Πώς να φτιάξετε λεμονάδα στο σπίτι

Η λεμονάδα είναι ένα γλυκό, στις περισσότερες περιπτώσεις, ανθρακούχο μείγμα με βάση το χυμό λεμονιού. Το ποτό μας ήρθε από τον 17ο αιώνα και εδραιώνεται σταθερά στο παρόν. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, η λεμονάδα άρχισε να παράγεται σε μεγάλες ποσότητες, η συνταγή πέταξε σε όλο τον κόσμο και βρήκε τον καταναλωτή της.

Κλασική Λεμονάδα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη (κατά προτίμηση παντζάρι) - 250 γρ.
• χυμό λεμονιού - 300 ml. (6 φρούτα)
• πολύ ανθρακούχο νερό
• φιλτραρισμένο νερό

1. Ρίξτε 250 ml σε σμάλτο τηγάνι. καθαρισμένο και 1 λίτρο πολύ ανθρακούχου νερού. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βάζουμε σε φούρνο και ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά
2. Ανακατέψτε τη σύνθεση με ξύλινη σπάτουλα, περιμένετε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Μόλις συμβεί αυτό, αφήστε τη μάζα να βράσει και απενεργοποιήστε την αμέσως.
3. Καλύψτε το δοχείο, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια πιέστε το χυμό των 6 λεμονιών και ρίξτε το στη σύνθεση. Εάν θέλετε να πάρετε λεμονάδα χωρίς τον πολτό εσπεριδοειδών, στραγγίστε το χυμό πριν προσθέσετε.
4. Η βάση για τη λεμονάδα είναι έτοιμη. Πριν ξεκινήσετε τη χρήση, αραιώστε το σιρόπι με ανθρακούχο νερό σε ποσότητα 50:50. Μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες όπως θέλετε, ανάλογα με την επιθυμητή συγκέντρωση.

Σημαντικό!
Εάν είστε λάτρης των εξωτικών κοκτέιλ, πειραματιστείτε με αίσθηση γεύσης. Προσθέστε σμέουρα, φράουλες ή κεράσια, αυτά τα μούρα περιλαμβάνονται τέλεια στην κλασική συνταγή.

Λεμονάδα σταφίδας

• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 320 γρ.
• κόκκινη σταφίδα - 1,5 κιλά.
• μαύρη σταφίδα - 1,5 κιλά.
• λεμόνι - 3 τεμ.
• νερό με αέριο

1. Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε τις σταφίδες, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για 5 λεπτά για να αφήσετε περίσσεια υγρού σε ποτήρι. Μετά από αυτό, στείλτε τα μούρα σε ένα ταψί, ρίξτε 550 ml σε αυτό. καθαρό νερό, μαγειρέψτε περίπου 40 λεπτά.
2. Η θερμική επεξεργασία των σταφίδων μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, το πιο σημαντικό, φέρνει τα μούρα σε μαλακή κατάσταση έτσι ώστε να δίνουν το χυμό τους. Σημαντικό! Κατά το μαγείρεμα, μην προσθέτετε ζάχαρη στη σταφίδα, θα κάνει το δέρμα των μούρων σκληρό, άγευστο.
3. Στο τέλος του όρου, σβήστε τη σόμπα, στραγγίστε το σιρόπι με ένα σουρωτήρι ή ένα τυρόσπασμα, πιέστε το χυμό, δεν χρειάζεστε μούρα.
4. Μετά τη διαδικασία διήθησης, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στη σταφίδα, τοποθετήστε τη σύνθεση στη σόμπα και περιμένετε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Ανακατέψτε το σιρόπι συνεχώς, ώστε να μην καεί.
5. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, φέρτε τη λεμονάδα στην εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, σβήστε τον καυστήρα. Καλύψτε, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου, πιέστε το χυμό δύο λεμονιών, μπουκάλι, φελλό.
6. Βάλτε τη σύνθεση στο ψυγείο. Ξεκινήστε να πίνετε τουλάχιστον μια ημέρα αργότερα, ενώ το σιρόπι που προκύπτει πρέπει να αραιωθεί με ανθρακούχο ή φιλτραρισμένο νερό σε αναλογία 1: 1. Σερβίρετε το προϊόν με πάγο (θρυμματισμένο ή σε κύβους).

