Πώς να φτιάξετε γκι στο σπίτι

Ο Γκι έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στην αρχαία Ρωσία. Εκείνες τις μέρες, οι αγρότες τουαλέτες στάθηκαν δίπλα στη σόμπα από το πρωί έως το βράδυ, θέλοντας να πάρουν το προϊόν της σωστής συνοχής. Η θέρμανση πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με όλους τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη μια συγκεκριμένη τεχνολογία, οπότε η διαδικασία διήρκεσε πολύ. Σήμερα, μπορείτε να ετοιμάσετε υψηλής ποιότητας γκι στο σπίτι. Αρκεί να έχουμε φούρνο, ηλεκτρική κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων.

Τα οφέλη του ghee

1. Οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος έχουν ευνοϊκή επίδραση σε ολόκληρη τη λειτουργία του σώματος. Αυτό περιλαμβάνει το νευρικό και φυτοαγγειακό σύστημα, τη δραστηριότητα των νεφρών, του ήπατος, του παγκρέατος, του πεπτικού συστήματος.
2. Το λινελαϊκό οξύ, το οποίο περιλαμβάνεται στο λάδι, προάγει τη φυσική αναγέννηση των ιστών στο κυτταρικό επίπεδο. Το στοιχείο είναι υπεύθυνο για τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, την παραγωγή νέων κυττάρων αίματος, τον μεταβολισμό νερού-αλατιού. Το οξύ δεν μπορεί να αντικατασταθεί · πρέπει να ληφθεί με τροφή.
3. Το αντιγηραντικό αποτέλεσμα προστατεύει το σώμα από την πρόωρη γήρανση και τα μαλλιά από τα πρόωρα γκρίζα μαλλιά. Ο Ghee τονίζει το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο, αυξάνει τη σωματική αντοχή και επιταχύνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
4. Τα αντιοξειδωτικά απελευθερώνουν κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέπουν την αθηροσκλήρωση και καθαρίζουν το ήπαρ από τοξίνες. Η χρήση λαδιού σε δόση συμβάλλει στην φυσιολογική εντερική κινητικότητα και στην απομάκρυνση χρόνιων τοξινών.
5. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία εγκαυμάτων, πληγών και μικροπυρήνων. Το γκι λιπαίνει τις αρθρώσεις για την εξάλειψη της δυσφορίας στην αρθρίτιδα. Τα κορίτσια κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας συνιστάται να τρίβετε το κάτω μέρος της πλάτης με λάδι για να ανακουφίσετε τον πόνο.
6. Χρήσιμη σύνθεση για κρυολογήματα και γρίπη. Αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, ανακουφίζει από τον πυρετό. Αρκεί να τρίβετε την παλάμη του χεριού και των ποδιών σας και στη συνέχεια να ξαπλώνετε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και ιδρώτα. Για να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα, το λάδι αναμιγνύεται με φυσικά βάλσαμα και αλοιφές.
7. Η ρετινόλη ή η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την ομορφιά των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Τις περισσότερες φορές, το γκι ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα του προσώπου, παρασκευάζονται μάσκες για τα μαλλιά και τα δάχτυλα (ιδίως τα νύχια). Το στοιχείο είναι επίσης υπεύθυνο για την αναπαραγωγική λειτουργία ανδρών και γυναικών.
8. Το Ghee θεραπεύει πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η σύνθεση επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και επιτρέπει στα πολύτιμα ένζυμα να απορροφηθούν γρήγορα στο αίμα.
9. Το συμβατικό βούτυρο περιλαμβάνει πρωτεΐνες που, όταν θερμαίνονται, σχηματίζουν επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες. Σε ένα προϊόν γκι, μπορείτε να τηγανίζετε φαγητό χωρίς φόβο, με αποτέλεσμα μόνο οφέλη.

