Περιεχόμενο άρθρου
Το χειμώνα, μερικές φορές θέλετε κάτι τέτοιο! Τα συνηθισμένα γλυκά είναι κουρασμένα, οι κομπόστες έχουν ήδη δοκιμαστεί ... Αλλά είναι δυνατόν να πιείτε τσάι από τον Hawthorn; Πού να πάρετε Από το κουτί. Ξέχασαν πιθανώς ότι ξηράνθηκαν τα φρούτα το φθινόπωρο και τακτοποίησαν σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος για τέτοιες περιπτώσεις.
Δεν είναι εφοδιασμένο, δεν ξέρω πώς να στεγνώσει ένα κράταιγος. Ναι, είναι πολύ απλό! Περισσότερος χρόνος θα αφιερωθεί στην προετοιμασία. Διαβάστε, γράψτε, χρήσιμο το φθινόπωρο.
Μαγειρεύοντας κράταιγος για ξήρανση
Η συλλογή μούρων ξεκινά στα τέλη Αυγούστου και τελειώνει ... το χειμώνα. Φυσικά, είναι καλύτερο να μην αφήσετε σοβαρές ζημιές στον παγετό του hawthorn. Αυτές οι πρώτες ύλες θα είναι τρομακτικές καφέ, υδαρές και άγευστες. Συγκεντρώστε ωριμασμένα φρούτα όμορφου χρώματος. Κόκκινο, μπορντό. Το φως δεν παίρνει, δεν έχουν ωριμάσει ακόμη.
Φέρνουν όλο αυτό το καλό σπίτι. Ξεκινάει το πιο κουραστικό στάδιο. Ταξινομήστε τα μούρα, καθαρίζοντάς τα από ουρές και ουρές. Παρεμπιπτόντως, ορισμένες πηγές εξακολουθούν να προτείνουν να πετάξετε μούχλα, χαλασμένα και παραμορφωμένα μούρα. Ένα λογικό ερώτημα προκύπτει: γιατί τα πήρατε και τα βάλατε σπίτι; Τι σάπιο χρειάζεστε; Εκτός αν αρπάξει άπληστος.
Υπάρχουν συστάσεις για να μην πλένετε hawthorn. Και κάποιος; Σε βρώμικες περισσότερες βιταμίνες πιθανώς. Ακόμα και αν οι πρώτες ύλες συλλέχθηκαν σε ένα οικολογικά καθαρό μέρος (πού μπορώ να το βρω τώρα;), η σκόνη είναι πανταχού παρούσα. Πλύνετε σίγουρα τον κραταίγου! Δεν είναι απαραίτητο να το τρίβετε πολύ, αλλά σε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι συνιστάται να ξεπλένετε.
Στη συνέχεια, τα μούρα απλώνονται σε χαρτί ή πετσέτα για να στεγνώσουν το υπόλοιπο νερό. Αν δεν τρώτε πλυμένα το ένα μετά το άλλο, καθίστε και σκουπίστε κάθε μούρο με μαντήλι. Τώρα αρχίζουν να στεγνώνουν.
Συμβουλή. Μπορείτε να δοκιμάσετε να πιέσετε τους σπόρους από τον κραταίγου με ένα εργαλείο για κεράσια και ελιές. Αλλά η πρακτική δείχνει ότι αυτή είναι κακή ιδέα. Πολύς πολτός χάνεται κατά τη διαδικασία.
Πού να στεγνώσει ο κράταιγος
Στεγνώστε τον κραταίγου με διάφορους τρόπους.
Στο ύπαιθρο. Το Hawthorn χύνεται σε παλέτες καλυμμένες με χαρτί σε ένα στρώμα. Το έβαλαν στο δρόμο, αλλά το σκιάζουν από το άμεσο ηλιακό φως. Από ψηλά είναι επιθυμητό να καλυφθεί με γάζα από σφήκες και άλλα έντομα.
Σε καλό καιρό, η ξήρανση διαρκεί περίπου 6-8 ημέρες. Το χαρτί πρέπει να αλλάζει καθημερινά. Κατά καιρούς είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τα μούρα. Τη νύχτα, οι παλέτες καθαρίζονται στο σπίτι έτσι ώστε η δροσιά να μην καταστρέφει όλες τις προσπάθειες.
Το Hawthorn θεωρείται έτοιμο όταν χάνει βάρος έως και 75%, γίνεται ζαρωμένο, καφέ και σκληρό στην αφή.
