Πώς να φτιάξετε πάγο φρούτων στο σπίτι

Ο πάγος φρούτων είναι πολύ δημοφιλής στη ζεστή περίοδο, αγαπάται όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από τους ενήλικες. Η λιχουδιά σβήνει τέλεια τη δίψα, σας δροσίζει και σας ενθαρρύνει. Ο πάγος φρούτων μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, εάν έχετε βασικές δεξιότητες. Η σύνθεση του τελικού προϊόντος περιλαμβάνει αποκλειστικά χρήσιμα συστατικά, δεν υπάρχουν βαφές ή άγνωστα πρόσθετα. Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι μια κατεψυγμένη θεραπεία καταπολεμά την ανεπάρκεια βιταμινών, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τονώνει το δέρμα.

Τεχνολογία για την παραγωγή πάγου φρούτων στο σπίτι

1. Πάγος με βάση τα φρούτα. Μπορείτε να προετοιμάσετε το προϊόν από φρέσκα εποχιακά ή κατεψυγμένα φρούτα. Στην τελευταία περίπτωση, είναι απαραίτητο πρώτα να ξεπαγώσετε και να ξεπλύνετε σχολαστικά τα συστατικά έτσι ώστε τα βακτήρια να μην εισέλθουν στον έτοιμο πάγο. Αφού τελειώσει η έκπλυση, πιέστε την υπόλοιπη υγρασία και μετά προχωρήστε στην προετοιμασία των λιχουδιών.
2. Χυμός με πάγο. Η πιο κοινή τεχνολογία επιδορπίων. Είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι το πιο νόστιμο θεωρείται πάγος φρούτων από χυμό με πολτό. Αρκεί να ρίξετε τη σύνθεση σε καλούπια πάγου και στη συνέχεια να την στείλετε στον καταψύκτη για μισή ώρα. Αφού το υγρό πιάσει με μια κρούστα, πρέπει να τοποθετήσετε ένα ραβδί στα περιεχόμενα και, στη συνέχεια, να ολοκληρώσετε την κατάψυξη.
3. Πάγος σιροπιού ζάχαρης. Ως επί το πλείστον, αυτό το είδος παγωτού παρασκευάζεται από φρέσκα μούρα / φρούτα, ζάχαρη και νερό. Η τεχνολογία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη: η ζάχαρη και το νερό χύνονται σε ένα σμάλτο τηγάνι, η σύνθεση μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, τα μούρα συνθλίβονται με βολικό τρόπο και αναμιγνύονται με το πρώτο μείγμα. Όλα αυτά χύνονται σε καλούπια για πάγο και αποστέλλονται στον καταψύκτη.

Πάγος αχλαδιού

• χυμός λεμονιού - 55 ml.
• φρέσκο ​​αχλάδι - 550 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 180 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 200 ml.
• βανιλίνη - 10 γρ.

1. Πλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε τα κλαδιά, τους σπόρους και όλα τα μη βρώσιμα μέρη, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ, αλέστε σε χυλό.
2. Ετοιμάστε ένα σμάλτο, ρίξτε ζάχαρη, βανιλίνη, βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Αφήστε τη σύνθεση να βράσει · όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα αχλάδια στη γλυκιά μάζα, αφήστε το να βράσει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από λίγο, ελέγξτε τα φρούτα: αν είναι σκληρά, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε χυμό λεμονιού, κρυώστε, συσκευάστε σε καλούπια πάγου. Περιμένετε έως ότου η μάζα αρπάξει με μια κρούστα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το ραβδί και παγώστε τελείως.

Γιαούρτι πάγου

Ο παρασκευασμένος πάγος φρούτων αποτελείται από τρία στρώματα, τα οποία είναι ιδιαίτερα ευχάριστα για τα παιδιά.

• φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες - 320 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 100 g.
• φυσικό γιαούρτι (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 2%) - 170 γρ.
• χυμός μήλου - 420 ml.
• χυμός αχλαδιού - 200 ml.

1. Πάρτε ένα κατάλληλο επιμήκη σχήμα, συμπληρώστε το πρώτο στρώμα (το ένα τρίτο της χωρητικότητας) του χυμού μήλου και αφήστε το να παγώσει.
2. Προς το παρόν, αλέστε φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες σε μπλέντερ έως ότου σχηματιστεί κουάκερ. Προσθέστε φυσικό γιαούρτι και ζάχαρη άχνη σε αυτό, επαναλάβετε τους χειρισμούς.
3. Γεμίστε την προκύπτουσα μάζα με τη δεύτερη σειρά, αφήστε πάλι να παγώσει σε σταθερή κατάσταση. Στο τέλος της διαδικασίας, ρίξτε το χυμό αχλαδιού σε ένα τρίτο στρώμα, παγώστε ξανά.
4. Η τεχνική θεωρείται μεγάλη λόγω της επεξεργασίας όλων των επιπέδων ξεχωριστά. Για να αποκτήσετε μια πιο μαλακή συνοχή στον πάγο φρούτων, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη αρτοποιού, προηγουμένως εμποτισμένο σε ζεστό νερό, σε χυμό μήλου ή αχλαδιού.