Ghee στο φούρνο

1. Επιλέξτε ένα δοχείο στο οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε με το φούρνο. Το μέγεθος των πιάτων εξαρτάται από την ποσότητα βουτύρου που θα θερμανθεί στο μέλλον. Δεν μπορείτε να γεμίσετε το δοχείο "με διαφάνεια", υποχωρήστε από τις άκρες κατά 7-8 cm.
2. Κόψτε ολόκληρο τον όγκο λαδιού σε κομμάτια σχετικά ίσου μεγέθους. Κάθε μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γρ. Διπλώστε τα εξαρτήματα στα πιάτα, είναι επιθυμητό το δοχείο να έχει πυκνό τοίχωμα και πυθμένα.
3. Αφού γεμίσετε το δοχείο, προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Στείλτε λάδι σε αυτό, ακολουθήστε τη διαδικασία. Καθ 'όλη τη λαχτάρα, το λάδι θα καθαριστεί από υγρασία και ακαθαρσίες. Στο τέλος, έχετε πολύ χρυσή κεχριμπαρένια σκιά με λεπτή κρούστα στην κορυφή. Στο κάτω μέρος θα υπάρχει ένα ελαφρύ χρυσό ίζημα.
4. Όταν λάβετε σπιτικό γκι του επιθυμητού χρώματος, αφαιρέστε τα πιάτα από το φούρνο. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται από την ποσότητα του αρχικού λαδιού. Για παράδειγμα, 0,5 kg.Η σύνθεση διαρκεί 1,5 ώρες.
5. Τώρα οπλίστε τον εαυτό σας με ένα ξύλινο κουτάλι, αφαιρέστε τη σκληρυμένη κορυφή (κρούστα). Μεταφορά σε ένα μικρό γυάλινο δοχείο. Στο μέλλον, μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα από την κρούστα.
6. Τώρα περάστε το διαυγές λάδι μέσω του τυροκομείου ή του κόσκινου χωρίς να επηρεαστεί το ίζημα. Πρέπει να μείνει στο ταψί. Αφήστε το λάδι να κρυώσει (θερμοκρασία δωματίου) και μετά μεταφέρετέ το σε δοχείο κατάλληλο για αποθήκευση. Φελλός σφιχτά.

Γκέι στη σόμπα

1. Πάρτε μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο με όγκο περίπου 5 λίτρα. Αυτό είναι αρκετό για επεξεργασία 2 κιλών. βούτυρο. Προσέξτε την παρουσία ενός κουταλιού με σχισμή, ενός μάγειρα, ενός κόσκινου με επένδυση από γάζα, ενός δοχείου για την αποθήκευση λαδιού με καπάκι.
2. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους ίσου μεγέθους. Η ποσότητα μιας μερίδας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 80 γρ. Στείλτε τις πρώτες ύλες στην κοιλότητα του δοχείου, μην βάλετε.
3. Ρυθμίστε τον καυστήρα αερίου στο σημείο μεταξύ μέσου και ελάχιστου. Μαγειρέψτε το λάδι χωρίς να το σιγοβράσετε. Η θέρμανση πρέπει να γίνεται συστηματικά.
4. Όταν το λάδι έχει λιώσει, αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο επίπεδο. Αφήστε το μείγμα να βράσει, περιμένετε να σχηματιστούν φυσαλίδες. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη σύνθεση, μειώστε την ισχύ στο ελάχιστο.
5. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει, μην καλύψετε το δοχείο με καπάκι. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα περιοδικά. Τεντώστε τη μάζα μέχρι να εμφανιστεί μια σταθερή κρούστα στην επιφάνεια και να εμφανιστεί ίζημα στο κάτω μέρος.
6. Αφαιρέστε την ξηρή κρούστα με ένα κουτάλι με σχισμή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να τηγανίσετε διάφορα πιάτα. Περάστε το λάδι μέσα από ένα κόσκινο επενδεδυμένο με γάζα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μεταφορά στο δοχείο για αποθήκευση.

