Πώς να στεγνώσει το μέντα στο σπίτι

Αυτό το φυτό καλλιεργείται για προσωπική κατανάλωση και για βιομηχανικούς σκοπούς. Πολυετείς ποικιλίες αναπτύσσονται στο Νότο, ετήσια φυτά στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία.

Καλλιέργεια νομισματοκοπείου

Τις περισσότερες φορές το δυόσμο καλλιεργείται σε τέτοιες χώρες: Ουκρανία, Ρωσία, κράτη της Βαλτικής. Αυτό το φυτό αγαπά τις ηλιόλουστες και νότιες χώρες. Το εύφορο έδαφος - οι χερνοζέμες με καλό επίπεδο υγρασίας είναι πιο κατάλληλοι για την καλλιέργειά του.

Συλλογή μέντας

Είναι σωστό να συλλέξετε αυτό το αρωματικό φυτό το ένα τρίτο του καλοκαιριού, όταν δεν έχει φτάσει ακόμη στη φάση της ανθοφορίας. Στη συνέχεια, στα φύλλα και τους μίσχους της μέντας είναι η μέγιστη συγκέντρωση αιθέριων ελαίων. Το άρωμα του φυτού είναι πιο αισθητό τις βροχερές μέρες, όταν είναι βρεγμένο, αφού εμφανιστεί ο ήλιος. Κάτω από τις ακτίνες του, τα φύλλα εξατμίζονται και απελευθερώνεται μια χαρακτηριστική μυρωδιά.

Σημαντικό! Η συγκομιδή των μίσχων της μέντας πρέπει να συμβαίνει εγκαίρως, μόλις αρχίσουν να ανθίζουν οι ταξιανθίες.

Η κοπή των φύλλων πρέπει να γίνει πριν ξεκινήσει η ανθοφορία, πριν από το σχηματισμό των λουλουδιών στα στελέχη. Συλλέγονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα είναι όσο το δυνατόν πιο κορεσμένα με χρήσιμες ουσίες.

Μην συγκομίζετε μέντα σε τέτοιες περιπτώσεις:

1. Τα κομμένα φύλλα σε ζεστό καιρό δεν θα έχουν τις επιθυμητές ευεργετικές ιδιότητες.
2. Επίσης, μην το κάνετε μετά από βροχή. Τέτοιοι μίσχοι και φύλλα θα φθαρούν γρήγορα και θα χρησιμοποιηθούν.
3. Μετά την εμφάνιση ταξιανθιών, τα φύλλα και τα στελέχη της μέντας χάνουν τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
4. Οι πρώτες ύλες που συλλέγονται πριν εμφανιστούν τα μπουμπούκια δεν θα έχουν επαρκή συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών, επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά θα χαθούν μετά την ξήρανση.

Προσοχή! Η καλύτερη στιγμή για τη συλλογή μέντας για συγκομιδή είναι το πρωί ή το βράδυ. Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα του φυτού είναι ζουμερά και φρέσκα.

Σε περιόδους ξηράς, η συλλογή πρώτων υλών γίνεται καλύτερα μετά από προκαταρκτικό πότισμα και πλήρη ξήρανση της υγρασίας.

Σωστή προετοιμασία μέντας: στεγνώστε το φυτό

Έχοντας συλλέξει το εργοστάσιο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, πρέπει να ξέρετε πώς να το στεγνώσετε σωστά. Το μεγαλύτερο μέρος αυτών που ασχολούνται με την προετοιμασία της μέντας στο σπίτι, προτιμούν τη ζύμωση των συλλεχθέντων φύλλων. Όταν η δομή των φύλλων καταστρέφεται, πραγματοποιείται ζύμωση. Τα βακτήρια βρίσκονται στα φύλλα του φυτού, λόγω των οποίων συμβαίνει αυτή η διαδικασία. Με την πάροδο του χρόνου, η απόχρωση και το άρωμα των πρώτων υλών που έχουν υποστεί ζύμωση αλλάζουν. Όταν η μυρωδιά του έχει τη μεγαλύτερη ένταση, πηγαίνετε στο στέγνωμα.

Για να προετοιμάσετε σωστά τον εαυτό σας, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες:

1. Για να στεγνώσουν σωστά τα στελέχη και τα φύλλα - δεν χρειάζεται να συλλεχθούν σε μεγάλες δέσμες.
2. Ένα ζεύγος στελεχών πρέπει να συνδεθεί με σχοινί ή νήμα και να κρεμαστεί σε ξηρό, αεριζόμενο και σκοτεινό μέρος.
3. Μπορείτε να στεγνώσετε τις πρώτες ύλες τοποθετώντας τις σε χαρτί σε οποιοδήποτε βολικό μέρος. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ξηρό και δεν έχει πρόσβαση σε άμεσο ηλιακό φως.
4. Εάν δεν είναι δυνατό να αφήσετε τα φυτά να στεγνώσουν χωρίς πρόσβαση στον ήλιο, οι δέσμες μπορούν να τυλιχτούν σε εφημερίδες.
5. Εάν το δωμάτιο όπου στεγνώνει το δυόσμο είναι υγρό, τότε θα υποβαθμιστεί. Η συνιστώμενη θερμοκρασία στεγνώματος είναι περίπου 25 βαθμοί Κελσίου.

