Πώς να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού στο σπίτι

Μερικοί άνθρωποι δεν ανέχονται τη γλουτένη που περιέχεται στο συνηθισμένο αλεύρι σίτου μας. Επομένως, πρέπει να περιοριστούν σε τόσα πολλά τρόφιμα. Προτιμούν να μαγειρεύουν προϊόντα αλεύρου από αλεύρι ρυζιού, όπου δεν υπάρχει γλουτένη. Πολύ λατρεύουν τα πιάτα με αυτό το συστατικό και πολλούς απολύτως υγιείς ανθρώπους. Υπάρχουν πολλές συνταγές που βασίζονται στο αλεύρι ρυζιού. Αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται ως παχυντικό στην παρασκευή παιδικών τροφών. Αυτό υποδηλώνει ότι αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο όχι επιβλαβές, αλλά και ευεργετικό για το σώμα μας.

Όφελος και εφαρμογή

Το αλεύρι ρυζιού περιέχει πολλές πρωτεΐνες, κάτι που αποτελεί πλεονέκτημα για τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Έχει επίσης πολύ χρήσιμο άμυλο. Επειδή, σε αντίθεση με το αλεύρι σίτου, το ρύζι δεν περιέχει γλουτένη, τα πιάτα από αυτό απορροφώνται καλύτερα από το σώμα.

Για όσους προτιμούν να τρώνε μόνο τα πιο υγιεινά τρόφιμα, το αλεύρι ρυζιού είναι επίσης μια ιδανική επιλογή. Εξάλλου, έχει βιταμίνες και μέταλλα που είναι πολύτιμα για τη διατήρηση της υγείας. Αυτό το αλεύρι περιέχει φολικό οξύ, καθώς και κάλιο και ασβέστιο. Αυτό το καθιστά ευεργετικό για την καρδιά, τα οστά και το νευρικό σύστημα.

Σήμερα, αυτό το προϊόν μπορεί να βρεθεί σε παγωτό, συμπυκνωμένο γάλα, ακόμη και κέτσαπ. Το αλεύρι ρυζιού είναι μια καλή επιλογή ψωμιού.

Κάνουμε σε ένα μπλέντερ

Πολλές νοικοκυρές, για να εξοικονομήσουν χρήματα, προτιμούν να μαγειρεύουν τα περισσότερα από τα προϊόντα μόνα τους. Αυτό όχι μόνο θα βοηθήσει στη μείωση του κόστους των τροφίμων, αλλά και θα σας εξοικονομήσει από πλαστά. Έχοντας φτιάξει το αλεύρι ρυζιού μόνοι σας, θα είστε σίγουροι ότι είναι φυσικό και δεν υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα σε αυτό.

Για να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού σε ένα μπλέντερ, ακολουθήστε τις οδηγίες:

1. Αγοράστε ρύζι από το οποίο θα φτιάξετε αλεύρι. Μπορεί να είναι είτε λευκή είτε καφέ επιλογή. Εάν εστιάσετε στο άσπρο ρύζι, το αλεύρι από αυτό θα είναι καθολικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, επιδόρπια και πολλά άλλα πιάτα. Εάν επιλέξετε καφέ, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα έχει τη δική του γεύση, η οποία θα τονίζει τη γεύση των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό. Το αλεύρι λευκού ρυζιού δεν είναι δημοφιλές σε όλους. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, προσπαθήστε πρώτα να φτιάξετε ένα μικρό μέρος.
2. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο αλεύρι σε ένα μπλέντερ, αυτή η συσκευή πρέπει να έχει μια ειδική λειτουργία που σας επιτρέπει να αλέσετε το σιτάρι. Ένα συνηθισμένο μπλέντερ δεν είναι κατάλληλο για αυτό. Απλώς δεν μπορεί να αντεπεξέλθει σε ένα τέτοιο έργο και μπορεί ακόμη και να σπάσει.
3. Ρίξτε 1-4 φλιτζάνια ρύζι στο δοχείο του μπλέντερ. Δεν χρειάζεται να χύσετε περισσότερο, διαφορετικά το σιτάρι δεν θα αλεσθεί αρκετά καλά.
4. Χτυπήστε τα δημητριακά με ένα μπλέντερ πατώντας το κουμπί μέχρι να έχετε τη σωστή συνέπεια.
5. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτό το προϊόν απορροφά οσμές. Επομένως, από αλεύρι ρυζιού πρέπει είτε να μαγειρέψετε αμέσως κάτι, είτε να το αποθηκεύσετε σε ένα δοχείο που είναι καλά κλειστό. Εάν το αποθηκεύσετε χωρίς να παρατηρήσετε αυτήν την κατάσταση, το αλεύρι θα γίνει γρήγορα υγρό και μπορεί να γίνει μούχλα.

Μαγείρεμα σε μύλο καφέ.

Εάν δεν έχετε μπλέντερ με την απαραίτητη λειτουργία και δεν μπορείτε να βρείτε τέτοιο αλεύρι στα καταστήματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο καφέ. Πώς να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού με αυτόν τον τρόπο;

1. Το ρύζι πρέπει να ταξινομηθεί και στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό.
2. Θα πρέπει να παραμείνει για αρκετές ώρες σε νερό, μετά το οποίο τα δημητριακά απλώνονται σε χαρτοπετσέτα και στεγνώνουν. Μετά από αυτό, το ρύζι θα γίνει πιο εύθραυστο. Θα λειαίνει γρηγορότερα και δεν θα καταστρέψετε τα μαχαίρια.
3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ρυζιού στο μύλο καφέ.
4. Το ρύζι συνθλίβεται και μετά κοσκινίζεται.
5. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε το προκύπτον αλεύρι για υγρασία - για αυτό πρέπει να συμπιεστεί μια μικρή ποσότητα με το χέρι. Εάν η σκόνη κολλήσει μαζί, σημαίνει ότι είναι πολύ υγρή.
6. Για να αφαιρέσετε το νερό, βάλτε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά και θερμάνετε το αλεύρι. Στη διαδικασία, πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς. Είναι σημαντικό το χρώμα του αλευριού να μην αλλάζει.

Συμβουλές χρήσης

1. Εάν παράγετε ψημένα προϊόντα από αυτό το αλεύρι, προσθέστε περισσότερο υγρό και περισσότερα αυγά στη ζύμη παρά στο αλεύρι σίτου. Διαφορετικά, το ψήσιμο θα είναι ξηρό.
2. Για να αποθηκεύονται καλά τα αρτοσκευάσματα και το αλεύρι ρυζιού, πρέπει να τοποθετούνται σε ένα δοχείο που είναι καλά κλειστό. Διαφορετικά, το προϊόν στεγνώνει αρκετά γρήγορα.
3. Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι ρυζιού για την παρασκευή ζύμης ζύμης. Απλώς δεν θα είναι κατάλληλο λόγω της κολλώδους αλεύρι.
4. Από τέτοιο αλεύρι μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες, τηγανίτες και άλλα πιάτα.

Στις ανατολικές χώρες, το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Στη χώρα μας, δεν προστίθεται μόνο στις παιδικές τροφές, αλλά χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή ψημένων προϊόντων σε συνδυασμό με το παραδοσιακό αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα, το ψήσιμο γίνεται πιο τραγανό.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού