Πώς να αποθηκεύσετε ένα καρπούζι μέχρι το νέο έτος: χρήσιμες συμβουλές

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να κρατήσουν το καρπούζι μέχρι τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, προκειμένου να εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες και τους συγγενείς. Συμφωνώ, μια καλοκαιρινή απόλαυση θα προκαλέσει μια πραγματική αίσθηση. Η μακροχρόνια αποθήκευση καρπουζιών γίνεται μέσω αχύρου, αργίλου, παραφίνης και ακόμη και τέφρας. Η διαδικασία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αλλά πρέπει να έχετε βασικές γνώσεις. Εξετάστε τις πιο σχετικές μεθόδους που θα διατηρήσουν τις ευεργετικές ιδιότητες, τη δομή και την υφή του φρούτου.

Τα οφέλη του καρπουζιού

1. Χάρη στον πολτό καρπουζιού, η εντερική μικροχλωρίδα βελτιώνεται, ο πεπτικός σωλήνας ομαλοποιείται και τα αγγεία επεκτείνονται. Η κατανάλωση φρούτων ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα ή, αντίστροφα, διάρροια.
2. Το καρπούζι περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη χοληστερόλη. Με τακτική χρήση, μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και άλλων σοβαρών ασθενειών που σχετίζονται με μεγάλη ποσότητα λιπώδους ιστού. Επιπλέον, το καρπούζι διατηρεί δείκτη γλυκόζης στο αίμα, επιτρέποντας σε άτομα με διαβήτη να ζήσουν μια πλήρη ζωή.
3. Το μούρο περιέχει λυκοπένιο, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων και καλοήθων όγκων. Με τακτική χρήση, αποτρέπεται η πιθανή εμφάνιση καρκίνου.

Βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση καρπουζιών

1. Το εκχύλισμα φρούτων στο υπόγειο θεωρείται η πιο κερδοφόρα επιλογή, ειδικά το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί ότι η υγρασία δεν υπερβαίνει το 80%.
2. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται από 2-4 βαθμούς. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι ο εγγυητής της διατήρησης της υγρασίας, της γεύσης και της δομής του εμβρύου.
3. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε για πάντα ότι σε μείον θερμοκρασίες, τα καρπούζια αρχίζουν να παγώνουν. Αυτό το χαρακτηριστικό οδηγεί σε αμετάκλητη απώλεια ποιότητας.
4. Το ίδιο ισχύει για πολύ υψηλή λειτουργία (από 4 μοίρες). Εάν παραβιαστεί το σημάδι μέσα στο έμβρυο, ξεκινά η ζύμωση, κάτι που κάνει το χυλό πολτού σαν και ξινό.
5. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας, δεν θα πρέπει να είναι υψηλότερο από 80%. Διαφορετικά, τα καρπούζια αρχίζουν να σαπίζουν μαζικά, και πάλι, η γεύση, η χυμώδης και η δομή του πολτού χάνονται.
6. Αξίζει να εξετάσουμε ένα άλλο σημαντικό σημείο - την κυκλοφορία του αέρα. Ο χώρος για μακροχρόνια αποθήκευση καρπουζιών θα πρέπει να είναι εξοπλισμένος με εξαερισμό ή ανατίναξη. Μια τέτοια κίνηση δεν θα επιτρέψει στα βακτήρια να αναπτυχθούν ενεργά.