Προσοχή! Το φως του ήλιου συμβάλλει στην απώλεια της αποξηραμένης μέντας των ευεργετικών ιδιοτήτων του.

Μπορείτε να μαζέψετε μέντα για φυτικά παρασκευάσματα. Σε αυτήν την περίπτωση, ξηραίνεται μαζί με άλλα συστατικά: μούρα και βότανα. Εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά, είναι καλύτερα να το στεγνώσετε μόνοι σας.

Πώς να προετοιμάσετε πρώτες ύλες;

Το νομισματοκοπείο πρέπει επίσης να συλλέγεται σύμφωνα με τους κανόνες, ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο, αλλά σε καμία περίπτωση άχρηστο, και ακόμη περισσότερο να μην είναι επιβλαβές.

1. Αντενδείκνυται η συλλογή μέντας στους δρόμους και κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις. Διαφορετικά, πολλές τοξικές και επιβλαβείς ουσίες θα πέσουν σε ένα γευστικό και υγιεινό τσάι.
2. Αξίζει να αποφύγετε να διαλέξετε μέντα. Όταν στεγνώσει, χάνει τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες.
3. Στην άνθιση μέντα, η συγκέντρωση αιθέριων ελαίων χάνεται. Πρέπει να συλλέγεται πριν από την εμφάνιση ταξιανθιών.
4. Κατά τη συγκομιδή, κόψτε σωστά το πάνω τρίτο των στελεχών. Κατά κανόνα, το φυτό μεγαλώνει και μπορεί να συλλεχθεί με αυτόν τον τρόπο αρκετές φορές.
5. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να προμηθευτείτε κατεστραμμένες ή «άρρωστες» πρώτες ύλες.

Αποθήκευση φρέσκιας μέντας

Αυτό είναι σωστό - για τη συγκομιδή μέντας μαζί με τους μίσχους. Τότε η γεύση και το άρωμά της διατηρούνται καλύτερα. Πρέπει να στεγνώσει για περίπου 5-7 ημέρες. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα των πρώτων υλών - αρκεί, λένε οι ειδικοί, να τρίψετε τα φύλλα με τα δάχτυλά σας. Ταυτόχρονα, πρέπει να μετατραπούν σε σκόνη. Για εξοικονόμηση χώρου, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας σε θρυμματισμένη μορφή.

Αλλά ο καλύτερος τρόπος είναι η αποθήκευση στο σύνολό της. Διατηρείτε την αποξηραμένη μέντα σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. Δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε πλαστικές και χάρτινες σακούλες, καθώς και σε κουτιά από χαρτόνι.

Διατηρήστε την αποξηραμένη μέντα σε κατάλληλο δοχείο, πρέπει να απομακρυνθείτε από τις μπαταρίες και άλλες συσκευές θέρμανσης, σε ένα μέρος όπου το άμεσο ηλιακό φως δεν πέφτει. Έτσι, μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 χρόνια. Επομένως, σε δοχεία με δυόσμο, είναι απαραίτητο να αναφέρετε την ημερομηνία προμήθειας.

Πώς να παγώσετε τη μέντα;

Σήμερα, ο πιο αξιόπιστος και δημοφιλής τρόπος συγκομιδής για το χειμώνα είναι το πάγωμα. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη γεύση των προϊόντων και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το μέντα μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με αυτόν τον τρόπο.

Πριν από την κατάψυξη, οι πρώτες ύλες πρέπει να πλένονται καλά με κρύο νερό, να στεγνώνουν και να χωρίζονται σε μερίδες. Για να προστατεύσετε τα προϊόντα στον καταψύκτη από το να απορροφήσουν το άρωμα της μέντας, πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε σωστά τη μέντα:

1. Τακτοποιήστε τις προετοιμασμένες δέσμες μέντας σε μικρές πλαστικές σακούλες και κλείστε καλά. Σε αυτήν τη φόρμα, τοποθετήστε τα στο συρτάρι του καταψύκτη.
2. Αλέθουμε τις πρώτες ύλες και βάζουμε σε ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων.
3. Τυλίξτε μέντα σε μια υγρή πετσέτα και παγώστε με αυτόν τον τρόπο.
4. Καταψύξτε θρυμματισμένα φύλλα μέντας σε δοχείο πάγου με νερό.

Βίντεο: πώς να στεγνώσετε τη μέντα