανίστε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν, ξεφλουδίστε, κρυώστε τις πρώτες ύλες. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε σιρόπι ζάχαρης. Πάρτε ένα σμάλτο τηγάνι, ανακατέψτε την άμμο και το φιλτραρισμένο νερό σε αυτό. Βάζουμε τη μάζα σε αργή φωτιά, σιγοβράζουμε και ταυτόχρονα ανακατεύουμε τη σύνθεση με σπάτουλα.
2. Αφού λιώσουν οι κρύσταλλοι, σβήστε τον καυστήρα και ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου. Προς το παρόν, προσθέστε φιστίκια στο μπολ του μπλέντερ, κόψτε το στην κατάσταση των δημητριακών. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, αλάτι, σιρόπι ζάχαρης. Ξεπλύνετε ξανά τη μάζα με μπλέντερ.
3. Για να ρυθμίσετε την πυκνότητα της πάστας, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι. Όταν φέρετε τη μάζα σε ομοιογενή συνοχή, μεταφέρετέ την σε γυάλινο βάζο και φελλό. Κρατήστε το προϊόν σε κρύο για περισσότερο από 1 μήνα.

Φυστικοβούτυρο κακάο

• βούτυρο - 45 γρ.
• φιστίκια - 550 γρ.
• σκόνη κακάου - 55 γρ.
• ζάχαρη τεύτλων - 90 γρ.
• φυτικό λάδι - 80 ml.

1. Τα φιστίκια πρέπει να ψηθούν, οπότε ξεπλύνετε και στεγνώστε τα εκ των προτέρων. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αφαιρέστε το τηγάνι, απλώστε τα καρύδια σε μια σειρά. Μετά από αυτό, αλέστε τα φιστίκια σε ένα μύλο κρέατος μετακινώντας το αρκετές φορές. Στη συνέχεια τρίψτε την πάστα μέσω κόσκινου.
2. Βάλτε το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ, λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ατμόλουτρο. Ρίχνουμε σε σκόνη κακάο και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε πουρέ φιστίκια.
3. Ανακατέψτε ξανά όλα τα συστατικά, ρίξτε μια λεπτή ροή ηλιελαίου. Ταυτόχρονα, φέρτε τη μάζα σε ομοιόμορφη συνοχή με πιρούνι ή μπλέντερ. Ρίξτε την τελική πάστα σε ένα δοχείο, φελλό, αποθηκεύστε στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα.

Φυστικοβούτυρο κανέλας

• μέλι - 35 γρ.
• αλάτι - 10 γρ.
• φιστίκια - 500 γρ.
• φυτικό λάδι - 150 ml.
• κανέλα - 5 γρ.

1. Πλύνετε τα καρύδια και τα βάζετε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, ανοίξτε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, ζεστάνετε τη συσκευή για 15 λεπτά.
2. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή, τοποθετήστε τα φιστίκια σε μια σειρά. Στείλτε τα καρύδια σε καφέ, περιμένετε 7 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίψτε σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή συνδυάστε.
3. Όταν τα φιστίκια μετατραπούν σε μικρά ψίχουλα, προσθέστε το φυτικό λάδι σε αυτό, προσθέστε κανέλα, αλάτι και μέλι (κατά προτίμηση υγρό). Περάστε ξανά το μείγμα μέσω του μπλέντερ, ρυθμίστε τη συνοχή με λάδι.
4. Όταν η πάστα είναι έτοιμη, ρίξτε την στο δοχείο, κλείστε το καπάκι. Χρησιμοποιήστε το ως ανεξάρτητο σνακ για τσάι, ετοιμάστε κέικ, λιπαρά κέικ. Φυλάσσετε στο ψυγείο για περισσότερο από 1,5 μήνες.

Φυστικοβούτυρο καρύδας

• ωμά φιστίκια - 525 γρ.
• βούτυρο - 40 γρ.
• αλάτι - 12 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 85 γρ.
• φυτικό λάδι - 120 γρ.
• νιφάδες καρύδας - 60 γρ.

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φιστίκια, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάζουμε τα καρύδια σε ένα ταψί στη μία πλευρά, τηγανίζουμε για 6 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύξτε τις πρώτες ύλες, στείλτε τις σε μια θεριστική μηχανή ή μπλέντερ, αλέστε τις σε μικρά ψίχουλα.
2. Προσθέστε καρύδα, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο λιωμένο σε υδατόλουτρο. Και πάλι, στείλτε το μείγμα σε λείανση, ομοιόμορφη.
3. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι ένα κάθε φορά και ανακατεύουμε αμέσως. Φέρτε την πάστα στην επιθυμητή συνοχή και μετά μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο, φυλάξτε το στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι 2 μήνες.

Η τελική γεύση και η συνοχή του φυστικοβούτυρου εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Αυτό περιλαμβάνει τον βαθμό καρύδια ψησίματος, πρόσθετα γλυκαντικά και την παρουσία επιπλέον συστατικών. Εξετάστε συνταγές με βάση το μέλι, την καρύδα, την κανέλα, το κακάο, το σιρόπι ζάχαρης.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε φυστικοβούτυρο