Επιλογή καρπουζιού για μακροχρόνια αποθήκευση

1. Εάν πάρετε ένα μούρο με βαθουλώματα ή ραγισμένη φλούδα, σίγουρα, τα καρπούζια θα εξαφανιστούν. Το ίδιο ισχύει για δείγματα με πρώιμο βαθμό ωριμότητας. Τα ελαττωματικά καρπούζια αποθηκεύονται για 15 ημέρες το πολύ.
2. Να θυμάστε ότι τα καρπούζια αργής ωρίμανσης είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Φρούτα αυτού του είδους δεν γεμίζονται με νιτρικά άλατα για γρήγορη ωρίμανση. Επομένως, πρέπει να τα αγοράσετε το φθινόπωρο (περίπου 15-30 Σεπτεμβρίου).
3. Τα μούρα με πολύ παχύ φλούδα είναι ιδανικά για αποθήκευση. Δώστε προτίμηση στα καρπούζια Βόλγα, Αστραχάν, Μελιτόπολη, Μπάκοφ. Επίσης κατάλληλες ποικιλίες είναι "Stokes", "Dessert", "Grace", "Colds", "Icarus".
4. Πριν αγοράσετε, ελέγξτε, νιώστε τα επιλεγμένα είδη. Στα «σωστά» καρπούζια, η φλούδα είναι ανοιχτό πράσινο και γυαλιστερή χωρίς ματ κηλίδες. Αγγίξτε το για να είστε σίγουροι για την πυκνότητα και την ελαστικότητα.
5. Μια πολύ σημαντική πτυχή στην επιλογή των μούρων είναι η ακεραιότητα της φλούδας. Δεν μπορείτε να αγοράσετε καρπούζια με βαθουλώματα, ρωγμές, εγκαύματα από τον ήλιο, υπερβολικά ανώριμες περιοχές, γρατσουνιές και άλλες μικρές ζημιές.
6. Για να διατηρήσετε τα καλούδια μέχρι το νέο έτος, επιλέξτε καρπούζια με αδύναμη ανωριμότητα. Οι αλογοουρές πρέπει να είναι πράσινες και όχι στεγνές. Επίσης σε κατάλληλα δείγματα θα είναι ορατές λευκές λωρίδες και ελαφριά πλάκα.
7. Χτυπήστε την επιφάνεια του καρπουζιού, ο ήχος πρέπει να είναι καθαρός, όχι σιγασμένος. Φρούτα αυτού του είδους στη διαδικασία γήρανσης θα φτάσουν στο απαιτούμενο επίπεδο ωρίμανσης και θα βρεθούν επίσης μετά το νέο έτος (εάν το απαιτεί η κατάσταση).
8. Αρνηθείτε να αγοράσετε φρούτα που εμπορεύονται κατά μήκος χωματόδρομων στο περιθώριο. Ειδικά αν τα καρπούζια βρίσκονται στο έδαφος, ακάλυπτα με τέντα. Τα καρπούζια που βρίσκονται σε χαλίκι ή άμμο κάτω από άμεσο υπεριώδες απορροφούν όλα τα νέφη.
9. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε μούρα σε ειδικά εξειδικευμένα καταστήματα. Κατόπιν αιτήματός σας, ο πωλητής υποχρεούται να υποβάλει έγγραφα και ένα βιβλίο υγείας για τις παρεχόμενες υπηρεσίες. Όλα τα αντίγραφα πρέπει να αποθηκεύονται σε μία, το πολύ δύο σειρές, αλλά όχι σε ένα τεράστιο σωρό. Σύμφωνα με τους κανόνες, τα καρπούζια βρίσκονται σε μια παλέτα ή σε ένα κουτί καλυμμένο με κουβούκλιο.
10. Για να εξοικονομήσετε καρπούζι μέχρι το νέο έτος, πρέπει να δώσετε προσοχή στο βάρος του προϊόντος. Ο βέλτιστος δείκτης είναι 3-5 κιλά. Όχι περισσότερο. Πολύ μεγάλα φρούτα θα αρχίσουν να αλλοιώνουν από μέσα.

Πώς να κρατήσετε ένα καρπούζι μέχρι το νέο έτος στο κελάρι

Για να συμμορφωθείτε με όλες τις προϋποθέσεις, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό χώρο αποθήκευσης. Μια ιδανική επιλογή είναι η έκθεση στο υπόγειο ή στο κελάρι. Η άμεση συντήρηση εξαρτάται από την τήρηση σημαντικών πτυχών, τις οποίες θα συζητήσουμε παρακάτω.

Προετοιμασία

1. Στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, κολλήστε σε θερμοκρασία 1-4 βαθμών. Παρατηρήστε την υγρασία του αέρα περίπου 75-80%. Οργανώστε τη σωστή κυκλοφορία εγκαθιστώντας τον εξαερισμό.
2. Πριν στείλετε καρπούζια για μόνιμη αποθήκευση, τακτοποιήστε τα. Στη συνέχεια, πρέπει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό υγρό στον φλοιό. Για τους σκοπούς αυτούς, τοποθετήστε τα καρπούζια σε ξηρό γρασίδι και καλύψτε με άφθονο άχυρο. Μουλιάστε τα μούρα για 2,5-3 ημέρες, περιοδικά τα αναποδογυρίζετε.
3. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη του μύκητα, προετοιμάστε ένα διάλυμα ασβέστη με συγκέντρωση 2%. Λιπάνετε τη φλούδα κάθε καρπουζιού μαζί τους, αφήστε να στεγνώσει για 3 ώρες. Στη συνέχεια, ορίστε την κατάλληλη επιλογή αποθήκευσης από τις μεθόδους που παρουσιάζονται παρακάτω.