Πάγος κερασιάς

• Χυμός κερασιού (φυσικός) - 680 ml.
• φιλτραρισμένο νερό - 200 ml.
• ζάχαρη τεύτλων - 200 γρ.
• σταφίδα (προαιρετικό)

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό κερασιού και κερασιού, το κύριο πράγμα είναι ότι η σύνθεση είναι εντελώς φυσική. Οι έμπειρες νοικοκυρές κάνουν τον πάγο φρούτων με βάση κομπόστα ή ποτό φρούτων.

1. Φτιάξτε ένα σιρόπι: ρίξτε ζάχαρη στο νερό, βάλτε σε μια αργή φωτιά και περιμένετε να διαλυθεί. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην καεί. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τηγάνι σμάλτου.
2. Αφού το σιρόπι είναι έτοιμο, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, κρυώστε και ανακατέψτε με χυμό κερασιού / ποτό φρούτων. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα σταφίδας. Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια, καταψύξτε.

Μωρό πουρέ πάγου

• πουρέ φρούτων μωρών (οποιαδήποτε γεύση) - 310 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (ζαχαροκάλαμο) - 300 γρ.
• ζελατίνη - 1 φακελάκι (10-15 γρ.)
• γκρέιπφρουτ ή χυμό λεμονιού - 30 ml.
• καθαρό νερό - 480 ml.

1. Πιέστε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα ζεστού νερού, περιμένετε 25-30 λεπτά μέχρι να ολοκληρωθεί το πρήξιμο. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε σιρόπι.
2. Διαλύστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε νερό, βάζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Προσθέστε προσεκτικά τη διογκωμένη ζελατίνη, σβήστε τη σόμπα.
3. Ψύξτε μερικώς τη μάζα σε αποδεκτή θερμοκρασία (ώστε να μην κάψετε το δάχτυλό σας), στη συνέχεια ρίξτε αργά τον πουρέ φρούτων και ανακατεύετε συνεχώς.
4. Καλύψτε, αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια ρίξτε το χυμό λεμονιού ή γκρέιπφρουτ. Στραγγίστε την προκύπτουσα σύνθεση με βολικό τρόπο, διανείμετε σε καλούπια πάγου και καταψύξτε.

Πάγος καρπουζιού

• σκληρή σοκολάτα (γάλα ή μαύρο) - 100 γρ.
• ασβέστης - 0,5 τεμ.
• πολτός καρπουζιού - 500 γρ.

1. Αλέστε τον πολτό καρπουζιού με βολικό τρόπο (πιρούνι, μπλέντερ, μύλος κρέατος), πιέστε το χυμό μισού ασβέστη στο κουάκερ που λαμβάνεται.
2. Τρίψτε τη σκληρή σοκολάτα σε έναν τρίφτη, μετατρέποντάς την σε μάρκες. Προσθέστε στον πουρέ καρπουζιού. Ρίχνουμε τη σύνθεση σε καλούπια, βάζουμε στον καταψύκτη.
3. Εάν θέλετε, αφού φτιάξετε τον πάγο, βυθίστε τον σε λιωμένο γάλα ή λευκή σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε καρπούζι με εποχιακά μούρα, όπως σταφίδες, φράουλες, φραγκοστάφυλα.
4. Είναι πολύ απλό να πάρει πάγο φρούτων από τα καλούπια: προετοιμάστε ένα δοχείο με ζεστό νερό, χαμηλώστε το δοχείο με την προετοιμασμένη λιχουδιά εκεί, περιμένετε 2-3 δευτερόλεπτα.

Πάγος ανανά

• κονσέρβες / φρέσκος ανανάς - 400/500 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 575 ml.
• χυμός λεμονιού - 80 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 380 γρ.

1. Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη στο νερό, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και ανάψτε τον καυστήρα σε χαμηλή ισχύ. Βράζουμε τη σύνθεση, ανακατεύουμε το περιεχόμενο έτσι ώστε η ζάχαρη να μην κολλήσει. Μόλις διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι, ψύξτε τη μάζα και ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτό. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι οι κονσέρβες ανανά είναι πιο γλυκοί παρά φρέσκοι. Εάν χρησιμοποιείτε τον πρώτο τύπο προϊόντος, προσθέστε ζάχαρη όχι 380 γρ., Αλλά 250-260 γρ. Με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις.
2. Προς το παρόν, τοποθετήστε τον ανανά σε ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα φρούτα σε πουρέ πατάτας και, στη συνέχεια, ρίξτε στο μείγμα κοκκοποιημένης ζάχαρης και χυμού λεμονιού. Ρίξτε τη μάζα σε καλούπια, βάλτε στον καταψύκτη για μισή ώρα. Μόλις αρπάξει λίγο, τοποθετήστε τα ραβδιά και στείλτε τα για να παγώσουν ξανά.

Είναι εύκολο να φτιάξετε πάγο φρούτων αν γνωρίζετε ποια προϊόντα να χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποιήστε ό, τι είναι διαθέσιμο. Μπορεί να είναι εποχιακά μούρα και φρούτα, κατεψυγμένα μείγματα ή σπιτικές περιστροφές. Δείξτε φαντασία, πειραματιστείτε, προχωρήστε από προσωπικές προτιμήσεις.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε παγωτό φρούτων