Πώς να φτιάξετε άμυλο στο σπίτι

Το άμυλο θεωρείται αναπόσπαστο συστατικό των φυτών, των σπόρων και των φρούτων. Η τελική εύθρυπτη ουσία χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία και στα νοικοκυριά. Το άμυλο που χρησιμοποιείται πιο συχνά είναι η πατάτα. Η σύνθεση είναι ευκολότερη από τους κονδύλους και το κόστος της είναι το λιγότερο. Συχνά, οι νοικοκυρές προσθέτουν άμυλο πατάτας στη ζύμη, προετοιμάζουν ζελέ ή πλένουν τα σεντόνια με αυτό.

Άμυλο πατάτας στο σπίτι

1. Για να φτιάξετε άμυλο, χρειάζεστε πατάτες, τρίφτη και κοφτερό μαχαίρι. Εάν πάρετε 2 κιλά. καλλιέργειες ρίζας, περίπου 85 γρ. εύθρυπτη λευκή σκόνη. Θα χρειαστείτε περίπου 60 ώρες για να προετοιμάσετε το άμυλο. Η ίδια η διαδικασία προετοιμασίας διαρκεί περίπου 35 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε τις ρίζες, αφαιρέστε τη στολή. Απαλλαγείτε από χαλασμένα σημεία και λάχανα. Ρίξτε πατάτες μέσω επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ Στείλτε το τελικό μείγμα σε κόσκινο, στραγγίστε το καλά. Στην έξοδο παίρνετε ένα καφετί υγρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μάζα πατάτας για τηγανίτες πατάτας.
3. Αφήστε την υγρή σύνθεση στο δοχείο για περίπου μισή ώρα, κατά τη διάρκεια του παραχωρημένου χρόνου, σχηματίζεται ένα ίζημα με κρέμα χρώματος - άμυλο. Στραγγίστε προσεκτικά τον επιπλέον χυμό πατάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο νερό στο δοχείο με την ουσία, ανακατέψτε καλά. Περιμένετε ξανά μέχρι να σχηματιστεί ένα ίζημα. Εκτελέστε χειρισμούς έως ότου το νερό είναι καθαρό και η ουσία είναι λευκή.
4. Πάρτε έναν κατάλληλο δίσκο, καλύψτε τον με πανί ή περγαμηνή. Προσπαθήστε να στραγγίξετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το άμυλο σε ένα δίσκο, αφήστε την ουσία να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 9 ώρες, πολτοποιήστε το ξηρό στρώμα σκόνης, σπάστε όλα τα κομμάτια, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει εντελώς.
5. Για να στεγνώσετε το άμυλο, εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε ένα δωμάτιο με χαμηλή υγρασία αέρα, η διάρκεια της διαδικασίας θα εξαρτηθεί από αυτόν τον παράγοντα. Σε ακραίες περιπτώσεις, θα χρειαστείτε περίπου 3 ημέρες για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία. Μετά την ξήρανση του αμύλου, μπορεί να σχηματιστούν μικρά κομμάτια, να αλέσουν την ουσία σε σκόνη με μύλο καφέ.
6. Το κονιοποιημένο άμυλο μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα (αρτοσκευάσματα, ζελέ κ.λπ.). Η ουσία πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό, κλειστό δοχείο. Επιλέξτε ένα κατάλληλο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Φροντίστε να προσέξετε εάν το καπάκι ταιριάζει άνετα. Κάθε φορά, χρησιμοποιώντας άμυλο, βεβαιωθείτε ότι η υγρασία δεν μπαίνει στη σύνθεση.

