Πώς να φτιάξετε μέλι πικραλίδας: 7 συνταγές

Δεν γνωρίζουν όλοι οι άνθρωποι τα οφέλη των πικραλίδων, αλλά μάταια. Το ζιζάνιο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών που ζηλεύουν πολλά καλλιεργημένα φυτά. Το μέλι πικραλίδας θεωρείται θεραπευτικό προϊόν. Βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των αλάτων από το σώμα, καθαρίζει τους νεφρούς και τη χοληδόχο κύστη. Η σύνθεση είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αύξηση της ανοσίας και την πρόληψη του κρυολογήματος. Η μαρμελάδα βοηθά επίσης στην εδραίωση της όρεξης και στην αποκατάσταση της αρτηριακής πίεσης.

Χρήσιμες ιδιότητες του μελιού πικραλίδα

1. Η χρήση μελιού με συχνά διαστήματα έχει καλή επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, των πεπτικών οργάνων, της χοληδόχου κύστης και επίσης αποτρέπει τα κρυολογήματα. Πάρτε τη σύνθεση 3-4 φορές την ημέρα, ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα, συνδυάζοντάς την με γάλα ή τσάι.
2. Αν θέλετε, αντικαταστήστε εντελώς τη ζάχαρη με το μέλι, θα πρέπει να καταναλώνεται με τοστ, τηγανίτες και διάφορα αρτοσκευάσματα. Το μέλι πικραλίδας έχει αναλγητικά, καθαρτικά και αντιμικροβιακά αποτελέσματα.
3. Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το μέλι αντιμετωπίζει βήχα, γρίπη, αμυγδαλίτιδα και άλλες οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις. Το προϊόν καθαρίζει επίσης το αίμα και βελτιώνει την κυκλοφορία του, αναζωογονεί το σώμα, ανακουφίζει από τον πόνο στα νεφρά, το ήπαρ, το στομάχι, βελτιώνει το μεταβολισμό. Η προετοιμασία αυτού του συμπλέγματος βιταμινών είναι απλή και φθηνή.

Προπαρασκευαστικές δραστηριότητες

1. Πρώτα απ 'όλα, για να συλλέξετε πικραλίδες, πρέπει να επιλέξετε την περίοδο της βέλτιστης ανθοφορίας τους. Ένας κατάλληλος χρόνος για αυτή τη λειτουργία είναι το μεσημέρι, οπότε τα λουλούδια ανοίγουν στο μέγιστο και περιέχουν το περισσότερο νέκταρ.
2. Προσπαθήστε να διαλέξετε για να μαζέψετε λουλούδια μακριά από μολυσμένους αυτοκινητόδρομους και σκονισμένους δρόμους. Το καλύτερο μέρος είναι κοντά σε ποτάμια και λίμνες. Με λίγα λόγια, σε ανοιχτούς χώρους όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στα οχήματα.
3. Σκεφτείτε το γεγονός ότι δεν πρέπει να υπάρχει βροχή την ημέρα πριν από την προτεινόμενη συλλογή λουλουδιών. Αυτή η πτυχή είναι σημαντική προκειμένου οι πικραλίδες να συσσωρεύουν επαρκή ποσότητα νέκταρ. Για επεξεργασία, χρησιμοποιήστε μόνο κίτρινα άνθη χωρίς σέπαλα.
4. Υπάρχει μια αμφιλεγόμενη ερώτηση σχετικά με το πόσο έντονα πρέπει να πλένετε τα λουλούδια. Η διαδικασία πραγματοποιείται υπό μέτρια πίεση τρεχούμενου νερού, ώστε να μην παραμένουν μικρά έντομα, αλλά διατηρείται το νέκταρ.

Μέλι πικραλίδας: Μια κλασική συνταγή

• Λουλούδι πικραλίδας - 0,5 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - στην πραγματικότητα

1. Τακτοποιήστε τα αποξηραμένα καλάθια πικραλίδας σε στρώσεις σε γυάλινο δοχείο, πασπαλίστε καλά με ζάχαρη μεταξύ των σειρών. Ρίχνουμε νερό, φτάνοντας στις άκρες του κουτιού.
2. Κλείστε καλά το δοχείο και τοποθετήστε τον στον ήλιο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το προϊόν να αρχίσει να ζυμώνεται. Μετά από 13-14 ημέρες, στραγγίστε το γλυκό νέκταρ. Ρίξτε σε δοχεία, τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Πικραλίδα και μέλι λεμονιού

• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
• κίτρινο λουλούδι πικραλίδας - 320 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900 γρ.

1. Βάλτε τα φύλλα μιας πικραλίδας σε μια εφημερίδα και αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Πάρτε ένα μικρό μεταλλικό δοχείο, τοποθετήστε ένα φυτό σε αυτό.
2. Ρίχνουμε σε 250 ml. νερό και βάλτε στον καυστήρα. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το αποφλοιωμένο ψιλοκομμένο λεμόνι.
3. Αφαιρέστε το ζωμό σε δροσερό μέρος για μια μέρα.Πάρτε ένα άλλο τηγάνι, ρίξτε ζάχαρη και προσθέστε το υπόλοιπο νερό, φέρτε τη μάζα σε ομοιογένεια σε μέτρια φωτιά.
4. Σουρώστε το ζωμό με γάζα και σουρωτήρι. Ρίχνουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία και ρίξτε φρέσκο ​​μέλι.

