Πώς να φτιάξετε ένα Mogul Gogol: 5 νόστιμες συνταγές

Το Mogogol θεωρείται δικαίως διεθνές επιδόρπιο. Χάρη στις θεραπευτικές του ιδιότητες και την ευαίσθητη δομή του, το κοκτέιλ είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες. Το κύριο συστατικό του ποτού θεωρείται ότι είναι αυγά κοτόπουλου. Σκεφτείτε τις πιο νόστιμες συνταγές με τη σειρά.

Τα οφέλη του Mogul

• σβήνει τη δίψα και την πείνα.
• έχει ευεργετική επίδραση στα φωνητικά κορδόνια.
• η μη αλκοολική σύνθεση καταπολεμά τη γαστρίτιδα και τα έλκη.
• εξαλείφει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του πονόλαιμου, της γρίπης.

Mughal-Mogul: ένα κλασικό είδος

• κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 125 γρ.
• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2-5%) - 470 ml.
• αλεσμένη κανέλα - 5 γρ.
• κρόκος αυγού - 4 τεμ.
• αλκοόλ (κονιάκ, ρούμι, ουίσκι) - κατά την κρίση
• μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
• γαρύφαλλα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• σαντιγί για γεύση

Η προσθήκη αλκοόλ σε ένα googol-mogul σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι μια καθαρά ατομική λύση. Εάν ετοιμάζετε ένα ποτό για παιδιά ή οικογένεια για πρωινό, μπορείτε σίγουρα να το κάνετε χωρίς αυτό. Η βασική τεχνολογία προετοιμασίας είναι πιο κατάλληλη για τους λάτρεις του ζεστού mogul, αλλά μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο πάγο εάν θέλετε.

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε γάλα με μπαχαρικά, συνδυάζοντάς το με κανέλα και μοσχοκάρυδο. Επιτρέπεται η χρήση τόσο καρυκεύματα εδάφους όσο και ολόκληρων καρυκευμάτων (κανέλα, γαρύφαλλο κ.λπ.).
2. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα σμάλτο παχιά τοιχώματα, τοποθετούμε σε μια σόμπα, ρίχνουμε μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλα και κανέλα. Φέρτε τη σύνθεση στην εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, αλλά όχι σε βράση, απενεργοποιήστε αμέσως τον καυστήρα. Καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας μαρασμού, ανακατεύετε συνεχώς το γάλα.
3. Διαχωρίστε τους προ-παγωμένους σκίουρους από τους κρόκους, τοποθετήστε τους σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανάψτε το μίξερ σε μέτρια ισχύ και κτυπήστε το μείγμα για 5 λεπτά. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε μια μάζα μέσης πυκνότητας (θα αυξηθεί 1,5-2,5 φορές) με μεγάλες φυσαλίδες.
4. Τώρα πρέπει να αναμίξετε το γάλα σε κρόκους σε μικρές μερίδες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ποτήρι 50 γραμμαρίων, ρίξτε το μισό γαλακτοκομικό προϊόν σε αυτό, προσθέστε στον αφρό και ανακατέψτε αμέσως με ένα πιρούνι. Εκτελέστε 9-10 τέτοιους χειρισμούς έτσι ώστε να παρέμβει το πρώτο μισό της μάζας του γάλακτος και το δεύτερο μισό να παραμείνει στο τηγάνι με μπαχαρικά.
5. Αυτό το στάδιο θεωρείται σωστά το πιο σημαντικό. Ανακατέψτε τις δύο ενώσεις μαζί, τοποθετήστε το δοχείο με το ποτό σε μια μικρή φωτιά. Αρχίστε να ανακατεύετε τη μάζα και πιάστε τη στιγμή που το μείγμα πυκνώνει, αλλά οι κρόκοι δεν έχουν ακόμη κατασχεθεί, αυτό θα τερματίσει την προετοιμασία. Κατά κανόνα, θα διαρκέσει 1-1,5 λεπτά.
6. Απενεργοποιήστε την εστία, καλύψτε το mogul-mogul με ένα καπάκι και κρυώστε εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε σε υγρή κρέμα, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε ποτήρια.

Φρούτα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 γρ.
• χυμός φρούτων (οποιοδήποτε) - 165 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• αλάτι - 1 πρέζα
• γάλα - 325 γρ.

1. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, αφήστε το τελευταίο, θα τα χρειαστείτε αργότερα. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε ζάχαρη σε αυτά, χτυπήστε με ένα μίξερ, χτυπήστε ελαφρά ή δύο πιρούνια μέχρι να χτυπήσουν έναν αφρό.
2. Αναδεύοντας, ρίχνουμε το παγωμένο γάλα, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι. Βάλτε τη σύνθεση στο ψυγείο για 10 λεπτά, μετά την ημερομηνία λήξης, αφαιρέστε, προσθέστε χυμό φρούτων.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με μια αφρώδη σύσταση (η διάρκεια του κτυπήματος είναι περίπου 5 λεπτά), συνδυάζουμε την προκύπτουσα μάζα με την αρχική σύνθεση, ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε σε ποτήρια, σερβίρουμε παγωμένο

Μέλι μουγκούλ

Το κοκτέιλ είναι κατάλληλο για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, όταν αρχίζουν να εμφανίζονται σημάδια.

• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• μέλι - 80 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2% - 270 ml.
• χυμός λεμονιού - 55 ml.

1. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το προϊόν με κιτρικό οξύ. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αραιωθούν 5 g. ξηρό μείγμα 50 ml. βραστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και να κρυώσουν.
2. Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, το βάζουμε σε αργή φωτιά και θερμαίνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Μόλις βράσει, σβήστε τον καυστήρα, ψύξτε το προϊόν σε θερμοκρασία 25-30 μοίρες.
3. Χτυπάμε την πρωτεΐνη κοτόπουλου με ένα μίξερ, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο), τρίβουμε τη σύνθεση σε αφρό. Η διάρκεια του κτυπήματος κυμαίνεται από 3 έως 5 λεπτά σε μεσαία ισχύ.
4. Προσθέστε τον κρόκο κοτόπουλου στο γάλα, χτυπήστε ελαφρά με ελαφρά, το μείγμα θα έχει κιτρινωπή απόχρωση. Για να το ελαφρύνετε, ρίξτε μια έγχυση κιτρικού οξέος ή χυμού εσπεριδοειδών, ανακατέψτε ξανά.
5. Συνδυάστε τη σύνθεση πρωτεΐνης και κρόκου σε μία μάζα, αρχίστε να ρίχνετε αργά τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε αμέσως. Ζεσταίνετε το μέλι έτσι ώστε να γίνει υγρό, ρίξτε το στο κύριο ποτό. Χτυπάμε ξανά το κοκτέιλ, σερβίρουμε ζεστό.

Mogogol με βάση το ουίσκι (αλκοολικό)

• ουίσκι (το μπράντυ μπορεί να αντικατασταθεί) - 260 ml.
• ρούμι - 130 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 6 τεμ.
• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5-3,2%) - 525 ml.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 135 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 110 g.
• υγρή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 17% - 510 ml.
• κανέλα - 3 πρέζα
• τριμμένο μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού
• βανιλίνη - 5 γρ. (προαιρετικό)

1. Τοποθετήστε τους κρόκους κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε τους με ένα μίξερ για 5 λεπτά. Ρίξτε ζάχαρη χωρίς διακοπή, συνεχίστε τον χειρισμό για άλλα 3 λεπτά.
2. Όταν πάρετε έναν παχύ λευκό αφρό, αρχίστε να προσθέτετε αλκοόλ. Ρίχνουμε ουίσκι / μπράντυ και ρούμι σε λεπτή ροή, ανακατεύουμε, προσθέτουμε γάλα και 260 ml. υγρή κρέμα.
3. Ενεργοποιήστε το μίξερ με τη μέγιστη ισχύ, μετατρέψτε το μείγμα σε παχύρρευστη παχιά μάζα. Προχωρήστε στο κτύπημα των πρωτεϊνών τοποθετώντας τις σε ξεχωριστό δοχείο. Μετά από αυτό, συνδυάστε τις δύο πλούσιες μάζες, ρίξτε ζάχαρη άχνη και βανιλίνη και αναδεύστε καλά το μείγμα με ένα μίξερ.
4. Το πνεύμα σας είναι έτοιμο! Ρίξτε το σε ψηλά ποτήρια, πασπαλίστε με αλεσμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο στην κορυφή. Προαιρετικά, προσθέστε 2 παγάκια σε κύβους στο κάτω μέρος του ποτηριού.

Κύπελλο καφέ

• αλεσμένος καφές - 45 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ζαχαρότευτλα - 30 γρ.
• γάλα - 325 γρ.
• κανέλα - 1 πρέζα

1. Παρασκευάστε έναν ισχυρό εσπρέσο με βολικό τρόπο (καφετιέρα, Τούρκος κ.λπ.). Εάν θέλετε, ο αλεσμένος καφές μπορεί να αντικατασταθεί με στιγμιαίο καφέ.
2. Χτυπάμε με ένα μίξερ το αυγό σε έναν πλούσιο αφρό, προσθέστε αργά κοκκοποιημένη ζάχαρη, συνεχίζοντας τη διαδικασία.
3. Ανακατέψτε τον καφέ με γάλα, ρίξτε τη σύνθεση σε ένα τηγάνι και βράστε, αφαιρέστε τον προκύπτοντα αφρό.
4. Αφήστε το γάλα και τον καφέ να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε τη σύνθεση στον αφρό με ένα λεπτό ρεύμα, χτυπήστε ελαφρά για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε το googol-mogul σε ποτήρια, πασπαλίστε με κανέλα για διακόσμηση. Ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις, σερβίρετε το ποτό ζεστό ή παγωμένο.

Το Gogol-mogul λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά, μπορείτε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ σε αλκοολική ή μη αλκοολική βάση, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Η αυθεντική γερμανική συνταγή πέταξε σε όλο τον κόσμο και εδραιώθηκε σταθερά στη χώρα μας. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε ένα μαργαρίτα