Άμυλο ρυζιού στο σπίτι

1. Πάρτε 1 κιλό. κανονικό μη ατμό ρύζι, ξεπλύνετε καλά και γεμίστε με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύψει τη σύνθεση κατά 3 εκ. Ρίξτε σε κόκκους 95 γρ. μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τη σύνθεση, επιμείνετε 12 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε καλά το ρύζι, βάλτε το σε ένα δίσκο, αφήστε το προϊόν να στεγνώσει.
2. Χωρίστε το ρύζι σε μικρές μερίδες, τοποθετήστε το σε ένα μπολ μπλέντερ, ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα ρυζιού με κρύο νερό, ρίξτε 80 g. επιτραπέζια σόδα. Ανακατέψτε καλά, αφήστε να επιμείνει για 6-7 ώρες, ενώ ανακατεύετε περιστασιακά (περίπου 6 φορές).
3. Μετά από λίγο, φιλτράρετε το προϊόν μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Καλύψτε το πλέγμα της συσκευής με ένα παχύ στρώμα γάζας. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση, αρχίστε να στραγγίζετε μέσα από το αυτοσχέδιο φίλτρο στο δοχείο έτσι ώστε να μην παραμείνει καθίζημα. Μετά τον χειρισμό, απαλλαγείτε από την ουσία που έχει σχηματιστεί στον ιστό. Περιμένετε λίγο για να το άμυλο του γαϊδουριού.
4. Στραγγίστε απαλά το υγρό από το τηγάνι χωρίς να ανακινήσετε το νερό.Διανείμετε τη διαδικασία σε διάφορα στάδια, έτσι το άμυλο θα κατακαθίσει και εσείς, με τη σειρά του, θα συγχωνεύσετε το μέγιστο δυνατό υγρό. Συλλέξτε το υπόλοιπο νερό με μια σύριγγα.
5. Γραμμή περγαμηνού χαρτιού σε ένα ταψί, απλώστε το υγρό άμυλο σε ένα λεπτό στρώμα, αφήστε το προϊόν να στεγνώσει. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, περάστε την τελική σύνθεση μέσω του μύλου καφέ. Εάν κάνατε τα πάντα σωστά, τότε από 1 κιλό. το ρύζι στην έξοδο θα βγει περίπου 800 γρ. καθαρό άμυλο.

Χαρακτηριστικά της χρήσης αμύλου

1. Εάν είστε λάτρης των πατατών, δεν προκαλεί βλάβη στο σώμα. Επομένως, μπορείτε να φάτε τουλάχιστον 5 κιλά. καλλιέργειες ρίζας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Δυστυχώς, υπάρχει ένα «αλλά»: κατανάλωση πιάτων πατάτας στην καθημερινή διατροφή, το μενού δεν πρέπει να περιέχει άλλα προϊόντα.
2. Το φυσικό άμυλο εκ των προτέρων δεν μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Τροποποιημένη και εκλεπτυσμένη λευκή σκόνη, η οποία πωλείται στα ράφια των καταστημάτων, είναι επιζήμια για την υγεία. Σε αντίθεση με το άμυλο των φυτών, η σύνθεση παρασκευής υφίσταται πολλές χημικές επεξεργασίες.
3. Το άμυλο είναι καθαρός υδατάνθρακας με σύνθετο χημικό δίκτυο. Η ουσία βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Η λευκή σκόνη απορροφάται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα.
4. Μετά την κατανάλωση, το άμυλο μετατρέπεται σε γλυκόζη. Με βάση αυτή τη χημική διαδικασία, ένα άτομο σε σύντομο χρονικό διάστημα λαμβάνει μια απτή φόρτιση ενέργειας και σθένος. Εάν προτιμάτε να τρώτε φρέσκα αμυλούχα τρόφιμα, πρέπει να τα τρώτε σε συνδυασμό με λίπη.
5. Μια τέτοια κίνηση θα εμπλουτίσει το σώμα με μικροστοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα λαχανικά, πρέπει να τα μαγειρέψετε σε ατμόλουτρο, σε καμία περίπτωση να τα τηγανίσετε. Σκεφτείτε το γεγονός ότι μόνο το φυσικό άμυλο έχει όλες τις παραπάνω ευεργετικές ιδιότητες.

Για να φτιάξετε φυσικό υγιές άμυλο στο σπίτι, αξίζει να οπλιστείτε με υπομονή. Τελικά, το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο. Εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του αγορασμένου αμύλου, προσθέτοντάς το σε διάφορα πιάτα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε σπιτικό άμυλο