Γκέι σε μια αργή κουζίνα

1. Για την παρασκευή γκι, επιλέξτε βούτυρο με αναλογία λίπους τουλάχιστον 80%. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα οικιακό προϊόν, θα χρειαστείτε 1 κιλό.
2. Προετοιμάστε το μπολ με πολλές κουζίνες, αρχίστε να κόβετε το βούτυρο σε κύβους ίσου μεγέθους. Είναι καλύτερα εάν τα κομμάτια δεν υπερβαίνουν τα 70 γρ. Ρυθμίστε το multicooker στα 860 watt, ενεργοποιήστε τη λειτουργία Multi-Cook για 5 λεπτά (θερμοκρασία θέρμανσης - 120 μοίρες).
3. Περιμένετε να λιώσει το λάδι και αρχίστε να βράζει. Δεν πρέπει να χάσετε τη στιγμή του βρασμού. Κατεβάστε αμέσως τη θερμοκρασία στους 105-110 βαθμούς, μαγειρέψτε άλλες 2 ώρες 45 λεπτά.
4. Παρατηρήστε τη διαδικασία καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το λάδι δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα μυρίζει δυσάρεστο. Εάν παρατηρήσετε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς.
5. Το γκι μαγειρεύεται σε ανοιχτό πολλαπλό μπολ. Στην κορυφή της ταινίας θα αρχίσει να συσσωρεύεται, η οποία πρέπει να απορριφθεί. Μετά το σήμα ολοκλήρωσης, αποστραγγίστε το ζεστό λάδι από το ίζημα, κρυώστε και φυλάξτε σε γυάλινο δοχείο με καπάκι.

Ινδικό ghee ghee σε μια αργή κουζίνα

1. Για την παρασκευή βούτυρου γκι σύμφωνα με την ινδική τεχνολογία, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα αγροτικό προϊόν που δεν περιέχει αλάτι. Η αναλογία λίπους είναι τουλάχιστον 82%.
2. Τοποθετήστε 1-1,5 kg. βούτυρο σε κύβους σε ένα μπολ. Μπορείτε να τοποθετήσετε το δοχείο σχεδόν στις άκρες, υποστηρίζοντας 7 εκ. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 10 λεπτά. Αυτή η περίοδος κατανέμεται για την πλήρη τήξη της σύνθεσης και την αρχή του βρασμού της. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η εντατική διάτρηση.
3. Το μαγείρεμα γκι πραγματοποιείται χωρίς καπάκι. Μόλις βράσει λίγο το λάδι, βάλτε τη συσκευή σε λειτουργία "Extinguishing", ρυθμίστε τη διάρκεια σε 1 ώρα και 25 λεπτά. Παρακολουθήστε το σχηματισμό της ταινίας, αφαιρέστε την από την επιφάνεια.
4. Μην ανακατεύετε περιεχόμενο. Κατά τη θέρμανση, το λάδι θα απελευθερώσει πρωτεΐνη, η οποία σχηματίζεται στον πυθμένα του ιζήματος. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, αξιολογήστε τη σκιά λαδιού. Θα πρέπει να είναι διαφανές κεχριμπάρι χωρίς ορατή λευκή μεμβράνη στην κορυφή. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή.
5. Προετοιμάστε ένα κόσκινο, ευθυγραμμίστε το με γάζα, διηθήστε το λάδι χωρίς ιζήματα (παραμένει στο πολλαπλό μπολ). Πάρτε ένα στεγνό δοχείο για αποθήκευση, μετακινήστε το τελικό προϊόν σε αυτό. Ψύξτε στους 23 βαθμούς, καλύψτε και φυλάξτε το στο κρύο.
6. Στην Ινδία, το ίζημα δεν εκπέμπεται · οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν ως επίδεσμο για σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα, πρώτα πιάτα. Το προϊόν συνοχής μοιάζει με ξινή κρέμα και δεν προκαλεί μεγάλη βλάβη στο σώμα. Όσο για την ταινία, μπορείτε να τηγανίσετε αυγά ή κρεμμύδια πάνω της.

Τα οφέλη του ghee έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα. Η σύνθεση επηρεάζει θετικά την πεπτική οδό, καταπολεμά τη χρόνια δυσκοιλιότητα και τις παθήσεις του στομάχου. Τα τραύματα λιπαίνονται με λάδι, προετοιμάζονται μάσκες προσώπου. Υπάρχουν 3 βασικοί τρόποι προετοιμασίας ενός προϊόντος, ο καθένας επιλέγει μια επιλογή για τον εαυτό του.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε γκι