Λεμονάδα μέντας

• λεμόνι - 7-8 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (ζαχαροκάλαμο) - 600 γρ. (προαιρετικό)
• φρέσκα φύλλα μέντας - 6 τεμ.

1. Πλύνετε τα λεμόνια με σφουγγάρι, καθώς θα χρησιμοποιηθούν με τη φλούδα. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε μικρούς κύβους χωρίς να αφαιρέσετε το ξύσμα.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε τη ζάχαρη από πάνω. Τρίψτε τη μέντα σε γουδί ή με οποιονδήποτε κατάλληλο τρόπο, προσθέστε λεμόνι και ζάχαρη.
3. Αφήστε το προϊόν να εγχυθεί για 30-40 λεπτά. Μετά την προθεσμία, στείλτε το μείγμα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε σε χυλό.
4. Ρίξτε τη σύνθεση με ανθρακούχο ή φιλτραρισμένο νερό, αναμίξτε και σφραγίστε το δοχείο. Αξίζει να θυμόμαστε ότι η κοκκοποιημένη ζάχαρη θα διαλυθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε μην βιαστείτε να πιείτε λεμονάδα.Σημαντικό! Μην γεμίζετε τη σύνθεση με βραστό νερό, διαφορετικά θα οδηγήσει σε αδικαιολόγητη πικρία, η οποία δεν θα είναι τόσο εύκολο να αφαιρεθεί.
5. Αφήστε τη λεμονάδα να βράσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ημέρες, μετά από αυτήν την περίοδο στραγγίστε το προϊόν μέσω φίλτρου γάζας, σερβίρετε στο τραπέζι με παγάκια.

Τροπική λεμονάδα

• ζάχαρη τεύτλων - 110 g.
• χυμός ασβέστη - 125 ml.
• πιπερόριζα - 550 ml.
• χυμός βερίκοκου (φυσικός) - 325 ml.
• χυμός ανανά - 300 ml.
• χυμός λεμονιού - 175 ml.
• φρέσκα φύλλα μέντας

1. Πάρτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, ρίξτε 650 ml σε αυτό. καθαρισμένο νερό, βάλτε σε μια σόμπα και βράστε.
2. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι.
3. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη σόμπα, καλύψτε, κρυώστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε τζίντζερ μπύρα, βερίκοκο, ανανά, ασβέστη και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
4. Βάλτε λεμονάδα στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά την προθεσμία, αραιώστε το με νερό (κατά την κρίση), γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας, προσθέστε παγάκια, σερβίρετε στο τραπέζι.

Λεμονάδα μήλου

• πράσινα μήλα - 3 τεμ.
• αγγούρι - 2 τεμ.
• σέλινο μίσχων - 2 μίσχοι
• πορτοκαλί - 2 τεμ.
• λεμόνι - 2 τεμ.
• γκρέιπφρουτ - 1 τεμ. μικρό μέγεθος
• φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 0,5 μάτσο
• φρέσκο ​​δυόσμο (φύλλα) - 1 μάτσο