Αρωματικό μέλι πικραλίδας

• φιλτραρισμένο νερό - 0,5 λίτρα.
• άνθη πικραλίδας - 450 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,3 kg.
• λεμόνι - ½ τεμ.
• φύλλα σταφίδας - 5 γρ.
• φύλλα κερασιάς - 6 γρ.
• φύλλα μέντας - 4 γρ.
• σκελίδες - 4 μπουμπούκια

1. Ρίχνουμε άμμο σε ένα σμάλτο τηγάνι και προσθέτουμε ζάχαρη. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, φέρτε τη μάζα σε ομοιογενή κατάσταση.
2. Ρίξτε τα αποφλοιωμένα λουλούδια πικραλίδας στο έτοιμο σιρόπι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Πιέστε το χυμό λεμονιού.
3. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάλτε τα μπουμπούκια γαρίφαλων, προσθέστε τα υπόλοιπα βότανα. Στραγγίξτε το μαγειρεμένο νέκταρ μέσω τυροκομείου. Ρίχνουμε σε γυάλινο δοχείο και αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.

Μια γρήγορη συνταγή για το μέλι πικραλίδας

• πικραλίδα (ταξιανθίες) - 350 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.

1. Πάρτε ένα μικρό μεταλλικό ταψί, ρίξτε πικραλίδες και ρίξτε νερό. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, σιγοβράστε για 3 λεπτά.
2. Στραγγίστε το υγρό με γάζα. Πιέστε τα λουλούδια όταν είναι εντελώς δροσερά. Ρίχνουμε ζάχαρη σε μια καθαρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το διάλυμα που προκύπτει.
3. Αφήστε τη σύνθεση να βράσει, σιγοβράστε για 7-10 λεπτά. Ρίξτε το σιρόπι σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με χαρτί. Φυλάσσετε σε ψυγείο, κελάρι ή υπόγειο. Αφήστε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου εάν θέλετε.

Κρύο μέλι με βάση την πικραλίδα

• Άνθη πικραλίδας - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,7 kg.

1. Περάστε τα λουλούδια πικραλίδας μέσω μύλου κρέατος. Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τη μάζα να εμποτίσει και να αποκτήσει ομοιομορφία. Ανακατέψτε τη σύνθεση περιοδικά για 4 ημέρες.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το μέλι σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε καλά το λαιμό του δοχείου με πολυαιθυλένιο. Αφήστε τα βάζα ανάποδα σε δροσερό μέρος για 12 ημέρες. Μετά την έγχυση, καλύψτε τη μαρμελάδα με χαρτί, στερεώνοντας καλά με μια ελαστική ταινία. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Μέλι φτιαγμένο από εσπεριδοειδή και πικραλίδες

• λεμόνι - 2 τεμ.
• πορτοκαλί - 4 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
• ανοιχτά λουλούδια πικραλίδας - 500 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 3 λίτρα.

1. Πλύνετε τα πορτοκάλια και ψιλοκόψτε τις σε φέτες, στείλτε τις φέτες σε ένα μεταλλικό ταψί μαζί με πικραλίδες, ρίξτε νερό. Βάλτε τον καυστήρα, μαγειρέψτε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά (χωρίς καπάκι).
2. Στραγγίστε το προκύπτον ζωμό με γάζα, αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ημέρα. Ρίξτε ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράστε άλλη 1 ώρα.
3. Ο Jam αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα και σκουραίνει, γίνεται διαφανές. Ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.

Σιρόπι πικραλίδας

• άνθη πικραλίδας - 475 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 900-950 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - στην πραγματικότητα

1. Πάρτε τα κίτρινα πέταλα πικραλίδας, τοποθετήστε τα σε γυάλινο δοχείο τριών λίτρων έτσι ώστε τα λουλούδια να εναλλάσσονται με ζάχαρη σε αναλογία 1: 2 (2 μερίδες άμμου ανά 1 μερίδα πικραλίδας). Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι ζάχαρη.
2. Συμπιέστε τη σύνθεση με το χέρι σας, προσθέστε περισσότερο νερό. Στην πρώτη περίπτωση, τυλίξτε το λαιμό του βάζου με γάζα και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για 3 μήνες. Ελέγχετε περιοδικά τα περιεχόμενα για μούχλα.
3. Στη δεύτερη περίπτωση, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε άμεσο ηλιακό φως. Μετά από 2 εβδομάδες, στραγγίστε το σιρόπι, ρίξτε σε ένα καθαρό δοχείο. Βάλτε στο ψυγείο. Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο έγχυσης, το σιρόπι πικραλίδας διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες.

Αντενδείξεις

1. Εάν έχετε διαβήτη, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα.
2. Το μέλι πικραλίδας αντενδείκνυται σε άτομα που στο παρελθόν ήταν επιρρεπείς σε αλλεργίες σε παρόμοιες πρώτες ύλες μελισσών. Με δική σας ευθύνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σύνθεση σε περιορισμένες ποσότητες.
3. Τα άτομα που πάσχουν από έλκος ή άλλη βλάβη του στομάχου (με γαστρίτιδα) δεν πρέπει να στηρίζονται στο μέλι πικραλίδας. Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, το προϊόν ερεθίζει το γαστρικό βλεννογόνο.
4. Φάτε μέλι πικραλίδας με προσοχή εάν συχνά υποφέρετε από χαλαρά κόπρανα. Δεν υπάρχει ανάγκη κατάχρησης του προϊόντος, καθώς το μέλι πικραλίδας έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.

Το μέλι έχει θεραπευτικές ιδιότητες και παράγει ένα ήπιο αναλγητικό αποτέλεσμα. Η μαρμελάδα ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη δραστηριότητα των νεφρών, της καρδιάς και του ήπατος, καταπολεμά τις φλεγμονές του δέρματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς συνταγές μελιού πικραλίδας. Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα σε μικρές μερίδες, αποφύγετε αλλεργίες. Πλησιάστε τη συγκομιδή με υπευθυνότητα, δοκιμάστε να φτιάξετε σιρόπι από τα λουλούδια του φυτού.

Βίντεο: μαρμελάδες πικραλίδας και μελιού