Αποθήκευση άμμου

1. Ετοιμάστε ένα ξύλινο κουτί κατάλληλου μεγέθους. Ρίξτε ξηρή κοσκινισμένη άμμο στο κάτω μέρος, στείλτε το καρπούζι στην κοιλότητα. Πασπαλίστε τα φρούτα με άμμο και σφίξτε.
2. Εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε πολλά καρπούζια με αυτόν τον τρόπο, βεβαιωθείτε ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, η προετοιμασία και η «συντήρηση» πραγματοποιηθεί, το καρπούζι θα βρίσκεται στο κουτί μέχρι τα μέσα Ιανουαρίου - αρχές Φεβρουαρίου.

Αποθήκευση ραφιών

1. Βεβαιωθείτε ότι τα ράφια για μελλοντική αποθήκευση καρπουζιών βρίσκονται σε απόσταση 80-100 εκ. Ράφια γραμμής με βελόνες, άχυρο, αποξηραμένη τύρφη ή άλλο φυσικό υλικό.
2. Τακτοποιήστε τα φρούτα στα ράφια, παρατηρώντας το διάστημα μεταξύ των μούρων. Μην τα αγγίζετε. Μία φορά την εβδομάδα, ελέγχετε τα καρπούζια, τα αναποδογυρίζετε, εξαλείφετε τα σάπια.

Αποθήκευση στο έδαφος

1. Εάν έχετε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, χρησιμοποιήστε το. Σκάψτε μια βαθιά τρύπα (περίπου 35-50 cm), ευθυγραμμίστε τον πυθμένα με ξέσματα από ξηρό ξύλο ή άχυρο. Το στρώμα πρέπει να είναι περίπου 10-15 cm.
2. Αντιμετωπίστε τα καρπούζια με ασβέστη σε συγκέντρωση 25%, στείλτε αντίγραφα στο λάκκο. Βεβαιωθείτε ότι τα μούρα βρίσκονται ξεχωριστά το ένα από το άλλο. Προσθέστε περισσότερο άχυρο ή ξύλο για να μπλοκάρετε τις πλευρές και την κορυφή.
3. Πασπαλίστε τα καρπούζια πάνω από το έδαφος για να πάρετε μια στρώση 30-40 cm. Ομοίως, μπορείτε να αποθηκεύσετε μεγάλο αριθμό μούρων, αλλά είναι πολύ δύσκολο να παρακολουθείτε την ακεραιότητά τους.

Αποθήκευση νερού

1. Μια εξαιρετική επιλογή αποθήκευσης που δεν απαιτεί εφευρετικότητα και αυτοσχέδια μέσα είναι η χρήση νερού. Πάρτε μια βαθιά μπανιέρα, στείλτε ένα καρπούζι σε αυτό, γεμίστε το με κρύο, καθαρό υγρό.
2. Για να καταφύγουμε σε αυτήν την τεχνική, η επιφάνεια των μούρων πρέπει να είναι απόλυτα ανέπαφη. Σε αυτήν την περίπτωση, το νερό πρέπει να αλλάζει μία φορά κάθε 8-10 ημέρες.

Αποθήκευση τέφρας

1. Η τέφρα χρησιμεύει ως ανάλογο της έκθεσης φρούτων στην άμμο. Εάν για ορισμένους λόγους αποφασίσετε να καταφύγετε σε αυτήν τη μέθοδο, επιλέξτε στάχτη από καύση κλαδιών οπωροφόρων δένδρων.
2. Η τεχνολογία της «διατήρησης» είναι πανομοιότυπη: σηκώστε ένα ξύλινο κουτί, ευθυγραμμίστε τον πυθμένα με τέφρα, απλώστε τα μούρα και πασπαλίστε τα. Διάρκεια έκθεσης - έως τον Ιανουάριο.