1. Κόψτε τα μήλα με τη φλούδα σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους, αφαιρώντας τους σπόρους. Κάντε το ίδιο με τους δύο μίσχους σέλινου: κόψτε το σε μικρά τετράγωνα.
2. Κόψτε τους σπόρους από το αγγούρι, κόψτε το με πολύ λεπτές φέτες. Προαιρετικά, το λαχανικό δεν μπορεί να προστεθεί, αλλά δίνει στο ποτό μια φρεσκάδα.
3. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και τοποθετήστε το ξύσμα σε ένα μπλέντερ και αλέστε το καλά. Κόψτε το δεύτερο λεμόνι σε δαχτυλίδια, στείλτε σε μήλα και λαχανικά.
4. Πιέστε το χυμό από το γκρέιπφρουτ και δύο πορτοκάλια, ρίξτε το χύμα. Κόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο, κόψτε τη μέντα με τα χέρια σας.
5. Μετακινήστε όλα τα συστατικά στην κανάτα έγχυσης, γεμίστε τη σύνθεση με 2 λίτρα νερού (με ή χωρίς αέριο, κατά την κρίση σας).
6. Στείλτε τη σύνθεση στο ψυγείο, αρχίστε να χρησιμοποιείτε μετά από 24 ώρες. Εάν θέλετε, μπορείτε να φιλτράρετε το μείγμα και να προσθέσετε ζάχαρη. Σερβίρετε θρυμματισμένη λεμονάδα πάγου.

Λεμονάδα κερασιάς

• αλεσμένο σαφράν - 1 πρέζα
• λεμόνι - 2 τεμ.
• φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια (κουκούτσια) - 200 γρ.
• ασβέστης - 2 τεμ.
• φρέσκες φράουλες - 200 γρ.
• ζάχαρη τεύτλων - 200 γρ.

1. Πλύνετε τα κεράσια και τις φράουλες, βάλτε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να σχηματιστεί το κουάκερ. Ρίξτε ζάχαρη και σαφράν, μετατρέψτε το μείγμα σε ομοιογενή σύνθεση.
2. Πιέστε το χυμό από λεμόνια και λάιμ και τρίψτε το ξύσμα σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί, δοκιμάστε, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν θέλετε
3. Αραιώστε την προκύπτουσα σύνθεση με ανθρακούχο ή καθαρισμένο νερό στην επιθυμητή συνοχή, προσθέστε παγάκια πριν από τη χρήση.

Λεμονάδα Mojito

• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 120 γρ.
• ζάχαρη τεύτλων - 180 γρ.
• ασβέστης - 4 τεμ.
• λεμόνι - 4 τεμ.
• φρέσκια μέντα - 1 μάτσο

1. Ρίξτε ζάχαρη τεύτλων σε ένα σμάλτο τηγάνι, ρίξτε 300 ml. καθαρισμένο νερό, βάζουμε σε φούρνο και ετοιμάζουμε σιρόπι. Όταν οι κρύσταλλοι διαλύονται εντελώς, απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
2. Ψύξτε και ψύξτε το σιρόπι στην επιθυμητή θερμοκρασία. Πιέστε το χυμό από λάιμ και λεμόνια αυτή τη στιγμή και αλέστε τη φλούδα σε ένα μπλέντερ.
3. Ρίξτε το χυμό στο σιρόπι, προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα εκεί. Επιστρέψτε τη σύνθεση στο ψυγείο για 40-60 λεπτά.
4. Τρίψτε το δυόσμο σε γουδί ή σχίστε το με τα χέρια σας και μετά θυμηθείτε με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος της κανάτας, πασπαλίστε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, θυμηθείτε με το γουδοχέρι του μπάρμαν.
5. Μετά την ημερομηνία λήξης, αφαιρέστε τη λεμονάδα από το ψυγείο και αραιώστε την με νερό σε αναλογία 2: 1 και μετά μεταφέρετέ την σε μια κανάτα με μέντα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί θρυμματισμένος πάγος.

Εάν προσθέσετε λευκό ρούμι στη λεμονάδα Mojito, θα πάρετε το παραδοσιακό ποτό με το ίδιο όνομα που θα θέλουν οι επισκέπτες.

Λεμονάδα φράουλας με ακτινίδιο

• Ακτινίδιο - 7 τεμ.
• κατεψυγμένες φράουλες - 300 γρ.
• λειωμένο νερό (πάγος) - 650 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 γρ.
• βανιλίνη - 1 φακελάκι (περίπου 12 γρ.)
• λεμόνι - 2 τεμ.
• γκρέιπφρουτ - 1 τεμ.

1. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη 200 ml. φιλτραρισμένο νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Μόλις λιώσουν οι κρύσταλλοι, ρίξτε το μείγμα σε μια κανάτα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε λιωμένο νερό, κατεψυγμένες φράουλες και βανιλίνη στο σιρόπι.
3. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, πλύνετε και ψιλοκόψτε σε φέτες, στείλτε σε ένα δοχείο με τα κύρια συστατικά. Τοποθετήστε την κανάτα στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Ξεκινήστε τις προετοιμασίες αυτή τη στιγμή. Κόψτε το πρώτο λεμόνι σε φέτες, πλύνετε το δεύτερο και στείλτε στο μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους.
5. Πιέστε το χυμό από το γκρέιπφρουτ, πετάξτε το ξύσμα, δεν θα το χρειάζεστε πλέον. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μία μάζα, στείλτε στο ψυγείο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας.

Λεμονάδα σταφυλιών

• χωρίς σταφύλια - 3 μεσαίου μεγέθους συστάδες
• λεμόνι - 2 τεμ.
• γλυκό κεράσι - 250 γρ.
• δαμάσκηνο - 100 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 175 g.
• χυμός πορτοκάλι (φρεσκοστυμμένος) - 300 ml.

1. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκάλι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μία σύνθεση, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από το κεράσι, κάντε τους ίδιους χειρισμούς με το δαμάσκηνο. Διαχωρίστε τις χάντρες σταφυλιών από το κοινό σύμπλεγμα. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, αλέστε σε έναν πουρέ.
3. Κόψτε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες, στείλτε στην κανάτα. Ρίξτε το σιρόπι από χυμό πορτοκάλι και ζάχαρη στην κορυφή, προσθέστε gruel φρούτων (σταφύλια, δαμάσκηνα, κεράσια).
4. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα, αξιολογήστε τη γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε με νερό. Βάλτε λεμονάδα στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ώρες. Πριν από τη χρήση, μπορείτε να φιλτράρετε και να προσθέσετε πάγο.

Λεμονάδα με βάση το βατόμουρο

• σμέουρα - 350 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 γρ.
• λεμόνι - 1,5 τεμ.
• νερό με αέριο - 600 ml.
• καθαρό νερό (βραστό νερό) - 250 ml.

1. Βάλτε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε προσεκτικά με τρεχούμενο νερό, ώστε να μην τσαλακωθεί. Μετά την επεξεργασία με κρύο νερό, περιμένετε περίπου 10 λεπτά για να αφήσετε όλο το υγρό σε ποτήρι.
2. Συνδυάστε τα σμέουρα με ζάχαρη, πολτοποιήστε με ένα γουδοχέρι ή μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν.
3. Σκουπίστε το χυλό που προκύπτει μέσω κόσκινου, βάλτε το κέικ σε σμάλτο δοχείο και αφήστε το χυμό στην άκρη.
4. Πλύνετε το λεμόνι με ζεστό νερό, το μεταχειριστείτε καλά με ένα σφουγγάρι. Πάρτε μια ειδική συσκευή για ξεφλούδισμα πατάτας ή ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το πάνω μέρος της φλούδας.
5. Κόψτε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια ή φέτες, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε 250 ml. βραστό νερό. Ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε το να παραμείνει για 1,5 ώρα.
6. Μετά από αυτήν την περίοδο, αναμίξτε το χυμό βατόμουρου με την κύρια μάζα και, στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα ομοιογενές σιρόπι.
7. Προσθέστε ανθρακούχο νερό (μπορεί να αντικατασταθεί με λιώσιμο), διακοσμήστε τα ποτήρια με σμέουρα ή μια φέτα λεμονιού.

Θεωρείται βέλτιστο να καταναλώνετε κρύο και όχι ζεστό ρόφημα. Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας φρούτα, μούρα και, φυσικά, λεμόνια. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή, ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους επισκέπτες σε ζεστό καιρό.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε ανθρακούχα λεμονάδα