Συμβουλή. Εάν ο καιρός είναι δροσερός, ο κράταιγος μπορεί να στεγνώσει στη σοφίτα ή σε ένα ζεστό αχυρώνα.
Στο δωμάτιο. Εάν κατά τη στιγμή της συλλογής μούρων η κεντρική θέρμανση λειτουργεί ήδη στην κατοικία, τότε ο κράταιγος μπορεί να στεγνώσει απευθείας στην μπαταρία.
Οι πρώτες ύλες παρασκευάζονται όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια το ρίχνουν σε τέτοια δοχεία που θα χωρέσουν στο καλοριφέρ, για να πέσουν χωρίς φόβο. Πρέπει επίσης να τοποθετηθεί χαρτί. Η υπόλοιπη διαδικασία δεν διαφέρει από το στέγνωμα στο ύπαιθρο.
Καθημερινή αντικατάσταση απορριμμάτων, επένδυση. Είναι αλήθεια ότι στο σπίτι δεν μπορείτε να κρύψετε από έντομα και να μην κρύψετε από τη δροσιά. Αλλά τα κατοικίδια θα πρέπει να ξεπλυθούν. Παντού κολλάνε την περίεργη μύτη τους. Μπορούν επίσης να ρίξουν τα αντικείμενα εργασίας σας στο πάτωμα.
Είναι δύσκολο να καλέσουμε ακόμη και τον χρόνο στεγνώματος. Όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία των μπαταριών. Η ετοιμότητα καθορίζεται εμπειρικά. Άγγιξαν, μασήθηκαν. Σκληρό και στεγνό; Έτσι μπορείτε να το καθαρίσετε για αποθήκευση.
Συμβουλή. Στεγνώστε τον κραταίγου μέχρι να μαλακώσει, συν 1 ακόμη ημέρα Έτσι, τα αποθέματά σας θα είναι σε θέση να αντέξουν έως και 2 χρόνια σε κανονικές συνθήκες και δεν θα αναπτύξουν μούχλα τον πρώτο μήνα.
Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Ο γρηγορότερος τρόπος, διατηρώντας τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Βολικό στο ότι μπορείτε ταυτόχρονα να στεγνώσετε αρκετά κιλά κραταίγου.Όσο κρατάει το στεγνωτήριο σας.
Η θερμοκρασία δεν είναι υψηλότερη από + 60 ° C, οι παλέτες ανταλλάσσονται κάθε ώρα. Το χαμηλότερο είναι τοποθετημένο, τα υπόλοιπα μετατοπίζονται ένα προς τα κάτω. Φυσικά, δεν χρειάζεται χαρτί και η προετοιμασία των μούρων δεν διαφέρει από τα παραπάνω.
Ο κατά προσέγγιση χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από τη χωρητικότητα του στεγνωτηρίου σας. Κατά κανόνα, δεν είναι περισσότερο από 14 ώρες όταν η συσκευή είναι πλήρως φορτωμένη. Η ετοιμότητα καθορίζεται οπτικά και ξανά με άγγιγμα. Όμορφη, σταθερή; Οπότε ήρθε η ώρα να πυροβολήσετε.
Συμβουλή. Μην υπερβαίνετε τη θερμοκρασία στεγνώματος. Το Hawthorn στεγνώνει γρηγορότερα, αλλά μπορεί να επηρεαστεί η ποιότητα του τελικού προϊόντος. Ναι, και οι βιταμίνες καταστρέφονται.
Στο φούρνο. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή. Είναι επιθυμητό - σιλικόνη, ουσιαστικά τίποτα δεν κολλάει. Το Hawthorn χύνεται σε ένα στρώμα, τοποθετείται στο φούρνο. Η θερμοκρασία ορίζεται στους + 65 ° C.
Η πόρτα πρέπει να μείνει ανοιχτή έτσι ώστε η υγρασία που εξατμίζεται να μπορεί να βγει ελεύθερα. Τα μούρα πρέπει να αναμιγνύονται περιοδικά. Αυτό θα τους επιτρέψει να στεγνώσουν πιο ομοιόμορφα.
Εκτιμώμενος χρόνος στεγνώματος ... άγνωστος. Όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε υγρασία στις πρώτες ύλες και τον όγκο του φούρνου. Αλλά σίγουρα όχι περισσότερο από 6 ώρες ένα φύλλο ψησίματος.
Ορισμένες πηγές προτείνουν τον έλεγχο της ετοιμότητας με ένα τεστ συμπίεσης. Πρέπει να πάρετε μια χούφτα μούρα και να τα συμπιέσετε σε μια γροθιά. Ξεβιδώστε και δείτε ... κάψιμο παλάμης! Όχι, φυσικά πρέπει να προσπαθήσετε να καείτε σε μια τέτοια θερμοκρασία. Αλλά το αποτέλεσμα μιας τέτοιας δοκιμής μπορεί να είναι πολύ αναξιόπιστο. Υποτίθεται ότι οι πρώτες ύλες κολλάνε μεταξύ τους. Ναι, ναι. Μια μικρή, στεγνή ηλικιωμένη γυναίκα θα πιέσει έναν κραταίγου στο χέρι της ή μια βαριά νεαρή γυναίκα περίπου 30 ετών. Τι είναι αυτό που κολλάει;
Μην εφεύρετε παζλ για τον εαυτό σας. Πήραν αυτή τη χούφτα του κραταίγου και το έκοψαν με ένα μαχαίρι. Λειτούργησε; Επομένως, πρέπει να στεγνώσετε ξανά το κομμάτι εργασίας. Η προσπάθεια απέτυχε και το μούρο πέταξε στο άλλο άκρο του δωματίου; Βγάλτε αμέσως το ταψί από το φούρνο, είναι καιρός.
Συμβουλή. Εάν το επιτρέπει ο φούρνος σας, τοποθετήστε ταυτόχρονα πολλά φύλλα ψησίματος. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πράγματα θα πάνε πολύ πιο γρήγορα από το στέγνωμα ένα κάθε φορά. Μόνο μία φορά την ώρα, ανταλλάξτε τους με τρόπο από κάτω προς τα πάνω.
Στο ψυγείο. Η μέθοδος ψυχρής ξήρανσης ονομάζεται. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν ακόμη φούρνο ή αέριο στο σπίτι από έναν κύλινδρο και δεν έχουν κεντρική θέση. Ή δεν υπάρχει σοφίτα με αχυρώνα, δεν υπάρχουν πουθενά να τοποθετούν δίσκους στο δρόμο. Αλλά δεν ξέρεις ποτέ τους λόγους! Για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να διαθέσετε χώρο στο ράφι ή ακόμη και να το πάρετε ολόκληρο.
Οι επιλεγμένες εφημερίδες τοποθετούνται στην επιλεγμένη παλέτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε hawthorn σε ένα στρώμα. Το κάλυμμα καλύπτεται με στρώμα εφημερίδων ή βαμβακερό πανί. Ακόμη και η συνηθισμένη γάζα θα κάνει.
Τώρα όλη αυτή η κατασκευή πρέπει να τοποθετηθεί στο ράφι στο ψυγείο. Και φύγε εκεί για περίπου 5 ημέρες. Το κάτω στρώμα της εφημερίδας αλλάζει καθημερινά, το πάνω μπορεί να παραμείνει το ίδιο. Η ανάμειξη είναι ευπρόσδεκτη, αλλά δεν απαιτείται. Όλα έχουν ήδη μεταμορφωθεί κατά την αντικατάσταση των απορριμμάτων.
Η προθυμία καθορίζεται από τη συνήθη μέθοδο αφής. Τα μούρα πρέπει να σκουραίνουν, να μειώνονται σε μεγάλο βαθμό και να γίνονται σκληρά. Ακόμη και μια αδύναμη απαλότητα δείχνει ότι ο κράταιγος είναι ημιτελής. Αφήστε το τηγάνι στο ψυγείο για άλλες 2-3 ημέρες.
Συμβουλή. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί μόνο σε ψυγεία με λειτουργία αυτόματης απόψυξης (αλλά παγετό). Τα παλιά σοβιετικά ψυγεία δεν έχουν αυτό το πλεονέκτημα, επομένως αυτή η εστίαση δεν θα λειτουργήσει σε αυτά.
Πώς να στεγνώσετε έναν κραταίγου; Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ απλό. Επιλέξτε οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδο, και το χειμώνα ρίξτε μούρα στην τσαγιέρα και απολαύστε το υπέροχο εμπλουτισμένο και αρωματικό τσάι.
Βίντεο: πώς να στεγνώσετε τον κραταίγου στο φούρνο
Υποβολή