Αποθήκευση πλέγματος

1. Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε μια μικρή καλλιέργεια μέχρι το νέο έτος, χρησιμοποιήστε μια σακούλα με κορδόνι ή ένα ωραίο δίχτυ. Διαλέξτε ένα φωτιστικό για κάθε μούρο.
2. Πλύνετε τα φρούτα με εφημερίδα, περγαμηνή ή φύλλα άλμπουμ, στείλτε μέσα. Κρεμάστε το δίχτυ από την οροφή στο υπόγειο ή το κελάρι. Είναι σημαντικό να αποτρέψετε την επαφή των φρούτων μεταξύ τους.

Αποθήκευση βρύων

1. Για να καταφύγετε σε αυτήν τη μέθοδο, είναι απαραίτητο να συλλέξετε βρύα το φθινόπωρο. Πρέπει να είναι ξηρό και ολόκληρο, διαφορετικά τα καρπούζια θα σαπίσουν. Πριν ξεκινήσετε να συσκευάζετε τα μούρα, απλώστε τα βρύα στον ήλιο, αφήστε το να στεγνώσει για 2 ημέρες.
2. Διαλέξτε ένα κουτί από ξύλο σωστού μεγέθους. Θα είναι καλύτερο αν κάθε παρουσία έχει ξεχωριστό πλαίσιο. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με βρύα, στείλτε το καρπούζι μέσα, τυλίξτε το σε όλες τις πλευρές, σφίξτε.

Αποθήκευση αργίλου

1. Πολλές νοικοκυρές καταφεύγουν σε αυτήν τη μέθοδο μετά από συμβουλές γιαγιάδων, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Η μέθοδος θεωρείται η πιο αποτελεσματική από όλες τις διαθέσιμες. Εάν δημιουργήσετε ένα μεμονωμένο κουκούλι για ένα καρπούζι, ο καρπός θα ξαπλώσει έως έξι μήνες χωρίς να χάσει τη γεύση και τις δομικές του ιδιότητες.
2. Η παραφίνη, το αλάβαστρο ή ο πηλός λαμβάνεται ως βάση για τη γλυπτική. Πρέπει να προετοιμάσετε τη σύνθεση και στη συνέχεια «τυλίξτε» με κάθε μούρο. Το στρώμα του προϊόντος δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1 εκ. Μετά τη σκλήρυνση, τα καρπούζια τοποθετούνται ήσυχα στα ράφια, αιωρούνται σε δίχτυ ή τυλίγονται σε άχυρο.

Πώς να κρατήσετε ένα καρπούζι μέχρι το νέο έτος στο διαμέρισμα

1. Για να παρουσιάσετε το μούρο στο γιορτινό τραπέζι, είναι απαραίτητο να οργανώσετε όλες τις προϋποθέσεις για μακροχρόνια αποθήκευση. Η διατήρηση της θερμοκρασίας είναι ευκολότερη στο ψυγείο.
2. Πριν τοποθετήσετε το καρπούζι στον θάλαμο, στείλτε το στον καταψύκτη για 1,5 ώρα. Μουλιάστε στους -10 βαθμούς για να επιτρέψετε την προεπεξεργασία. Στη συνέχεια, στείλτε στο ψυγείο, παρατηρήστε το καθεστώς 1-4 μοίρες πάνω από το μηδέν.
3. Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση καρπουζιού στο ψυγείο, βεβαιωθείτε ότι έχετε τις κατάλληλες συνθήκες στο μπαλκόνι. Το χειμώνα, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από +1 βαθμούς.
4. Εξαιρετικές επιλογές για τη συντήρηση των φρούτων είναι οι μέθοδοι που περιγράφονται παραπάνω. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα «κουκούλι» παραφίνης, να στείλετε το μούρο σε ένα κουτί με τέφρα ή άμμο, να μουλιάσετε σε κρύο νερό κ.λπ. Η επιλογή τοποθέτησης θεωρείται παρόμοια: κρέμασμα, τοποθέτηση σε ράφια.

Εξετάστε τρόπους αποθήκευσης καρπουζιού στη γη, άμμο, νερό, άχυρο, τέφρα, βρύα. Κρεμάστε τα φρούτα από την οροφή, τυλίξτε τα με εφημερίδα και τοποθετήστε τα σε δίχτυ. Βάλτε τα μούρα στα ράφια, ώστε να μην αγγίζουν.

Βίντεο: πώς να σώσετε ένα καρπούζι για το νέο έτος